今日のランチに作りました。
フライパンでアルデンテに仕上がる本格リゾット

昨年1月にぽかぽかびよりの小春ちゃんの料理教室へ行き、リゾットの作り方はマスターした(はずな)んだけど・・・
久しぶりに作ったので、実はちょっとウル覚えでした(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?

でもまぁ、何とかなりました(´▽`) '`,、'`,、

料理教室へ行って実際に作ると、確かにブログで見てるだけよりは記憶に残ってるなぁ~と改めて思いましたね╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 

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レシピ 野菜の旨味も一緒に味わうリゾット(米1合分)時間:20分

野菜の旨味も一緒に味わうリゾット
今日は主人もいるので2人分・・・朝から動いてないと食べれないから・・・と言って休みの日は割と小食な主人です。
なのでお米1合分で作りましたが、ちょうどあと1人分残ってる感じとなりました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

【材料】
・水...1ℓ
・玉ねぎ...1/2個
・人参・茄子...各1/2本
・ブイヨン(コンソメでも可)...3個
・米...1合分
・オリーブオイル...大さじ1
・ウィンナー...2本
・塩こしょう...適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ...適量
・刻みパセリ...適量

【下準備】
1
  • お米をといで水切りをする。
    (※あとで小春ちゃんのブログをしっかり読んだら、お米はとがなくても良かった・・・先に読もうよ。もうっ( ノД`)シクシク…
    料理教室では無洗米を使ってたから、だからとがなくていいと思ってたのね・・・と今更ながら気づく(;'∀')(;'∀')(;'∀'))

  • その間に、玉ねぎをみじん切りに、人参は薄くスライス、茄子は縦に4等分してから1cm幅に切る。ウィンナーも1cm幅で切る。
2
  • 鍋に水と切った野菜を入れ、沸騰したらブイヨンを加えて溶かす。
  • アクが出るので丁寧に取り除いたら弱火にする。(リゾットが出来上がるまで弱火のままです)

【作り方】
工程1
1.別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ウィンナーを炒める。
2.米を加えて油になじませるように炒める。

工程2
3.米がしっとりしてきたら、下準備したスープをひたひたになる程度加えて煮る。

工程3
4.ときおりヘラでかき混ぜながら、「スープがなくなってきたら足す」を繰り返し、15分ほど煮詰める(※おおよそ15分でお米の芯がなくなりますが、スプーンで食べて好みの状態にしあげましょう)
5.好みの軟らかさになったら、塩こしょうで調味する。

工程4
6.器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ、刻みパセリを散らす。


野菜の旨味も一緒に味わうリゾット
ちなみに私はチーズを足しながら食べました♪
スープがちょうど2人分ほど残ったので、これまた一緒に頂きましたょ╰(*´︶`*)╯ 

レシピのPoint♪

  1. ブイヨンでなくコンソメを使用する場合は、水1ℓに合わせて適量を加えてください。

  2. チーズは盛り付けてから加えてますが、出来上がり時にフライパンに直接入れて混ぜ合わせてもOK。チーズリゾットになります。
    (我が家は夫がチーズをそれほど好まないので、後から少量としました)

ほんとはここにたっぷりのサラダがあれば、なおのことバランスが良かったんだろうけど・・・
夫が床屋さんへ行く~ゆうてたので時間に余裕がなく、スープとパイナップルだけのランチ。。。

まぁ、リゾットに野菜も入ってるから良しとしよう(´▽`) '`,、'`,、 

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途中にも書いてますが、小春ちゃんのブログをご覧いただくとものすごーく丁寧に書かれているのでとってもわかりやすいです♪

ぜひともご覧になってから・・・作ってほしい本格リゾットです(๑•̀ㅂ•́)و✧

ぽかぽかびより
ちゃんとアルデンテのリゾットを作るコツ

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