昨日は終日雨でしたが、今日は朝から青空╰(*´︶`*)╯
昨日は朝も(!?)夜もぐっすりと眠れたので今日は朝から心もハレバレ♪
いい感じのスタートをきっています。

雨の日って・・・すご~く眠れるんですよね~( ´艸`)
あれってなんだろう。雨音も眠気を誘うし、なんだか安心感があるの。
静けさがいいのかな??そんなことありません?ワタシダケカナ(;'∀')


おぉっと!話が脱線しそうなので、ちょいと引き締めマス。


突然ですが。

我が家の夫は、きんぴらごぼうが大好き♡

ただ、いかんせんピリ辛いのがダメで食べられない為、少々甘めの味付けになりますが
結婚して十数年、最近になってようやくこの味付けに落ち着いた気がします。

時にはピリ辛すぎたり、醤油辛すぎたり・・・逆に甘すぎたり(;´∀`)

紆余曲折しながらも、今の年齢となり、夫も私の作る味付けに慣れ(笑)
ようやくこれが「我が家の」と言える味になりました。

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レシピ 我が家のきんぴらごぼう(れんこんの甘酢漬け入り)(2人分) 時間:15分

我が家のきんぴらごぼう(れんこんの甘酢漬け入り)
やっぱりピリ辛じゃなきゃね~という方は、ごま油を火にかけるときに鷹の爪を加えて炒めてくださいね╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑̑  

【材料】
・ごぼう...1/2本
・にんじん...1本(正味70g)
れんこんの甘酢漬け...40g
・ごま油・砂糖...各大さじ1
・醤油・酒・みりん...各小さじ2
・塩...少々
・いりごま...適量

【下準備】
下準備
  • ごぼうは皮を包丁の背などでこそげおとし、ささがきして水につける。(水は2回ほど変えて透明になればOK)
  • 人参は5cmほどの長さで、細く切る。
そのほか、使う調味料を準備しておく。

【作り方】
工程1
1.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しっかりと水を切ったごぼうを炒める。
2.ごぼうが油になじんだら人参を加えて炒める。
3.人参がしんなりしてきたられんこんの甘酢漬けを加えて軽く混ぜ合わせる。

工程2
4.砂糖を回しかけて馴染ませたら塩を加え、さらに醤油・酒・みりんを順番に入れる。
5.弱火にし蓋をして3分炒め煮する。
6.蓋をとり、水分がとんだら出来上がり。器に盛り付け、いりごまを散らす。

我が家のきんぴらごぼう(れんこんの甘酢漬け入り)
ごぼうの味、人参の味、そしてれんこんの甘酢漬けがやさしい風味をもつ
素材のうまさを感じるきんぴらごぼうです。

作りたてよりも少し時間が置いた方が味が落ち着き、美味しさも格別になりますね。
作り置きはもちろん、お弁当のおかずにも嬉しい副菜です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
  

レシピのPoint♪

  1. このレシピは辛みは全くありません。ピリ辛がお好みの方は、ごま油を火にかけるときに鷹の爪を加えて炒めてください。または食べるときに小皿に盛り付け、七味唐辛子を振りかけても美味しいです。

  2. 蓋をして炒め煮することでごぼうや人参が軟らかく食べやすくなります。

  3. ささがきごぼうは味がしみ込みやすいですが、人参同様に細く千切りにしても構いません。細すぎると逆に食べにくくなることもあります。4~8mm程度を目安に切ると食べやすいです。
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今、2回目の洗濯機を回してるんですが
それが終わったら今日はスーパーへお買い物へ行ってきます♪

風が強いから自転車つらいかなー(;´∀`) がんばろ~っと。

今日も素敵な火曜日をお過ごしくださいね✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

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