今朝はお天気予報の通り、雨が滝のように降ってましたが
今すこし落ち着いてきたかな？

今日はこのあと、スーパーへ買い物予定なので、少しでも雨脚が弱まるといいなぁ～(;´∀｀)

さて。
昨日の夜のメインはトマトライスでした。

それからふんわりたまご（スクランブルエッグっぽいもの。コーンとトマトは加えずにたまごだけにしたけどレシピはこんな感じ）と

冷しゃぶサラダとほうれん草のお浸し。そしてもやしとエリンギのスープでした。

スープ以外はワンプレートにして洗い物もラクチンに(๑´ڡ`๑)


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ハーブ香る丸ごとトマトライス（1合分）　時間：30分

ストウブ　ココット　ラウンド18cm　で作ってみました。１合分のごはんにトマトがドーンってなかなか迫力満点( ´艸｀)


【下準備】

お米は普段通りに洗って30分ほど水をきっておきます。
トマトはヘタの部分を包丁でくりぬきます。皮は私は気にならないのでそのまま作ってますが、気になる方は取り除いてください。

ちなみに、私は皮をむくときはお手軽にレンチンで。

トマトを洗い、軽く十字に切り込みを入れ、水分がついた状態でラップをせずにレンチンします。
（600ｗで1分から1分30秒ほど：ただし、トマトの大きさによっても変わるので、30秒づつ様子を見ながら行ってください）

加熱後、冷水にとって急激に冷やし、丁寧に皮をめくります。

トマトの皮はむいても向かなくてもどちらでも同様に作れますが
小さいお子様や、高齢の方には向いた方が食べやすく感じる場合があります。


【作り方】
それではトマトライスの作り方です。
今日は、こちらからご覧下さいね(ㆁᴗㆁ✿)




食べる時はトマトをしゃもじで崩して混ぜ合わせて頂きます。


たっぷりのトマトの甘みと水分がご飯に溶け込み、さっぱりした味わいに。

レシピのPoint♪

イタリアンハーブミックスはバジル・オレガノ・タイム・パセリを混合したものです。
パセリだけ・・・でも全然構いません。

今回5gとちょっぴりスパイスハーブを多めに入れています。苦手な方は少なくしてどうぞ。

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被災地では避難勧告等出ているようですね。
これ以上の被害が出ませんように。お祈りしております。


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