筍が旬の季節になってきましたね。
先日、道の駅にならぶ旬のお野菜の中、水煮済みのお値打ちな筍を購入しました。

筍って国産ではないものも多いけど、地元の人が作ってるものであれば間違いなく国産だし!
すでに水煮までしてくれているってことは、手間も省けるから

それを考慮したら、とってもお値打ちなお値段だな~と思って購入してきました|•'-'•)و✧

筍は収穫後の足の速いお野菜のひとつ。
掘り起こしたらすぐに調理するのが良いですょね!

ってことで、さっそく土佐煮を作りました♡

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レシピ 筍の土佐煮 時間:60分

筍の土佐煮
すみませーん( ノД`)シクシク…ちょっぴり暗い時間だったのでピントがあらぬ方向にいってしまいました(-_-;)

【材料】(3人分)
・筍の水煮...200g
・だし汁(かつおぶし)...500ml
・砂糖...大さじ1と1/2
A塩...小匙1/3
A醤油...大さじ1と1/2
A酒...小さじ2
・削り節...小袋1パック(3gほど)~2パック(お好みで)

【下準備】
出しポット
だし汁はレンチンで簡単に美味しく作れるだしポットを愛用しています。かれこれ5年ほど愛用しています♪
楽天やアマゾンで購入できますよ→日本橋だし場だしポット(リンク先は楽天です)

筍
筍は食べやすい大きさ(厚みは5mm幅くらい)にカットします。

【作り方】
工程1
1.鍋に下準備した筍とだし汁を加えて沸騰させる。
2.沸騰したら砂糖を加え、中火で5分煮る。

工程2
3.いったん弱火にし【A】を加え、だし汁が少なくなるまで煮込む。
4.火をとめ、削り節をふりかけ、まんべんなく混ぜ合わせる。

味がしっかりしているので冷めても美味しいです。
お弁当のおかずにも良いですね♡

レシピのPoint♪

  1. だし汁の量は筍を入れてひたひたになるくらいが目安です。
    量は調整していただければと思いますが、それにより調味料の量も変わってきますので注意して下さい。

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