そろそろ終わりがけかもしれませんが
新たまねぎの甘さと柔らかさ、そしてジューシーな旨味を
米油であっさり&さっぱり揚げたお茄子と一緒に味わいます。

揚げたても美味しいけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べても美味♪

沢山作って、ぜひ両方を味わってみて頂きたいです(*˙˘˙*)

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レシピ 新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし 時間:15分

新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし
茄子は油との相性も抜群!
しっかり油を含ませても食べやすいのは、米油ならではですね♡

素麺、冷や麦などが増えてくるこれからの季節。
あと一品どうしようかな?なんて悩んだときにもお勧めの一品ですょ|•'-'•)و✧

【材料】(2人分)
・長茄子...1本
・新玉ねぎ...1/2個
・米油...適量
・めんつゆ(1:3(水)のもの)...200~250mlほど

【下準備】
下準備
  • 長茄子はへたの部分を取り除き、縦2等分にしてから食べやすい大きさに乱切りする。
  • 新たまねぎは薄くスライスする。
  • フライパンに米油を入れて火にかける。(フライパン全体に8mm~1cmほどの分量)

【作り方】
工程1
1.茄子を加えて揚げる。皮の部分から揚げ始め、ひっくり返しながら全体にきれいに焼き色を付ける。

工程2
2.揚げた茄子の油を切ったら容器に入れ、めんつゆを静かにそそぎ、冷蔵庫で寝かせる。

工程3
3.器に新たまねぎを盛り付け、その上に茄子をのせ、めんつゆを全体にかける。

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
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レシピのPoint♪

新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし
  1. 新たまねぎはスライスしたあとタッパ等に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
    食べる直前に器に盛り付けましょう。時間がたつことで、辛みが薄れて食べやすくなります。

  2. 作り置きできます。冷蔵庫で保存し、3~4日ほどで食べきりましょう。

  3. お好みで小口ネギ等を散らしても彩りがよく、美味しく食べられます。

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