最近の私のお気に入りはしいたけ
しめじとか舞茸とかエリンギとか、キノコ類はたいていなんでも好きだけど
しいたけのふわっととろっとした優しい食感がお気に入りです♡

今日は、米油部 今月のテーマは「カリッとおいしい!粉もんレシピ」ということで
しいたけを使ったお料理です(*˙˘˙*)

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レシピ しいたけの肉巻き天ぷら 時間:20分

しいたけの肉巻き天ぷら

【材料】(2人分:8個分)
・しいたけ...4個
・豚薄切り肉...8枚
・塩こしょう...適量
A冷水...150ml
A薄力粉・米粉...各50g
Aマヨネーズ...小さじ1
・米油...500ml
残った天ぷら粉は、にんじんや茄子などお好みのお野菜をあげるのに使ってください(*˙˘˙*)

【下準備】
下準備
  • 氷水につけながら【A】を混ぜ合わせる。
しいたけ
  • しいたけは軸と笠を切り分け、軸の固い部分を取り除き(軸の部分も)薄くスライスする。
下準備
  • 豚肉に塩こしょうをふり、しいたけ1個分の半量と軸の部分を2~3枚合わせてくるくるとまく。

【作り方】
工程
  1. 鍋に米油を入れて火にかけ、170~180℃にする。
  2. てんぷら粉に浸した肉巻きを、軽くきつね色になるまで揚げる。

カリッとおいしい!粉もんレシピ
カリッとおいしい!粉もんレシピ

しいたけの肉巻き天ぷら
千切りしたキャベツにパセリとレモンを添えました。

しいたけの肉巻きはさっくりふわっとした食感で、レモン汁をかけてそのまま食べるとさわやかでおいしく、しいたけの旨味を堪能できる一品です(。☌ᴗ☌。)

熱々をほうばるのがお勧め( ´艸`)

レモンが苦手な方はお醤油などで和風味にしても良いですね。
お酒のおつまみとしても合いますよ~( ・ᴗ・ )⚐⚑

レシピのPoint♪

しいたけの肉巻き天ぷら
  1. てんぷら粉を作るときは、ボウルごと氷水につけながら冷やして作るとよりさっくり&あっさりと揚がります。また、米粉を使用しているため白っぽい天ぷらになります。
    米粉がない場合は薄力粉だけでも同様に作れますが、多少の食感の違いはあります。

  2. 豚肉は薄切り肉を使用しましたが豚バラ肉でもOK。
    しっかりめに、ぎゅっと巻きましょう。

  3. 卵の代わりにマヨネーズでコクを出しています。節約にもなるのでお勧めです|•'-'•)و✧
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