前回に引き続き、米油部のテーマからご飯が進むレシピです|•'-'•)و✧

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レシピ さばの磯煮(白だし煮) 時間:10分

さばの磯煮(白だし煮)
さばの切り身を白だしで味わい深く煮込み、さらにのりの佃煮で磯の香を加えた磯煮です。
ご飯が進むのは想像できちゃうでしょ!?

【材料】(2人分)
・さばの切り身...2切れ
・米油...大さじ1~2
・のりの佃煮...小さじ4
A白だし...小さじ2
A水...大さじ3
・小口ねぎ...適量
白だしは、かつお風味のものを使用しています。
普段お使いのものでかまいませんが、使う白だしによっては分量が異なります。

だし巻き卵を作るときの分量を参考にしていただければいいかなぁと思いますがお好みでどうぞ。

【下準備】
下準備
  • 【A】をあわせておく。
  • さばは血のりがあればさっと洗い流し、キッチンペーパー等で水気をふき取る。
【作り方】
工程1
1.フライパンに米油を入れて中火にかけ、さばを両面をこんがりと焼く。(皮からでも身からでもどちらでも構いません)
2.【A】とのりの佃煮を加える。のりの佃煮はかたまりを崩すように混ぜ合わせる。

工程2
3.煮汁をさばにかけながら3~5分ほど弱火で煮詰める。
4.煮汁の量が減り、沸々としてきたら出来上がり。
5.器にもりつけ、小口ねぎをのせる。

米油でおいしさ倍増!ごはんもの&ごはんに合うお惣菜レシピ
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さばの磯煮(白だし煮)
出来立て熱々がお勧めです。

くせのない米油だからこそ、さばの脂ともよく合います。
白ご飯と一緒に美味しさを味わってくださいね(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 使用するフライパンによってはこめ油は少量でもよい場合があります。
  2. さばの皮がはがれてしまう場合がありますが、特に気にしなくても良いです。

実は、これから父にこれを持っていくのです。(出来立て熱々がお勧めといいながら(-_-;))

少し濃いめの味付けにしました。
お弁当もそうだけど、時間がたつと味がぼやけるのでそういう場合は濃いめの味付けの方がよい場合があります。

そのため出来立てを味見したときは、少し白だしの味が濃く感じました。

お好みだと思いますし、作って食べるときの状況にも異なります。
味を足すのは後からでもできます。
状況に応じて少量から試してみてくださいね。

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