おはようございます。
台風の進路がほぼ直撃コースということで・・・なんか今年はそんなんが多いような?

でもこちら岐阜では夜からが本番なので、お昼間のうちにとりあえず食べるものだけ作っておくかなーと考えています。

その前にまずはブログから。。。オヤクソクね(ㆁᴗㆁ✿)


さて。
今時期になると、冷蔵庫に白菜がいる率が増えます。もちろん旬のお野菜ということもあるのですが、もともと白菜大好き♡白菜の甘くて優しい味が好きです。

鍋はもちろん、お味噌汁やラーメンの具材にもしちゃいますw
ちなみに、私は葉よりも芯のほうが好きなんですが、みなさんはどちらがお好きですか?

というわけで、今日は白菜を使ったレシピです╰(*´︶`*)╯

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ロールキャベツならぬ、ロール白菜!

キャベツで豚ひき肉を巻き巻きするロールキャベツ。スープがしみわたり、身体も温まって美味しい料理です。冬になるとよく登場するよ~!というご家庭も多いのではないでしょうか?

でも・・・ひき肉をこねて種を作って~が面倒で、実は私はあまり作らないんです(;'∀')
だけど食べたいっ!!(っと、たま~に(年に1回くらい?)お肉コーナーで巻いてあるやつを買っちゃうこともあったりしてw)

というわけで。
今回は、気分はロールキャベツを味わえる ような(どんなだ!?)一品を、白菜を使って作ってみました。ロールキャベツ白菜のミルフィーユ鍋を足したような一品です!
(ロールキャベツってレシピアップしたことあるんだろうか!?と探したら・・・一応あった!そこに自分でびっくらこww)

横・斜俯瞰
ちょいとお写真ピンボケですみません(;'∀') ここんとこ昼間でも暗いから~と言い訳(;´∀`)

レシピ ロール白菜 (3個分) 時間:45分
(材料)
・白菜(外側の大きな葉)...3枚
・豚バラ肉...6枚
・ブラックペパー...適量
・塩...小さじ1/2
・もやし...1/2袋
・パプリカ...1/2個
・ピーマン...2個

白菜下準備
  • たっぷりのお湯(分量外:今回は1.2ℓ用意しました)を沸かし、白菜を芯の部分から茹でる。葉の部分が透き通ったらざるにあげる。
  • もやしとパプリカ・ピーマンはさっと水にさらす。(※水は拭き取らないでください)
工程1
1.
芯の部分は切り抜き、キッチンペーパーの上で水気をとる(完全にふきとらない)
※順番はどちらでも構いません

5
2.豚肉を2枚、少し重なるようにして葉の上に置き、ブラックペパーを振りかける。

工程2
3.芯の部分からくるくるとまく。葉の部分が大きくなってきたら左右(その時々による。今回は右部分)で折ってさらにまく。

工程3
4.鍋に水を大さじ1(分量外)を入れてからクッキングシートを敷き、もやしを用意した半分ほど敷き詰め、その上にロール白菜を置く。(巻き終わりは下にする)

工程4
5.切り取った芯の部分は食べやすい大きさに切る。残りのもやしをロール白菜の上にのせ、周りの部分に、白菜の芯や、食べやすい大きさに切ったピーマン、パプリカを入れ、塩を回しかける。

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6.蓋をして弱火で30分間火にかける。

工程3、巻き終わりの状態はこんな感じ。まさにロールキャベツとなんら変わらない・・・ょね( ´艸`)

8



レシピのPoint♪

ところどころレシピの部分にも少し書いてはいるんですが、ここにまとめますね。
無水調理についても、少し書き加えていきます。

  1. 無水調理について

    今回バーミキュラを使用していますが、これに限らずほかの鍋やフライパンでも作ることはできます。
    ストウブは持っていませんが(欲しいにゃー(*'ω'*))ルクルーゼのお鍋やアサヒ軽金属のフライパンなどでも作りました。
    ただ、微妙な時間差は発生しますし、微妙な出来上がり加減も異なります。
    都度様子を見ながら、時間や火加減なども調整してください。(あとで鍋を洗うときに”ぎゃー”ってならないように・・・私はしっかりと経験済(-_-;))

  2. 水分は完全に切らない!

    無水調理とはいえ、全く水分が必要のないわけではありません。
    野菜についている水分は適度にあったほうが良いですし、クッキングシートの下に事前に水(大さじ1ほど)は入れておきます。ただ、たっぷりの水は必要ありません。

    野菜についている水分+もともと野菜本来に備わっている水分だけでじっくりと熱を加え、旨味を凝縮させるのが無水調理です。

  3. 白菜の芯について

    今回、レシピ内の写真にあげた芯はちょうど右側だけに葉がついていましたが、大きな葉の場合の切り方はこんな感じ。

    33
    芯の部分は△に切り、左右の芯をくっつけて肉をまいていきましょう。

  4. クッキングシートは必要!?

    なくても作れます。でも、あったほうがお鍋を洗うときにラクチンです(笑
    ただ、先も書きましたが、クッキングシートを入れる前にお水を加えるのを忘れないように。
    クッキングシートがくっついちゃいますから(;^_^A

ロール白菜
今回はもやしとピーマンとパプリカという、どれも火が通りやすい食材を選んでますが、人参や玉ねぎ、じゃがいもなどでもOK。冷蔵庫と相談してくださいね。

味付けは塩コショウだけですが野菜本来の味を味わえる味わい深~い一品 です。
お好みで、食べるときにオイスターソースやバルサミコ酢などをかけても良いですね(๑◔‿◔๑)

ワインをお供に、ガーリック風味のパンと食べたいかな٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


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さて。
今のところまだ雨はそんなにひどくはありませんが。

台風の備えって・・・普段なにをしてますか?

昨日だったかな。イオンでは台風の前に「コロッケ」が大量に売れるという記事をYahooニュースで読みました。
コロッケ、ごはんのおかずにもなるし小腹がすいたときのおやつにもなりますし、お腹のもちもいい!なにより冷めてても美味しいですものね♡


何もなければそれが一番いいです。
被害も出ないことを祈りつつ・・・今日もゆるやかな日曜日を満喫できますように٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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