今週も始まりました!
今日は蒸し暑~い1日になりそうな感じですが、元気に頑張りましょう٩(ˊᗜˋ*)و


さて。
先日、ものすごーく大きなレタス2つもいただきました。
畑で育った(というより育ちすぎた!?)新鮮なレタスは、とっても味が濃くて美味しいです。

でもレタスって常温保存はできないし、かといって冷蔵庫に入れても日持ちはしない・・・
その前に大きすぎて冷蔵庫に入れるのもひと苦労。まずは場所確保から始まったよ。。。(;^_^A

というわけで、今日はレタスの消費レシピです(๑•̀ㅂ•́)و✧

レシピというほどのものではありませんが、レタスにこんな食べ方もあるのねぇ~と
参考になればっと思います。

後半はレタスの保存方法についてちょっとだけ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


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レシピ レタスのお浸し(2人分) 時間:5分

レタスのお浸し
見た目はまーったくほうれん草のお浸しですが、食べたら食感が違うのです(๑•̀ㅂ•́)و✧

【材料】
・レタス...10枚ほど
・塩...小さじ1/2
・削りぶし...適量
・醤油...適量


頂いたレタスはこんな大きさ。わかります?
奥の電気圧力鍋が小さく見える・・・(;^_^A

0609レタス
レタスというか・・・サンチュかな?って思ったのですがはっきりと分からず・・・(´▽`) '`,、'`,、
まぁサンチュもレタスの仲間なので「レタスのお浸し」ってゆーことで宜しくお願いしますw

【下準備】
1
  • レタスの葉を準備する。汚れがあるようであればしっかりと洗う。

【作り方】
工程1
1.たっぷりの湯を沸かし、レタスと塩を入れて20~30秒ほど茹でる。
2.茹で上がったら冷水にとり水気を切る。

工程2
3.レタスをキッチンペーパーにくるみ、手で水気を絞りながらまとめる。
4.食べやすい大きさ(3~5cmほど)に切る。

工程3
5.器にもり、削りぶしをふりかける。


レタスのお浸し
食べるときに醤油をかけて頂きます。

生姜醤油にしておつまみや箸休めにもなりますょ。
でも、醤油マヨをつけながらもなかなか美味しいのでお勧め( ´艸`)


今回のレタスの葉、10枚でほうれん草1~2束ほどの量になります。

食べてみるとほうれん草より歯ごたえがありますょ。

このシャキシャキ食感が面白いですが
茎の部分は多少硬く感じる場合があります。野沢菜に近い食感かな~と思いました。

これから暑い季節は、冷蔵庫でしっかり冷やして副菜としてどうぞ~╰(*´︶`*)╯

レシピのPoint♪

  1. レタスは葉が軟らかいものだとへにゃへにゃになってしまう為、食感がよくありません。
    ちょっと堅めの葉のものを使用するのがポイント。

  2. 茹で時間は実際に食べてみてお好みの状態でどうぞ。
    短い時間なので、火にかけずに沸騰した湯に1分ほどつけておく余熱調理でもかまいません。

  3. 水切りはしっかりと行いましょう。
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ところで。
レタスの保存方法って気にしてます?
葉に水分が付いていると、冷蔵庫へ入れていてもすぐに傷んでドロドロになってしまいます。

レタス、丸いものならそのまま手で芯をくりぬいてその部分に濡らしたキッチンペーパーを入れてラップをして冷蔵庫で保存させます。

ちぎってしまうとより傷みやすいのですが、そんな時もキッチンペーパーで包んでポリ袋やジップロックなどで保存すれば数日は持ちます。


金物を嫌うのでちぎるのが手で行うのが基本ですが
細切りにして生サラダにする場合や、スープや炒飯などに入れる等すぐに調理(または食べる)場合であれば、包丁でも特別構いません。


しかし今回は丸くないレタス(笑
しかも大きい!!

というわけで、まずは畑から採ってきたばかりのものだったので
1時間以上水にさらしてゴミや虫を取り除き・・・(何度も何度も水を替え時間はかかりましたけど)

0609レタス
数時間新聞紙とキッチンぺーパーの上に置いて出来るだけ水分をとったあと

芯の部分に濡らしたキッチンペーパーを巻いて
新しい新聞紙とキッチンペーパーでくるんでからスーパーの大きな袋に入れて空気を抜き
ただいま冷蔵庫の中( ´艸`)

本日3日目ですが、新鮮さはかわらず♡。でもはよ食べな・・・(´▽`) '`,、'`,、


で。実はもう1個あるんですよね。
0609レタス
こっちはサニーレタスだと思う。。。。


というわけで、しばらくは
レタスレシピが増えるかもしれませ~ん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

あ!もっといい保存方法があったら是非教えてくださいませね♡

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