朝晩、めっきりと涼しく感じる今日この頃です。
まだまだ昼間の日差しは強いけど、空は気持ちのよい秋の青。
春から夏にかけて今年は曇り空が多かったので、最近は本当に気持ちがよく、ひんやりと感じる風も爽やかです。

おはようございます。
今日は日曜日。少しのんびりモードでしょうか?

涼しくなるのは大歓迎なんですが、気温差で疲れもたまりやすく、風邪もひきやすくなってきます。
そんな時はやっぱり豚肉で。疲労回復効果を狙いたいですね!

豚しゃぶサラダ
先月末、8/31は語呂合わせから「野菜の日 」でした(◍•ᴗ•◍)

うちの主人はありがたいことに生野菜が好きで、普段から食卓に出せば喜んで食べてはくれるのですが、やっぱりお肉があると断然お箸の進み具合も違います( ´艸`)

そしてね。。。一緒に盛り付けちゃうことで、洗い物のお皿も1枚削減!
私も嬉しい!相乗効果です( ´艸`)

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レシピ 冷しゃぶサラダ (2人分) 時間:10分
・ 豚肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・ 200g
・ レタス ・・・ 1~2枚
・ パプリカ(赤・黄) ・・・ 各1/4個
・ うずらのたまご ・・・ 2個
A 金のごまだれ ・・・ 大さじ2
A 牛乳 ・・・ 大さじ2

工程1
1.【A】を合わせてのばしておく。レタスは手でちぎって水にさらす。パプリカは細くスライスして、うずらのたまごは2等分にする。

豚肉を茹でる
2.湯をわかしたら弱火にして豚肉を茹で、色が変わったらすぐに取り出す。茹で上がった豚肉は水でさっと洗い、冷水につけて冷やした後、しっかりと水を切る。

工程2
3.水を切ったレタスを器に盛り付け、その上にパプリカを散らし、
豚肉は野菜の上にのせる。
4.【A】をまわしかけて、うずらのたまごを添える。


「金のごまだれ」(1ℓタイプ:業務用w)が冷蔵庫に入ってるんですが、結構どろどろ固まってくるんです。ウチだけかしら??
あと、私には味が濃厚すぎるなぁ~と感じるので牛乳で伸ばしています。

そのあたりはお好みと思いますし、ごまだれでなくてはいけないわけでもありません!
お好みのタレ・ドレッシングで食べてくださいね(ㆁᴗㆁ✿)

豚しゃぶサラダ1
パプリカのおかげで彩り豊かな、綺麗なサラダとなりました♡

今回のポイントは
  1. 豚肉を水で冷やす時、氷水などで急激に冷やすと肉が固くなってしまうため、氷水ではなく常温の水で冷やす(水道水で十分)
  2. 盛り付けるときに、どこから見ても野菜の色が見えるようにする。
ちょっとしたことなんですが、それを気を付けてみるとより美味しく食べることが出来ます。

私は、実際には作ってからは主人が帰宅するまで冷蔵庫に入れてるのですが、それでも固くならずに食べることが出来ました。

パプリカは出来るだけうす~く頑張ってスライスすると、食べやすいです♬

せっかく食べるんですもの。少しでも家族が美味しいね~って笑顔になれることが、作る側私たち主婦のモチベーションも上がると思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


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父が、この夏育てて収穫した唐辛子。

0903唐辛子
こんなにたくさんもらってきたけどとてもすぐには使えなさそうだな~と思い、天日干しにしています。(まだまだ現在進行形)

お米と一緒に入れておいても虫よけになるんですよ~(*'ω'*)

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