庭の大葉。

大葉
虫食いは美味しい証拠ということで(๑´ڡ`๑)

今年もこぼれ種で、あらゆるところから元気に育っていましたが
まぁ、時期的にそろそろ終わりだなぁ~って感じです。

この夏も、普通におそうめんの薬味にしたり~と重宝してましたが
昨日はふと思いつき、大葉みそを作ってみました♪

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レシピ 大葉みそ 時間:5分

大葉みそ
ただ混ぜ合わせていくだけなので、超簡単♪

【材料】(作りやすい分量)
・大葉...10~15枚ほど
・白みそ...大さじ3
・きび砂糖...大さじ1~2
・みりん...少々

【下準備】
1
大葉は裏表をよく洗い、細かく刻んでおきます。

【作り方】
2
すり鉢に大葉を入れ、まんべんなくつぶします。

我が家は、とっても小さなすり鉢しかないので、3回に分けて順番にすりつぶしました(;^_^A

3
ボウルにつぶした大葉と味噌を加えて混ぜたら

4
きび砂糖を加えて、さらに混ぜ合わせます。

最後にみりんを加えて、なめらかにしましょう。

レシピのPoint♪

白みそは今回、高山みその白みそを使用しました。
この白みそは実は友人が手作りしたお味噌です。

なので、ポイントとしては、どんな種類の白みそを使用しても作れますが
必ず味見して、お砂糖の量を調整していきましょう。
せっかく手作りするのだから、各家庭の好みの味に作りたいものですょね|•'-'•)و✧

お砂糖は、我が家ではきび砂糖を使用していますが、普段お使いのもので構いません。
みりんを入れすぎないように注意しましょう。

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というわけで、今回大葉と一緒に甘とうがらしを4本収穫しました。
台風の前に、最後の収穫です。

収穫
台風・・・おかげさまで東海地方は前回の時もほとんど被害もなく・・・
今回も大丈夫かな?なんて思いますが

備えあれば憂いなし!

いかんせん・・・植木鉢やらなんから多いので
今日と明日で場所を移動させたりとせねばなぁ~と考えているのですが

ちょうど妹が仕事で、しかも車で台風とともに関東へ行くそうで
ちょっと心配だったり><

何事もなく、この週末の日々が過ぎていきますように。
関東の方も十分お気を付けくださいね!


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