今日は冷蔵庫にあるだろう常備野菜と肉で簡単に作れる節約おかず!
それでも、食べ応え重視でボリューム満点に仕上げています。

ボーソー米油部」今月のテーマは炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ

炒め物って・・・普段何気なく作るけど、それがまた美味しくてご飯も進んじゃう。
食欲の秋!!ならではのフライパンで作る簡単おかずです٩(ˊᗜˋ*)و

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レシピ 肉野菜炒め 時間:15分

横11
お肉はね・・・ちょっと前にコストコで大量買いした豚肉なんですけどね。

とんかつにするには薄っぺらいし、生姜焼きにするには分厚いし?
そんな微妙な厚み(1cmほど)のものを使用しています( ´艸`)

【材料】(2人分)
・豚肉...200g
・もやし・しめじ...各1袋
・ピーマン(緑・赤)...各4個(正味50g)
・米油...大さじ1~
・塩こうじ・薄力粉...小さじ1
・にんにく塩(スパイス加工品)...適量
・めんつゆ...大さじ2

野菜
とりあえず、冷蔵庫からもやし、しめじ、ピーマンを取り出してきました。
もやしは2パックで30円だったお値打ち品。しめじは3パックで98円だったもの。
ピーマンはとーっても小さいけど、地元の農家さんで採れた美味しいやつ♬

【下準備】
ピーマン
  • ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に2等分してから1cm幅ほどで切る。
  • しめじは石突を取り除き、手で食べやすい大きさにほぐす。

肉
  • 豚肉は塩こうじを全体にまぶし、ラップで包んで5分ほど冷蔵庫で寝かせる。
    (※初めにこれをしてその間にピーマンなどほかの準備をするのが効率がよく時短にはなります。ラップの上で行えばまな板は洗わなくてもOK!とはいえ、特にどちらを先にしても構いません)

  • その後1cm幅に切り、ビニール袋に入れて薄力粉をまぶす。

【作り方】
米油
1.フライパンに米油を大さじ1入れて中火にかける。

工程1
2.ピーマンを入れ、油が均等にいきわたったら豚肉とにんにく塩を加え、色が変わるまでじっくりと炒めたらいったん取り出す。



これだけでも十分な気もするけど・・・(笑
今回はボリューム満点に仕上げたいのでここからもあるよ(๑•̀ㅂ•́)و✧ ← 心の声w



工程2
3.同じフライパンにしめじともやしを加える。米油を再度まわしかけてにんにく塩で調味する。
4.もやしが透明になってきたら取り出した豚肉とピーマンを戻し、めんつゆをまわしかけ、全体を混ぜ合わせる。汁気がある程度飛んだら出来上がり。


炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ



横22
まぁつまるところ、シンプルな炒め物なんですけどね。
だからこそご飯ががっつり食べれる気がする。。。

ちなみに・・・2人分としましたが我が家ならたぶん残ると思われ(笑
あ、いや。

夫はこういういたってシンプルなものを好むので、ほかにおかずを作らなかったら完食するかなーとも思ったり(๑´ڡ`๑)

我が家の夫は私以上にコスパがいい気がするなぁ・・・と思う今日このごろ♡


さてさて。話を戻しましょう。

米油は揚げ物に限らず!

炒めることでお米の香ばしい香りも楽しめます。サラダ油の何とも言えない独特な香りがなく、とっても食べやすいのでお勧めです╰(*´︶`*)╯

フライパンによっては焦げてしまう場合もあります。状況に応じて米油を適量加えて調整してくださいね。それでもからっと仕上がるし癖がないので、少々多めに使っても胸焼けもまったく無し!安心して使っていただけます。

レシピのPoint♪

  1. ピーマンはもともとが小さいものを使用しているので、基本食べやすい大きさに切っています。また種は食べても問題ないため、気にして取りきらなくてもさっととる程度で構いません。ただし、家族に歯や嚥下状態がよくない方がいる場合はそこはきちんと気にしてあげてくださいね。

  2. 豚肉はこま切れ肉やバラ肉など、特にどれを使用しても構いません。
    薄力粉をまぶしたらすぐに炒められるようにそのほかのことを事前に準備しておきましょう。

  3. にんにく塩はスパイス加工品です。塩こしょうやガーリックパウダーで代用できます。

  4. 時間がたつと水分が出てくるため作り置きには向きません。

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