今日はスパイス大使のテーマから３つ目のレシピです。

今日はターメリックを使って、夏野菜のミニトマト、きゅうり、オクラを炒めました。

オクラは有機野菜を作っている母の知人からの頂き物だけど
ミニトマトときゅうりは我が家の小さなキッチンガーデンから╰(*´︶`*)╯

今年は昨年に比べるときゅうりも豊作で嬉しい限りです。

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夏野菜のターメリック炒め　時間：10分

温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしてから食べても。どちらでも美味しく食べられますよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 



【下準備】

• オクラは塩ずりした後、好みの軟らかさになるまで茹でる（多少硬めでもOK）
• 茹で上がったら冷水で軽く洗い、ヘタの部分を取り除いてから2cm幅で切る。

• ミニトマトはヘタを取り除いてから2等分にする。
• きゅうりは塩ずりしてからピーラーで皮をむき、2cm幅に切る。

【作り方】

１．フライパンにグレープシードオイルを入れて中火にかけ、【A】を炒める。
２．油が全体に回ってきたらオクラを加えてさらに炒める。


３．にんにく塩を加えて調味する。


４．ターメリックを加える。


５．ターメリックが全体になじんだら火を止め、削り節を加えてさっと混ぜ合わせる。


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ターメリックは黄色い色を着色することに使うことが多く、カレーを想像するスパイスかと思います。
ただし、このターメリックそのものにははっきりとした味わいはありません。（多少の香りはあります）

逆に考えれば、好きな味付けにすることが出来ます。
今回は、色を損なわないように、シンプルに塩とにんにくパウダーで味付けをしましたが
そこに削り節を加えてちょっと和風味に。

さらにわさび醤油がね・・・温かいときは醤油だけでも。
でも、冷やした後に食べる場合はわさび醤油がお勧めです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

レシピのPoint♪

1. ミニトマト、きゅうりは生でも食べられるので、火の通りをそんなに意識する必要はありません。オクラも下茹でをしているので同様です。
   
   
2. にんにく塩のかわりに、にんにくを刻んだり、生おろしにんにく等でも代用できますが、その場合はにんにくの香りが本レシピより強くなるとは思います。量の加減はお好みでどうぞ。

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