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今朝、記事の修正をした部分があり、公開したときにラインの更新通知が入ってしまいました。
過去記事であったにも関わらず、申し訳ありませんでした。

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おはようございます。今日もさわやかな朝!
気持ちのよい青空とともに1週間の始まりです。

今年も秋茄子の美味しい季節がやってきました。
茄子というと、焼き茄子?お酒と一緒に頂いたらじんわり美味しさが味わえて、より気持ちよくなっちゃいそうですが(笑)

今日はちょっと変わり種を。

オリーブオイルでじっくりと蒸し焼きにして洋風にアレンジしました。
醤油と和えたマヨネーズのまろやかなソースがとろける茄子によく合います。

これは、日本酒もいいけどやっぱりワインかな~


茄子の洋風ステーキ

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レシピ 茄子の洋風ステーキ (2人分) 時間:15分
(材料)
・茄子...2本
・オリーブオイル...大さじ1
・塩...少々
A醤油...小さじ1/2
Aマヨネーズ...大さじ1
・小口ねぎ...適量

<下準備>
下準備
茄子はヘタを切り落とし、縦に2等分して皮目に5mm幅ほどで斜めに切り目を入れる。向きを変え、反対側からも同様に切り目を入れて格子状にする。(隠し包丁を入れると言います)
・【A】を混ぜ合わせておく。

3
1.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。茄子を入れたら弱火にして塩をひとつまみ振りかけ、蓋をして3分蒸し焼きする。

4
2.茄子をひっくり返して再度塩をふりかけ、蓋をして3分蒸し焼きする。

5
3.器に盛り付けてから合わせておいた【A】をかけ、小口ネギを散らす。

おうちのみ大使 秋の味覚で絶品おつまみ
おうちのみ大使 秋の味覚で絶品おつまみ


オリーブオイルを入れることで焦げないように、弱火でじっくりと蒸し焼きをします。
茄子の大きさ、形により、3分加熱では完全に火が通らない場合もありますので、茄子全体が柔らかくなるように向きや時間を増やすなどして、お好みの状態に焼き上げてくださいね。

ちなみに、茄子を蒸し焼きする順番は皮からでも内側からでも、特にどちらからでも構いませんw

茄子の洋風ステーキ
洋風なので・・・小口ネギの代わりにフレッシュなパセリを散らしてもいい感じになりますょ!
(庭に出たら育ち始めてとても収穫できずorz)

というわけで、庭からはミニトマトを取ってきて添えました♪
でもそろそろ、ミニトマトも終わりです~。

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気が付けば!
9月も最終週ではありませんかーーー

今月もよい月だったと思えるように、今週も充実した日々となりますように♡

0922バジル
夏に植えたバジルのこぼれ種で、いたるところからバジルがわんさか♡

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