ボーソー米油部の今月のテーマは
米油でおいしさ倍増!ごはんもの&ごはんに合うお惣菜レシピ」。

朝、昼、晩。いつでもちゃちゃっと作れて美味しく食べれる丼は
具材を癖のない米油で揚げることで、より香ばしく食べられます。

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レシピ 茄子とアボカドの甘みそ丼 時間:10分

茄子とアボカドの甘みそ丼
油との相性が良い茄子と、火を通すことでとろっと食感になるアボカドのやさしい味わい。
ベーコンのコクも加わり、さらにおみその甘さでごはんが進むくんです(*˙˘˙*)

【材料】(2人分)
・茄子...1本
・アボカド...1個
・ブロックベーコン...5cmほど
・米油...大さじ3~
A赤味噌・砂糖・みりん...各大さじ2
・ごはん...2人分
実際に作ったのは1人分なのですが、半量残しておいてもね(;'∀')
というわけで、レシピは2人分で計上しました。

【下準備】
下準備
  • 茄子は1~2cm幅ほどに切る。
  • アボカドは皮と種を取り除き、茄子と同じく1~2cm幅に切る。
  • ブロックベーコンは1cm角に切る。
  • 【A】をよく合わせておく。

【作り方】
工程1
1.フライパンでブロックベーコンを炒める。火が入り、ふっくらしてきたらいったん取り出す。
2.同じフライパンに米油を入れて中火にかけ、茄子とアボカドを揚げ焼きする。
3.全体に油がなじみ、アボカドに少し焦げ目がついてきたら火を止め、取り出したブロックベーコンを戻してさっと混ぜ合わせる。

工程2
4.ごはんを器にもり、その上に出来上がった3をのせ、甘みそをかける。

米油でおいしさ倍増!ごはんもの&ごはんに合うお惣菜レシピ
米油でおいしさ倍増!ごはんもの&ごはんに合うお惣菜レシピ



茄子とアボカドの甘みそ丼
ころころの茄子とアボカド、ベーコンを甘みそにからませて食べてくださいね|•'-'•)و✧

レシピのPoint♪

  1. アボカドの固さはお好みで構いませんが、柔らかい場合は揚げ焼きするときにあまりさわると崩れてしまうので注意しましょう。

  2. 茄子は冷蔵庫の中で日にちがたってしまったものを救済しました。多少色が悪いですが、食べるときは味噌の色で全く気になりません(;^ω^)

茄子とアボカドはじっくり油を吸わせても、全く胃にもたれることなく美味しく食べていただけます。
米油に含まれている「ガンマオリザノール」という栄養成分には抗酸化作用があり、揚げ物をカラっと揚げる効果があります。

油臭さもなく胃もたれもしにくいので、油をよく吸う茄子やアボカドにもよく合います。

ベーコンについては、もともと脂があるため米油を使うことなくさっと炒めました。

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先日、”米油部オリジナルランチョンマット”を頂いたのですが
撮影するときにうっかりと・・・使うのを忘れてしまいました・・・( ノД`)シクシク…

次回の米油レシピの時には、ちゃんと使いたいと思います。
(せっかく送ってくださったのにすみません・・・(-_-;))

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