朝晩、めっきりと冷えるようになり、今年はより秋を感じます。

寒さを感じると、今夜は鍋にしようかな、とか
おでんにしようかな、とか。

ついつい身体が温まるような献立を考えてしまいますが
月末も近づいてきたので、そろそろ冷蔵庫も半端ものが増えてくる( ´艸`)

今日はほんの少~しだけ残ってた牛肉を使って
肉ではなくねぎが主役の一品を作ってみました。

普段の献立の副菜としても、もちろんお鍋のお供にも。
またお弁当のおかずとしても簡単に作れるのでお勧めですょ╰(*´︶`*)╯

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レシピ 長ネギの牛肉炒め 時間:10分

横22
お肉が少ないところは、エリンギでカバー。食感がしっかりしてるので満足感は味わえます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

【材料】(2人分)
・長ネギ・エリンギ...各1本
・牛こま切れ肉...35g
・油...小さじ1
・粉末顆粒だし...小さじ1
A酒・醤油・みりん...各小さじ1
・けずりぶし...ひとつかみ程度

【下準備】
下準備
  • ねぎは斜めに細く切り、エリンギは縦2等分してから食べやすい大きさに切る(今回は斜めに1cm幅ほどでカット)

【作り方】
工程1
1.フライパンに油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。
2.牛肉の色が変わってきたらエリンギを加えてさっと炒め、長ネギを加えて全体を混ぜるように炒める。

工程2
3.顆粒出しを回し入れてから【A】を加えて長ねぎがしっとりするまで炒める。
4.火を止め、削り節を加えて混ぜあわせる。

横11
長ネギが甘くて美味しい♪
お肉は少ないけど、そのちょっとがまた贅沢な気持ちになります( ´艸`)

レシピのPoint♪

  1. 肉野菜を炒めるときは、中火で行いますが焦げ付かないように注意しましょう。
  2. 削り節を加えることで塩を無しにしていますが、味が薄いようでしたら加えてください。

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昨日は実家で法事でした。
私を育ててくれたおばあちゃんの27回忌。

おばあちゃんが亡くなったのは70代前半で、まだ介護という言葉はない時代。
家ではなく最後は病院で看取りましたが、私が初めて介護を意識した始まりでした。

それからもう27年。早いなぁ・・・
父もおばあちゃんの年齢を通り越しました。

父とは一緒に住んでいないから、妹から話を聞くばかりでわからないことも多いのですが
それも含めて、いろいろと考えることも多くなる今日この頃です。。。


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