先月の食改講座(そのうちここでも書きますね・・・予定ということで(;^_^A)で学んだレシピを参考に作ってみました。

切り干し大根というと、和なイメージが強いのですが、それが洋風のおかずに早変わり!
お弁当おかずにもなるのでお勧めな一品です|•'-'•)و✧

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レシピ 切り干し大根のトマト煮 時間:15分

切り干し大根のトマト煮2
トマトジュースは塩分が入っているもの、微量なもの、不使用なものといろいろありますが
どれを使っていただいても美味しく食べられます。
普段お使いの物、お好みのもので作ってみてくださいね(*˙˘˙*)

【材料】(3~4人分)
・切り干し大根...20g
Aトマトジュース...200ml
Aツナ...60~70g
Aウスターソース...大さじ1
・パセリ...適量...なくても可


【下準備】
下準備
  1. 切り干し大根はたっぷりの水で5分ほどつけて戻す。
  2. 【A】をあわせておく。
  3. もどした切り干し大根を2~3cmの食べやすい大きさに切る。

【作り方】
工程
1.鍋に切り干し大根と【A】を加えて中火にかける。
2.ときおりかき混ぜながら、汁気がなくなったら出来上がり。(おおよそ10分)

切り干し大根のトマト煮1
器に盛り付けたら、パセリをふりかけると彩りがきれいになります♡

レシピのPoint♪

  1. ウスターソースの代わりにプルーン(液状タイプ)を使用してもOK。
    また、お好みでレモン汁を加えてもさっぱりとした食感になります。(レモンとトマトの組み合わせのジュースも美味しかったです!)

  2. ツナは、今回オリーブオイルのものを使用しましたが、一般的なツナ缶で油事使用していただいても問題ありません。

  3. 3日目くらいから味がぼやけてきます。作り置きするなら翌日で食べきる様にすると美味しく食べられます。

  4. トマトジュースの代わりに、トマト缶を使用する場合は、トマト缶+水で量を調整していただき、コンソメや塩などを加えてお好みの味にしていただいても同様に美味しく作れます。

  5. 切り干し大根の戻し汁はだし汁としてお味噌汁や煮物に使っていただけます。ぜひ、活用してくださいね♡


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