今日は過ごしやすい陽気となりました。

普段こちらは、春というと結構風が強い日が多いのですが今日は穏やか♡
我が家も朝から家中の窓をあけて空気の入れ替えです╰(*´︶`*)╯

0515オルレア22
ようやくオルラヤ(オルレア)が花咲き始めました。これからどんどん増えていくかな( ´艸`)


さて。料理を毎日作っていても、どうしても半端なモノが冷蔵庫に残ってきてしまう。
そんな経験って、誰もが1度はあると思うのですが

我が家もしかり(;´∀`)

今日は、そんな半端に残ったものから
今時期に嬉しい梅風味のさっぱりパスタを作ってみましたょ。

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レシピ きのこの和風パスタ(梅風味)(1~2人分)時間:10分

きのこの和風パスタ(梅風味)
夫と今日のランチとして食べたので2人分として器に盛り付けましたが・・・この量だと実質1人分だね(;^_^A

ま、でもさ。
これだけでなく、スープやパン、バゲットを添えたり、デザートもあったりしたら
素敵なおうちランチの完成になるし、腹八分目がいいのよ。

そして、3時のおやつが美味しく食べられるしねっ(もう苦肉のイイワケorz) 

【材料】
・早ゆでスパゲッティミニ...50g
・湯...500ml
・塩...小さじ1/2~1
・オリーブオイル...小さじ1
Aえのき...1/2袋ほど(正味70g)
Aしいたけ...1本
A酒...大さじ1
A塩...ひとつまみ
・梅...1/2個+紫蘇少々
・梅肉(チューブ)...小さじ1/2(お好みで)
・三つ葉...適量

今回は50gだけ残っていた早ゆでスパゲッティミニを使用していますが、家にあるスパゲティを使用していただければ構いません。

標準的な大人一人分のパスタは100gで換算することが多いですが
人によってはもちろんそれ以上食べれたり、それ以下で十分!なんて場合もあるわけで。

我が家は私も夫も100gだと食べ残してしまうので、普段は150gを2人分で作っています。

ですが今回は50g。ここからどうやって”かさまし”しようかな?ということで、えのきを使いました。

ちなみに冷蔵庫から取り出してきた材料はこちら。
材料
半量残ってたえのきと1本だけのしいたけ。
1/2個(種を取った後)残ってた梅と紫蘇。少量すぎて足らないかもと梅肉チューブも準備しました。

手前のグリーンのは三つ葉です(適当な大きさにカット済み。根元はすでに庭に植えてあるw)

それでは作っていきます╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 

【下準備】
早ゆでスパゲッティミニ
  • フライパンに早ゆでスパゲッティミニと塩を入れ、(ティファールで)沸かした湯を入れて3分茹でる。
  • 茹で上がったらざるで水を切り、オリーブオイルをひと回しして軽く和えておく。
下準備
  • えのきは2等分にし、根本の部分は手で食べやすい大きさにほぐす。
  • しいたけは薄くスライスする。

【作り方】
きのこ類
1.【A】を耐熱容器(タッパ等)に入れ、蓋(またはラップ)をして600wのレンジで1分加熱する。
2.軽くひと混ぜし、再度蓋をして1分加熱する。

工程
3.ボウルにスパゲッティとキノコ類を加え、包丁の背で軽くたたいた梅肉と紫蘇を加えて全体を和える。味が足らないようであれば梅肉(チューブ)を加えて、再度混ぜ合わせる。

盛り付け
4.器に盛り付け、三つ葉を散らしたら出来上がり。


梅肉の酸味がほどよく、今の季節にぴったりのさっぱりしたパスタが出来ました。
三つ葉の香りも爽やかな、ちょっと和風のパスタです。

きのこの和風パスタ(梅風味)
フォークを添えてるけど・・・ミニサイズのスパゲッティって実はお箸の方が食べやすいですょ(知ってた!?くるくるするほどの長さがないからねwww)

ちょっとお気に入りの器に盛り付けたら、かさまし&節約を感じさせずに気持ち良く食べられますね。
さぁどうぞ~╰(*´︶`*)╯

レシピのPoint♪

  1. 今回の調理時間は早ゆでスパゲッティミニの茹で時間が3分なので10分としてますが、家にあるスパゲッティの必要分数はしっかりと茹でてくださいね。それによっては調理時間が15分~20分になる場合もあります。

  2. 出来上がりの温かい状態はもちろん、多少冷めても美味しく食べられます。冷蔵庫でパスタやキノコ類を冷やしてから、冷製パスタとして食べても良いですね。

ユニバーサルレシピという観点から言えば

小さなお子様や高齢の方、飲み込みにくいと感じ始めた方には
スパゲティは長いものより、こうしたミニサイズのほうが食べやすいです。
あるいは、ペンネなどのショートタイプの方がよい場合もあります。

今回は太さ1.6mm 長さはおおよそ18cmほどのものを使っています。
サラダ用の短いパスタ(サラスパなど)も細くて食べやすいです。

一般的な長さのスパゲティの場合は半分に折ってから調理するなどすると良いですね。

三つ葉の茎がちょっと固く感じる場合があります。
その場合はキノコ類と一緒にレンチンするのもOK。

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