かつお菜ってごぞんじですか?

福岡のお野菜で、白菜をかなりしっかりさせた感じ?
ちょっと調べてみたら高菜に似てると書いてあったけど、私自身が高菜そのものを見たことが無いので何とも言えない(;´∀`)

かつお菜
今回、Oisixさんで見つけて購入してみました。
まな板いっぱいになるほど大きな葉です。

近所のスーパーでは見つけられないめずらしい全国のお野菜を食べることが出来るのも、こういった産直のネットスーパーならではですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

これでスープを作るとかつおの風味がしてだしの代わりになるんですって!
お味噌汁にも使ってみたいと思いつつ、先にご飯のおかずを作っちゃいました( ´艸`)

(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中! 
 レシピブログに参加中♪

レシピ かつお菜の豚肉炒め(1~2人分) 時間:10分

かつお菜の豚肉炒め
かつお菜を使ってますが、白菜でも代用できます。

【材料】
・かつお菜...1枚
・玉ねぎ...1/2個
・豚バラ肉...70g
・しいたけ...大1個
A醤油・マヨネーズ...各大さじ1/2
A水溶き片栗粉...各大さじ1
・ごま油...小さじ1~
・酒...大さじ1
・塩...適量

【下準備】
  • かつお菜は2cm幅ほどで切る。葉の大きい部分は縦に2等分してから食べやすい大きさに切る。
  • 玉ねぎは薄くスライスする。
  • 【A】をあわせる。
  • 豚バラ肉は2cm幅で切る。
  • しいたけは軸の部分を切り落とし、薄くスライスする。
【作り方】
工程1
1.フライパンに玉ねぎとかつお菜の芯の太い部分を入れ、ごま油で炒める。
2.しんなりしてきたら酒をまわしかけて弱火にし、蓋をして3分蒸し煮する。

工程2
3.野菜をフライパンの周りにして中心に肉としいたけを加えて炒める。
4.肉の色が変わったら【A】をまわしかけ、再度蓋をして3分ほど蒸し煮し、塩で調味する。

かつお菜の豚肉炒め
じっくりと蒸し煮をすることで、柔らかく食べやすくなります。(それでも白菜よりはしっかりしているw)炒めてみると、白菜というよりも青梗菜に近いかもしれません。

とろみは軽~く。それでもないよりはね。高齢の方にも食べやすく作っています。

レシピのPoint♪

  1. ごま油に限らず、サラダ油でも構いません。フライパンによっては油が足らないと感じる場合もあるかと思います。適宜足してください。

  2. かつお菜は葉ごたえがしっかししているのでじっくり蒸してますが、白菜で代用する場合はもう少し時間は短くなるかと思います。

日本ブログ村のランキングに参加中。ポチっとして頂けたら嬉しいです!
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ


今日は久しぶりの大阪です。
このブログを更新したときは、新幹線に乗ったくらかなぁ~と思います╰(*´︶`*)╯

雨ですが(笑)みなさまも素敵な週末をお過ごしくださいね~✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。


読者登録ありがとうございます。ブログ更新時にラインに通知が届きます♪