先日”わささんしょう”を使ったアボカドと釜揚げしらすのねぎとろごはんのレシピを書きましたが
今日は”麻辣醤”を使ったレシピです。

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レシピ ”麻辣醤”で簡単&こくうま!かみなり豆腐 時間:10分

”麻辣醤”で簡単こくうまかみなり豆腐
麻婆豆腐のような感じだけどちょっぴり違う。でも美味しさはどっちも同じかな♡

【材料】(2人分)
・絹豆腐...200g
・鶏むね肉...100g
・しいたけの軸(薄く刻んだもの)...20g
・油...小さじ1~2
・ねぎ...1束
Aにんにく塩・あらびき黒こしょう...各適量
・片栗粉...大さじ1
・だし醤油...大さじ1
・麻辣醤...小さじ2~3
だし醤油は、醤油+みりん+プルーン(液状)を使い手作りしたものですが、牡蠣醤油など市販されているものや醤油+みりんでも代用できます。量は調整ください。

【下準備】
下準備1
  • ねぎは小口切りにする。
  • 絹豆腐は水切りをしてから、1cm角にし、片栗粉をまぶす。
下準備2
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、2cm角ほどにぶつ切りし、フードプロセッサーに入れ、【A】を加えて拡販する。
  • ボウルにとり、だし醤油を加えて混ぜ合わせる。
【作り方】
工程1
1.油をフライパンに入れて中火にかけ、しいたけの軸を加えて炒める。
2.しいたけの軸に油がなじんだら、下準備した鶏むね肉を加えて炒める。

工程2
3.片栗粉をまぶした絹豆腐と小口ねぎを加えて混ぜ合わせ、麻辣醤を加えて調味する。

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”麻辣醤”で簡単こくうまかみなり豆腐
かみなり豆腐は、フライパンで豆腐を炒めたときのジャッ~パチパチッという音からのネーミングです。
混ぜ合わせるときに豆腐が崩れれてもそれはそれでOK!
麻婆豆腐を作るより簡単なので我が家ではよく作る一品です。

普段、麻婆豆腐を作ろうと思うと何気に調味料が多くてめんどい気持ちになりますが
今回使った麻辣醤は豆板醤と花椒をあわせもった調味料。

これだけでコクも感じる一品が出来上がりました|•'-'•)و✧

もちろんごはんにのっけて食べても美味しいですょ(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 絹豆腐に限らず木綿豆腐でも作れます。お好みでどうぞ。
  2. 鶏むね肉はフープロにかけてますが、鶏ひき肉をそのまま使用して使って頂いてもOK。
  3. 火にかけるときは強火でさっと炒める感じです。
  4. 麻辣醤の量はお好みで調整下さい。
わささんしょう&麻婆醤
今回の”わささんしょう”と”麻辣醤”。
どっちが好みかな~って・・・かなり迷いました。
だって本当にどっちも美味しいのよね(。☌ᴗ☌。)

ただ私的に(我が家的に!?)どっちが普段使いやすいかなぁ~という点で考えたら
軍配は”わささんしょう”にあがりました|•'-'•)و✧

でも結局は「好み」なんですょね。

どちらも今までのわさびや豆板醤とは数段違うおいしさを味わえるので
ぜひスーパーで手に取っていただければ~と思います( ・ᴗ・ )⚐⚑

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