秋になると炊き込みご飯をよく作るようになりませんか?
新米の季節です。ぜひともおいしいお米で作ってほしい♡

今日は、ぎふのお米、ハツシモのご紹介レシピです。

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このハツシモ。岐阜のお米といえばハツシモだよね~って岐阜県民なら大抵の人は言うと思います。
少なくとも私の周りでは・・・(;'∀')

岐阜県が誇るオンリーワン品種。岐阜県西南部の美濃平坦部を中心に広く栽培されています。

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レシピ 鶏肉とツナの炊き込みごはん 時間:60分

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このハツシモ、粒が大きくさっぱりとした食味、また粒が大きいため型くづれしにくく冷めてもおいしいお米です。

【材料】(2合分)
・ハツシモ...2合分
・水...2合分から大さじ3ほどの水を取り除いた量
・鶏モモ肉...4個ほど
・エリンギ...1個
・ツナ缶...1缶(70g)
・塩こしょう...少々
・酒...大さじ1
・醤油...大さじ2


【下準備】
ハツシモ
  • ハツシモは水で洗い、30分ほどしっかりと水を切ります。
下準備
  • その間に鶏モモ肉に塩コショウをまぶし、下味をつけます。
  • エリンギは縦2等分にしたのち、食べやすい大きさに切ります。
【作り方】
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  1. 窯に米を入れ、その上に鶏もも肉とツナ(油は取り除く)を加える。
  2. 水と酒、醤油を加え、炊飯スイッチを押す。

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    出来上がったら、軽くかき混ぜ、蒸らす。

岐阜クッキングアンバサダー
岐阜クッキングアンバサダー

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ごはんを炊いている間にお好きなおかずを用意して、おいしく食べてくださいね!

この日の夜ごはんは
  • カニクリームコロッケ+エビクリームコロッケ。
  • フリルレタスとカリフラワーのマヨネーズ和え。
  • しじみのお味噌汁
  • 冷ややっこ
  • いちご(岐阜県産美濃娘)
でした。ごちそうさまでした♡

レシピのPoint♪

  1. ごはんの炊き方は普段通りで構いません。炊飯器他、圧力鍋や土鍋等を使用してもOK。
  2. 今回は唐揚げ用の鶏モモ肉を使いましたが、ささみ等でも構いません。炊き上がり後はほろほろに崩れて食べやすくなります。
  3. 鶏モモ肉なし、ツナのみでも、ツナなし鶏モモ肉のみでもおいしく作っていただけます。
  4. エリンギに限らず、お好きなきのこ類を足してください。きのこの風味が合わさるので香りがよくなります。


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