先月、久しぶりにコストコへ行ってきました。
そこで初めて目にしたおいしい発芽大豆!!

たぶん今までにも売っていたのだと思いますが、私は初めて見かけて
最近美味しいと思うお豆さんに出会ってなかったので(;^_^A

どんなものかなぁと思ってまずは購入してみました♡

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レシピ 発芽大豆のひじき煮 時間:20分

ひじき煮
ちょっぴり多めに作っても作り置きできるしお弁当おかずにもいいよね|•'-'•)و✧

【材料】(5人分)
・乾燥ひじき...15g
・発芽大豆...150g
・人参...1/2本
Aだし汁...50ml
Aめんつゆ(2倍濃縮)...100ml
・油...小さじ2
めんつゆは、大根おろしと一緒に天つゆとして食べようと作った時の残りをそのまま使用しています。
少し濃いめの味わいでした。

なので今回は、そこにだし汁を加えて使用しました。
(それでもそのまま舐めるとちょっぴり濃いな?と思う感じ。でも煮詰めるならこんな感じかなーっと・・・)

というわけで、今回の煮汁の分量については、みなさまそれぞれのお好みの味わいでどうぞ。
(使う”つゆ”によっても味って微妙に異なるよね)

【下準備】
  • 乾燥ひじきは水(またはお湯)で戻した後、さっと洗い流して汚れをとり水をきる。
  • 人参は、0.5mm幅ほどに細かく刻む。

【作り方】
  1. 鍋に油を入れて中火にかけ、戻したひじきと人参を加えて炒める。
  2. 油がなじんだら発芽大豆を加え、混ぜ合わせながらさっと炒める。
  3. 【A】を加え、弱火にして15分ほど煮詰める。汁気がなくなってきたら火をとめ冷ます。

保存容器に入れて冷蔵庫に入れれば、1週間ほど持ちます。

発芽大豆

発芽大豆
今回購入したのは、果実堂さんというところのもの。
一袋150g入っており、3袋がセットになっています。600円くらいだったように思います・・・(正確な金額はレシートを捨てちゃったのでわからず(;'∀'))

大豆と青大豆、金時豆と食塩が原材料。もちろん国産の物です。
色合いも大豆のベージュと青大豆の緑、金時豆の赤と彩りよく、サラダに加えてもよさそう(*˙˘˙*)

封をあけたらそのまま食べられるというもので、スーパーの水煮のものよりも
大豆の濃厚な味わいがします。

発芽大豆って大豆にストレスを与えてより大豆のおいしさ+栄養を引き出してるそう。

更年期の私にとっては、と~っても大事なイソフラボンを摂取できるし
GABAは一般大豆の3.5倍+グルタミン酸も10倍という数値が出ているそうです。

でも、この商品の特徴なんでしょう。
想像よりかはお豆さんは固め食感!
なので今回のひじき煮は、お豆さんたちはちょっぴり歯ごたえを感じました。

これは果実堂の特許技術「落合式ハイプレッシャー法」という方法で生育されているからだそうですょ。

ただ・・・私はこの絶妙な歯ごたえも好きなんだけど、夫には固すぎて・・・(-_-;)
なので夫の好みにするには、事前に豆を下ごしらえする必要があるかな・・・といった感じでした( ꒪⌓꒪)


今回1袋使用しましたが、まだ2袋あります。
賞味期限も長いので、1回購入したら結構いろんなお料理に使えそう♪


コストコってなんでも大量だから・・・実は1度行ったら次行くまでに半年後とかなんですよね( ´艸`)

そう考えるとこの量と賞味期限ってなかなかよい感じなのかも~って思います。

そしてきっと次行ったときも買っちゃうだろうなぁ~なんて思いました。
私的にお勧めの商品です٩(•ᴗ• ٩)

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