今日は朝には雨が上がりましたが、お昼が近づくにつれて蒸し暑く
あぁ、やっぱり梅雨入りしたんだなぁ~なんて思う1日となりました。

毎年夏のはじめは食欲がめ~っきりと落ちますが
今年も例外ではなく・・・すでにちょっとでもさっぱりと食べやすいものを~
なんて考えてしまいます(;^_^A

というわけで。
今夜用にはるさめを使ったひんやり冷たいサラダを用意してみました。

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レシピはるさめと舞茸のさっぱりポン酢和風サラダ(2人分)時間:10分

はるさめと舞茸のさっぱりポン酢サラダ
春雨を水切りしておく時間と冷蔵庫で冷やす時間はかかりますが、実際に作業するのは10分もあれば十分。隙間時間を利用して作ってみてくださいね╰(*´︶`*)╯

【材料】
・はるさめ...25g
A舞茸...25g
Aピーマン...1個
・カニ風味スティック・サラダスティック(瀬戸内レモン風味)...各1本
B鶏がらスープの素...小さじ2/3
B水...小さじ1
Cポン酢...大さじ1
C生おろしにんにく...小さじ1/3
・大葉...2枚(なくても可)

【下準備】
下1
  • はるさめは熱湯(分量外)に3分ほど浸し、水にさらしてからしっかりと水を切る。
下準備
  • ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦に2等分し、細切りにする。
  • 舞茸は手でほぐしたり、包丁で食べやすい大きさに切る。
  • カニ風味スティックとサラダスティックは手で細く裂く(包丁を使っても構いません)

カニ風味スティックとサラダスティック(瀬戸内レモン風味)はこれ。
一正蒲鉾
この鮮やかな黄色がびっくりするほど綺麗な色です。
最近瀬戸内レモン風味って流行ってますよね。お菓子とかにも多いし。(最近じゃないのかしら!?)

どちらも一正蒲鉾さんの商品ですが、今回は彩りに使っています♡
これ、冷やし中華とかにも合いそうですね╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 


って話がちょいとそれましたが・・・下準備は続きます( ´艸`)

下2
  • 【A】をタッパ(または耐熱容器)に入れ、【B】を回しかけて蓋(またはふんわりラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱をとる。

調味液
  • 【C】を合わせておく。
【作り方】
工程
1.ボウルに春雨と【A】、カニ風味スティックとサラダルティックを入れる。
2.【C】を回しかけたら、全体をよく混ぜ合わせる。
3.ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。


はるさめと舞茸のさっぱりポン酢サラダ
ポン酢の味付けなので油系はなく、中華ではなくやっぱり和風。あっさりさっぱりのサラダです。
昨日同様、庭で大葉がはびこってるので、ちょちょっと採ってきて添えてみました。

このさっぱり食感のサラダのおかげで
メインのおかず(肉系:タンパク質)もちょっとは食べれる気がする(๑•̀ㅂ•́)و✧
私はともかく、夫は暑い中毎日仕事してるわけだし。やっぱり肉系は大事なわけで。


使った器はお気に入りのDanskのものですが、毎年夏になると出てくる器です( ´艸`)
もうかな~り前にイオンのポイントでもらったものなんですけどねwww

このDanskの器を使ったこちらのレシピもまた、初夏にお勧めの一品です。

海老と大葉のマリネ
海老と大葉のマリネ

レシピのPoint♪

  1. 春雨は9cmのショートタイプのものを使用しています。長い春雨の場合は適当な大きさでカットして下さい。

  2. 熱湯は、はるさめ30gに対し400mlほどが適量です(分量外)

  3. 舞茸の他、しめじやエリンギなどでも代用できます。冷蔵庫にあるものをお使いください。

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0607アナベル

ずっとお庭に欲しかった白い紫陽花”アナベル”。
この白いやわらかい花が欲しいと思っていったい何年我慢したんだろう( ´艸`)

今年の1月に植えたときは、ただの棒っきれ(´▽`) '`,、'`,、
でも見事に大きな大輪の花を2つ、梅雨時期に合わせて咲かせてくれました。

今はまだ植木鉢なんだけど地植えしたいなぁ~。
この花が終わってから植える場所をきちんと考えよう(ㆁᴗㆁ✿)


ちなみに手前の細っこい葉っぱは、この春にお迎えしたモッコウバラ(白)。
予想通り今年は花を咲かせなかったけど、順調に育ってきてるから、来年が楽しみ♡

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