とても綺麗な「春だいこん」が届きました。「優等生」という品種の大根です。

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夏には、ひるがの高原だいこんをご紹介させていただきましたが、今回は春だいこんですょ(^^♪

ひるがの高原だいこんのレシピはこちらから↓↓



岐阜クッキングアンバサダー
岐阜クッキングアンバサダー


岐阜県での出荷量は愛知県や神奈川県に比べると勝てません。その分、品質で勝負!!しています。
収穫は手で、そしてその後のだいこんを洗う作業もすべて手作業。
農家のみなさんの苦労がしのばれますが、そうしたこだわりが「春だいこん」「優等生」というブランドを作り上げました。

このだいこん、みずみずしさと甘さが特徴
生で食べるのに最適!ということなので、今回は火を使わない時短レシピをお届けしますね。

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レシピ 春だいこんのとろろとかつお醤油で食べるサラダ 時間:10分

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たまごかけごはんのような味わい。
お酒のつまみにもなるし、そのままごはんの上にのっけても美味しく食べられます!!!!!

【材料】(2人分)
・春だいこん...6cm
・長芋...5cmほど
・卵黄...2個分
・削り節...適量
・わさび...チューブ2cm×2
・醤油...適量

【下準備】
  • 春だいこんは皮をむき、スライサーで細くスライスする。
  • 長芋は皮をピーラーでむいてからすりおろす。

【作り方】
  1. 器にスライスした春だいこんを入れる。
  2. すりおろした長芋をのせる。
  3. 中央に卵黄をのせたら、周りに削り節とわさびを添える。

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醤油を回しかけ、よく混ぜ合わせながらいただきます。

たまごととろろでまったりしますが、だいこんのみずみずしさでさっぱりと食べやすい一品。
お酒のおつまみにもなり、ごはんのおともにもなる一品が完成しました!

レシピのPoint♪

  1. 春大根は中央あたりの部分を使用しています。
  2. 長いものすりおろしは、お好みで量を調整してください。余ったらほかの料理に使用してくださいね。
  3. 卵黄は、うずらの卵でも代用できます。
  4. わさびや削り節、醤油はお好みで量を調整してください。
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今回の春だいこんは本当にみずみずしく、やさしい甘さを感じながらいただきました。
農家の皆様、とてもおいしい春だいこんをありがとうございました。

6月から岐阜クッキングアンバサダーとして活動してまいりました。
これが最後のレシピ投稿となりますが、これからも自分自身が住んでいる地の食材を取り入れ

おいしい食事を家族のために、また私の周りの人の力になれるように
考えていけたらいいな~と思っています(*^▽^*)



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