今日は雨音で目が覚めました。静かな朝でした。

日曜日だから(近所の工場の音もなく)いつもより静かで・・・
夢を見つつも、うつらうつらと現実に引き戻される感覚。

いいかげん起きなあかんかなーっと目を開けて時計を見たら
いつもより早起きでした(´▽`) '`,、'`,、


今日は母の日ですね。
プレゼントもだけど、それと一緒に母や祖母にむけての献立を考えてみました。


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母の日の献立


母の日の献立
私の母は現在68歳。

特にどこかが悪いとかは今のところありませんが
年齢とともに、あれ?ちょっと気をつけなあかんやん!?というところも
それなりに増えてきているのは事実です。

加えて、お肉が食べられなかったり、好き嫌いもそれなりにあったりするのと
食事に対してこだわりがないので

美味しいか美味しくないか、ではなく「食べられればそれでいい」というタイプorz

栄養とかまーったく考えず
お金に余裕さえあれば、スーパーのお惣菜をこよなく愛する人です( ノД`)


加えて。

食べることは好きなんだけど料理することに楽しみを持たないから
「作ってもらえる」ことを楽しみにしてるヒトでもあります(;´∀`)

ふと気づく。夫も妹も・・同じやん。なんで周りはそんなんばっか!!??


今は良くても、老後が怖い・・・(;^_^A
そんな風に思う私は、ついつい、あれこれうるさく言ってしまうのだけども(母娘逆転現象w)

文句を言わずに、私の作る料理を喜んで食べてくれるので
それはまぁ、とってもありがたいなぁと思う今日この頃です。


美穀小町2
今年は、母の日のプレゼントに、身体に優しく、これからも健康でいられるようにと
国産雑穀100%の美穀小町を選びました。

これをただあげるだけでは、作らないかもしれない(;'∀')
と思って、ご飯と一緒にプレゼントにしました。

今回作った母の日の献立です╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 

【母の日の献立】
主食 : ”もっちりブレンド”を使った雑穀ごはんのおにぎり
主菜 : ささみのマヨネーズ和え(三つ葉を添えて)
副菜 : 新玉ねぎとオクラのおかか和え
副副菜: 茹でたまご(レッドキャベツのスプラウトを添えて)
汁物 : あさりのお味噌汁
デザート:いちご

今回の美穀小町のプレゼントは、もっちりブレンドの他3種類の雑穀が入っています。

美穀小町11

それぞれ効能は下記のとおり。

もっちりブレンド・・・つるつる美肌を目指したい方に シミ・シワ・ソバカスが気になる方に
うっとりブレンド・・・いつまでも若々しくいたい方 脳をいきいきとさせたい方
すっきりブレンド・・・すっきりとした毎朝を迎えたい方に デトックスを考えている方に
にっこりブレンド・・・お子様からお年寄りまですべての方に すぐに雑穀ごはんを炊きたい方に

どれもが、母や祖母だけでなく、私自身にも取り入れたい効能ばかり( ´艸`)

どれをはじめに使おうかなぁ?って思ったのだけど・・・
やっぱり女性ならば、いくつになっても綺麗でいたいって思いますよね。

今日は残念ながら雨の日となりましたが、明日からは日差しもたっぷりで暑くなりそう!!
シミやしわは女性にとっては大敵です><

そんなわけで。。。
まずは興味を持ってもらうためにはこれでしょう!と思って。

今回はもっちりブレンドを使いました(๑•̀ㅂ•́)و✧

おにぎり
普段通りご飯を炊く準備をし、持っちりブレンドを大さじ1、そして水も大さじ1加えて炊きます。
そのままお茶椀によそってもいいのだけど、今回はより食べやすくするために小さなおにぎりを作りました。(1つ70gの手のひらにころんとのっかるサイズです)

もっちりブレンドには、もち赤米、もちあわ、もちきび、ひえ、はと麦が入っています。
名前の通り、出来上がりはもちもちっとしたご飯が炊きあがりますよ。

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母はともかく、祖母は右手が不自由なのでおにぎりにすると喜んで食べてくれますが
でもそれって・・・たぶん誰もがきっとそうなんじゃないかしら?

なんだかおにぎりにするだけで、いつも以上にごはんが美味しく感じるんですよね╰(*´︶`*)╯

ゆでたまご
ゆで卵はお皿に置くと、ころ~んっとひっくり返ってしまうので、マヨネーズを土台にしました。
(ちょっとマヨネーズが多すぎましたが・・・(;'∀')(;'∀')(;'∀'))

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そして、レッドキャベツのスプラウトを添えてブーケのように。

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鶏ささみは食べやすいように、マヨネーズで和えてパプリカパウダーめおめかし。
今回はちょっと和風な献立なので、レタスではなく三つ葉を添えました。

これは・・・肉がダメな母には食感もムリかもしれないと思いつつ、冒険してみました。
あまり肉っぽい味ではないのでサラダ感覚で食べてくれたら嬉しいなっと。。。


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新たまねぎとオクラをおかか醤油で味付けた一品も。

どれも沢山というより少しづつ。
美味しさもゆっくり味わってもらえるように、ワンプレートにしてみました。

あとは、汁物といちごを添えて。

母の日の献立
母のための献立の出来上がりです。
朝ごはんでも昼ごはんとしても、もちろん夜ごはんでもOK!

美味しく食べてもらえたらそれが一番♡それが作り手の喜びでもありますね。

ユニバーサルレシピ

ユニバーサルレシピは、なにも介護が必要な人のためだけにあるものではありません。

元気な人でも病気の人でも、噛みにくい、飲み込みにくい人でも

だれもが美味しく食べられる食事=ユニバーサルレシピです。


今回は雑穀米を使っていますが
義歯を使用されている方には、雑穀の粒の大きさによっては挟まってしまうことも考えられますので
その方の状態に応じて使用してくださいね。

今回のように、ご飯をお茶碗に盛るだけでなく、おにぎりにするだけで、特別感が出たりします。

おにぎりの大きさ一つにも意味があります。

例えば最近食欲が落ちてきてるなぁと感じる方には
大きなおにぎりをひとつより、ちょっと小さめのものを2つ用意してあげる方が
食べてる方にとっても、こんなに食べられた!という満足感も出たりします。

麻痺がある方は、大きなおにぎりだとぽろぽろとご飯がこぼれやすくなる場合がありますが
小さめだと数回口に入れるだけで完食できるので、食べやすい場合があります。


※なんだか最近食欲ないな!?と思う時は、栄養バランスよりも、本人が好きなものを作ると沢山食べてくれる場合もあります!1日で考えるよりも長期間で考える。こういったバランスも必要です。


ちょっとした工夫ひとつで、食べやすい!美味しい!!と思って、にっこり笑顔をもらえるなら
作る私たちも作り甲斐がありますよね。

私にとってのユニバーサルレシピとは相手を思いやるレシピ

その相手が、小さなお子様なのか、それとも夫なのか、いやはや母や父なのか、あるいは祖母や叔母なのか・・・

それは人それぞれ様々ですが、いつでもただ美味しいだけでなく

どんなものだったら、食べたいと思える?
どんな風に作ったら、栄養をバランスよくとれる?
どんなふうに盛り付けたら、より安全でおいしく食べられる?

そんなことも考えながら、これからも日々の食事を作っていきたいと思っています。

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花2
長々と書いてしまいましたが・・・最後まで読んでくださってありがとうございます。


今日は雨の中、今年初のキングローズが花咲きました♡
母の日おめでとう!?いや、ありがとう♡

そんな素敵な1日となりますように✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

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