とうとうクリスマスも目前ですね。(今日は冬至ですけどw)
ちょうど3連休ということで、お出かけやパーティの予定もあるのでしょうか?

今日はワインなどのお酒のおともにもなり、また腹持ちも良い一品を(節約料理万歳!)。

ボーソー米油部。12月のテーマから「米油でつくる♪華やかパーティー料理」のご紹介です(*˙˘˙*)

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レシピ ローズマリー香るチーズのせフライドポテト 時間:20分

ローズマリー香るチーズのせフライドポテト

子供も大人も大好きフライドポテト♪今日は皮つきで作っています。
お好みで、皮をむいていただいても構いません。

【材料】(2~4人分)
・米油...200ml
・じゃがいも...3個
・塩...適量
・ピザ用チェダーチーズ...適量(お好きなだけどうぞ)
・ローズマリー...1枝(15~20cm)

【下準備】

じゃがいも
じゃがいもは皮を丁寧に洗い芽や傷んでいる部分を取り除いてから、8等分のくし切りにします。

米油
米油をフライパンに注ぎます。
量は大量に使う必要はありません。じゃがいもがひたひたになる程度でOK。

【作り方】
工程1
2.フライパンの油を火にかけ、1分ほどしたらじゃがいもを入れる。(低温からじっくり揚げます)

入れたばかりは油の粒が大きいてす。そのうち小さく変わってくるのを見ることが出来ますょ。これは揚がったよ~の合図。

工程2
3.じゃがいもがきつね色になるまで時折ひっくり返しながら全面を揚げる。

揚げ終わったら、油をきりましょう。

このままでも十分美味しいのですが、今回はパーティ料理ということでここからさらに
少し華やかにしていきます( ・ᴗ・ )⚐⚑

工程3
4.鍋に揚げ終わったじゃがいもを入れて塩を振りかける。
5.チェダーチーズをのせてからローズマリーを添え、蓋をしたまま2~3分弱火にかける。

チーズが溶けてきたら出来上がりです。

米油でつくる♪華やかパーティー料理
米油でつくる♪華やかパーティー料理


ローズマリー香るチーズのせフライドポテト
とろっととけたチーズがまた絶妙で、かりっとふわっとするじゃがいも全体にローズマリーの香りもちょっぴり特別感♡

米油は油の香りがなく、揚げることでより素材が香ばしく美味しくなります。
そのため、今回のような低温からじっくり揚げる料理にも向いてますし、胃もたれもないので安心して食べたいだけ食べれます(๑´ڡ`๑)

今回はストウブ鍋を使用しましたが、スキレットを使ってもいいし
耐熱容器に入れ、火にかける工程をレンチンにしてもOK。ただしその場合はポテトの食感は柔らかく変わります。年配の方などには逆にその方がよいかもしれませんね。

家族の状態に応じて作ってくださいね。

レシピのPoint♪

  1. チーズはチェダーチーズに限りません。普段お使いのものをご使用ください。
    ピザ用チーズではなく、板状のとろけるチーズでもよいです。

  2. 今回ローズマリーは庭から採ってきたのですが、こういった香草の香りが苦手な方は量を減らしてください。(香りは強く感じます。好きな人はそれがいいのだけども。)

    フレッシュのものではなく、フリーズドライのローズマリーを散らしても良いですが、その場合ローズマリーの食感もしっかりわかるので、気になる方はすりこ木等で細かくするのもひとつの方法です。

    ちなみに、我が家の夫は香草がめちゃくちゃ苦手なので、実はローズマリーではなく、普通にパセリなどの方が喜びます( ノД`)

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それでは。
みなさまそれぞれの素敵なクリスマスをお過ごしくださいね~٩(•ᴗ• ٩)

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