ミートソース、作るとしたらやっぱりトマト缶を使うことが多いとは思うのですが。
でもなくても作れますょ

使う調味料は3つ。家にある材料で作れます。
節約レシピになるんかな?一応、我が家の冷凍庫に残ってた食材も活用して(救済レシピも兼ねてますが)
十分美味しく出来上がりました。

いつものミートソースと遜色なし!

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レシピ お豆の入ったミートソース(4人分) 時間:60分

お豆の入ったミートソース
じっくりことこと。時短料理もいいけど、こういう料理も捨てがたい♡

【材料】
・玉ねぎ...1/2個
・人参...1/2個
・セロリの茎...35g
・牛ひき肉...150g
・にんにく...1片
・キャベツ(冷凍)...90g
・しいたけの軸(冷凍)...20g
・オリーブオイル...大さじ1
・水...500ml
・ミニトマト...大小7個
・茹で大豆...50g
・ブイヨン...2個
Aケチャップ・中濃ソース・とんかつソース...各大さじ1

【下準備】
  • 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。
  • セロリの茎は筋をとり、1cm幅ほどで切る。

【作り方】
工程1
1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を炒める。
2.全体に油がまわったら、牛ひき肉を加えてさらに炒める。
3.肉の色が変わったら、キャベツと椎茸の軸を加えてさっと混ぜ合わせる。

工程2
4.水を加え、蓋をして弱火で煮る。ひと煮たちしたらそのまま10分ほど煮詰める。
5.茹で大豆とミニトマト、ブイヨンを加え、さらに10分煮る。
6.【A】を加え、蓋をはずして10~20分ほど煮る。

7
汁気が少なくなったら出来上がり。

レシピのPoint♪

ミートソースってひたすらコトコト煮込むだけなのですが・・・今回は普段ミートソースに入れない食材について書きますね。

冷凍キャベツ&しいたけの軸
キャベツがたくさんあったときにざく切りにして冷凍してあったキャベツと、しいたけの軸をを凍ったまま加えました。
しいたけの軸からは旨味がでるので、普段からよく使います。

キャベツはほぼ溶けてしまうのですが、ミートソースは汁気を十分食材が吸っているので、キャベツの栄養分も一緒にとれると思いたい!(;´∀`)
とか言いつつ、ほぼ冷凍食材の救済と化してますけどねw


大豆&ミニトマト
ミニトマトは大小7個。そろそろ食べないと悪くなりかけだったので・・・ヘタだけ取り除いてそのまま加えました。気になる方は皮はむいてくださいね。(そのままでも食べるときはほぼわかりません)

特別、ミニトマトがなくてはだめ!ということはありません。なければ省いていただいても全然OK!

茹で大豆は、北レシピHOKKAIDOさんのドライパックを使用。
もう何度もご紹介してるので、美味しさは伝わってるかしら?

そのまま食べても美味しいですが、こうして簡単にお料理に加えることが出来るのでほんっとにお勧めです♡
茹で時間が長いので、かな~り柔らかくなります(指でぷにゅってつぶせるほど)
もう少し硬い食感がお好みの方は、最後の工程で加えて頂くと多少変わってくるとは思います。

ま、でもね。
お豆さんが入ってなくても、ミートソースはミートソースです。
ただ入ってるとより美味しいかなっと♪(私は大好き♡)

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ミートソース、いつもちょっと多めに作っておいて冷凍保存します。

ミートソーススパゲティ800_1
普段はやっぱり定番のミートソーススパゲティが多いんですが、昨日のお粥さんと合わせるのも、ほんと美味しかったし。さらにしっかり夜ごはんはミートスパ作ったし( ´艸`)

でもね、実はこれもお勧めなんです

温玉のせミートライス
温玉のせミートライス

絶品ですよ♡つまるところ、ミートソースってパスタに限らずごはんにも美味しいってことよね(๑•̀ㅂ•́)و✧

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