今日も爽やかな青空╰(*´︶`*)╯
ですが、明日は雨マークなので今日は存分にお天気を味わいたいものです♪

しかしながら、午後からはちょっくら会計事務所までお出かけ。
(夫の仕事は)今月末は決算なのでいろいろと。それこそやれる時にいろいろやっております(;´∀`)

なので今日はちゃちゃっと作れる簡単サラダ。
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レシピ カリフラワーのスイチリサラダ(2人分) 時間:5~10分

カリフラワーのスイチリサラダ
スイチリ・・・スイートチリソースです。私は好きなので冷蔵庫に常備してますがあります??

生春巻きなどでちょいちょいっとつけたりしますよね。海老との相性もいいと思います。
甘い中にもほんのりピリッと感があって、これからの暑い季節によく似合う調味料なイメージです。

今日はこれを使って爽やかなサラダを作りました。


今日の食材のメインは2つだけ。
下準備
カリフラワーと・・・左のはホワイトセロリ
セロリほど強い香りが無いので、セロリが苦手な方でも少量なら食べやすいと思います。


【材料】
・カリフラワー...150g
・ホワイトセロリ...適量
・スイートチリソース...大さじ1~
・れんこんの甘酢漬け...4枚ほど(なくても可)

【下準備】
  • カリフラワー、ホワイトセロリは食べやすい大きさに切る。

【作り方】
工程1
1.たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、カリフラワーを2~3分茹でる。
2.好みの軟らかさになったらざるにとりだして粗熱をとる。

スイチリ
3.ボウルに戻したカリフラワーに、スイートチリソースを回しかけて混ぜ合わせる。

工程2
4.器に盛り付ける。(だけΣ(=゚ω゚=;))


作りながらそういえばっ!!!っと
冷蔵庫かられんこんの甘酢漬けを取り出してきてトッピングしました。
一緒に甘酢も気持~ちホワイトセロリに回しかけ、最後に彩りにとスイチリも足しました。

このあたりはお好みでどうぞ。

カリフラワーのスイチリサラダ

このれんこんの甘酢漬けは、さっと茹でたれんこんを甘酢に漬け置いたもの。
簡単でかなり日持ちするので、作り置きとしても優秀です(๑•̀ㅂ•́)و✧   

そのまま、箸休めとしても食べれるし、いろんな料理にトッピングにも使えます。

作り方はこちらの記事にて書いていますので参考にしてくださいね╰(*´︶`*)╯ 
 → ひなまつりのスコップちらし寿司

レシピのPoint♪

今回のは・・・見てのとおりでほぼほぼポイントなんてないのですが・・・(;'∀')

セロリは苦手だからどうもね・・・という場合は、ベビーリーフなどでもOK。
アルファルファなどを添えても良いですね。

少し足してあげるとより美味しそうに見えますし、カリフラワーだけよりも食感的に食べやすくなります。

今回のような平たいお皿に盛り付けるときは、高さを出すようにするとちょっぴりおしゃれになりますょ♪


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実はこのホワイトセロリ、三つ葉と一緒に購入したのが10日ほど前でした。
ホワイトセロリを使ったレシピはこの時にひとつ書いています。
 → 鶏ささみのサラダ


このホワイトセロリ、水耕栽培されているもので根本には三つ葉と同様のスポンジが付いています。

というわけでね。
早速植えたんですよ。庭に。三つ葉と一緒に。

0517ホワイトセロリ
植えてから数日たって、葉が沢山出てきててね。やったーって思ってたんですが・・・

昨日見たら・・・

0522ホワイトセロリ
無残な姿に( ノД`)シクシク…犯人はたぶん鳥さん・・・と思いますが。

まぁ、それだけ美味しいってことなんでしょう( ノД`)


ちなみに、一緒に植えた三つ葉はまだ生き残っております。三つ葉
ホワイトセロリで満足したのか、もしや三つ葉はお口に合わなかったのか( ´艸`)

それはともかく、こっちは順調に育ってます。
このまま食べられませんように・・・٩(๑❛ᴗ❛๑)۶  


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