先日、今月のスパイスたちが届きました(。☌ᴗ☌。)
届いたのはこちら。

*ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>
*GABANクローブ<ホール>
*GABANディル<ホール>

それから、12種類のスパイスがブレンドされ、鶏肉に揉みこんで焼くだけの
GABANシーズニング<タンドリーチキン>。これも美味しそ~う♪

今月のスパイス大使のテーマは「ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ」。
今回はクローブを使ったレシピです(*˙˘˙*)

(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!
 レシピブログに参加中♪

レシピ 豚肉の甘酢煮 時間:45分(下準備の時間は省く)

豚肉の甘酢煮
ほんのり甘さを感じる、柔らかな豚肉が出来上がりました。
お好みでブラックペパーを後がけしたり、粒マスタードを添えても良いですね。

また、わさびやゆずこしょうで食べるとね、ワインに限らず焼酎や日本酒にも合いますょ|•'-'•)و✧

【材料】(豚かたまり肉2個分)
・豚かたまり肉...500g(250g×2)
A甘酢...200ml
A水...200ml
A醤油...大さじ2
GABANクローブ<ホール>...4個
・ねぎ(青い部分)...2束分ほど
・しょうが(薄切り)...1片
甘酢は、これまでにも何度かご紹介していますが、もう何年も愛用している「おいしい酢」。

すっぱいのが苦手な夫もこの甘酢なら食べられるようになったし
こうした煮込み料理に利用すると、”すっぱさ”もより軽減されて脂部分も食べやすくなるので
最近脂がなぁ~なんていう場合にもお勧めです♡

【下準備】
下準備1
  • 豚かたまり肉に塩をまんべんなくぬり、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
  • 【A】をあわせておく。
  • ねぎは15cm幅(鍋に入る大きさでOK)に切り、生姜を準備する。
クローブ
  • 肉を冷蔵庫からだしたら、クローブを2個づつ刺す。
クローブは肉のくさみを抑えてくれる優秀なスパイス!
香りが強いので多く使わないことがポイントです(*˙˘˙*)


【作り方】
工程1
1.鍋を中火にかけ、豚かたまり肉を入れて全面を焼く。

工程2
2.【A】とねぎ、しょうがを加え、蓋をし、弱火で30分煮る。
3.火を止め、そのまま10分ほどおく。(余熱調理)
4.網とクローブを取り除き、食べやすい大きさにスライスする。

ワインのおつまみ料理レシピ
ワインのおつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

豚肉の甘酢煮
水菜と人参の細切りをサラダとして添えてみました。

お肉だから赤ワインがいいのだろうだけど・・・私は白ワインの方が好みなので(笑)
白い花の香りがする白ワインと一緒に。お気に入りの白ワインです♡

レシピのPoint♪

  1. 今回は肉が2つあり、鍋の大きさの関係上時間差で焼いています。先に焼く方は2つ目を焼いている間も火にかけ続けているため、全面は軽く色がつけばOK。

  2. 煮ている間は、ときおり上下をひっくり返してください。

  3. 肉の大きさにより、煮詰める時間は異なります。いったん取り出し、中心あたりを切って中まで火がとおっているかどうかを必ず確認しましょう。
    もし赤い部分が残っている場合は、再度煮汁につけ、火をとめたまま置いておけばOK。急いでいるときは弱火にかけて様子を見てください。

  4. 保存する場合は、煮汁から取り出して保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。スライスしてもそのままでもどちらでも構いません。

  5. おいしい酢の味は米酢50mlに対し、はちみつ小さじ1で代用できます。お好みの味に調整ください。

日本ブログ村のランキングに参加中!
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
読者登録ありがとうございます。ブログ更新時に通知が届きます♪