今朝は冷え込みましたね~(;'∀')
久しぶりに、お布団から出るのがつらい、というかお布団のぬくもりが幸せというか・・・
とにかくまぁ、起きるのに苦労したのは事実です(´▽`) '`,、'`,、

そんなちょっと肌寒い朝は、じっくりコトコト煮込み料理も苦になりません。
これから気温は上昇するけど朝なら大丈夫よね。

というわけで早速作り始めましたょ。

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レシピ 豚バラ肉のトマト煮込み(4人分) 時間:80分

豚バラ肉のトマト煮込み
豚バラ肉がね・・・自分で想像してた以上にあっさりとなり、とても食べやすいメイン料理となりました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶  

時折豚バラ肉も食べたいなぁとは思うものの・・・
食べるたびに、やっぱり脂がきついわぁorzって思う今日この頃・・・いやちょい・・・いやいや、かなり前からさ!?( ノД`)

だから最近は肩ロースのかたまり肉ばかり購入してたけど、これはホントに大丈夫!
自信をもってお勧めします(๑•̀ㅂ•́)و✧

【材料】
・豚バラ肉...500g
・塩こしょう...少々
・小麦粉...大さじ1
・オリーブオイル...大さじ1
A玉ねぎ...1個
A人参...1本
Aセロリ...1/3本
・しいたけの軸...20g
・バター...10g
・にんにくチューブ...小さじ1
Bトマト缶(ホール)...1缶(400ml)
B顆粒コンソメ...小さじ1
B赤ワイン...200ml
・ローリエ...1枚
・セロリの葉...セロリ1本分

まずは前日にお肉の下ごしらえから╰(*´︶`*)╯
【下準備】
前日下ごしらえ
  • 豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうをまんべんなくふって下味をつけ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

当日は、野菜を切ってトマト缶などの準備をしたら、あとは順番に炒めて煮込むだけ。
材料はちょい多くって面倒な気になりますが、実際はそんなに大変ではありません。

ミートソースの作り方に似てるかなぁとは思います。

【作り方】


それでは、今日はこちらからご覧下さいね。

【STAUB】豚バラ肉のトマト煮込み

【STAUB】豚バラ肉のトマト煮込み

by ひなちゅん

調理時間:80分
Comment

豚バラ肉があっさりに感じるほど食べやすい!!最近脂がきつくなって~というそんな方にもお勧めなメイン料理。時間はかかりますがコトコト煮込むことで、より味わい深く。野菜の甘みでトマトの酸味が和らぎます。

このレシピを詳しく見る


レシピのPoint♪

豚バラ肉のトマト煮込み


ミートソースの時にも私は必ずしいたけの軸を使います。
普段、しいたけを使う時に一緒に薄くスライスして冷凍しておくのです。

今回もそれが小さなタッパにほどよくたまってきてたので使いました。
もちろん根元の硬い部分は捨てています。

これね、きのこの旨味も加わるのでお勧めなんです。

え!?軸ないわ!って場合でも大丈夫。
普通に笠の部分でも入れるだけで味わいが異なりますょ。


それから。

最後に加えるセロリの葉は、セロリ苦手なんだよねっ!という場合
流行りのパクチーでも、いっそのことパセリ(刻んで下さいね)等でもかまいません。

彩りになるのはもちろん、ちょっと食べた時の味を引き締めてくれる効果がありますょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


ストウブを使用してますが、ルクやバーミキュラ等、他のホーロー鍋でも作れます。
ただし、煮込み時間などが変わってくる場合がありますので注意して作ってみてくださいね。


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さあ!今日は金曜日!
1日頑張ればお休みだーって方も多いのかな?

今日もよいお天気です♡素敵な1日をお過ごしくださいね✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

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