やっとやっと・・・怒涛の月初業務も書類に埋もれた日々も今日で終了～(ﾉ´▽｀)ﾉ

２週続けての週５日勤務は、やっぱり私にはきついようで
来月からはシフト組むときに注意しよう！とマジで思った特に今週(´□｀｡)
（でもね、一緒にやってるメインの方はなんと８連勤なの（私はただ単にサブ）。
全くもって頭が下がりますー。
しかもサービス残業ばりばり！私の母に近い年齢なのにってそれは関係ない！？）

でもまぁともかく、来週からは締めに追われることなく
もう少しマイペースでお仕事出来そうだから
きっとレシピも頑張れるはずっ！たぶん。（;´▽｀A``



ということで、久しぶりのレシピ投稿です(＾＾ゞ 


とり天アップ 
 
レシピ　　とりの天ぷら　（２～３人分）

　・　鶏むね肉　・・・　１枚（約２８０ｇ）
　・　さどっ粉（米粉）　・・・　１５０ｇ
　・　水　・・・　１５０ｃｃ
　・　卵　・・・　１個（５０ｇ）
　・　塩レモン液　・・・　小匙２
　・　塩レモン　・・・　１個
　・　水菜　・・・　一束

１．　鶏むね肉は適当にフォークで刺して穴をあける。
　　　（皮はお好みで取り除いてもＯＫ）
２．　表面と裏面に塩レモン液を各小匙１くらいぬり、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
３．　とき卵と水を合わせ、氷水をはったボウルに重ねて冷やしながら
　　　さどっ粉（米粉）を加えて、箸でざっくり混ぜ合わせて天ぷら粉を作る。
　　卵液と氷水用意　冷水ボウルに重ねる 
 　　　　（お写真はさどっ粉をいれる前） 
 　　　
４．　冷蔵庫で寝かせた鶏むね肉は食べやすい大きさにカットして
　　　天ぷら粉につけ、１７０℃の油でじっくりと（２～３分）揚げる。
５．　さらに、１８０℃にした油で、１分ほど２度揚げする。
６．　水菜を３ｃｍほどにカットして散らしたお皿の上に盛り付け
　　　みじん切りにした塩レモンをトッピングします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　出来上がり　～



☆ 米粉は、混ぜすぎると粘りが出てきてしまうため、あくまでもざっくりざっくり。
　　多少、粉っぽさがのこっている状態でかまいません！
☆ ２度揚げすることにより、表面はさくっと仕上がるので、食感もぱりっとします。
　　揚げ過ぎると固くなっちゃうので、１分ほどでＯＫです。

ま。そのあたりはお好みでゆる～く(・∀・)


さどっ粉 

【朱鷺と暮らす郷】
以前も一度お米のご紹介で記事を書かせていただきました。
（覚えてない方、知らないわーって方、ぜひ読んでほしいその記事はこちら　→　☆）

今回は、”さどっ粉”という米粉のご紹介(°∀°)b 
【朱鷺と暮らす郷】認証マークつきの米粉　『さどっ粉』
　
認証制度についてはこちら→http://www.city.sado.niigata.jp/eco/info/rice/index.shtml
　

さどっ粉には、１００％米粉と、小麦グルテン入りのミックス粉の２種類ありますが
今回使用したのは、１００％米粉。
こちらは、天ぷらやケーキ類・クッキーやたこ焼きなどに適しています。

もちろんその原料となるお米は、佐渡産のコシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」！！
農薬や化学肥料を５割以上も削減し、”生き物を育む農法”によるこだわりの
お米から作られた、貴重な米粉を使わせていただきました。

米粉は、水分の吸収率が高く、逆に油の吸収率は低いので
とってもヘルシーなんですょ！
そして、もっちりした食感とお米本来の甘さがやさしい味わいになります。

さらに使った油はこちら。

こめ油 
 
ひなちゅん、もっぱら普段使いしてるのは”こめ油”。
もうねー。なんといってもカラッと揚がって油っこさがないのが嬉しい！
年とともに、油っこいものが食べられなくなってきてるし
さらになんといっても！
リーズナブルなお値段なのがやっぱり魅力ょね～(￣▽+￣*) 


 
 
そして出来上がったとり天は、さくっとふわっと柔らかい優しいお味♡

塩レモン液のおかげで、むね肉がパサつかずに 柔らか～くなるの。
お好みでお好きなものを合わせて頂くのもおすすめです！


とり天 
 
昨夜は、ゴマドレにスイートチリソース。旦那サマはやっぱりマヨが一番
良かったみたいだけど、
お塩やブラックペッパーをふりかけるのも良いですね(°∀°)b  



塩レモン 

今回、ひなちゅんは塩レモンを使いましたが
お肉をやわらかくする効果ということなら、塩糀でもいいし醤油麹でも！
もちろん、もも肉で作ってもＯＫです。



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0405お弁当 
 
そして、残ったのではなくー
事前にお弁当用に取り分けておいたとり天のお弁当。


クミンとガラムマサラを絡めて炒めてから
お弁当箱に詰めました。


お弁当にカレー味のおかずって合うょね～(〃∇〃) 
もちろん、今日のお昼はがっつりいただきましたょ(￣▽+￣*)