気が付けば、麺類ばかり食べてる今日この頃・・・(;´▽`A``
って、これは今夜の夜ご飯ではありませんが、実は今夜も焼うどんだったんだなσ(^_^;)






トマトパスタ



レシピ 夏野菜をたっぷり使ったトマトパスタ (2人分)

 ・ スパゲッティ ・・・ 200g

 ・ ズッキーニ ・・・ 1/3本
 ・ 茄子 ・・・ 1/2本
 ・ ミニトマト(オレンジアイコ) ・・・ 3個
 ・ コーン ・・・ 適量

 ・ オリーブオイル ・・・ 大匙1
 ・ にんにく ・・・ 一片
 ・ トマトソース ・・・ トマト缶1/2缶
 ・ バルサミコ酢 ・・・ 小さじ1/2
 ・ イタリアンハーブミックス ・・・ 適量

 ・ 粉チーズ&タバスコ ・・・ お好みで

1. スパゲッティは沸騰したたっぷりの湯に塩(分量外)を入れて必要分数茹でます。
   茹であがったらよく水を切ります。
2. ミニトマトはへたを取り除き、大きさによって1/2や1/4にカットします。
   ズッキーニと茄子は食べやすい大きさにカットします。
   にんにくは芽を取り除いてから、薄くスライスします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れ、香りが移ったら
   ズッキーニ、茄子、ミニトマトを入れてよく炒めます。
4. 弱火にしてからトマトソースを追加します。
   全体を混ぜ合わせながら、バルサミコ酢を加えます。
5. スパゲッティを追加し、ソースをからませながら軽く炒めて盛り付けます。
   最後にコーンをトッピングし、イタリアンハーブミックスで味を整えます。



頂くときには、お好みで粉チーズやタバスコをどうぞ。
イタリアンハーブミックスがない場合は、塩で味を整えていただき
パセリやバジルを振りかけてもよいですね!



トマトパスタ2


見た目がカラフルになるから夏野菜は好き♪


ついつい、簡単に出来る麺類に頼りがちなんだけど・・・

少しでも野菜の栄養を取り入れれるように、具だくさんに・・・ねっ(o^-')b



ちなみに、この日は名古屋のパン屋さん(GONTRAN CHERRiER)で購入した
バゲットと、コンソメスープだったかな( ´艸`)




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台風、大丈夫でしょうか?
この台風が通過したら・・・そろそろ梅雨明けなのかな?とも思います。


暑さも厳しいですが、夏ももうすぐですね!
体調管理もしっかりと。

明日は多分、今月最後の名古屋入りです。
電車、動いてますように~ヾ( ´ー`)




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