今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。╰(*´︶`*)╯

いつもは人参が入るのだけど、冷蔵庫みたらなかった( ノД`)シクシク…仕方ないっとそのまま作りました。お弁当用にと作ったきんぴらは夫の大好物。ボーソー米油部。今月のテーマは「米油でつくる15分以内時短レシピ」。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに ... 続きを読む
いつもは人参が入るのだけど、冷蔵庫みたらなかった( ノД`)シクシク…
仕方ないっとそのまま作りました。

お弁当用にと作ったきんぴらは夫の大好物。
ボーソー米油部。今月のテーマは「米油でつくる15分以内時短レシピ」。


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レシピ ごぼうとれんこんのきんぴら 時間:10分

ごぼうとれんこんのきんぴら
赤みがほしくて器をピンクにしてみたけど、やっぱり人参ほしいょね(;^_^A
小さめのものを1本など適量を材料に加えていただいてもOK。

【材料】(2人分)
・ごぼう...1/2本
・れんこん...1個
・米油...大さじ1
・砂糖...大さじ1
・塩...少々
A酒・醤油・みりん...各小さじ2
・すりごま...適量(今回は大さじ1/2ほどを使用)

【下準備】
下準備
  • ごぼうはよく洗い、ささがきにして水につける。2回ほど水を変え、透明な水になればOK。
  • れんこんは皮をむき、薄くスライスしたら酢水(分量外)につけおく。
  • どちらもしっかりと水切りをする。
【作り方】
工程1
1.フライパンにこめ油を入れて中火にかけ、ごぼうを炒める。
2.ごぼうがしんなりしてきたられんこんを加えて炒める。

工程2
3.砂糖を加えて全体を混ぜ合わせ、塩を加えてさらに炒める。
4.【A】を加えたら蓋をし、弱火で3分ほど煮詰める。

工程3
5.煮詰めている間にいりごまをする。
6.3分たったら蓋を取り、汁気がなくなるまで(30秒から1分ほど)中火で炒める。
7.器に盛り付けたら、すりごまを散らす。

米油でつくる15分以内時短レシピ
米油でつくる15分以内時短レシピ

ごぼうとれんこんのきんぴら
作ってすぐより、ちょっと寝かせた方が美味しさが増します。
ということは、作り置きやお弁当用のおかずにももってこいですょね!

すりごまを振りかけることにより汁気を吸収するのでお弁当おかずとしても安心です。

ごぼうの香りと、れんこんのもっちりさを味わう優しい風味のきんぴら。

米油はあっさりさっぱりとした油で、食材の味に邪魔をしません。炒めると少し香ばしさが出るので
それも美味しさの一つに♪

お弁当に限らず、普段のおかずとしてもお勧めです♡

レシピのPoint♪

  1. れんこんを炒めるときは、ヘラよりも菜箸の方が使い勝手が良いです。(れんこん同士がくっつくので)

  2. 我が家の夫は香辛料の辛さが苦手なので唐辛子等は加えていません。
    お好みで最後に七味唐辛子等を加えるなどしてお好きに作ってください。
    ちなみに、私は食べるときに振りかけていますw

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昨日から始まった夫弁当。さっそくスーパーまで走ったんですけどね、イマイチ緑のお野菜で何を作るか思い浮かばず(;^_^A結果として同じような献立となってしまいましたが・・・いや、実はこれにはそれなりの理由があってねwそれについては後半でお話しようと思います。ただ ... 続きを読む
昨日から始まった夫弁当
さっそくスーパーまで走ったんですけどね、イマイチ緑のお野菜で何を作るか思い浮かばず(;^_^A

結果として同じような献立となってしまいましたが・・・いや、実はこれにはそれなりの理由があってねw
それについては後半でお話しようと思います。

ただ!
食材を買い終えてからお弁当箱コーナーを見に行き、新しいお弁当箱をお持ち帰りしてきました。

普段見ないコーナーだから、うろうろするだけでも楽しい٩(•ᴗ• ٩)
お揃いのお箸もみつけてお持ち帰り~♪

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02/06 お弁当

0206お弁当
聞けば、昨日は車中で食べたとのこと。

それって・・・昨日みたいな2段に分かれてるお弁当箱だとめんどいよね。
蓋も外蓋と内蓋とあるものだったし。

そんなことも思い、蓋はしっかり密閉でき、さらに簡単に開けられ
なにより片手で全部食べられるタイプ(つまりは普通のお弁当箱!?)をチョイスしました|•'-'•)و✧

【献立】
・ごはん...150g(いつもの夜ご飯の量にしてみたけどどうかな?)
 ごはんのふりかけは”松茸のお吸い物ふりかけ”。ごはんとおかずの境には海苔を置いてます。
・三色串天(焼き)
・カニクリームコロッケ...1個
・ウィンナー揚げ...1.5本
・三角卵焼き...2個
・小松菜のお浸し
・ミニトマト...2個

三色串天はフライパンで油をひかずに弱火で全面をよく焼き上げました。
盛り付けてから塩を軽くふっています。

カニクリームコロッケは昨日同様とんかつソースをかけ、その上に三色串天をのせて動かないように。

ウィンナーは縦半分にカットしてから揚げているのでくるんと丸まってますが、それもまたかわいい感じ!?
カニクリームコロッケを揚げたときに、ふっと思いついて一緒に揚げました。

小松菜のお浸しは・・・本当はね、夫はほうれん草のお浸しが好きなのですが
昨日のスーパーではちょっとお高めで買えなかった><

そこで小松菜で代用です。私は小松菜のんも好きなんだけど、ちゃんと食べてくれるかな?

ただ醤油をかけるだけでは流れ出て、ほかのおかずにも醤油がしみ込んじゃいそうだったので
削り節を間に挟み、その上に醤油をしみ込ませました。

一緒に食べてね!作戦です♡

事前に小松菜と削り節、醤油を混ぜ合わせておいても良かったなーと
お弁当箱に詰めながら思いました。
明日はそうしよう♪

0206お弁当
ごはんの上に半分重ねるようにおかずを配置してますが、それなりに高さが出ますよね。

でも大丈夫!

0206お弁当
蓋の部分が1cmほど高さがあるので、へしゃけることなく盛り付けの状態がきれいなまま(๑´ڡ`๑)
お箸の置き方がね・・・英字が逆だったわ・・・暗くてよく見てなかった(;^_^A

いやー。最近のお弁当箱って便利にできてますね!!と今更ながら感心しきり。

昨日のお弁当箱より少し量が少なめな気がするのだけど
この量でよいのかどうか?それも順番。今夜の確認です。

昨日のハムカツフライが・・・

まずかった・・・らしい(;'∀')(;'∀')(;'∀')

え!?以前も業務スーパーで買ったことあるしその時は特別味がおかしい?なんて思わなかったのに・・・

というわけで。

昨日の夜ご飯に1個だけ揚げて私も食べてみました。
んで、どうせ揚げ物するならほかのものも~とカニクリームコロッケを揚げた夜ご飯となりました。


で。
夫は冷めているからまずかったんかなぁとも言ってたのですが
揚げたてでもやっぱり味がいまいち(;'∀')・・・なんかハムが美味しくない!!ハムカツなのに><


よくよく思い出してみればハムカツ、2種類あったんですよね。
つまり、お値打ちな方を購入したんですけど、やはりそこはお値段の差なのでしょうか!?

冷凍食品で100円の差って大きい気がするなぁ~とは思ったのですが
そこは原材料とか味の違いなんでしょうかね?


ちゃんと自分で作ったものの方がきっとおいしい♪
それはわかっているけど

何もしたくなーい

とか

ぎりぎりまで迷っても今夜のメニューが決まらない><

って時もあるので、そんな時用に購入する冷凍食品。


まあ、カニクリは普通に美味しかったので・・・
今日はきっと大丈夫だろうと思われます(。☌ᴗ☌。)

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とりあえず、野菜多めのお弁当にしたいから、何か昼間のうちに作らねばね~と思うのだけど
作ったものって夜ご飯にも出すから、なんとなく翌日のお弁当のおかずも似たような感じになっちゃいませんか?

私は残り物でも全然OKなのですが、夫はそういうタイプではなく
昔から残り物には手をつけないお人だったので・・・これはある意味、私の課題です(;'∀')
つまり、いつもより作る量が多くなるってね( ꒪⌓꒪)


そうならないように・・・っていつもお弁当作りをされている世の中の方たち。
今更ですが、ほんとすごいなぁ~って思います( ・ᴗ・ )⚐⚑

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約15年ぶりに、夫へのお弁当作りが始まりました。とはいえ事前に分かっていたわけではなく、昨日の夜ご飯の時に急遽決まりまして。全く予想してなかったので冷蔵庫にあるものでなんとかこしらえた今日のお弁当。本日のブログにレシピはありません。色合いも盛り付けも微妙で ... 続きを読む
約15年ぶりに、夫へのお弁当作りが始まりました。

とはいえ事前に分かっていたわけではなく、昨日の夜ご飯の時に急遽決まりまして。
全く予想してなかったので冷蔵庫にあるものでなんとかこしらえた今日のお弁当。

本日のブログにレシピはありません。
色合いも盛り付けも微妙ですが・・・よろしければご覧ください( ꒪⌓꒪)

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02/05 お弁当

0205お弁当
このお弁当箱。
もともと自分用に買ったものなんですが、私には大きすぎ(多すぎる量)だったので
ずーっと眠ってたものでした(;'∀')

夫には少し少ないかな?それともちょうどよいかな?(あんまり量を食べる人ではありません)
そこも今夜聞いてみようと思っています。

献立
・ごはん...ごはんの中に海苔をはさみ、上に”のりたま”をかける。
・三角卵焼き...3個
・ハムカツフライ...1個分
・ピーマンとしめじのマヨネーズ炒め
・ウィンナー...ちょっと大きめを2個
・ミニトマト...2個

とりあえず、昨日の夜ご飯が終わった時にごはんの残りを確認し
うん。炊かなくてもいいな。と判断( ´艸`)

卵焼きとウィンナーだけ作っておき、
そのほかのおかずは何にしようかなぁ~なんて考えながら眠りました(;'∀')

ちょうど一昨日に業務スーパーでハムカツフライを買ってたのでこれは外せないな!なんて思ったりね。(夫は大のハムカツ好き!)

写真ではかけてませんが、とんかつソースをかけておきました(あとで気づいた(;^_^A)。
普通のソースよりとんかつソースの方がとろっとしているので
お弁当には向いているかな~?なんて勝手に思っています(*˙˘˙*)

ピーマンはちょっぴり焦げちゃったけど
とりあえず初日はこんなもんでしょっと勝手に満足。

明日はもう少し野菜を多めにお弁当を作れたらいいな。。。。なんて思います。
まずはお弁当に使える食材を買いに行かなくてはです٩(•ᴗ• ٩)

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実は、昨日から新しい案件が始まった夫。
それなりにストレスもあった様でかなり気持ち的に疲れていた様子でした。

新しい場所、新しい人。
周りの様子を見ながらだから、素のまま自分を出せない時も多いですよね。

でも・・・夫なら大丈夫。
いつも、相手の考えている以上の仕事を成す人だからきっと大丈夫!!

私はそう信じてますが、最近は年齢とともに弱さも見えてきています。

私だって同じで(なんせ1つしか歳ちがわないし!)
今まで出来たことが、これまで以上に時間がかかることが多いです。

でも、そういう気持ちも受け入れて、出来ることをやっていこう。
そんな気持ちになってもらえたら嬉しいな。

お昼の休憩中、ちょっとでも心休まるような気持ちで美味しく食べてくれたらいいな。

今日はそんな風に思って、夫の好きなものを詰めてみました。(茶色だけどw)

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11月末頃だったかと思います。暮らしニスタさんからお声がけいただきDCMブランドの「新発想!油汚れや水をはじいて、軽くて割れない、撥水食器」のモニターをさせて頂きました。先月末に公開となりましたので、今日はちょこっとご紹介をさせてくださいね(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°( ... 続きを読む
11月末頃だったかと思います。
暮らしニスタさんからお声がけいただき
DCMブランドの「新発想!油汚れや水をはじいて、軽くて割れない、撥水食器」のモニターをさせて頂きました。

先月末に公開となりましたので、今日はちょこっとご紹介をさせてくださいね(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°

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今週の注目商品 DCMブランド 撥水食器 各種

今週の注目商品
今回はこの飯椀のほか、マグカップとワンプレート皿と大皿をモニターさせて頂きました。

一番びっくりしたのは実は撥水効果!
さすが”撥水食器”と名を前面に出しているわけです( ´艸`)

水洗いして5分後には、水滴は小さくなり、乾かしている時間も短く済みます。
なんだかそれだけで時短な感じで嬉しいのですが
いろんな便利なこともあり、両親にお勧めしたいなぁと思う気持ちがふつふつと♡

詳しくは「こちら↓↓」の記事でご覧くださいね♡
くらしめいど

暮らしニスタ

暮らしニスタさんの方は、めーっちゃ(;´∀`)ゆっくりの更新ですが
”日々の楽しみのひとつ”として時折書いております。

よろしければこちらもご覧下さいね。
暮らしニスタ

料理に限らず、暮らしの中にあるアイデアが満載の素敵なサイトです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


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おはようございます。昨夜、操作を間違い読者登録していただいてる方のラインに更新通知が出てしまいました><ということを今いま気づきました( ノД`)お休みされてるだろう時間に、大変申し訳ありませんでした。さて。それでは改めて本日の記事です。1月最終日。今日は寒い ... 続きを読む
おはようございます。
昨夜、操作を間違い読者登録していただいてる方のラインに更新通知が出てしまいました><
ということを今いま気づきました( ノД`)
お休みされてるだろう時間に、大変申し訳ありませんでした。


さて。それでは改めて本日の記事です。
1月最終日。今日は寒い1日となりそうですが、どうぞ良い1日をお過ごしくださいね。


昨日は、昨年6月から毎月通った食生活改善推進員(ヘルスメイト)の養成講座の最終日でした。

活動されている方は、私の地域では昔から活躍されている方が多く、なんと41人の方が!!
その中には30年以上、初回から続けられている方も15人ほどいらっしゃいます。

別の地区では数人で活動されている所もあるので、この数は半端ないと思うけど

来年度から、小さな私の力でも周りに貢献できることがあればいいなぁ~なんて
ドキドキしながらも頑張りたいと思っています(*˙˘˙*)

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グループの総まとめ:テーマ発表(12/26)

1226ヘルスメイト
8か月同じグループとして学びあった仲間たち♡
先月は、各々のグループでテーマを決め、数か月かけて作った媒体の発表でした。

私たちのグループは、献立アレンジ介護食について。

日々の食事にかける時間は少ないけど、いくつになっても、身体の状態に変化があっても
やっぱり家族には美味しいものを食べてもらいたい。

そんな願いをこめ、ユニバーサルレシピについて発表をしました。

ほかのグループの方々も、家族の栄養バランスについてや、子供のおやつについてなど
偶然!?なのかテーマがかぶることなく、それぞれの発表を聞くことがとても楽しく
学びの多い1日となりました。

私たちグループもこの媒体を作成するときから
常にどういう理由でこの料理を作ったのか~などをよく話し合い
発表もスムーズにできたと思います(自画自賛w)

そしてね。なんだかね。
この媒体作成よって、それまで以上に仲間意識が高まったように感じたんですょね|•'-'•)و✧

想いを話すってとっても大事♡その思いを共有できたらもっと素敵♡♡

そんな風に感じた時間でした٩(•ᴗ• ٩)

修了証書 授与(1/30)

修了証書
この講座に参加しなければ出会わなかった方が沢山いました。

栄養学や調理実習に限らず、同じ目的をもって一緒に学ぶことが出来た皆さんとの時間は
とても得るものが多く、充実した時間となりました。

食生活改善推進員は
厚生労働省と一般財団法人日本食生活協会、そして全国食生活改善推進員団体連絡協議会、という3つの柱から成り立っています。

そこから、各都道府県、市町村、さらに細かく地域に根付いた活動をしています。

私の場合は岐阜市なので、岐阜県からの要請があったり、岐阜市(や各市町村)からの要請があったりなど、様々な各所の協力を得ての活動があるのですが
  • 幼児対象のキッズトントン
  • 小学生対象のキッズ応援教室
  • 親子対象のファミリー教室
などがメインの様です。

他にも
  • 高校生対象の料理教室
  • 男性を主とした料理教室
  • シニア向けの健康教室、いきいきサロン
  • 0歳児むけの食育講座やおやつ提供
など、学校へ赴いたり、地域活動の+αとして、各自治体ごと様々な活動をしています。

この8ヶ月で学んだことをこれから活かせるように
単純にボランティア活動、ということだけではなく

これまで学んだこと、これから感じたこと。

少しでも多くの人へ発信していけたらいいなぁ~と思っています( ・ᴗ・ )⚐⚑

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来月のバレンタインに向けて、今年はどうしようかなぁ~なんて思ってる方も多いのではないでしょうか?1月のスパイステーマは「ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン」。我が家は、夫が甘いものが好きではない為、これまであまりチョコレートを意識してバレンタインとした ... 続きを読む
来月のバレンタインに向けて、今年はどうしようかなぁ~なんて思ってる方も多いのではないでしょうか?

1月のスパイステーマは「ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン」。

我が家は、夫が甘いものが好きではない為、これまであまりチョコレートを意識して
バレンタインとしたことはそんなにないのですが(;'∀')

やはり、いくつになっても(女子としては)ワクワクなタイミングですょね♡


今日は、スパイス大使のテーマからGABANクローブ<パウダー>ビターチョコレートを組み合わせ
甘くないチョコパイを作ってみました。

ビターな中にクローブの香りが漂うチョコパイ。
美味しく出来たけど、やっぱり夫は食べないかな・・・と思われ(;^_^A

なのでこれは(ちょっと早いけど)母&ばーちゃんへのバレンタインとしようかなと思います( ´艸`)

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レシピ ハートのチョコパイ 時間:30分

横1
溶かしたチョコレートをパイ生地にはさんだら、オーブントースターで焼くだけ♪の簡単レシピです。

【材料】(8個分)
・ブラックチョコレート...1枚
・パイ生地(10cm×10cm)...4枚
・卵黄...たまご1個分
GABANクローブ<パウダー>...少々

【下準備】
工程1
  • パイ生地は常温に5分ほど置き、柔らかくなってきたらフォークで穴をあける。
工程2
  • その間にチョコレートを割り、湯銭にかけてなめらかにする。

【作り方】
工程3
1.クローブパウダーは2~3振りを目安に、溶かしたチョコレートに加えて混ぜ合わせる。

工程4
2.パイ生地の上にチョコレートをぬったら、チョコレート同士を合わせて1枚にし、ハートのクッキー型で型抜きをする。

工程5
3.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、その上に型ぬいた生地を置いて表面に卵黄をぬる。
4.180℃で5分ほど焼く。

焼いたあとは天板を取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で5分ほど冷やすと天板からきれいにとりやすいです。
冷凍パイシート2枚で今回の型では4個作れました。もちろん型を取ったあとの生地(残骸)も・・・焼いて美味しく頂きましたょ( ´艸`)

バレンタイン料理レシピ
バレンタイン料理レシピ  スパイスレシピ検索

縦1
サクッと崩れるパイとクローブの香りを楽しむチョコレート。
ワインにも合う大人味のチョコパイは、たくさん食べるというより、ひとつふたつを楽しむ感覚。

そんなバレンタインも良いのかもしれないなぁ~なんて思う。(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. パイ生地は、完全に柔らかくなる前(触って冷たく感じる程度)の状態でチョコレートを塗ると、チョコレートが固まるので型抜きしやすいです。

  2. クローブの香は強いので入れすぎると苦みを感じる場合があります。少し少ない?と思うくらいが実は食べたとき(というより後味?)でちょうどよい風味に思います。

  3. 焼いている時、場所によってパイ生地が片方だけ膨らむなどある場合があります。様子を見ながら天板を逆におくなど調整してください。

  4. 焼き上がりはふわふわのため、天板からとるときに崩れやすいです。そのため、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やすことによって、チョコレートも再度かたまり、形を保ったままとることが出来ます。フライ返し等を使用してきれいにとりましょう。

  5. ビターチョコを使用していますが、お子様などと食べる場合は一般的なチョコレートでも同様に作ることが出来ます。お好みのチョコレートで作ってみて下さいね。


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あと1品足らないけどどうしようかな?今日のお酒のおつまみは何にしよう?前回に引き続き、今日もそんなときに役立つ簡単レシピです(*˙˘˙*)(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ 玉ねぎのマヨソテー 時間:10分 ... 続きを読む
あと1品足らないけどどうしようかな?
今日のお酒のおつまみは何にしよう?

前回に引き続き、今日もそんなときに役立つ簡単レシピです(*˙˘˙*)

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レシピ 玉ねぎのマヨソテー 時間:10分

玉ねぎのマヨソテー
実は今月は、普段の半分くらいしか食材を買ってないのです。
まぁたぶん、お正月用に~と買い込んだ食材がちょっと多かったのかな?
なんて理由もあるのかもしれないけど。。。

それでも、常備野菜ってやっぱり保存も効くし節約できるし、大切な食材ょね(。☌ᴗ☌。)

【材料】(2人分)
・玉ねぎ...1個
・ハム...4枚
・マヨネーズ...大さじ1
・顆粒だし...少々
・削り節...ひとつかみほど
ハムの代わりにベーコンでも代用できます。

【下準備】
  • 玉ねぎは皮をむき、根元を切り落としたら縦に2等分してから2cm幅ほどに切る。
  • ハムは4枚重ねたまま4等分にし、さらに1cm幅で細長く切る。

【作り方】
  1. フライパンに油(分量外)をキッチンペーパー等で薄くのばしてからマヨネーズを入れて中火にかける。
  2. 玉ねぎを加えてマヨネーズにからめるようにさっと炒める。
  3. マヨネーズが全体にわたったら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。
  4. 蓋をとり、ハムを加えて混ぜあわせながら炒める。
  5. 顆粒だしを全体に回しかけ、さっと混ぜたら再度蓋をして1分蒸し焼きにする。
  6. 玉ねぎが透明になり、好みの柔らかさになったら器にもり、削り節を散らす。

玉ねぎのマヨソテー
玉ねぎの食感は好みがあると思うのです。その時間を考えて10分。
でもさっとさっと炒めたら5分くらいで出来上がっちゃうかなぁ~とも思います。

●工程写真付きの詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓
玉ねぎのマヨソテー

玉ねぎのマヨソテー

by ひなちゅん

調理時間:10分
Comment

あと1品足らない時用の常備野菜を使った簡単レシピです。蒸し焼きをして玉ねぎの甘さを閉じ込め、ほどよいシャキシャキ感も楽しめます。シンプルだけど、マヨネーズと削り節効果で旨味を味わえます。お酒のおつまみにもどうぞ♪

このレシピを詳しく見る


レシピのPoint♪

  1. レシピの分量には書いていませんが、フライパン全体にキッチンペーパーを使って薄く油をぬっています。
    これをすることで、玉ねぎがフライパンにひっつきにくくなり、焦げにくくなり、また料理後のフライパンを洗うときにも洗いやすくなります。

  2. 炒めているうちに玉ねぎもハムも崩れてくるので、切った時のかたまりのまま炒め始めれば構いません(これも時短のひとつ!)

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夜中は降るかもだけど、昼間は雪はないかな~なんて思ってたのですが・・・
ちょっと前から雪雲がやってきて、雪がちらつき始めました。

と思ったら結構降りだしてびっくり( ꒪⌓꒪)。

でも、このブログを書いてる間に今またおひさまの光が!!

きっと今日はこんな感じの1日なのでしょうね。
インフルエンザも流行ってます。暖かくして休日をお過ごしくださいね( ・ᴗ・ )⚐⚑


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あと1品どうしようかなぁ~とか、お酒のおつまみとしてもうれしい。じゃがいも1個あれば作れる節約レシピです!(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ じゃがいもの醤油バター炒め 時間:10分じっくり味わい深い美 ... 続きを読む
あと1品どうしようかなぁ~とか、お酒のおつまみとしてもうれしい。
じゃがいも1個あれば作れる節約レシピです!

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レシピ じゃがいもの醤油バター炒め 時間:10分

じゃがいもの醤油バター炒め
じっくり味わい深い美味しさなのに 実は作るのはめっちゃ簡単なんです(。☌ᴗ☌。)

一番のポイントは「蓋をすること」。
これにより、じゃがいもを蒸したようなふっくらとした食感(味わい)を楽しめます。

使ったじゃがいもはきたあかりという品種のじゃがいもですが、それに限らずお求めやすいじゃがいもで作ってみていただければと思います。

【材料】(1~2人分)

・じゃがいも...1個(正味150g)
・顆粒だし...小さじ1.5
・片栗粉...小さじ1
・サラダ油...小さじ2
・酒...小さじ1
・バター...5g
・醤油・塩...各適量
基本、フライパンで炒めるだけなので何かをしながら~でもできる簡単レシピです(*˙˘˙*)

【下準備】
下準備1
  • じゃがいもは皮をむき、1cm幅ほどに切ってから水にさらす。
  • 2回ほど水をかえ、水が透明になったらしっかりと水切りをする。
下準備2
  • ポリ袋にじゃがいもを入れ、顆粒だしを加えてポリ袋を振り、まんべんなく混ぜ合わせ、さらに片栗粉を混ぜ合わせる。

【作り方】
  1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ下準備したじゃがいもを炒める。
  2. 油が全体に回ったら弱火にして酒を加えて蓋をし、5分火にかける。
  3. バターを中心におき、醤油を回しかけ、さっと混ぜる。
  4. 再度蓋をし、弱火のまま1分火にかけたら塩で調味する。
  5. 器に盛り付け、パセリを散らす。

じゃがいもの醤油バター炒め
下準備が出来たらあとは炒めるだけ。

工程写真付きの詳しいレシピはこちらからどうぞ↓↓

じゃがいもの醤油バター炒め

じゃがいもの醤油バター炒め

by ひなちゅん

調理時間:10分
Comment

ほっこり味わうじゃがいもは、バター醤油の香りでなんだか落ち着く味わいに♡蓋をすることで蒸したようにふっくらとした優しい味わいになります。あと一品や、お酒のおつまみにも最適です。おつまみとして食べる場合は、にんにくを加えて炒めても良いですね!

このレシピを詳しく見る

レシピのPoint♪

  1. 使うフライパンによりサラダ油の量を調整してください。

  2. じゃがいもを炒めるときは、あまり触ると崩れてしまうのでそのままじっくり火にかけます。

  3. バターは無塩・有塩どちらでも構いません。

  4. パセリはフレッシュなものでも乾燥のものでもどちらでもOK。

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毎年恒例となった味噌つくり。今年も行ってきました!今年は新たにヘルスメイトでお友達になった2人も一緒に参加してきました(。☌ᴗ☌。)味噌つくり、改めて数えてみたら、私今回で5回目でした!なんとなく慣れてきたなぁ~なんて思ったのもそれなりに~ですね|•'-'•)و✧ ... 続きを読む
毎年恒例となった味噌つくり。今年も行ってきました!

今年は新たにヘルスメイトでお友達になった2人も一緒に参加してきました(。☌ᴗ☌。)

味噌つくり、改めて数えてみたら、私今回で5回目でした!
なんとなく慣れてきたなぁ~なんて思ったのもそれなりに~ですね|•'-'•)و✧

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1/17 下準備

今年は1/20が味噌つくりの日でした。
そのため1~2日前に乾燥大豆をたっぷりの水(約2~3倍)につけておきます。
17下準備開始
まずは大豆をさっと流水で洗い、2日間水につけおきました。

1/19 前日下準備

約2倍に膨らんだ豆を前日には圧力鍋で水煮をします。
私の持っている圧力鍋はワンダーシェフさんの物です。

19オース
これは圧力鍋オース。
取説では、大豆の量に対し水の量は4倍とありましたが、実は大豆の量は目分量(;^_^A
でも水の量は、豆ラインまでが安心安全。

オースは高圧鍋なので圧力をかけるのはほんの1~2分でOK。
あとは圧力ピンが下がるのを待つだけです。

19電気圧力鍋
こちらは電気圧力鍋。
オート機能で豆類というコースがあるのでそれにお任せ♪(水分量多かったけど大丈夫だった(;'∀')ほんとはたぶん多すぎ。これより少なくて良いと思います。電気圧力鍋にも豆ラインあります)

この電気圧力鍋は普通圧で、ガスではなく電気のためオースに比べると時間はかかりますが
その間にオースの方に気持ちを100%持っていけるので、あたふたすることなく、私にとってはある意味安心な要素のひとつです♡

最終的に1kgの大豆を電気圧力鍋1回とオース3回で計4回炊きました。

19準備
出来上がりの都度、豆の柔らかさを確認しつつ~持参するタッパーにポリ袋をかぶせておきます。
(気になる方はポリ袋にアルコール消毒しましょう)

下準備完了
最終的に粗熱をとった大豆の水煮と、出来上がりの柔らかさを調整するための煮汁を500ml用意して
下準備が完了しました。


実はここまで、お友達の二人とグループトークしながら、今こんなことやってるよ~とか
煮た結果はこんな感じ~とかお話しながら作業を進めてました。

普段ひとりでやってると不安になることもあるのだけど
今回はとっても心強く、そして楽しい時間となりました(*˙˘˙*)

1/20 味噌つくり当日

当日は、全員で26人だったかな?
私が参加したこれまでの味噌つくりの中でも、一番人数が多かった気がする・・・ってか毎年人数増えてる気がするわっ( ꒪⌓꒪)

こんなに多くの人の、お味噌を作る輪が広がってるんだなぁと心がほんわか♡

教室に入ったとたんからワイワイガヤガヤ♪
楽しみながらそれぞれ作業を進めていきます!

20工程1
人数が多くて”たらい”の数が足らず、急遽ポリ袋を使用( ´艸`)
米こうじと味噌こうじ、それから塩を合わせていきました。

米こうじが結構かたまりがあったので、手で押さえたりポリ袋をゆすりながらまんべんなく混ぜ合わせていきますよ。

こうじ(写真は2015年のものです)
米こうじは白くてお米の形をしています。味噌こうじは名古屋味噌でなぜか緑のような色なんですが、麦と大豆で出来ています。

ミンサー
その間に各自煮てきた大豆をミンサーという機械にかけて、ミンチ状態にしていきます。
ミンサー担当の方、お疲れさまでした&ありがとうございました!

20工程2
次に、こうじと大豆をしっかりと合わせていき、しっかりと握って大きめのボウル状にします。
(ボウル状にする写真(右側)が今回なくって、昨年のを使用しました(;'∀'))

20工程3
(左の写真”も”昨年のもの~(;'∀'))
最後に、自分の容器に丸めたかたまりを入れ、空気を抜くように押しながら平にしつつ・・・最後まで力を込めて頑張ります!

出来上がったらカビ防止用に、ラップを空気が入らないようにタッパーの上までぴったりとしきつめたら、味噌との境の部分にラップの上から塩で土手を作って完成です。

蓋をしっかりして、10か月間、涼しいところで発酵させ、美味しいお味噌の出来上がり( ・ᴗ・ )⚐⚑

今回は結果的に、大豆が柔らかく仕上がっていた♪ということで準備した煮汁を使うことはありませんでした。圧力鍋さまさま♡ですね。

20hinatun
最後にお友達が撮ってくれました。めずらしい割烹着姿(๑´ڡ`๑)
記念にのっけておきます。Yちゃんありがとう♡


それでは。
今回使用した材料を書いておきます。(来年への覚書として)
【材料】(大豆1kg分)

・乾燥大豆...1kg
・水...適量(下準備に使う分:おおよそ大豆の2~3倍量と茹でるときに使う分)
・低ソルト(こうじとあわせる分)...400g
・あら塩(博多の粗塩:ラップの上に敷く分)...300g
・米こうじ...2袋(400g)
・味噌こうじ(麦&大豆のこうじ)...1.5袋(300g)

私が毎年参加しているこの味噌つくりの会は
ミキプルーンを使って家族の栄養を考える料理教室なので、実はこのお味噌にもミキプルーンとプロテインが含まれています。

今回の使用量はこちらです(覚書)。

ミキプルーン...0.5瓶(約140g)→混ぜるほかに、最後にカビ防止として上塗りをします。
プロテイン...0.5缶(約200g)→大豆を混ぜ合わせるときに一緒に加えます。


これらはなくても味噌は出来上がりますが、あればより栄養を身体に取り入れることが出来ます。
変な話、1年間お味噌汁を食べることで一般のお味噌汁より栄養満点のお味噌汁を食べることが出来ます。

味噌に加えるお塩は低ソルトという、塩分が少なくて美味しいお塩をチョイス。
さらにプルーンには塩分を排出するカリウム効果が期待できるので、より減塩を期待できます。

また植物性たんぱく質の大豆+αのプロテインも含まれています。

お味噌汁って毎日食べるものだし(毎日でなくても頻繁に食べることの多い汁ものだし)
何も意識しなくても気軽に食べられることが嬉しい秘訣なのかも~なんて思います♡


20試食
20日の日は、昨年作ったというお味噌を使用したお味噌汁と、プルーンを加えたおにぎり。
プルーンとプロテインをそれぞれ加えた節分用のお豆を試食として頂きました。

優しい味わいのお味噌汁は本当に美味しくて
まさに毎日食べているお味噌汁の味!

我が家の夫も、初めて食べたときは市販のものに比べて味が薄い?なんて言ってましたが
今では市販のお味噌を使った味噌汁では満足してくれなくなりました( ´艸`)

おにぎりには市販のふりかけとひじきとごま(だったと思う)が入っているのですが
ここにプルーンを加えて握ります。
ふりかけって、何気に塩分が多いので、ここでもプルーンを加えることで塩分を排出しやすくなり
結果オーライになってるのだとか!

ミキの料理教室は、ただ作るだけでなく
その後の試食をしながら、学びの時間もあるので、納得しながら美味しいお料理を作って食べることが出来るのもうれしいことの一つです。

それがまた心にすぅっと入ってくる話なので
参加させていただくことがありがたいなぁ~なんていつも思います♡

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10か月後の出来上がりのお味噌も楽しみだけど
ちょうど年末から、昨年1月に作ったおみそを食べ始めています。

今年も美味しくて栄養満点なお味噌で1年を過ごしたいと思います♡


ミキ商品を推奨しているわけではありません
過去記事でもミキ商品を使うことによるご意見もいただいておりますし、それらは各々の考え方だとして受け入れているつもりです。
今日の記事は、こういう作り方で味噌つくりをしていますという記事であり、これまでとこれからの自分用への覚書用として書きましたのでレシピではなく、あくまでも日記としての位置づけです。

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普段は圧力鍋で作ることが多いポトフですが、今回はストウブ鍋で作ってみました。なんだか久しぶり(;^_^Aそれでも順番に野菜を入れてじっくりコトコト鍋に向き合うのは嫌いではないのでキッチンタイマーをかけながら、洗濯物を畳んだりね、できることをしてましたょ。(´∀` ... 続きを読む
普段は圧力鍋で作ることが多いポトフですが、今回はストウブ鍋で作ってみました。
なんだか久しぶり(;^_^A

それでも順番に野菜を入れてじっくりコトコト鍋に向き合うのは嫌いではないので
キッチンタイマーをかけながら、洗濯物を畳んだりね、できることをしてましたょ。

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レシピ 蕪のポトフ 時間:35分

蕪のポトフ
16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っているので、ものすご~く具沢山に見えますが、3人分くらいの量です。

【材料】(3人分)
・蕪・じゃがいも...2個
・人参...1/2本
・玉ねぎ...1個
・ブロックベーコン...10cm
A顆粒コンソメ...小さじ2
A水...400ml
B塩・ブラックペパー...適量
・刻みパセリ...適量

【下準備】
野菜はすべて流水で洗い、皮をむきます。じゃがいもは芽が出てる部分+緑色になってる部分があれば取り除きましょう。

蕪は食べやすい大きさで乱切りに。火が通りやすくて柔らかくなるので大きめでOK。
じゃがいもは4等分に。人参と玉ねぎとブロックベーコンは、おおよそ2cm幅くらいを目安に切っておきます。

【作り方】
詳しい作り方はこちらからどうぞ♪
【STAUB】蕪のポトフ

【STAUB】蕪のポトフ

by ひなちゅん

調理時間:35分
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16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で、もりもり具たくさんに作っています。野菜を切って煮込むだけのポトフですが、蕪は柔らかくなりやすいし、じゃがいもは時間がかかります。この時間差も、出来上がりが美味しくなるための大切な要素です。

このレシピを詳しく見る

順番に煮込むだけって、わりと簡単で美味しく作れる料理のひとつ。

これは昨日作ったのですが、作ってから1時間くらい外を歩いてきたんです。
岐阜の冬は伊吹おろし(伊吹山から吹く西風)がホント強くて
思わず体をもっていかれそうになる><

耳当てしながら手袋もはめて、重装備で行ったけど
ほんっと寒かったけど

帰ってきたときにほっとできるお料理が待っているとなんだか嬉しいなぁって思いました♡

レシピのPoint♪

  1. 煮込み料理は、じゃがいもや人参などの土の下に実がなる野菜は水から一緒に煮込みます。
    ただし、蕪は柔らかいので後から入れた方が煮崩れしません。

  2. ベーコンの代わりに豚肉や鶏肉でもOK。冷蔵庫にあるものでどうぞ。
    肉を使う場合は煮込みすぎると固く感じる場合があるので、塩こうじにつけるなど工夫すると食べやすくなります。

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昨年11月の「イギリス式メディカルハーブティレッスン」にてお医者さんへ行く前に、自分で自分の身体を予防しよう!というメディカルハーブティについて学びました。その後、楽天スーパーセールを使って( ´艸`)作ってみたいと思ったハーブを購入したのでまずはその時に試飲 ... 続きを読む
昨年11月の「イギリス式メディカルハーブティレッスン」にて
お医者さんへ行く前に、自分で自分の身体を予防しよう!という
メディカルハーブティについて学びました。

その後、楽天スーパーセールを使って( ´艸`)作ってみたいと思ったハーブを購入したので
まずはその時に試飲してとっても美味しかったハーブティを作ってみました。

レッスンで具体的なグラム数を聞いたわけではないのでそこは自己流です。
まずは作ってみて、自分が美味しいと思う数量に少しづつ変更していく楽しみもあるのかなぁ~なんて思っています( ・ᴗ・ )

基本はルイボスティ。
だけどルイボスティって一般的には甘さは感じず、どちらかというと酸っぱい!?

なので、ステビアを加えて甘さを加ええ、飲みやすくするということを知りました|•'-'•)و✧
さらにローズを加えることで、芳醇な香りも楽しめるハーブティです♡

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今回使ったのは3つのハーブ。

ステビア
砂糖の200~300倍の甘さがあるというステビア
よく飲料水やチューハイなどで目にする方もいらっしゃるかと思いますが、低カロリーの植物性甘味料として糖尿病食やダイエット食にも使われています。

ローズレットペタル
そして、香りを楽しむローズ
袋を開けただけでふくよかな香りがふわっと漂い、思わず幸せな気分になれちゃいます。

花びらが大きなところも、見た目も楽しめるハーブです(*˙˘˙*)

ルイボスレッド
そしてお茶として飲むのに基本となるルイボスレッド
アンチエイジング・美肌・妊活・むくみ・冷え・アトピー・ダイエットなど、女性に嬉しい効果があるのでこれはぜひとも取り入れたいお茶ですね♡

それではレシピです。(といってもただ順番に入れていくだけ(;^_^A)

時間が美味しくしてくれ、簡単に作れる水出し紅茶は
暑い夏はもちろんですが年中楽しむこともできるのでお勧めです( ・ᴗ・ )⚐⚑

レシピ ローズとステビアを加えたルイボスティ 時間:3分

ローズとステビアを加えたルイボスティ
ちょっとのどが渇いたなぁ~とかお風呂上りにも最適♪
ですがやっぱり、3時のティータイムは心が落ち着くかも~(*˙˘˙*)

【材料】(1200ml分)
・水...1200ml
・ステビア...4g
・ローズレッド ペダル...10g
・ルイボスレッド...10g

【下準備】
工程1
  • ステビア、ローズレッドペダル、ルイボスレッドをそれぞれ計量する。

【作り方】
工程2
1.ポットに順番に入れ、水を注ぎ蓋をする。

7
2.冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。

ローズとステビアを加えたルイボスティ
一晩寝かせた後には、きれいな紅茶色になっていました。
レッスンではもう少し赤みが強かったように思います。

ローズとステビアを加えたルイボスティ

また、ローズの香りがちょっと強いようにも感じたので(ここは好みの問題ね!)
次作るときは、ローズを少し少なくして、ルイボスティをもう少し増やしてみようかな♪



レシピのPoint♪

  1. HARIOの水出しボトルを使用しています。
    レッスンでこのボトルを見て、とっても便利そうだしおしゃれ感もあっていいなぁ♡とさっそく探しちゃいました。私はいつもお世話になっているcottaさんにて購入しました。
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横1
以前作ったレモンとミントのメディカルハーブティもすっきりさわやかで美味しかったな。
こちらも参考にしてくださいね♡

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1年で一番寒いこの季節はやっぱりシチューを作りたくなる。いつもは薄力粉なんだけど、今日は米粉でとろみをつけてみました。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ 白菜と豚肉のチーズinシチュー 時間:30分薄力粉 ... 続きを読む
1年で一番寒いこの季節はやっぱりシチューを作りたくなる。
いつもは薄力粉なんだけど、今日は米粉でとろみをつけてみました。

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レシピ 白菜と豚肉のチーズinシチュー 時間:30分

白菜と豚肉のチーズinシチュー
薄力粉よりもさらっとしたシチューになるので、チーズを加えてコクを出しています。

【材料】(2人分)
・白菜...1/8個(約250g)
・豚小間切れ肉...130g
・米粉...大さじ2
・米油...大さじ2
・水...400ml
A牛乳(豆乳でも可)...300ml
A顆粒コンソメ...大さじ1
・ピザ用チーズ(チェダー)...50g
・塩...適量
・カラフルペパー...20粒

【下準備】
下準備
  • 白菜は2~3cm幅でざく切りにし、しっかり水をきってからポリ袋に入れ、米粉を大さじ1まぶす。
  • 豚小間切れ肉は、そのままポリ袋に入れ、白菜同様に米粉を大さじ1まぶす。(一塊が大きいようであれば手でちぎってください)

【作り方】
工程1
1.鍋に米油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。
2.白菜を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
3.油がなじんだら水を加えて蓋をし、ひと煮たちさせる。

工程2
4.アクを取り除いてから【A】を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
5.チーズを加えてとろみを出し、チーズがしっかり溶けたら塩で調味する。
6.好みのとろみ加減になったら器によそい、カラフルペパーを散らす。


米油×白菜・大根フル活用レシピ
米油×白菜・大根フル活用レシピ


白菜と豚肉のチーズinシチュー
前記事に引き続き、ボーソー米油部の今月のテーマでした。

冬は大根や白菜ってよく使いますよね。
さらっとしながらも優しいとろみを感じるシチューです。

チーズを加えるので塩分が多くなりすぎないように、最後に塩を加えて味を調整しながら
食べる時のカラフルペパー効果で、ときおりピリッと感じる楽しさも味わってくださいね(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 米粉に限らず薄力粉でも同様に作れます。
  2. 今回大きめの鍋で作りましたが、中華鍋でも作れます(その方が肉の焦げ付きは少ないかもしれません)
  3. チーズは冷蔵庫にあるチェダーチーズを使用しましたが、それに限りません。
  4. 牛乳を入れてからは吹きこぼれないように蓋をずらすなどして煮込んでください。
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ちょっと時間はかかるけどひたすら煮込むだけ。

今日は曇ってて、いつもより写真も暗い感じとなってしまいました。ごめんなさい( ノД`)
午後からは雨がふったりやんだり・・・お日様の光が恋しい寒い1日です。

インフルエンザも流行ってます。
大根や白菜は風邪予防にもなりますょ。

薬も大事だけど、それにたよるのではなく
できるだけ食べるもので体調を維持できたらいいなぁ~と思います。

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