日々の暮らしをレシピと共に綴ります╰(*´︶`*)╯今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。

8月の初めにバターナッツかぼちゃをひとつ収穫しました。そして今日、ようやくそれのもうひとつと、こだますいか、そしてメロンを収穫しました。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪自然の恵みまだまだミニトマトは ... 続きを読む
8月の初めにバターナッツかぼちゃをひとつ収穫しました。
そして今日、ようやくそれのもうひとつと、こだますいか、そしてメロンを収穫しました。

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自然の恵み

20180817
まだまだミニトマトは小さな実が沢山なっているので、食べごろのだけ。
それでもどうだろう?20個くらいはあるように思います。
今夜のおかずのひとつとして、夫といただきます╰(*´︶`*)╯

ベリートマトという品種だけど、ベリーというより雫のような形のミニトマトでした。

こだますいかは、これまで育てた中でこれでも一番大きく育ちました。
重さもずっしりとしています。ワクワク╰(*´︶`*)╯
すいかは冷やしすぎるより、食べる2~3時間前に冷蔵庫へ入れるのが美味しく食べるコツです。

メロンがね。。。
2苗植えてたのですが、同じ苗から2個育ってしまったので
その分実の大きさがこぶりちゃん。

カットしたらどうなってるかな。
おつけものにしかならなかったりして(´▽`) '`,、'`,、


こだますいかとメロン、バターナッツかぼちゃは収穫の後、苗そのものも撤去しました。
今までありがとうの気持ちをこめて。

メロンは、実がなってないほうの苗は根っこが育ってなくて、スポッと抜けちゃいました。
これは・・・実がつかないはずょね( ノД`)


からっと秋晴れ。

今日は久しぶりに爽やかな秋を感じた1日でした。
朝の散歩も、全く汗をかかずに終えましたょ。(びっくり!!)

そして昼にはJR岐阜駅の方へ用事があり、そのついでにと妹とランチ♪

日陰を歩いていると汗をかかない!
すごくいい日だねー。今日は涼しいねぇ~なんて妹と話しつつ・・・
それでもそのあと日向を歩いたらやっぱり暑かったけれども(´▽`) '`,、'`,、

でも今年は残暑も厳しいらしい。
来週はまた台風もあるし・・・なかなかさっと秋にはならないようですが
少しづつ季節も移り変わりますね。

きっと、あっという間に9月の足音を聞くことになりそうです( ´艸`)
明日も良い日となりますように✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

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相変わらずの暑い日が続いてます。昨日で夫はお盆休みが終わり、今日から仕事はじめ。久しぶりな分、疲れて帰ってくるだろうなぁと食欲がわきそうなおかずを作ってみました╰(*´︶`*)╯ストウブを使用していますが、お手元にあるホーロー鍋や、フライパンでも作れます♪(´ ... 続きを読む
相変わらずの暑い日が続いてます。
昨日で夫はお盆休みが終わり、今日から仕事はじめ。

久しぶりな分、疲れて帰ってくるだろうなぁと食欲がわきそうなおかずを作ってみました╰(*´︶`*)╯

ストウブを使用していますが、お手元にあるホーロー鍋や、フライパンでも作れます♪

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レシピ 鶏肉と夏野菜のトマト煮込み(カチャトーラ風) 時間:20分


鶏肉と夏野菜のトマト煮込み
トマト煮込みってトマト缶のイメージだけど、今回はトマトジュースを使っています。

【材料】(2~3人分)
・鶏もも肉...250g
・ズッキーニ・茄子...各1本
A玉ねぎ...1個
Aしいたけの軸...10g
Bトマトジュース...200ml
B生おろしにんにく・塩...各小さじ1
Bこしょう...適量
・オリーブオイル...大さじ1
・バルサミコ酢...小さじ1
・刻みパセリ...適量(なくても可)

【下準備】
1
  • 【A】をあわせておく。
  • 玉ねぎはみじん切りに、茄子とズッキーニは1cm幅で切る。
  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
あとは軽く炒めて弱火~中火で炒めるだけ。
面倒な気もするけど、作りだしたらそうでもない( ´艸`)

【作り方】
詳しい作り方はこちらからご覧下さいね♡

【STAUB】鶏肉と夏野菜のトマト煮込み(カチャトーラ風)

【STAUB】鶏肉と夏野菜のトマト煮込み(カチャトーラ風)

by ひなちゅん

調理時間:20分
Comment

鶏肉と夏野菜(ズッキーニ&茄子)をトマトジュースで煮込んでカチャトーラ風に仕上げました。割とあっさりした味わいで、夏の食欲のない時期でも食べやすいかと思います。ご飯に限らず、パンにもよく合いますよ。

このレシピを詳しく見る

レシピのPoint♪

  1. ストウブ ココット ラウンド18cmを使用しています。(特別これでなくては作れないわけではありません)

  2. ズッキーニなど好みの軟らかさになるのを目安に煮込みます。

  3. トマトジュースは塩分無添加のものを使用しています。塩分は入ってる場合は【A】に入れる塩の量を調整ください。
    トマト缶でも代用できますが、その場合はかなり野菜量が増えるため、ズッキーニと茄子の量を加減するとよいかと思います。(具だくさんもありだけどねw)

  4. しいたけの軸のかわりに笠の部分でも構いません。コクが出るので加えるのがお勧めです。

  5. バルサミコ酢は隠し味として使用しています。
    なくても構いませんが加えると味に深みが出ますょ!

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今朝はお散歩してたら雨が降り出し・・・母とラインしながら(母も歩いてると思って)そのまま歩き続けたらなんとっ!!母の家まで行っちゃいました( ´艸`)朝もはよから(まだ5時台だったよw)母の家に上がり込んで少しだけおしゃべりして、雨が止んだのを見計らって母と ... 続きを読む
今朝はお散歩してたら雨が降り出し・・・
母とラインしながら(母も歩いてると思って)そのまま歩き続けたらなんとっ!!

母の家まで行っちゃいました( ´艸`)

朝もはよから(まだ5時台だったよw)
母の家に上がり込んで少しだけおしゃべりして、雨が止んだのを見計らって母と歩き始めました。

それにしても母の家まで歩いて行けちゃうのね。いつも車なのに(爆
ちなみに、我が家から母の家までの距離は1.6km(時間にしたら15~20分ほど)でした(๑•̀ㅂ•́)و✧

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今日のひなさんぽ

0801_0539
今日は雨が降り出して写真が取れなかったので
このお写真は8/1のものですが、朝日がのぼりつつ、空に白く光るお月様が綺麗だなぁと思って写した1枚。

スマホでは左上に小さくお月様がうつってるだけだけど
ちゃんと自分の目で見た時はもっともっと大きくて。

カメラがどれだけ性能が良くなったとしても、ヒトの目にはかなわない。
いつもそう思ってしまいます。

【記録】2018.8.14
・歩数...6334歩
・距離...4.3km
・時間...57分
・消費カロリー...139.1kcal
・脂肪燃焼量...19.8g

8月に入ってもう半月というのに、実はまだ5日しか歩けてない(;´∀`)

でも私が休んでいても、母はひとりで歩いているそう。

歩かないとなんか身体がおかしい、とも言ってたかな。毎日の日課になったのならそれはそれで嬉しい。
朝の散歩が体調管理のひとつにもなったかな、と思うと誘ってよかったな、と思います。
(私も頑張らねば(;´∀`))


今月は暑いし・・・夫が休みだとついつい夜更かししてしまうので朝起きれない日が続いてたのですが
今朝は3時くらいから目が覚めちゃって。
お布団の中で4時くらいまでうつらうつらしてたのだけど、思い切って起きて歩いてきました!

そしたら途中で雨が降り出しちゃって・・・・
でもおかげで母の家まで歩いたら、ばーちゃんにおはよう♡って言えたし。

ばーちゃんはめちゃくちゃびっくりしてたけど(そりゃそうだ!w)

ばーちゃんの笑顔を見れたから
なんだか歩いてよかったなぁって、朝からほっこり嬉しい私でした(ㆁᴗㆁ✿)

最近の雨

局地的な雨、とよく聞きますが、今年の夏はまさにそんな感じ!
すごく近くで土砂降りなのに、我が家の上空では降ってない、そんな日々が続いてました。

ちょっと前もそうだったんだけど、今朝も歩いてたら先の道路がぬれている感じがわかる。
視界も悪い・・・あ、あの辺りは雨が結構降ってるんだ!!!!って思いました。

帽子をしっかりかぶって、そのまま歩いてみました。
降り始めはね、雨が気持ちいいな~って感じだったのだけど、割としっかりぬれました(´▽`) '`,、'`,、

それでも今朝は我が家のあたりもちゃんと降ってくれたみたい(家に戻ったら道も土もぬれている)。
だから朝の水やりはお休み。それもちょっとだけラクチンできて嬉しい(笑

なんだか今日は早起きしてよかったな。
今はそんな気持ちで心がほっこりしています。

今日も岐阜は34~35度予報と猛暑日ですが
実家へ行き、お墓参りをしながら昔話に花を咲かせたいと思います╰(*´︶`*)╯


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今年もお盆がやってきましたね。帰省ラッシュ等々、遠くへ行かねばならない、というのはなかなかと大変と思いますが私は子供のころから車で1時間ほどの親戚しかなく今もさほど変わらないのでちょっとだけ、ちょっとだけ、うらやましくも思ったり。近いのはラクチンでもある ... 続きを読む
今年もお盆がやってきましたね。
帰省ラッシュ等々、遠くへ行かねばならない、というのはなかなかと大変と思いますが
私は子供のころから車で1時間ほどの親戚しかなく
今もさほど変わらないのでちょっとだけ、ちょっとだけ、うらやましくも思ったり。

近いのはラクチンでもあるのだけど、ないものねだりでごめんなさい(´▽`) '`,、'`,、


さて。今日は夏休みにも嬉しいランチプレートのご紹介。
特別難しいことはありません。
炒めて煮込むだけ!GABANシーズニング「インド風チキンカレー」を使えば
いつもより人数が多くても、簡単に美味しく作れちゃうのでお勧めです♪

いやいや、もちろん家族が揃った夜ご飯でもね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

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レシピ インド風チキンカレー 時間:60分

インド風チキンカレー
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【材料】(2人分)
・米+水...1合分
・サフラン...ひとつまみ
・玉ねぎ...中1個
・鶏もも肉...250g
Aトマト缶...100ml
Aヨーグルト...50g
A水...100ml
・油...大さじ1
GABANシーズニング「インド風チキンカレー」...1袋
下準備したら炒めて煮込むだけ!難しいことは考えなくても本格的なインド風チキンカレーの出来上がり╰(*´︶`*)╯

【下準備】
サフランライス
  • 米をとぎ、水切りをしてから釜に水とサフランを入れて浸水させ、その後ご飯を炊く。

下準備
  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  • 【A】を合わせ、GABANシーズニング「インド風チキンカレー」を加えて混ぜ合わせる。

【作り方】
工程
  1. 鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎを中火~弱火でじっくりと炒める。
  2. 鶏もも肉を加え、玉ねぎがあめ色になるのを目安に、炒める。
  3. 準備した調味液を加えてひと混ぜしたら蓋をし、25~30分ほど煮込む。
  4. 大きい器にごはんを盛り、出来上がったカレーをかける。
夏向き料理レシピ
夏向き料理レシピ  スパイスレシピ検索

インド風チキンカレー
一緒にフリルレタスと水菜、ミニトマトを添えて即席ワンプレートに。洗い物もラクチンです。
サフランライスはお花型で盛り付け、刻みパセリを散らしました。

特別ご飯を型に入れる必要はありませんが、このひと手間がなんだかご飯の時間を楽しくしてくれるように思います(ㆁᴗㆁ✿)

深いフライパンでも作れるけど、ここは(持ってたら)ホーロー鍋を使用すると火の通りが均一となるのでより美味しく作れますょ♪

レシピのPoint♪

  1. サフランライスは普段どおりのご飯の炊き方で構いません。15分ほどで淡い黄色になってきます。お米を準備しながらカレーの準備をし、出来上がり時間を予測しながら作りましょう。
    煮込んでる間には、テーブルセッティングをしたり、洗い物さえも出来ちゃいます!

  2. 鶏もも肉は普段より少し大きめにカットすると特別感を味わえますょ。

  3. 煮込み時間はお好みのとろみ加減になるまでを目安としてください。蓋をしてからはときおりかき混ぜ、焦げないように注意しましょう。

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今月のスパイス大使のテーマは『スパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ』。今回届いたモニター商品は*ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>*GABANガラムマサラ(R)<パウダー>*GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>の3種類+炒めて煮込む ... 続きを読む
今月のスパイス大使のテーマは
スパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ』。

今回届いたモニター商品は

*ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>
*GABANガラムマサラ(R)<パウダー>
*GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>

の3種類+炒めて煮込むだけのGABANシーズニング「インド風チキンカレー」でした。
これまた食欲全開になりそうょね( ´艸`)

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レシピ いんげんの肉巻き(レモン味) 時間:15分

いんげんの肉巻き(レモン風味)
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【材料】2人分
・いんげん...100g
・塩...ひとつまみ
・豚バラ肉(25cmほどの長さ)...6~7枚
ハウス香りソルト<レモンぺパーミックス>...適量
・酒...小さじ1

【下準備】
いんげん
  • 湯を沸かし、いんげんと塩を加えて3分ほど茹でたら水切りをして2等分にする。
    (ヘタが茶色く変色している部分があれば切り落としてください。)

レモンペパーミックス
  • 豚バラ肉にまんべんなくレモンペパーミックスを振りかける。

工程1
  • 豚バラ肉の長さを2等分(10~15cmほど)にし、いんげんは5本づつくらいでくるくると巻く。
  • 巻きあがったら再度、レモンペパーミックスを軽くふる。

【作り方】
工程2
  1. フライパンに肉の巻き終わりを下にして入れて中火にかける。

  2. そのまま触らずに蓋をし、2~3分ほど加熱したらひっくり返す。

  3. 酒を回しかけ、再度蓋をして、さらに2~3分焼く。全体に焼き色がついたら出来上がり。

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いんげんの肉巻き(レモン風味)
爽やかなレモンの味が、食欲のない夏にぴったり。いや、年中美味しく食べれるけど(笑)
いんげんが苦手な夫も肉巻きにしたら食べられたよ~なんていう、嬉しいレシピでした。

レシピのPoint♪

  1. いんげんの茹で加減はお好みの軟らかさになればOK。

  2. いんげんと豚バラ肉を2等分にしていますが、いんげんを半分にカットしなかれば豚バラ肉もそのままの長さで構いません。

  3. ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>は、少し多いかな?くらい振りかけるのがお勧め!
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我が家では、今日からお盆休みです。自営業なので、これまでほとんどまとまった休みというものが無かったのですが今回はめずらしく15日まで5日間がお休み(その分、収入減るってね(;´∀`))本当は今日明日は仕事が入ってたのですが急遽お盆明けの土日に変更となり、5日間の ... 続きを読む
我が家では、今日からお盆休みです。
自営業なので、これまでほとんどまとまった休みというものが無かったのですが
今回はめずらしく15日まで5日間がお休み(その分、収入減るってね(;´∀`))

本当は今日明日は仕事が入ってたのですが
急遽お盆明けの土日に変更となり、5日間の休みとなりました。

その代わり、お盆明けから月末までは土日も仕事が続くので15日間のフル出勤!!
暑さ厳しい夏なので、夫の体調もしっかり管理せねば~(´▽`) '`,、'`,、

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0802ひまわり
最近、こういう大きな(背の高い)ひまわりを見かけることが少なくなりました。
これは近所の畑に咲いているんだけど、見た時は久しぶりに見たーと思いましたょ╰(*´︶`*)╯

このお盆は実家へ顔を出すくらいで、それ以外は特に具体的な予定はありません。
あ、そういや夫は免許更新の予定があったか。

そろそろ我が家の小さな畑も夏野菜は収穫が終わりに近づき、暑すぎる夏のため
葉もどんどん枯れていくものも多くなりました。

秋冬の野菜に交代時期かなぁ~と思いつつ
熱中症に気を付けながら、庭の整理もしたいなぁと思ったり。

んでも、まだ夫は寝てるけど( ´艸`)

私的には普段とそんなに変わらない日常だけど
夫との時間も大切に過ごしたいと思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


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今日はお盆の帰省ラッシュがピークだそうですね。
すでに高速道路等の混雑もあるとか。

皆さまも十分暑さに気を付け、そして移動等も気を付けながら
素敵なお盆を満喫くださいね♡

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久しぶりのレシピとなりました。どんだけ豆好きですか?って呆れられるかも~なレシピですがもう暑すぎて冷蔵庫の中に入りたいくらいな日々を送っているため、火を使わずにささっと作ろうと思ったらこうなりました( ´艸`)今回なんで「山形だし風?」って問われれば、きゅう ... 続きを読む
久しぶりのレシピとなりました。
どんだけ豆好きですか?って呆れられるかも~なレシピですが
もう暑すぎて冷蔵庫の中に入りたいくらいな日々を送っているため、火を使わずにささっと作ろうと思ったらこうなりました( ´艸`)

今回なんで「山形だし風?」って問われれば、きゅうりと茄子を使ってるから。

実は本場の山形だしはたぶん1回くらい(スーパーで購入して)しか食べたことがありません。
なんとなく、きゅうりと茄子のイメージで・・・。
でも茗荷も冷蔵庫にあったら間違いなく入れてたよ。なかったけどさ(´▽`) '`,、'`,、

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レシピ 大豆入りさっぱり山形だし風おかず 時間:5分

横11
大豆+納豆。ね。どんだけ豆食べるん?って聞きたくなるよね(;^_^A

本場の山形だしはもっと細かく野菜がカットされてますが、大豆の大きさに合わせて少し大きめにカットして作っています。

【材料】(2~3人分)
・蒸し大豆...50g
A小茄子...1個(正味20g)
Aきゅうり...5~10cm
Aちくわ...1本
A納豆...1パック
Bポン酢...大さじ1
B塩...少々
・大葉...1枚
小茄子ときゅうりと大葉は小さな我が家の畑から採ってきました╰(*´︶`*)╯
茄子はもう少し多めでも良いかもです。

【下準備】
下準備
  • 小茄子は1cm幅ほどに切り、さっと水にさらしてからタッパに入れ、600wで30秒(多少歯ごたえを感じる程度)ほどレンチンする。
  • 納豆はパックのまま付属のたれでよく混ぜ合わせる。
  • きゅうりも1cm幅で切る(皮をむく、むかないはどちらでも構いません)。
  • ちくわは縦に2等分してから1cm幅に切る。

【作り方】
工程
1.【A】をボウルに入れ、蒸し大豆を加える。
2.納豆を加えて全体をよく混ぜ合わせ、【B】で調味する。(時間がある場合は冷蔵庫で保存)
3.食べる前に器に大葉をしき、その上に「2」をのせる。


横22
一人づつ、小さな器に入れて、お口直しにいかがですか?
ご飯にのっけても食べても良し。ぶっかけうどんの具にしたり、そうめんなどにもよく合います。

作ったそのままでも美味しいですが、今時期は冷蔵庫でよ~っく冷やして食べるのもお勧めです!

レシピのPoint♪

  1. 蒸し大豆は、北レシピHOKKAIDO 食の科学舎さんのドライパックを使用しています。
    横33
    普段は、そのまま食べてもめちゃくちゃおいしいから、ちょっと小腹がすいたときの私のおやつ替わりとなってるんですけどね。たまには夫にも食べさせなくちゃね(←鬼嫁!?)

  2. 今回は大根おろしだれの納豆(←お気に入り)を使用していますが、特にどんなたれでも構いません。
    また納豆が苦手な方は、ほかの粘り気が出るものでも代用できます。
    例えば、オクラ、モロヘイヤ、長芋でもOK。あるいはとろろ昆布でも良いかと思います。
    お好きなものをどうぞ╰(*´︶`*)╯

  3. 似たレシピですが黒千石豆と納豆のアボカド和えレシピもお勧めです(๑•̀ㅂ•́)و✧

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北レシピHOKKAIDO 食の科学舎さんでは(業務用ですが)白いんげん豆のドライパックも初登場しています!これまた気になる気になる~ですょ( ´艸`)
白いんげんプレゼントキャンペーン


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先月、暮らしニスタさんから名古屋オフ会の連絡を頂きまして速攻申し込みました♪イベントやオフ会って、東京や大阪で開催されることが多く、いつも名古屋とばしされちゃうから貴重だわっ!!って思って。今回は(料理とはまーったく関係ないのですが)「トヨタ式家事シェア ... 続きを読む
先月、暮らしニスタさんから名古屋オフ会の連絡を頂きまして速攻申し込みました♪
イベントやオフ会って、東京や大阪で開催されることが多く、いつも名古屋とばしされちゃうから貴重だわっ!!って思って。

今回は(料理とはまーったく関係ないのですが)
トヨタ式家事シェア」などの本を出版されたお片付けのプロ!香村薫さんによるトークイベントとランチ会。
いや、そもそも料理系のイベント以外って参加したことってあったかな!?
あ、昨年末のライブドアさんの忘年会では料理系以外の方ともお会いはしたけど。。。アレはアレで大規模すぎる(笑

今回は香村さんをはじめとするライフオーガナイザーさんなど、普段ではお会いするような機会がない方たちとの、とても貴重で有意義な時間を過ごすことができました╰(*´︶`*)╯

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暮らしニスタ オフ会 in 名古屋


豊川堂
今回の会場は、名古屋駅からあおなみ線で一駅の、ささしまライブ駅に隣接するグローバルゲート2階。BOOK ZAKKA STATIONARY CAFEDINING 豊川堂さん。
本あり雑貨あり!そしておしゃれなランチも楽しめる素敵なcafeが併設されていました。

こ、これは本好き雑貨好きにはたまらない♡いつまでもここにいたいと感じる素敵な場所でした。

13
1Fのスペースではいろんなイベントも行われるみたい。
名古屋にこんな素敵な場所があったなんて!!!!!次はゆっくりのんびりブラブラしたいな。


そうそう。ここへくるためのあおなみ線。
実は初めて乗車したのですが、名古屋と金城ふ頭方面とを結んでいる路線です。

(行ったことないけど)レゴランドへ行かれるのかな?小さなお子様を連れたご家族もいらっしゃいましたょ。

あおなみ線
実は、先月東京へ向かう時、新幹線の窓からこのあおなみ線を見てたんですよね。

いつも名鉄電車ばかりで赤い色を見慣れてるから?
このブルーのラインが綺麗だなぁ~なんて思ってたんです。そして、そういえばこの路線は乗ったことはないなぁ~と。

まさかこんなに早く乗ることが出来るとは( ´艸`)


新幹線
あおなみ線のお隣には、ほらね、すぐに新幹線の路線(東京行き)なのです( ´艸`)


トヨタ式お片付け講座


それでは。ちょい前置きが長くなりましたが(お待たせしました(;´∀`))
イベントの様子についてはこちらからご覧くださいね╰(*´︶`*)╯



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ここ3日ばかり立て続けに予定がありまして外へ出てました。日ごろ家にひきこもりがちな私には珍しく連チャンで。おかげでもともと少ない体力がかな~り消耗中(´▽`) '`,、'`,、順番に書いていきたいと思います。記憶のあるうちに(;^_^A(´∀`)クリック応援。よろしくお願 ... 続きを読む
ここ3日ばかり立て続けに予定がありまして外へ出てました。
日ごろ家にひきこもりがちな私には珍しく連チャンで。

おかげでもともと少ない体力がかな~り消耗中(´▽`) '`,、'`,、


順番に書いていきたいと思います。記憶のあるうちに(;^_^A

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「食と健康セミナー」行ってきました

1
今一緒に学んでいる食改の講座の方と一緒に。
一人じゃなくて一緒に学ぶ人がいるってなにかと心強いです( ´艸`)

聞いたことを話したり、こうして書くことで自分も再度勉強できる感じょね╰(*´︶`*)╯

そうそう。
8/4って語呂合わせから栄養の日だそうです。
知ってました?(私は知りませんでしたけどw)

ちなみに、8/1~8/7までは栄養週間だそうです。(昨日までだけども(;'∀'))

今日から始める低栄養予防

今回の講演テーマは『低栄養予防』について。
私たちアラフォーアラフィフ世代だと、一番気を付けるべきはメタボなんですけど
高齢者の方たちにとっては、『虚弱フレイル)』なんですって!

  • 料理が面倒
  • 入れ歯が合わない
  • 毎日おなじような物ばかり食べている
  • 食費を減らしている
  • 洋服がゆるくなった
こんなことが思い当たるようであれば、要注意なのだそう。

「私」ではなく、両親や祖父母などの家族の状態を考えてみても良いのかなぁ~と思います。

3
ところで、フレイルって言葉は聞いたことはありますか?

少し難しくなりますが
2014年に日本老年医学会が提唱した概念で、「高齢期の虚弱」のことを意味するそうです。

介護が必要になってしまう大きな原因は病気やケガとは限りません。
それ以外にも、筋力の低下、活動の低下、食欲の低下(低栄養状態)など、老年症候群と呼ばれる虚弱があります。それらの状態がひどくなると寝たきりにまでなってしまう。これをフレイル状態と呼びます。

そのため、そうならないように予防しましょうね、ということで
「フレイル」という言葉は出来たそうです。

具体的にチェック項目をあげると

  • 1年間で4~5kg体重が減った
    →食事に気を遣わず食べたいものだけを食べるなどしてると、老年になると気づいたら痩せていた、そんなこともあります。

  • 疲れやすくなった
    →栄養が足りていないと結果的に筋肉量が減り、サルコペニア(筋肉の減少)に陥るかも。

  • 筋力(握力)が低下した
    →ペットボトルのキャップを開けるのに握力は(平均的に)20kgは必要だそうです。

  • 歩くのが遅くなった
    →1mを1秒で歩けますか?

  • 身体の活動量が減った
    疲れるから動かない、と家の中に閉じこもってばかりだとどんどん筋力が衰えてしまい悪循環に陥ります。

いやいや。まだ老年ではないけど、ちょっとやばいかも!?
こうして書き出してみると、そんな気持ちにさえなってしまう。。。(;'∀')

ちなみに、サルコペニア(筋肉減少症)とは
高齢期特融の筋肉量の減少をいうそうですが、加齢に伴い、筋肉に刺激を与えないとどんどん筋力は衰え、最終的に寝たきりになってしまうそう。


2
つまるところ栄養+運動が予防に必要なのです!という講座でした。


毎日のちょっとした知識をプラスするには
こちらのサイトもお勧め→読む栄養補給NU+(ニュータス)日本栄養士会

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サルコペニアは高齢者に発症しやすいのが特徴ですが、加齢に限らず
運動不足+偏食なども原因だそうですよ!

そう聞いたらね・・・さすがに自分や夫のことも心配になっちゃいます。

そんなわけで、まず気を付けるべきは2つ!!

  1. 毎日の食事で10品目を食べるようにする。
    肉・魚・卵・海藻・牛乳・いも類・大豆/大豆製品・緑黄色野菜・果物・油脂類(バターやオイルなど)
    頂いた資料の中に10品目チェック表というのがありました。
    まぁ10品目といいつつ、合計が6以上であれば合格なんだとか。

    普段の献立を考える目安になるかなぁ~と思います。

    ちなみに、カルシウムタンパク質を意識してとることが大事だそうです!

    10品目チェック表

  2. 適度な運動を生活の中に取り入れる。
    家の中にとじこもるのではなく、適度に外出の機会を設け、日常生活の中に身体を動かす週間をつける。

    私も今、毎日ではありませんが朝にウォーキング(朝散歩)をしています。
    それでも平均すると5000歩くらい。

    でもこの講座で聞いたらウォーキングする場合は8000歩~1万歩が目安だと言われていました。
    もちろんいきなり1万歩と言われても出来るわけではない。

    そこで、目標の歩数を10%アップで考えるのだそうです。
    5000歩だったら5500歩を目標にする。
    そうして徐々に無理なく、歩数を増やしていくのが良いそうですよ!

しっかり食事をとって、適度に運動をする。
これは年齢に関係なく、大切なことですね。

今は人生が100年と言われる時代となってきましたが、
少しでも健康でいられる時間を増やしていきたいものです(ㆁᴗㆁ✿)

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この6月より、食生活改善推進員(ヘルスメイト)の養成講座に通い始めました。聞いたことありますか?全国で活動している食改(しょっかい)さんです。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪第20回サイエンスフェス ... 続きを読む
この6月より、食生活改善推進員ヘルスメイト)の養成講座に通い始めました。
聞いたことありますか?全国で活動している食改(しょっかい)さんです。

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第20回サイエンスフェスティバルIN境川

8/5(日)に、地元の公民館でイベントがありました。
今回は「地域活動を見学しよう!」という趣旨で、同じ養成講座を受けている方と一緒に参加しました。

調べてみれば、かなり前から毎年夏に行われていたイベントでした(´▽`) '`,、'`,、

ただ私自身は子供がいないから!?
こういった情報を全く知らなかったのですが
一緒に参加された方に聞いたら、その方のお子さんも小さい時に参加されてたのだとか!!

私が育った中学校や地元にある高校、そして大学。
またPTAやOBの方など、多くの方たちの力で毎年行われているようです。

こういった地域の力、大切だなぁと今の年齢になってひしひしと感じています。


五平餅
今回「岐阜市食生活改善連絡協議会」では五平餅を作ろうがテーマ。

朝ドラの「半分、青い。」で仙吉さんが美味しそうな五平餅を作ってらっしゃるので、そこから?なんて勝手に想像しちゃいましたが、試食させてもらったけどやっぱり美味しい(๑•̀ㅂ•́)و✧

五平餅。子供のころから大好きなモノのひとつです╰(*´︶`*)╯

ちょうど今年の1月だったかな?
参加したミキのお料理教室でも同じように五平餅を作ったので、今回もとても楽しみにしていました。
とても簡単だし、ぜひ夫にも食べさせねば~と思いつつ、もう半年たっちゃってるよ!?

ちかじか作って、またこのブログにもレシピをのせれたらいいな~╰(*´︶`*)╯



20180805
会場となっている所の調理室を使って。

フェスティバルのスタートは10時からですが、始まったらすぐに食べれるように~と、もっと早い時間から食改さんが集まって準備されています。



20180805
今回私たちは、”初めて”ということで基本は見学。
食改さんたちの様子を見たり、ちょっと空いた時間にお話を伺ったりしていましたが
少しでもお手伝いすることがあれば~とつたない手で頑張ってみたりもしました。

基本子供たちには火傷などをしないように。
だけど、ただ作ってあるものを「はいどうぞ!」ではなく

自分で作る楽しみも味わっていただくために、事前に準備することと本人にしていただくこと、そこを考えての事前準備です。


20180805
子供たちには、焼きあがった五平餅にみそだれと、お好みでごまを振りかけてもらってから
食べてもらっていました。

たったそれだけ!?かもしれませんが、やらないこととやってみたことの違いは必然!!
最後の美味しい&楽しい!と感じるエッセンスをきちんと考えて。

忙しいけど楽しそうな、そんな穏やかな時間が流れていました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

食生活改善推進員(ヘルスメイト)とは

国の食生活改善の方針を受け、昭和45年に全国組織として結成されたボランティア団体です。

食生活に関することがらを中心に、健康づくりについて学んだ人があつまり、家庭で実践することだけでなく、地域にも広めていこうといろいろな活動をしています。

例えばこんな活動があります。
  • カルシウムいっぱいの料理や薄味の味噌汁(減塩調理)の試食
  • 幼児や小学生の食育として味わう料理教室
  • 生活習慣病予防の講演会で情報提供
  • 親子で作る手作りおやつの紹介
  • 夏休みなどには親子食育教室の開催
  • 健康相談や地区の文化祭などでの「バランスのよい食事」や「カルシウムをとろう」などの展示やパンフレットの配布
  • 男性をターゲットとした料理教室による生活習慣病予防についての講話や調理実習
(※何分全国展開ですので、各地域によって活動内容に違いはあると思います)

養成講座については基本的に月に1回の講座のため
まだ私自身は6月7月の2回しか受けてませんが、今年度あと6回の講座を受講します。
今月も後半に受講日があります。

今回、初めての調理実習もはじまりますがこの講座は料理教室ではありません。
栄養や活動についての学びの時間であり
すべての講座を受講して初めて食改さんになる権利が出来るのです。


確か受講申し込みそのものは、4月だったか5月だったか。。。

実は昨年もこの募集は見た記憶がありましたが、その時は1歩踏み出すことができませんでした。


ボランティアや地域活動には、かなり前から興味はあったのですが
なかなかとやってみようと手を挙げることができなかった私。

それでも今年、なにかひとつでもこれまでの私から1歩前に踏み出せたら。
そんな思いもあって思い切って申し込みをしました。

来年度からは私も食改さんのひとりとして
新しく知り合うことができた同じ志をもつ方たちとの絆を感じながら

私が出来ることは小さなことかもしれないけど
それでも何かひとつでもできることをしていけたらいいな。

そんな気持ちで受講をしています。

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今日も今日とて、暑すぎる土曜日です(-_-;)先ほど、夫と歩いて5分のスーパーまで行きましたが、すでに外へ出るだけで胃がむかむかする・・・ほど暑い(;'∀')日傘はさしてたけど、アスファルトからの反射熱もすごいし、あまり意味がないようにさえ感じてしまいました。ま、そ ... 続きを読む
今日も今日とて、暑すぎる土曜日です(-_-;)

先ほど、夫と歩いて5分のスーパーまで行きましたが、すでに外へ出るだけで胃がむかむかする・・・ほど暑い(;'∀')
日傘はさしてたけど、アスファルトからの反射熱もすごいし、あまり意味がないようにさえ感じてしまいました。

ま、そんな炎天下の一番暑いだろう時間に出歩くなーってことなんですがw

ほんと、命の危険を感じるほどの今年の夏。
まだまだ暑さ厳しい日が続きます。皆様も十分お気を付けくださいね!

さて。
今日は夫との休日ランチとして、クロワッサンサンドを作りました。
コストコで購入した(大きい方の)クロワッサンを使用しています。

これ、ほんと大きいから具が無ければ1個くらい食べれるんだけど
サンドイッチにしたら、半分しか食べられなかったわ・・・。

お子さん用にだったら、半分にカットして出しても良いかもしれません( ´艸`)

夫に「食べにくいから3等分くらいにして!」って言われましたけど
めんどかったから、そのままかぶりついて~って言っちゃいました(´▽`) '`,、'`,、

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レシピ クロワッサンdeハムたまサンド 時間:5分

ハムたまサンド
ゆで卵を作る時間を入れたら15分くらいかも。

【材料】(2人分)
・クロワッサン...2個
・ゆで卵...2個
Aマヨネーズ...大さじ1
A塩...少々
AGABAN イタリアンハーブミックス...適量
・ハム...2枚
・きゅうり...1/2本
・辛子マヨネーズ...適量

【下準備】
工程1
  • ゆで卵をゆで卵カッターで細かく刻んでボウルに入れ【A】を混ぜ合わせて調味する。
  • きゅうりは斜め切りに、ハムは1/4に切る。

【作り方】
工程2
1.クロワッサンの中心に包丁を入れ、口を開けるようにして辛子マヨネーズを塗る。
2.きゅうり、ハムを順番にのせ、さらにゆで卵をのせてサンドする。



ハムたまサンド
結構・・・ボリューミーでしょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

レシピのPoint♪

  1. 辛子マヨネーズはマヨネーズと辛子を合わせています。お好みの辛さにしてくださいね。塗る面はカットしたクロワッサンの内側全面でも、例えば下の面だけでもどちらでも構いません。

  2. クロワッサンに包丁を入れるときは、全部を切り取らないように加減しています。全部を切ってしまうと食べてる最中に具がはみ出てきちゃいそうなので・・・。
    もちろん完全に切ってしまっても作れないわけではありません。
ハムたまサンド
千切りにしたキャベツとミニトマトのサラダに余ったきゅうりを添えて( ´艸`)
シーザーサラダドレッシングで頂きました。小さなかけらは、フライドオニオン♪

ミルク(といいつつ豆乳)たっぷりのカフェオレと一緒に。
ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯


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今日も変わらず暑さ厳しいです。夫は朝は現場へ直行ということで、いつもより1時間ほどのんびりに出て(現場がめちゃくちゃ近いとこだったw)そして、1時間ほどでいったん帰宅。2件目は午後からということでお昼ご飯は家で。つまり・・・私だけだったらお腹がすいたら食 ... 続きを読む
今日も変わらず暑さ厳しいです。

夫は朝は現場へ直行ということで、いつもより1時間ほどのんびりに出て(現場がめちゃくちゃ近いとこだったw)
そして、1時間ほどでいったん帰宅。2件目は午後からということでお昼ご飯は家で。

つまり・・・私だけだったらお腹がすいたら食べる~なんだけど
今日はそういうわけにはいかなくて作りました。

ほら、まぁ・・・一人だとね、
おなかすいたなぁ~と思ったときに残り物などのあるもので済ましちゃうんですけど(;^_^A

そんなわけで作ったのは冷やし中華っぽいそうめん
これ、なんてネーニングにしたらいいんだろう!?我が家では夏によく作って食べるものなのですが
まちがいなく中華ではない(;'∀')

レシピを書くほどのものではありませんが、こんな食べ方もあるよ~と言う意味で簡単に。

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レシピ いろいろのっけそうめん 時間:15分

のっけそうめん
特別のっける具材にこだわりはありません。冷やし中華にのっかってそうなものをチョイスしてるだけ。

【材料】(2人分)
・そうめん...2束
・卵...2個
・きゅうり...1/2個
・ミニトマト...3個
・サラダスティック(瀬戸内レモン風味)...2個
・ハム...4枚
・めんつゆ...適量
・マヨネーズ...お好みで

【下準備】
  • そうめんをたっぷりの湯で茹でた後、冷水でぬめりを取り水切りをする。
  • フライパンで薄焼き卵を作り粗熱をとってから細かく刻む。(フライパンによっては油を敷いた方がよい場合もあります)
  • きゅうりは千切りに、サラダスティックとハムはうすく切る。
  • ミニトマトはヘタを取り除いてから2等分にする。
  • めんつゆは濃縮倍数に合わせて準備する。

【作り方】
1.冷蔵庫で冷やした器にそうめんを入れ、具材をのせてからめんつゆをまわしかける。


のっけそうめん

冷やし中華と違って油系もないし味そのものは和風であっさり。

でも実はここに、食べるときにマヨネーズをかけて頂きます。

でもこれって中部(東海?)地方だけなのかも~な食べ方!?
でものっけてる具材+マヨでしっかり味が付くので、めんつゆは少しつかる位で大丈夫なんですょ。


もちろんめんつゆだけでヘルシーに食べてもおいしいけど、マヨもなかなかお勧めですよ~♡
(マヨをかけない場合は、少しわさびとか辛子とか柚子胡椒とかあると尚良し♪)

介護の話

0802_0522
さて。久しぶりに介護の話です。

なかなかブログには登場しませんが、祖母とは別に叔母の介護もしています。

でも叔母の場合は、認知症によってひとりで生活が出来なくなり
我が家に引き取ってから半年ほどを経て、介護老人保険施設やグループホームのお世話になっているので
これまた直接介護をしてる、とは言いにくい。

でも、一緒に暮らした半年の間は訳も分からず、ただただ無我夢中でした。
だってその前に会ったのはたった3回だったんですもの・・・
何が好きなのか、どんな風に生きてきたのか、ケアマネさんに聞かれたって全く分からない(;'∀')

でも結婚した夫の叔母さんなんてさ・・・そんなものじゃない!?


今は年に数回の面かい、半年に1回の担当者会議、市からくる書類に関する事務手続き。
何かあったときの施設からの連絡の諸対応等々。

言ってみればそんなものです。

特別養護老人ホームへの申し込みは2010年の夏にしてましたがあれから8年。
今だ入居等の連絡は一切ありません。申し込み時は360人の待ちがあると言われました。

どっかで忘れられてるんじゃないかしら?とときおり不安に思ったりもしましたが
今日、今お世話になっている施設の関係の特養へ申し込みをすることが出来ました。

介護が始まった当時から10年。叔母もすでに92歳。
これまでのところ同様に、申し込んだからといってすぐに特養へ入れる保証は全くありませんが
これまで叔母を見てくださってた介護職員さんもその特養へ移動している、とも聞きました。

これはあくまでも私の気持ち的にですが
全く知らないところへ行くのではなく、少しでもつながりのある人の近くへ
つまり今回申し込んだところへ、入れたらいいかな。なんて思ったりもします。

(叔母的には理解できないだろうけど・・・
そして環境が変わると認知症症状が(一時的にでも)ひどくなる為、移動したら移動したでなにかと大変にはなりそうですが( ノД`))


とはいえ
祖母も90が近くなり
夫の両親も80代、そして私の両親も70代・・・と介護については永遠に続く感じが否めません。

私たち夫婦も50が目の前にやってきてますしね。。。


介護って
親だから!身内だからできる!!
という方と

身内じゃないからできる!
という2通りに分類出来るという話を聞いたことがあります。

正直なところ、私が介護職をしてた時は
身内じゃないからこそ冷静に判断することが出来ていたと、今、離れてみて初めてそう思います。

そして、これまでも叔母や祖母の介護をしてた自負があったので
私はどちらでも同じように出来ると思ってました。

でも今になって考えてみれば、祖母や叔母を見るときはやはり感情が入ってしまう。
だからいろいろ難しいと感じることもある。

そんな感じです。まぁ、一般的によくあることだとは思います。

それでも避けては通れない現実だから、少しでも後悔がないようにしたい。
子供時代を育ててもらったおばあちゃんを看取ったとき
(その時はその時で一生懸命だったけど)亡くなった後に感じた気持ちを繰り返したくない。

今自分が出来ることを精一杯したい。そんな気持ちでずっと叔母と祖母をみています。
そしてこのまま義両親や両親もみるのだと思います。

自分の子供を育てるのと違って、最後は終かぁ。。。と悲しく思うこともありますし
どれだけ頑張っても後悔ってあるようにも思うのですけどね。

これも私の人生。人生ってそんなことの連続。
介護に限らず、今私に出来ることをしなくちゃ。。。ですよね。。。

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今年の夏野菜は、小さな畑できゅうりやゴーヤ、バターナッツかぼちゃを。プランターではミニトマトの他に、小玉すいかとメロンを育てています。今年はきゅうりの生育が良く嬉しい限り。今も1本きゅうりが収穫できそうなのですが、食べきれずに冷蔵庫にあるため、たとえ1日 ... 続きを読む
今年の夏野菜は、小さな畑できゅうりゴーヤバターナッツかぼちゃを。
プランターではミニトマトの他に、小玉すいかメロンを育てています。

今年はきゅうりの生育が良く嬉しい限り。
今も1本きゅうりが収穫できそうなのですが、食べきれずに冷蔵庫にあるため、たとえ1日でも~と待っている状態。大きく育ちすぎないようにしないとです(嬉しい悲鳴www)

ミニトマトはほぼほぼ毎日のように収穫してますが、そろそろバターナッツかぼちゃが収穫時期を迎えたようです。

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バターナッツかぼちゃの収穫時期

バターナッツかぼちゃ2
バターナッツかぼちゃは、ヘタの部分がコルクのようになってきたら収穫時期です。

実は、今回の台風前に収穫するかどうか悩みましたがここまで色が変わっていなかった。
もう1週間ほど欲しいな~と思って”ネジネジ”で落ちないように補強してました。

収穫してからも保存状態によっては半年くらいは持つそうなので、そろそろ収穫しようかな?と思いつつ・・・まだ今日はしてませんが。

夫も楽しみに育ててきたので、せっかくだから一緒に収穫したいかなっと♡


バターナッツかぼちゃ1
こちらは、先ほどのより少し遅れて実がついたので、まだヘタの部分は緑でしょ。
大きさはどちらもほぼ同じくらい。もう少し大きくなるのかなーと思ってたのですが
結局大きさは6月末の写真の頃からほとんど変わりませんでした。

小玉すいかとメロン、ゴーヤ

小玉すいかは、1つ。メロンは2つ結実しています。

小玉すいか1
「しまこだま」という種類。現在12cm✖12cmほどの大きさです。

プランターなのでたぶんこれ以上は大きくならないかな。来年こそは地植えしてもう少し大きく育つようにしてみたい♪


メロン
「らくなりメロン」こちらは2苗植えてあるのですが、同じ苗から連続して2つ結実しました。
でもその分実が小さいのね。両方とも7cm✖7cm。

もう少し育ってほしいけどなぁ・・・どうなることやら(;´∀`)


ゴーヤ
そして今年初めて育ててみたゴーヤです。
左が緑のドデカビタミンゴーヤ。右は白いゴーヤです。どちらも同じくらいの大きさ。

実は私も夫もゴーヤは苦手。

なのに、昨年からやたらとゴーヤゴーヤと夫が興味しんしんだったので今年は初デビューでした。

結婚して初めて作ったゴーヤチャンプルーはめっちゃ苦くて食べれなかった思い出もあるのだけど
自分たちで育てたゴーヤなら美味しく食べれるかな!?っと淡い期待を抱いていますw

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今年の夏野菜の様子はこちらからご覧いただけます。

生ごみから堆肥に!夏野菜を植えました☆今年のキッチンガーデン

夏野菜の様子その1☆今年もデコきゅうしています。今はくま型に挑戦中

夏野菜の様子その2☆プランター菜園:小玉すいかの残念な結果

3種のデコきゅう(☆・クマ・♧)と”晴雨表”。


バターナッツかぼちゃと鈴なり茄子☆チュチュ・オプティマが綺麗♡


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今日はスパイス大使のテーマから3つ目のレシピです。今日はターメリックを使って、夏野菜のミニトマト、きゅうり、オクラを炒めました。オクラは有機野菜を作っている母の知人からの頂き物だけどミニトマトときゅうりは我が家の小さなキッチンガーデンから╰(*´︶`*)╯今年 ... 続きを読む
今日はスパイス大使のテーマから3つ目のレシピです。

今日はターメリックを使って、夏野菜のミニトマト、きゅうり、オクラを炒めました。

オクラは有機野菜を作っている母の知人からの頂き物だけど
ミニトマトときゅうりは我が家の小さなキッチンガーデンから╰(*´︶`*)╯

今年は昨年に比べるときゅうりも豊作で嬉しい限りです。

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レシピ 夏野菜のターメリック炒め 時間:10分

夏野菜のターメリック炒め
温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしてから食べても。どちらでも美味しく食べられますよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

【材料】(2人分)
・オクラ(大)...3本(70gほど)
Aきゅうり...1本
Aミニトマト...10個
・グレープシードオイル...大さじ1
・ハウス にんにく塩...適量
GABAN ターメリック<パウダー>...3g
・削り節...ひとつかみほど
・醤油...お好みで(※冷やしたあとはわさび醤油もお勧め!)


【下準備】
下準備
  • オクラは塩ずりした後、好みの軟らかさになるまで茹でる(多少硬めでもOK)
  • 茹で上がったら冷水で軽く洗い、ヘタの部分を取り除いてから2cm幅で切る。
2
  • ミニトマトはヘタを取り除いてから2等分にする。
  • きゅうりは塩ずりしてからピーラーで皮をむき、2cm幅に切る。
【作り方】
工程1
1.フライパンにグレープシードオイルを入れて中火にかけ、【A】を炒める。
2.油が全体に回ってきたらオクラを加えてさらに炒める。

にんにく塩
3.にんにく塩を加えて調味する。

ターメリック
4.ターメリックを加える。

工程2
5.ターメリックが全体になじんだら火を止め、削り節を加えてさっと混ぜ合わせる。

おつまみ料理レシピ
おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

夏野菜のターメリック炒め
ターメリックは黄色い色を着色することに使うことが多く、カレーを想像するスパイスかと思います。
ただし、このターメリックそのものにははっきりとした味わいはありません。(多少の香りはあります)

逆に考えれば、好きな味付けにすることが出来ます。
今回は、色を損なわないように、シンプルに塩とにんにくパウダーで味付けをしましたが
そこに削り節を加えてちょっと和風味に。

さらにわさび醤油がね・・・温かいときは醤油だけでも。
でも、冷やした後に食べる場合はわさび醤油がお勧めです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


レシピのPoint♪

  1. ミニトマト、きゅうりは生でも食べられるので、火の通りをそんなに意識する必要はありません。オクラも下茹でをしているので同様です。

  2. にんにく塩のかわりに、にんにくを刻んだり、生おろしにんにく等でも代用できますが、その場合はにんにくの香りが本レシピより強くなるとは思います。量の加減はお好みでどうぞ。
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台風が過ぎ去り、こちら岐阜では今日こそ朝から台風一過!すっきりさわやかな青空が広がりました。とは言え、今は九州の方は心もとない不安な気持ちもあることかと思います。早くすっきり心もハレバレとなりますように。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキ ... 続きを読む
台風が過ぎ去り、こちら岐阜では今日こそ朝から台風一過!
すっきりさわやかな青空が広がりました。

とは言え、今は九州の方は心もとない不安な気持ちもあることかと思います。
早くすっきり心もハレバレとなりますように。

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レシピ サーモンのガパオ炒め。温玉のせ 時間:10分

サーモンのガパオ炒め。温玉のせ
副菜や、ちょっとしたおつまみとしてなら2人分。
でも、ご飯にのけってランチで食べるなら・・・1人分かな( ´艸`)

【材料】(2人分)
・サーモン(刺身用)...80g
・茄子...1/2個
・ピーマン...1個
・薄力粉...小さじ1
・グレープシードオイル...大さじ1
ハウス クッキングペースト ガパオ味...小さじ1
・温泉たまご...1個

【下準備】
下準備
  • サーモンは食べやすい大きさ(1cm×2cm幅)にぶつ切りし、ビニール袋に入れてから薄力粉をまぶす。
  • ピーマンは種を取り除き、1cmほどに刻む。
  • 茄子は縦に2等分してから1cm幅で半月切りにする。

【作り方】
工程
1.フライパンにグレープシードオイルを入れてから中火にかけ、茄子とピーマンを1分ほど炒める。
2.サーモンを加え、混ぜ合わせるながらさっと炒める。サーモンの色が変わったら火を止める。
3.ガパオ味を加え、全体を和えるように混ぜる。(余熱調理)

4
4.器に入れ、温泉卵をのせる。

おつまみ料理レシピ
おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索
サーモンのガパオ炒め。温玉のせ
温泉卵をくずし、卵を混ぜながら頂きます╰(*´︶`*)╯

味付けはクッキングペーストのみ!それでもしっかり味が付くので簡単なのはもちろんのこと
夏に嬉しい味付けかなぁ~。

口に入れるとピリッと胡椒味もして、温泉たまご効果で濃厚な一品に。
これまた、ビールがすすむくんですょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

ガパオレシピはこちらもお勧め!

夏野菜を使って炒飯も美味しくできるけど、そういえば以前は鱈と合わせてました。

鱈のガパオムニエル
鱈のガパオムニエル

数少ない私の魚介レシピ( ´艸`)

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またまた野菜の高騰が始まってしまいましたね。月末にこれってオサイフ事情的には厳しいですがそれでも、野菜を食べない、という選択肢はどの家庭でもほぼほぼ( ´艸`)ありえないと思います。我が家も夫は肉があればいい!というタイプとはいえ生野菜は大好き♪サラダもこよ ... 続きを読む
またまた野菜の高騰が始まってしまいましたね。

月末にこれってオサイフ事情的には厳しいですが
それでも、野菜を食べない、という選択肢はどの家庭でもほぼほぼ( ´艸`)ありえないと思います。

我が家も夫は肉があればいい!というタイプとはいえ生野菜は大好き♪
サラダもこよなく愛するヒトです。

この先、お盆時期まで高騰は続く、といわれてますが
なんとか頑張って乗り切らなくっちゃですね!!

あと1品何かないかなーというときの参考になれば。ビールのおつまみにも╰(*´︶`*)╯

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レシピ サニーレタスと黒ばらのりのナムル 時間:5分

サニーレタスと黒ばらのりのナムル
サニーレタスを使用してますが、ほかのレタスでも全然OK(๑•̀ㅂ•́)و✧
海苔もね、黒ばらのりに限りません。(黒ばらのりについては後ほど)

包丁を使わず手でちぎって混ぜるだけ╰(*´︶`*)╯

【材料】(2人分)
・サニーレタス...80g
・黒ばらのり...5g
Aごま油...大さじ1
A米酢...小さじ1
A砂糖(スローカロリーシュガー)...小さじ2
A塩...ひとつまみ
A生おろしにんにく...少々
・いりごま...適量

【下準備】
下準備
  • サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、水にさらした後しっかりキッチンペーパーで水気をとってからボウルに入れる。
  • 黒ばらのりは適当な大きさにして加える。

【作り方】
調味料
1.【A】をボウルに加える。

工程
2.手で軽く揉みこんだら器に入れ、いりごまを散らしてから冷蔵庫で15分ほど冷やす。


サニーレタスと黒ばらのりのナムル
我が家は夫の好みで辛みを加えていませんが、唐辛子をちょっぴり加えてもお箸が進みます。
糸唐辛子をのせると、もう少し彩よくなるかしら(ㆁᴗㆁ✿)

レシピのPoint♪

黒ばらのり
  1. 今回使用した黒ばらのりは、板状にしていない海苔です。
    固まりになっているので作ってから冷蔵庫で冷やしている間にしっとり柔らかくなってきます。焼き海苔などで代用する場合は、すぐに食べることも出来ますょ。

  2. 時間がたつとどうしても水っぽくなるため、作り置きには不向きです。
    食べきり量で作りましょう。

  3. お砂糖はスローカロリーシュガーを使用しています。


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1週間前となりますが、ボーソー米油部(こめあぶLOVE)キックオフイベントに参加してきました。今日は米油を使って作ったレシピと後半にはキックオフイベントのことを書きたいと思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 書いてみればやっぱり!?長くなりましたが、お時間のある時に読 ... 続きを読む
1週間前となりますが、ボーソー米油部(こめあぶLOVE)キックオフイベントに参加してきました。

今日は米油を使って作ったレシピと
後半にはキックオフイベントのことを書きたいと思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

書いてみればやっぱり!?
長くなりましたが、お時間のある時に読んでいただけたら嬉しいです。

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レシピ キャベツと玉ねぎのお好み焼き風 時間:15分

キャベツと卵のお好み焼き風
私はお好み焼きが大好きで、夫は卵焼きが大好きなので
その両方を組み合わせたこういうおかず(いや、おつまみ的なおかず?)を良く作るのですが

間違いのない味付けで簡単に作れるので、結構お勧め度は高いような気がします( ´艸`)

【材料】(2~4人分)
・キャベツ...100g
・もやし...50g
・ねじりこんにゃく...2個
米油...大さじ1~2
・卵液...卵2個分
A白だし...大さじ2
Aマヨネーズ...大さじ1/2
B米粉...小さじ2
B水...小さじ2
・塩こしょう・紅ショウガ...適量
Cお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・削り節...適量
米粉の代わりに片栗粉でも代用できますが、今回は米油を使用しているので同じお米系を使ってみました(๑•̀ㅂ•́)و✧

【下準備】
下準備
  • キャベツは千切り(または細かくざく切り)にする。
  • ねじりこんにゃくは縦に2等分してから薄く斜め切りにする。
  • 卵は割りほぐし、【A】で調味する。
卵液+米粉
  • 卵液に【B】をあわせておく。



【作り方】
米油
1.フライパンに米油を大さじ1入れて火にかける。(←米油、綺麗な色でしょう~╰(*´︶`*)╯)

工程1
2.キャベツともやしを炒める。油になじんで量が減ってきたらねじりこんにゃくを加えて水分を飛ばすように混ぜ合わせながら塩こしょうで調味する。

工程2
3.「2」をフライパンの中心に固めてから卵液をかけながらフライパン全体に入れ、紅ショウガを散らす。(フライパンによっては卵液が焦げるので、卵液を入れる前に米油を足してください)
4.弱火にして蓋をし、1~2分、卵液が固まるまで火にかける。
5.器に盛り付け【C】をかける。


自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ
自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ


もちろん米油でなくても、どんな油でも作れないことはない。
でもね。
それこそ野菜そのものの味わいがわかるような自然なやさしい風味の一品に出来上がります。
私はそういうのが好きなのです(๑´ڡ`๑)


米油なら、油の味を意識しないで美味しく食べられ、かつ、米油に含まれている栄養素は頂ける。
ほら、アラフィフにはより嬉しいことが多いw


といいつつ、お好み焼きソース+マヨネーズは鉄板だけどもね(´▽`) '`,、'`,、

キャベツと卵のお好み焼き風
スパイス大使じゃないけど、ビールと一緒に乾杯したいような一品です(๑´ڡ`๑)

ボーソー米油部キックオフイベント

7/20(金)。
午後から行われたキックオフイベントに参加してきました。

会場となっているレシピブログさんへ行くのはたぶん4回目くらいなのかなぁと思う。

それでも不安だから毎回事前に経路を調べてるけど、なんとなく・・・記憶を頼りに行けるような気がしてた。でもそこはやっぱり甘かった(´▽`) '`,、'`,、

新橋での駅員さん、そして山手線では見ず知らずのお姉さんに声をかけ、なんとかたどり着くことが出来ました。

それでもいつも思うのは、日本語が通じるんだから大丈夫さぁ~なんとかなるさぁ~~ってこと。
外国にはいけない私です(´▽`) '`,、'`,、



イベント1
今回のイベントは3部構成。

・米油の勉強会
・米油を使った軽食の食べ比べ
・chiobenさんによる米油を使ったおかずたっぷりのお弁当試食&トークショー


まずは、ボーソー油脂さんによる米油の勉強からスタートです。


すごい変なことかもなんだけど
”ボーソー”って変わった名前だなぁと思ってたんですよ。
でも千葉県に房総半島ってありますよね。
つまるところ、そこに会社があったのね・・・わかってみればなるほど~なお名前だったのでしたが
関東の方だったらふつうのお名前なんかなぁ~私ちょっと天然入ってるかも!?なんて思ったり(;´∀`)


でも。
勉強してわかったことも。
ボーソー油脂さんは関東だけども、米油という意味あいでは東海エリアでも関係があったのよ!?

なんと、米油の歴史をたどってみると、江戸時代に偶然米ぬかが和紙におち、
そこに油がしみ込んだのが米油の発祥と言われているそう。

それが三重県桑名市だったそうです。お隣の県だよー車で1時間だよー( ´艸`)

もちろんそれがそのまま食用できる油にはならず(そりゃ当然だ!)
技術改良を重ね、ようやく昭和30年代にボーソー油脂さんにて製品化されることとなりました。

それでも昭和30年代から今は平成30年!
単純計算で66年です。長い歴史の中に生きる米油。

私はいつ米油を知ったのだろう・・・と思い返してみても、たぶんここ5年ほどです。
私たち一般の消費者が目にするようになったのはほんと最近にも感じる・・・
不思議ですね。とっても良い油なのにね。


日本では一般的に菜種(キャノラー)油が広く使われています。
私も米油に出会うまでは普通に使ってました。

統計をとると日本では全体の40%ほどは菜種油だそうです。
それ以外は大豆油やコーン油、オリーブオイルなど。

外食産業では、パーム油を広く使われているとのこと。
加工食品、コンビニの揚げ物やスナック菓子、ファーストフードではパーム油が一般的だとか。

米油はなんとなんと・・・3.3%。。。
でもねっ!!
きっと、知っていただければ、使っていただければ
米油の良さはきっと分かっていただけると思います。これからなのだー╰(*´︶`*)╯

実は私は、大豆油もコーン油も購入して使ったことがあります。
それぞれ身体に悪くはないのだろうけど
でも結果的に私には、どちらも米油にはかないませんでした。

その為、一度お試ししてから以降は購入していません。

米油は、あっさりしていておいしい!
それは前回でもお伝えしましたが、今回勉強して改めてそうだよね!うんうんっ!!
と思うこともありましたょ。

普段使いして、そうそう!だから使ってるのよね~って思うことではあるのですが
酸化しにくい&油臭さがない」のです。

難しいことは省きますが、油ってなんでも封を開けたら酸化は始まります。
どんな油でも避けられないことの一つだと思いますが
米油はほかの油より酸化安定性にすぐれており、本来の風味が損なわれにくい
という嬉しい効果があります。

また、ほかの油に比べて油酔いの成分(アクロレイン)が少ない為、油臭くありません。
つまり、揚げ物をしてもキッチンが油臭くならない。
難しいことはわからないけど、これは私も常々思ってきたことでした(๑´ڡ`๑)

これって・・・料理をする私たちにとってはめっちゃ嬉しいと思います。
なんせ。。。作ってるだけで食欲無くなる時だってありますもん(´▽`) '`,、'`,、


イベント2
続いては、軽食の食べ比べです。

米油とオリーブオイルでそれぞれ作った「きのこのアヒージョ」と、「パンを揚げたもの」。

アヒージョって美味しいですよねぇ~♡
それこそオリーブオイルが定番のような気がしてました。
というか、アヒージョはオリーブオイルで作るものだと思ってました。


が!!!
今回、驚くほど米油の方が美味しかった!
先ほど米油は素材の味を出す、と書きましたが間違いなくそれが美味しさの秘訣かと思います。

きのこの旨味を存分に味わえたアヒージョ。

オリーブオイルのもそれこそ美味しかった。
だけど、米油で作ったほうが、きのこの味を感じることが出来ました。

もちろん好みにもよるんでしょうけど・・・私は今後アヒージョを作るなら間違いなく米油だなっと思いましたょ。


そして揚げたパンは・・・
申し訳ありませんが、サラダ油で作ったものは一口口にしただけで・・・とても食べられませんでした( ノД`)
こんなに脂っこかったっけ?って思うほどつらくて・・・( ノД`)シクシク…

ある意味、子供の頃はこんなん食べてたなぁとは思ったのですが
今はむ-りーーーーーorz ・・・・って感じでした(´▽`) '`,、'`,、



そんなわけで。
お伝えしたいことは山ほどありますが、一度に書いても人間頭には入りません( ´艸`)

なので、これから1年をかけて少しづつお伝えしていけたらいいなぁと思っております╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑̑̑   


ちおべん
最後は、奇跡のお弁当と言われるチオベンさんのお弁当を頂きました♡ってお話し。

米油を普段からつかってらっしゃるというチオベンさんのトークショーは
お人柄がわかるような優しくて楽しいお話を伺い、そしてお弁当をお昼ご飯に頂きました。


どのおかずもご飯も優しい味わいで、思わず笑みがこぼれるようなお味です。
こんな料理が作れるんだなぁ~ということと
こういう料理を美味しいって思う人が一杯いるんだなぁということも、同時に感動した瞬間でした。


私もこれから1年間を通して、米油で作るお料理を発信していけることをとても嬉しく思います。
どうぞよろしくお願いいたします。


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