今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。╰(*´︶`*)╯

毎年恒例となった味噌つくり。今年も行ってきました!今年は新たにヘルスメイトでお友達になった2人も一緒に参加してきました(。☌ᴗ☌。)味噌つくり、改めて数えてみたら、私今回で5回目でした!なんとなく慣れてきたなぁ~なんて思ったのもそれなりに~ですね|•'-'•)و✧ ... 続きを読む
毎年恒例となった味噌つくり。今年も行ってきました!

今年は新たにヘルスメイトでお友達になった2人も一緒に参加してきました(。☌ᴗ☌。)

味噌つくり、改めて数えてみたら、私今回で5回目でした!
なんとなく慣れてきたなぁ~なんて思ったのもそれなりに~ですね|•'-'•)و✧

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1/17 下準備

今年は1/20が味噌つくりの日でした。
そのため1~2日前に乾燥大豆をたっぷりの水(約2~3倍)につけておきます。
17下準備開始
まずは大豆をさっと流水で洗い、2日間水につけおきました。

1/19 前日下準備

約2倍に膨らんだ豆を前日には圧力鍋で水煮をします。
私の持っている圧力鍋はワンダーシェフさんの物です。

19オース
これは圧力鍋オース。
取説では、大豆の量に対し水の量は4倍とありましたが、実は大豆の量は目分量(;^_^A
でも水の量は、豆ラインまでが安心安全。

オースは高圧鍋なので圧力をかけるのはほんの1~2分でOK。
あとは圧力ピンが下がるのを待つだけです。

19電気圧力鍋
こちらは電気圧力鍋。
オート機能で豆類というコースがあるのでそれにお任せ♪(水分量多かったけど大丈夫だった(;'∀')ほんとはたぶん多すぎ。これより少なくて良いと思います。電気圧力鍋にも豆ラインあります)

この電気圧力鍋は普通圧で、ガスではなく電気のためオースに比べると時間はかかりますが
その間にオースの方に気持ちを100%持っていけるので、あたふたすることなく、私にとってはある意味安心な要素のひとつです♡

最終的に1kgの大豆を電気圧力鍋1回とオース3回で計4回炊きました。

19準備
出来上がりの都度、豆の柔らかさを確認しつつ~持参するタッパーにポリ袋をかぶせておきます。
(気になる方はポリ袋にアルコール消毒しましょう)

下準備完了
最終的に粗熱をとった大豆の水煮と、出来上がりの柔らかさを調整するための煮汁を500ml用意して
下準備が完了しました。


実はここまで、お友達の二人とグループトークしながら、今こんなことやってるよ~とか
煮た結果はこんな感じ~とかお話しながら作業を進めてました。

普段ひとりでやってると不安になることもあるのだけど
今回はとっても心強く、そして楽しい時間となりました(*˙˘˙*)

1/20 味噌つくり当日

当日は、全員で26人だったかな?
私が参加したこれまでの味噌つくりの中でも、一番人数が多かった気がする・・・ってか毎年人数増えてる気がするわっ( ꒪⌓꒪)

こんなに多くの人の、お味噌を作る輪が広がってるんだなぁと心がほんわか♡

教室に入ったとたんからワイワイガヤガヤ♪
楽しみながらそれぞれ作業を進めていきます!

20工程1
人数が多くて”たらい”の数が足らず、急遽ポリ袋を使用( ´艸`)
米こうじと味噌こうじ、それから塩を合わせていきました。

米こうじが結構かたまりがあったので、手で押さえたりポリ袋をゆすりながらまんべんなく混ぜ合わせていきますよ。

こうじ(写真は2015年のものです)
米こうじは白くてお米の形をしています。味噌こうじは名古屋味噌でなぜか緑のような色なんですが、麦と大豆で出来ています。

ミンサー
その間に各自煮てきた大豆をミンサーという機械にかけて、ミンチ状態にしていきます。
ミンサー担当の方、お疲れさまでした&ありがとうございました!

20工程2
次に、こうじと大豆をしっかりと合わせていき、しっかりと握って大きめのボウル状にします。
(ボウル状にする写真(右側)が今回なくって、昨年のを使用しました(;'∀'))

20工程3
(左の写真”も”昨年のもの~(;'∀'))
最後に、自分の容器に丸めたかたまりを入れ、空気を抜くように押しながら平にしつつ・・・最後まで力を込めて頑張ります!

出来上がったらカビ防止用に、ラップを空気が入らないようにタッパーの上までぴったりとしきつめたら、味噌との境の部分にラップの上から塩で土手を作って完成です。

蓋をしっかりして、10か月間、涼しいところで発酵させ、美味しいお味噌の出来上がり( ・ᴗ・ )⚐⚑

今回は結果的に、大豆が柔らかく仕上がっていた♪ということで準備した煮汁を使うことはありませんでした。圧力鍋さまさま♡ですね。

20hinatun
最後にお友達が撮ってくれました。めずらしい割烹着姿(๑´ڡ`๑)
記念にのっけておきます。Yちゃんありがとう♡


それでは。
今回使用した材料を書いておきます。(来年への覚書として)
【材料】(大豆1kg分)

・乾燥大豆...1kg
・水...適量(下準備に使う分:おおよそ大豆の2~3倍量と茹でるときに使う分)
・低ソルト(こうじとあわせる分)...400g
・あら塩(博多の粗塩:ラップの上に敷く分)...300g
・米こうじ...2袋(400g)
・味噌こうじ(麦&大豆のこうじ)...1.5袋(300g)

私が毎年参加しているこの味噌つくりの会は
ミキプルーンを使って家族の栄養を考える料理教室なので、実はこのお味噌にもミキプルーンとプロテインが含まれています。

今回の使用量はこちらです(覚書)。

ミキプルーン...0.5瓶(約140g)→混ぜるほかに、最後にカビ防止として上塗りをします。
プロテイン...0.5缶(約200g)→大豆を混ぜ合わせるときに一緒に加えます。


これらはなくても味噌は出来上がりますが、あればより栄養を身体に取り入れることが出来ます。
変な話、1年間お味噌汁を食べることで一般のお味噌汁より栄養満点のお味噌汁を食べることが出来ます。

味噌に加えるお塩は低ソルトという、塩分が少なくて美味しいお塩をチョイス。
さらにプルーンには塩分を排出するカリウム効果が期待できるので、より減塩を期待できます。

また植物性たんぱく質の大豆+αのプロテインも含まれています。

お味噌汁って毎日食べるものだし(毎日でなくても頻繁に食べることの多い汁ものだし)
何も意識しなくても気軽に食べられることが嬉しい秘訣なのかも~なんて思います♡


20試食
20日の日は、昨年作ったというお味噌を使用したお味噌汁と、プルーンを加えたおにぎり。
プルーンとプロテインをそれぞれ加えた節分用のお豆を試食として頂きました。

優しい味わいのお味噌汁は本当に美味しくて
まさに毎日食べているお味噌汁の味!

我が家の夫も、初めて食べたときは市販のものに比べて味が薄い?なんて言ってましたが
今では市販のお味噌を使った味噌汁では満足してくれなくなりました( ´艸`)

おにぎりには市販のふりかけとひじきとごま(だったと思う)が入っているのですが
ここにプルーンを加えて握ります。
ふりかけって、何気に塩分が多いので、ここでもプルーンを加えることで塩分を排出しやすくなり
結果オーライになってるのだとか!

ミキの料理教室は、ただ作るだけでなく
その後の試食をしながら、学びの時間もあるので、納得しながら美味しいお料理を作って食べることが出来るのもうれしいことの一つです。

それがまた心にすぅっと入ってくる話なので
参加させていただくことがありがたいなぁ~なんていつも思います♡

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10か月後の出来上がりのお味噌も楽しみだけど
ちょうど年末から、昨年1月に作ったおみそを食べ始めています。

今年も美味しくて栄養満点なお味噌で1年を過ごしたいと思います♡


ミキ商品を推奨しているわけではありません
過去記事でもミキ商品を使うことによるご意見もいただいておりますし、それらは各々の考え方だとして受け入れているつもりです。
今日の記事は、こういう作り方で味噌つくりをしていますという記事であり、これまでとこれからの自分用への覚書用として書きましたのでレシピではなく、あくまでも日記としての位置づけです。

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普段は圧力鍋で作ることが多いポトフですが、今回はストウブ鍋で作ってみました。なんだか久しぶり(;^_^Aそれでも順番に野菜を入れてじっくりコトコト鍋に向き合うのは嫌いではないのでキッチンタイマーをかけながら、洗濯物を畳んだりね、できることをしてましたょ。(´∀` ... 続きを読む
普段は圧力鍋で作ることが多いポトフですが、今回はストウブ鍋で作ってみました。
なんだか久しぶり(;^_^A

それでも順番に野菜を入れてじっくりコトコト鍋に向き合うのは嫌いではないので
キッチンタイマーをかけながら、洗濯物を畳んだりね、できることをしてましたょ。

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レシピ 蕪のポトフ 時間:35分

蕪のポトフ
16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っているので、ものすご~く具沢山に見えますが、3人分くらいの量です。

【材料】(3人分)
・蕪・じゃがいも...2個
・人参...1/2本
・玉ねぎ...1個
・ブロックベーコン...10cm
A顆粒コンソメ...小さじ2
A水...400ml
B塩・ブラックペパー...適量
・刻みパセリ...適量

【下準備】
野菜はすべて流水で洗い、皮をむきます。じゃがいもは芽が出てる部分+緑色になってる部分があれば取り除きましょう。

蕪は食べやすい大きさで乱切りに。火が通りやすくて柔らかくなるので大きめでOK。
じゃがいもは4等分に。人参と玉ねぎとブロックベーコンは、おおよそ2cm幅くらいを目安に切っておきます。

【作り方】
詳しい作り方はこちらからどうぞ♪
【STAUB】蕪のポトフ

【STAUB】蕪のポトフ

by ひなちゅん

調理時間:35分
Comment

16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で、もりもり具たくさんに作っています。野菜を切って煮込むだけのポトフですが、蕪は柔らかくなりやすいし、じゃがいもは時間がかかります。この時間差も、出来上がりが美味しくなるための大切な要素です。

このレシピを詳しく見る

順番に煮込むだけって、わりと簡単で美味しく作れる料理のひとつ。

これは昨日作ったのですが、作ってから1時間くらい外を歩いてきたんです。
岐阜の冬は伊吹おろし(伊吹山から吹く西風)がホント強くて
思わず体をもっていかれそうになる><

耳当てしながら手袋もはめて、重装備で行ったけど
ほんっと寒かったけど

帰ってきたときにほっとできるお料理が待っているとなんだか嬉しいなぁって思いました♡

レシピのPoint♪

  1. 煮込み料理は、じゃがいもや人参などの土の下に実がなる野菜は水から一緒に煮込みます。
    ただし、蕪は柔らかいので後から入れた方が煮崩れしません。

  2. ベーコンの代わりに豚肉や鶏肉でもOK。冷蔵庫にあるものでどうぞ。
    肉を使う場合は煮込みすぎると固く感じる場合があるので、塩こうじにつけるなど工夫すると食べやすくなります。

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昨年11月の「イギリス式メディカルハーブティレッスン」にてお医者さんへ行く前に、自分で自分の身体を予防しよう!というメディカルハーブティについて学びました。その後、楽天スーパーセールを使って( ´艸`)作ってみたいと思ったハーブを購入したのでまずはその時に試飲 ... 続きを読む
昨年11月の「イギリス式メディカルハーブティレッスン」にて
お医者さんへ行く前に、自分で自分の身体を予防しよう!という
メディカルハーブティについて学びました。

その後、楽天スーパーセールを使って( ´艸`)作ってみたいと思ったハーブを購入したので
まずはその時に試飲してとっても美味しかったハーブティを作ってみました。

レッスンで具体的なグラム数を聞いたわけではないのでそこは自己流です。
まずは作ってみて、自分が美味しいと思う数量に少しづつ変更していく楽しみもあるのかなぁ~なんて思っています( ・ᴗ・ )

基本はルイボスティ。
だけどルイボスティって一般的には甘さは感じず、どちらかというと酸っぱい!?

なので、ステビアを加えて甘さを加ええ、飲みやすくするということを知りました|•'-'•)و✧
さらにローズを加えることで、芳醇な香りも楽しめるハーブティです♡

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今回使ったのは3つのハーブ。

ステビア
砂糖の200~300倍の甘さがあるというステビア
よく飲料水やチューハイなどで目にする方もいらっしゃるかと思いますが、低カロリーの植物性甘味料として糖尿病食やダイエット食にも使われています。

ローズレットペタル
そして、香りを楽しむローズ
袋を開けただけでふくよかな香りがふわっと漂い、思わず幸せな気分になれちゃいます。

花びらが大きなところも、見た目も楽しめるハーブです(*˙˘˙*)

ルイボスレッド
そしてお茶として飲むのに基本となるルイボスレッド
アンチエイジング・美肌・妊活・むくみ・冷え・アトピー・ダイエットなど、女性に嬉しい効果があるのでこれはぜひとも取り入れたいお茶ですね♡

それではレシピです。(といってもただ順番に入れていくだけ(;^_^A)

時間が美味しくしてくれ、簡単に作れる水出し紅茶は
暑い夏はもちろんですが年中楽しむこともできるのでお勧めです( ・ᴗ・ )⚐⚑

レシピ ローズとステビアを加えたルイボスティ 時間:3分

ローズとステビアを加えたルイボスティ
ちょっとのどが渇いたなぁ~とかお風呂上りにも最適♪
ですがやっぱり、3時のティータイムは心が落ち着くかも~(*˙˘˙*)

【材料】(1200ml分)
・水...1200ml
・ステビア...4g
・ローズレッド ペダル...10g
・ルイボスレッド...10g

【下準備】
工程1
  • ステビア、ローズレッドペダル、ルイボスレッドをそれぞれ計量する。

【作り方】
工程2
1.ポットに順番に入れ、水を注ぎ蓋をする。

7
2.冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。

ローズとステビアを加えたルイボスティ
一晩寝かせた後には、きれいな紅茶色になっていました。
レッスンではもう少し赤みが強かったように思います。

ローズとステビアを加えたルイボスティ

また、ローズの香りがちょっと強いようにも感じたので(ここは好みの問題ね!)
次作るときは、ローズを少し少なくして、ルイボスティをもう少し増やしてみようかな♪



レシピのPoint♪

  1. HARIOの水出しボトルを使用しています。
    レッスンでこのボトルを見て、とっても便利そうだしおしゃれ感もあっていいなぁ♡とさっそく探しちゃいました。私はいつもお世話になっているcottaさんにて購入しました。
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横1
以前作ったレモンとミントのメディカルハーブティもすっきりさわやかで美味しかったな。
こちらも参考にしてくださいね♡

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1年で一番寒いこの季節はやっぱりシチューを作りたくなる。いつもは薄力粉なんだけど、今日は米粉でとろみをつけてみました。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ 白菜と豚肉のチーズinシチュー 時間:30分薄力粉 ... 続きを読む
1年で一番寒いこの季節はやっぱりシチューを作りたくなる。
いつもは薄力粉なんだけど、今日は米粉でとろみをつけてみました。

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レシピ 白菜と豚肉のチーズinシチュー 時間:30分

白菜と豚肉のチーズinシチュー
薄力粉よりもさらっとしたシチューになるので、チーズを加えてコクを出しています。

【材料】(2人分)
・白菜...1/8個(約250g)
・豚小間切れ肉...130g
・米粉...大さじ2
・米油...大さじ2
・水...400ml
A牛乳(豆乳でも可)...300ml
A顆粒コンソメ...大さじ1
・ピザ用チーズ(チェダー)...50g
・塩...適量
・カラフルペパー...20粒

【下準備】
下準備
  • 白菜は2~3cm幅でざく切りにし、しっかり水をきってからポリ袋に入れ、米粉を大さじ1まぶす。
  • 豚小間切れ肉は、そのままポリ袋に入れ、白菜同様に米粉を大さじ1まぶす。(一塊が大きいようであれば手でちぎってください)

【作り方】
工程1
1.鍋に米油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。
2.白菜を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
3.油がなじんだら水を加えて蓋をし、ひと煮たちさせる。

工程2
4.アクを取り除いてから【A】を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
5.チーズを加えてとろみを出し、チーズがしっかり溶けたら塩で調味する。
6.好みのとろみ加減になったら器によそい、カラフルペパーを散らす。


米油×白菜・大根フル活用レシピ
米油×白菜・大根フル活用レシピ


白菜と豚肉のチーズinシチュー
前記事に引き続き、ボーソー米油部の今月のテーマでした。

冬は大根や白菜ってよく使いますよね。
さらっとしながらも優しいとろみを感じるシチューです。

チーズを加えるので塩分が多くなりすぎないように、最後に塩を加えて味を調整しながら
食べる時のカラフルペパー効果で、ときおりピリッと感じる楽しさも味わってくださいね(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 米粉に限らず薄力粉でも同様に作れます。
  2. 今回大きめの鍋で作りましたが、中華鍋でも作れます(その方が肉の焦げ付きは少ないかもしれません)
  3. チーズは冷蔵庫にあるチェダーチーズを使用しましたが、それに限りません。
  4. 牛乳を入れてからは吹きこぼれないように蓋をずらすなどして煮込んでください。
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ちょっと時間はかかるけどひたすら煮込むだけ。

今日は曇ってて、いつもより写真も暗い感じとなってしまいました。ごめんなさい( ノД`)
午後からは雨がふったりやんだり・・・お日様の光が恋しい寒い1日です。

インフルエンザも流行ってます。
大根や白菜は風邪予防にもなりますょ。

薬も大事だけど、それにたよるのではなく
できるだけ食べるもので体調を維持できたらいいなぁ~と思います。

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豚バラ大根ならぬ鶏だいこん。この冬、大根がいっぱいあるわ!なんて時にぜひ作ってみてほしいおかずの一つです(*˙˘˙*)豚バラ大根も美味しいけど、豚肉の代わりに鶏肉を使うと脂っこさも軽減されさっぱり食べやすいので、まぁアラフィフには特に嬉しいおかずのひとつなん ... 続きを読む
豚バラ大根ならぬ鶏だいこん。

この冬、大根がいっぱいあるわ!なんて時にぜひ作ってみてほしいおかずの一つです(*˙˘˙*)
豚バラ大根も美味しいけど、豚肉の代わりに鶏肉を使うと脂っこさも軽減され
さっぱり食べやすいので、まぁアラフィフには特に嬉しいおかずのひとつなんです(๑´ڡ`๑)

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レシピ 鶏だいこん 時間:30分

鶏だいこん
脂っぽく見えるかもだけど、これがまた全然脂っこくなくてごはんが進みます。
すっきり食べやすいこめ油を使ってるからね|•'-'•)و✧

【材料】(2人分)
・鶏もも肉...250g
・塩こうじ...大さじ1
・大根...200g
・こめ油...大さじ1
A水...100ml
A白だし...30g
A醤油・みりん...各大さじ2
・スプラウト...適量(なくても可)

【下準備】
下準備
  • 鶏もも肉はちょっと小さめの食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩こうじをまぶして冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • だいこんは皮をむき、0.5~1cm幅ほどのいちょう切りにする。
  • 【A】を合わせる。
  • スプラウトは1cm幅ほどに切る。
【作り方】
工程1
1.フライパンにこめ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒める。
2.全体の色が変わり、軽く焦げ目がついたらいったん取り出す。
3.大根を入れてしっかり色が変わるまで裏表をひっくり返しながら炒める。

工程2
4.取り出した鶏もも肉を戻し【A】を注ぐ。
5.蓋をしてひと煮たちしたら、弱火にして5分ほど煮る。
6.火をとめ、そのまま10分余熱する。
7.器に盛り付けたらスプラウトをのせる。

米油×白菜・大根フル活用レシピ
米油×白菜・大根フル活用レシピ


鶏だいこん
余熱調理をすることで、味わい深~くなりますょ。

ちなみに・・・作り置きも出来ますが、タッパ等に入れて保存するときは煮汁は味が染みすぎる場合があります。時間がある場合は煮汁は少なめにしましょう。

冷蔵庫で保存し、食べる前にレンチンしてくださいね。

レシピのPoint♪

  1. 鶏肉をちょっと小さめに、また大根を薄く切ることで火にかける時間を短縮しています。

  2. 鶏もも肉ではなく鶏むね肉でも代用できます。
    一晩塩こうじにつけることで柔らかくしています。ただし、もも肉に比べると旨味は少ないです。
    また、皮が気になる方は取り除いていただいても構いません。

  3. ポイント蓋をして煮込んでいる時は吹きこぼれないように、適宜蓋をずらすなどしましょう。

  4. スプラウトは今回レッドキャベツを使用しました。特になんでも構いませんし、小口ネギを散らしても良いです。

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一昨日の黒豆のパンケーキのリベンジです|•'-'•)و✧といいつつ、昨日は2回焼きました(;^_^A1回焼いてまたもや(はじめとは違う)失敗をして。。。うーんとうなりつつ再度挑戦!まぁなんとかきれいに出来上がってよかった。そして味見で私はもうお腹いっぱいにorz焼きあ ... 続きを読む
一昨日の黒豆のパンケーキのリベンジです|•'-'•)و✧

といいつつ、昨日は2回焼きました(;^_^A
1回焼いてまたもや(はじめとは違う)失敗をして。。。うーんとうなりつつ再度挑戦!

まぁなんとかきれいに出来上がってよかった。
そして味見で私はもうお腹いっぱいにorz

焼きあがったパンケーキは、母&ばーちゃんの3時のおやつとして差し入れ♡
2日間、連続パンケーキでも笑顔で喜んで食べてくれる二人に感謝です(*˙˘˙*)

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レシピ 栗のパンケーキ 時間:45分

栗のパンケーキ
厚みが5cmくらいのふっくらしたパンケーキが焼きあがりました♡
ちょっと時間はかかりますが、たまにはじっくり鍋と向き合うのもいいよね♪

【材料】(4人分)
A(甘くない)パンケーキミックス...150g
A豆乳...180ml
・栗の甘露煮...4個~
・バター...5g
・甘露煮のシロップ...適量
今回もおせち用に準備した栗の甘露煮の残りを使っています。
これで・・・ようやく完食!無駄にならなくてよかった(*˙˘˙*)

【下準備】
  • 栗の甘露煮は薄くスライスする。
  • ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせたら、栗の甘露煮を加えてさっと混ぜる。
栗の甘露煮は4個以上でも大丈夫です。混ぜるときは栗の形が崩れない程度でさっと行います。

【作り方】
前回の黒豆のパンケーキと違い、クッキングシートは使用しませんでした。
その代わりにバターを鍋全体に塗っています。

なぜって・・・!?

実は昨日1度目に焼いた時、生地が膨らんだら結果的にシートからかなりはみ出てしまって(笑)
なんとか焼いてはみたものの、やっぱり気に入らない。
焼き上がりの形もいびつ・・・( ノД`)シクシク…

ちなみにそのケーキはこんな感じ。

栗のパンケーキ1
ね。膨らみ加減もイマイチだし、焦げ加減ももうすこし減らしたくって。

そんなわけで。

ひっくり返すときはちょっぴり苦労するかもしれないけど、いっそのことクッキングシートはなくてもいいんじゃない!?と思い、3度目の挑戦でした。


結果的にこれが一番きれいに出来ました♡
ちなみにバター効果で鍋もきれいなまま。全く問題ありませんでしたょ|•'-'•)و✧


それでは。工程写真付きレシピはこちらからどうぞ ↓↓

【STAUB】で作る栗のパンケーキ

【STAUB】で作る栗のパンケーキ

by ひなちゅん

調理時間:45分
Comment

16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。お節用にと準備した栗の甘露煮を使ったリメイクレシピ。時間はかかりますが、5cmほどの厚みのあるふんわりとしたパンケーキが焼きあがります。

このレシピを詳しく見る

レシピのPoint♪

  1. 火にかける時は初めから最後までとろ火です。そして最後は余熱調理。
    もしカットした時に中がまだ柔らかいようであれば、(とろとろ加減にもよりますが)再度鍋に戻してとろ火にかけるか、余熱で温めることで火を通します。

  2. 中心部分がどうしてもうまくいかないのに時間ない~なんて時は最終手段!
    ラップにくるんでレンジで1分ほど加熱し確認してくださいね( ・ᴗ・ )⚐⚑

  3. 食べるときに甘露煮のシロップをかけることで、生地がよりしっとりして食べやすくなります。(なくてもいいけどあったらより美味しい♡みたいな)

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寒さ厳しい日がつづきます。
体調に気を付けて今日もお過ごしくださいね♡

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タイトル通り失敗作なんです。実は。でもリベンジ♪するので、覚書としてブログ書いておきます。自分のために( ・ᴗ・ )⚐⚑(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ 黒豆のパンケーキ 時間:60分なにがどう失敗したかっ ... 続きを読む
タイトル通り失敗作なんです。実は。
でもリベンジ♪するので、覚書としてブログ書いておきます。自分のために( ・ᴗ・ )⚐⚑

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レシピ 黒豆のパンケーキ 時間:60分

黒豆のパンケーキ
なにがどう失敗したかって・・・目立たないように写真を撮ってみましたが、表面黒焦げなんですわ。
よく見ればわかると思いますが。。。

もう焼き始めから、というか鍋に入れた瞬間に失敗したなぁ・・・と思ったのだけど
怖いもの見たさで(←どんなだ!?)焼いてみました( ꒪⌓꒪)

直径16cmのストウブ鍋「Wa-NABE」で作っています。
が、この鍋に対して分量が多すぎなんです◔_◔

この半量で作るかどうかを悩みに悩んで、この量にしてしまった自分をめっちゃ悔やんだけど、すでに後のまつり。
なのでレシピは(自分が次に間違えないようにという)覚書として。戒めの意味も込めて。


もしこれを参考に作ってみよう!なんていう既得な方がいらっしゃったら
もっと大きな鍋(例えば我が家にある鍋なら26cmのバーミキュラとか)でどうぞ。

もう少し平たくはなるけど、量的にはそういう分量かと思います。

【材料】(直径15cmケーキ分)←作るときはこの半量が望ましい もしくは半量づつ2個作る!
・黒豆煮...100g
A黒豆の煮汁...150ml
A豆乳(牛乳でも可)...200ml
・(甘くない)パンケーキミックス...300g
今回使用した黒豆煮。今年のおせち用に作ったものです。
黒豆の量が少なかったため、黒千石豆も使用して作りました。

まぁつまるところ、今日のケーキはリメイクです(*˙˘˙*)

この黒豆煮がそれなりに甘いのと、煮汁も使用しているため
パンケーキミックスは甘くないものにしました。これがちょうどよかった!

ほんのり塩味が効いたパンケーキは、添えた生クリームをつけながら食べるのも美味しかったです。
あ、生クリームと一緒に添えたのは、栗の甘露煮です(*˙˘˙*)

【下準備】
下準備1
  • 鍋の大きさに合わせてクッキングシートをカットし、離型剤を塗ってからシートをセットする。

下準備2
  • 黒豆と煮汁を分け【A】をあわせる。

【作り方】

工程1
1.パンケーキミックスをボウルに入れ【A】と黒豆を加えてよく混ぜ合わせる。

工程2
2.型をしいた鍋に「1」を注ぎ、蓋をして弱火で10分加熱する。
3.蓋をとり、弱火からとろ火で20分以上加熱する。
4.鍋底と周りの部分が固まってきて、表面の部分も周りが固まってきたら、クッキングシートをもち(頑張って)ひっくり返す。
5.とろ火のままさらに5~10分ほど加熱してから火をとめ、さらに10分ほど蓋をして余熱にかける。

串をさして生地がついてこなければ完成。

レシピのPoint♪

ポイントというより、今回は失敗した要因を書いておきます( ꒪⌓꒪)

今回、どのくらい焦げたのかといえばこんな感じ。
4
使用する鍋や、火加減によっても加熱時間は変わってきますが
火加減についてはひたすら弱火+とろ火でした。

今回は鍋に対して分量が多いので、中まで火を通すのにかなり時間がかかったことと
初めから鍋いっぱいのため、膨らんだというよりほぼそのまま火が通ってるので
ふわふわ感は少ないです(ふわふわでないわけではありません)

食べるときに、焦げた部分を取り除けば、十分に美味しく食べられますが、まぁどう見ても失敗作です(;'∀')


明日は・・・

黒豆は使い切っちゃったので同じケーキではありませんが
パンケーキミックスはまだ残っているので、同じストウブ鍋を使用してリベンジしたいと思っています。(今日は力つきた・・・orz)

次はこの失敗を生かせますように(;'∀')(;'∀')(;'∀') がんばれ私!!

一緒にはらはらドキドキしながら、次のブログを楽しみにしていただけると嬉しいです(๑´ڡ`๑)

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レシピブログさんのくらしのアンテナに取り上げて頂きました。2018年6月に作ったレシピ╰(*´︶`*)╯レシピブログさん、いつもありがとうございます!(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪15分以内で作るスピードお ... 続きを読む
レシピブログさんのくらしのアンテナに取り上げて頂きました。
2018年6月に作ったレシピ╰(*´︶`*)╯

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15分以内で作るスピードおつまみ!簡単、おいしい「海苔巻き」レシピ

くらしのアンテナ
はるかかなたむかし(笑)
居酒屋で初めて食べたんですけどね、結婚してからは家でも時々作るようになりました。

作るのがめんどいって方は、業務スーパーでも冷凍で売ってたりしますよw

長芋海苔巻きの揚げ焼き

長芋海苔巻きの揚げ焼き

作り方はレシピブログさんからぜひ♪
画像クリックでリンクを貼ってあります。

ふわっとさくっとしつつ、海苔の香りも楽しめる一品。
ぜひ美味しいお酒と一緒にどうぞ(*˙˘˙*)

このレシピをきっかけに広島の海苔を作ってらっしゃる海苔の前田屋さんからお声がけ頂き
献海苔プロジェクトに参加した大切なレシピでした♡

いろんなところでの縁に感謝の毎日です( ・ᴗ・ )⚐⚑

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今日は仕事はじめ。
久しぶりに朝早く起きたよー(゚∇゚ ;)エッ!?

夫を送り出してからは銀行へ行ったり、簿記したり。

夫の仕事は決算月は5月なので、年末年始はそれほど忙しいわけではないけど
経理は日々の積み重ねだし。

今年も毎日の暮らしを積み重ねていこう。
そんな風に思った初日でした|•'-'•)و✧

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今日は、12月のスパイステーマ「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」です。1月に入っちゃったけどね(;^_^Aおせち料理の中で、デザート的な位置づけの栗きんとん。そのままでももちろん美味しいんですけど、暖かいお部屋でぬくぬくしながら♡また、こたつに入り ... 続きを読む
今日は、12月のスパイステーマ「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」です。
1月に入っちゃったけどね(;^_^A

おせち料理の中で、デザート的な位置づけの栗きんとん。
そのままでももちろん美味しいんですけど、暖かいお部屋でぬくぬくしながら♡
また、こたつに入りながらこんな食べ方してもいいょね~というレシピをご紹介します。

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レシピ ほかほか栗きんとんのせバニラアイス 時間:7分ほど

ほかほか栗きんとんのせバニラアイス

【材料】(1人分)
・バニラアイス...40g~
・栗きんとん...30g~
GABANピンクペパー<ホール>...10粒
・金粉...少々(なくても可)
バニラアイスや栗きんとんの量は、よそう器に合わせて量を調整してくださいね。

【下準備】
下準備
  • アイスは常温に5分ほど置き、食べごろの柔らかさにする。
  • 栗きんとんは600wのレンジで1分~1分30秒ほど加熱して温める。

【作り方】
工程
  1. 器にバニラアイスを入れる。
  2. その上に栗きんとんをのせる。
  3. バニラアイスの方にピンクペパーを手でくずしながら散らす。
  4. お好みで金粉を散らす。
パーティー料理レシピ
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ほかほか栗きんとんのせバニラアイス
ピンクペパーはペパーという名前はついていますが、こしょう辛くはなく、ほのかな香りを楽しめます。可愛らしいピンクの色がバニラの白にもよく合います。

栗きんとんは温めることでより甘くも感じますが
バニラアイスの冷たさがまた絶妙で、寒い冬ならではのお楽しみかと思います(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 部屋が温まっているとバニラアイスが溶けやすいです。常温におく時間や、栗きんとんをのせたらすぐに食べてもらえるように、ピンクペパーや金粉は準備しておきましょう。

  2. 栗きんとんはさつまいもと栗の甘露煮を使用して作っています。詳しいレシピはこちらを参考にどうぞ→栗きんとんレシピ

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正月3日。今日ものんびりな1日です(*˙˘˙*)すでに昨日からUターンラッシュが始まったそうですね。明日あたりから日常が始まる方も多いのでしょう。私の場合は、両親が近くに住んでいるのでそういう面ではありがたいかなーと毎年TVで〇十キロと続く車の赤いランプを見なが ... 続きを読む
正月3日。今日ものんびりな1日です(*˙˘˙*)

すでに昨日からUターンラッシュが始まったそうですね。
明日あたりから日常が始まる方も多いのでしょう。

私の場合は、両親が近くに住んでいるのでそういう面ではありがたいかなーと
毎年TVで〇十キロと続く車の赤いランプを見ながらそう思います。

車の運転をされるミナサマ、公共交通機関を使用されるミナサマ
今日もどうぞお気をつけて移動して下さいね。


さて、それでは毎年恒例の我が家のおせちです。

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2019年のおせち料理

2019おせち
昨日は実家へ行きまして。これは4人で食べる用にと準備したお節でした。
食べきれずに戻っては来てるけどね。今回はほとんど昨年作ったお節と同じ内容です(๑´ڡ`๑)

今回も、内容については来年の自分用への覚書としてここに書き留めておきます。

【お品書き】
栗きんとん(Ver2018) ←今回は甘露煮の煮汁がたくさんあったので水は不使用に。
● 柚子かおる紅白なます(エーコープ ほめられ酢を使用)←ちょっぴり酸っぱかったな><
● 筑前煮(イチビキ 献立いろいろつゆを使用(1:6)) ←電気圧力鍋使用。
くわいの揚げ煮(by manngo(河野ひとみ)さん)←と一緒に椎茸も煮て。
ピリ辛手綱こんにゃく(by 楠みどりさん)←安定の美味しさ♪
ごぼうの梅煮(by ゆきこちゃん)←電気圧力鍋使用。
●煮豚(イチビキ 献立いろいろつゆを使用(1:13))←電気圧力鍋使用。
長芋の梅昆布茶漬け+昆布茶漬け ←液体塩こうじがあると思ってたのに無く微調整しながら。やっぱりあった方が美味しく作れます。
・いくらの醤油漬け(市販品)
● 黒豆煮食の科学舎 黒豆ドライパック使用)
ちくわといんげんの門松(by chihoさんを参照:カニカマがやっぱり旨く巻けず( ノД`))
・ かまぼこ(飾り切り)
卵焼き器とポリ袋があればOK!超簡単 伊達巻(by 四万十みやちゃん)
・だし巻きたまご(やいづ善八 深み鰹白だしを使用)
・フルーツ(パイナップル&みかん)

私はおせち料理は1から10まで全部手作りではなく、
限られた時間の中で、いかに簡単&美味しく作れるかを考えて作っています。

作る順番も悪くなりにくいもの、下準備や寝かせる時間がいるものから考え、
30日に黒豆煮、紅白なます、長芋漬けと、煮豚の下処理をしました。

残りは31日と2日間で作り、盛り付けは持参する日の朝に。


今年も〇の5つをつくれぽさせて頂きながら、美味しくいただきました。
参考にさせてもらった料理家の皆様。ありがとうございます。

ちなみに黒丸(●)のものは、簡単に作れる市販の調味料や食材を使って作ったものです。

昨年はお煮しめを作りましたが、今回お肉が煮豚しかなかったので鶏肉を加えて筑前煮にしました。

”くわい”は初めて炊いた・・・というより初めて食べたのでどんな味のものなのか想像できず
レシピを探して作りました。ちょっぴり癖はあるけど”お芋”みたいな感じなのね^^

作った時に味見してみて、美味しいや~ん♪って思ったけど
我が家の家族は”くわい”そのものが苦手だったそう(←知らなかったw)で
箸はいまいち進まずと残念な結果となってしまいましたが
あと2個かな?私が責任をもって食べきります!(ちなみに炊いた数は6個でした)


HISTORY VIEWで過去をさかのぼってみれば
ちゃんとおせち料理といえるようなものを作り始めたのは2013年でした。

今回はこれまでとは違って、なんとなく、手際よく作れたような気がしましたがそりゃ当然!?
それとも・・・いやいや慣れるの遅すぎでしょ!?

どっちもありだわーと思いつつ、継続は力なり!ということでしょうか( ´艸`)


また今年の年末もおせち料理を作ることを楽しめたらいいな٩(•ᴗ• ٩)
なんて、今から年末の自分を想像しつつ、今日は書いてみました♪

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新年 あけましておめでとうございます。今年も良いお天気で始まり、それだけでもなんだか嬉しく思います。夫とのんびりしながらお正月を満喫しております。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします(´∀`)  レシピブログに参加中♪先ほどようやく、今年初めのごはん ... 続きを読む
新年 あけましておめでとうございます。
今年も良いお天気で始まり、それだけでもなんだか嬉しく思います。

夫とのんびりしながらお正月を満喫しております。

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お雑煮&お正月ごはん
先ほどようやく、今年初めのごはんを頂きました。
お雑煮とおせちを少しづつ。

いつもたくさん食べれないので、少しづつ小分けにしてみたけど
それでも盛ってみれば結構な量となり・・・まだ黒豆煮とか煮豚とか食べれてないものもあるのですが
まぁそれはおいおいに。

正月は明日もあるし( ´艸`)

ばーちゃん用おせち
とりあえず、自分たちが食べる前に、母&ばーちゃんへのおせちを準備して届けてきました。
今年も母とばーちゃんの1年最初の笑顔を見せてもらい、私も満足です♪

ばーちゃんは今年90歳になります。
身体を大事に、元気でかわいい笑顔を見せてほしい。

母も歳をとったなぁと感じ、お口の状態も徐々に変わってきているので
今年は例年以上に圧力鍋を駆使し、柔らかく食べやすく、でも見た目も楽しめるように作りました。
圧力鍋って柔らかくなるけど、形が崩れないからとてもありがたいなぁと思います。

そうそう。今年は初めて”くわい”を炊いてみましたょ!

それ以外は、ほとんど昨年のおせちを確認しながら作ってたのですが
使う調味料が少しづつ違うので、味もちょこっとづつ異なります。
まぁそれが吉とでるとは限らないのだけども(;^_^A

それでもなんとか優しい味わいに出来上がり、夫も満足してくれました♡
(やっと年齢とともに、薄味にも慣れてきてくれた様子www)


いのしし年
平成最後の年。31年の亥の年はどんな1年になるのでしょう。。。

まだ私自身、今年の目標も決めかねてたりしますが
いつも私の1年の始まりは、旧正月の2月になってようやく始まるような節もあるので

この1ヶ月をしっかりと考えながら過ごしていけたらいいなぁ~
なんて思ったりしています|•'-'•)و☆

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それでは。どうぞ今年もよろしくお願いいたします(*˙˘˙*)
みなさまそれぞれの、幸せな1年となりますように♡

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あと3時間あまりで今年も終わります。それぞれの幸せな時間を過ごしていますか?今年1年、カレンダーについていた晴雨表も365日記入し終わりました。来年もいただいたのでね・・・続けていこうと思います(*˙˘˙*)昨日から作り始めたおせちの準備も無事に終わりあとは明日 ... 続きを読む
あと3時間あまりで今年も終わります。
それぞれの幸せな時間を過ごしていますか?


晴雨表
今年1年、カレンダーについていた晴雨表も365日記入し終わりました。
来年もいただいたのでね・・・続けていこうと思います(*˙˘˙*)


おせち準備
昨日から作り始めたおせちの準備も無事に終わり
あとは明日盛り付けるだけ。

今は、毎年恒例の紅白を見ています。
「時代」、しみじみと感じてしましました( ´艸`)


2018年、1年間ありがとうございました。

来年はどんな1年になるのかな?
いろんな思いもありますが、それを感じながら・・・日付が変わるまで考えてみたいと思います|•'-'•)و✧

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今日で仕事納めの方が多いのでしょうか?我が家も夫は仕事納め。でも今日はちょっと遠く(県外)へ行っているので帰ってくるのは何時なのかな!?28日ということで、玄関の掃除もしてからお正月飾りをしキッチンと洗濯機の大掃除も終えてひと段落した今ふっと時間が空いたの ... 続きを読む
今日で仕事納めの方が多いのでしょうか?

我が家も夫は仕事納め。
でも今日はちょっと遠く(県外)へ行っているので帰ってくるのは何時なのかな!?

28日ということで、玄関の掃除もしてからお正月飾りをし
キッチンと洗濯機の大掃除も終えてひと段落した今
ふっと時間が空いたのでブログを書こうかなっとPCを開きました。

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香りコマンダー(香り玉)と天然の防虫剤

2
手がしわしわやーん・・・ってそこは見るとこではなく(;'∀')

レモンを使って香りコマンダーを地道に作ってたのは25日。
でも時間にしたら1時間くらいでした。

たまたまTV(猫のしっぽカエルの手)で見たのです。

レモン
ちょうど頂いたレモンが4個残っていたので。

【材料】(レモン4個分)
・レモン...4個
・クローブ...4瓶
Aシナモン...適量
Aオールスパイス...適量
Aオリスルートパウダー...適量
そのほか、きりとマスキングテープを用意してくださいね。

【下準備】
スパイス
【A】をあわせておきます。

オリスルートパウダーは食べることはできません。
香止めに使うもので、ポプリにも使用するものです。

【作り方】
1
レモンを縦に2つマスキングテープを張り、4つの面を作ります。

2
マスキングテープにそってきりで穴をあけてからクローブを埋め込みます。

これがまた・・・想像以上に力がいりました。
でも力を入れすぎるとクローブが割れてしまうので・・・いくつ無駄にしたかな( ꒪⌓꒪)

3
全面にクローブをさしたらこんな感じ。。。なんだかグロテスク(;'∀')

4
そのあと、スパイスをまぶして・・・めっちゃついてるけど、余分なお粉は払い落とします。

5
紙袋へ入れてから、風通しのよいところに干します。
3か月くらいだそう。

6
とりあえず、2つづつ入れて今は洗濯ばさみで止めて干してます。

さぁ。うまくできるかな?
それを確認するのは3か月後( ´艸`)

上手にできたら3か月後のブログで結果を書きたいな♡と思っています。

Point♪

  1. きりをさし、クローブを埋め込むときはレモンの果汁が結構出るため、ティッシュを敷きながら作業しました。
  2. クローブは多めの用意した方がよいかと思います。

1時間ほどもくもくと作業しましたが、レモンの香りとクローブの香りで癒される作業だったのでそんなに大変には思いませんでした。

こういう時間は結構好きなんです(*˙˘˙*)

ジューシーなレモンは結構重いですが、3か月後にはレモンは乾燥(ドライ)になって
とても軽くなるそうです。

マスキングテープを外してリボンをかけたら・・・洋服ダンスに入れて防虫剤になるそう。


【A】をまぶす前の段階でリボンをかけたら、香りコマンダーとしてつるしたりして香りを楽しめます。

今回は数が少なかったからすべて防虫剤用にしてしまったけど
レモンがたくさんあるときには香りコマンダーとして用意してクリスマスツリーに飾ったりも良いですね。

クリスマスに限らず、普段からできることかなぁと思います。

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今年もあと残すところ3日となりました。
おせち料理を作ったりとお正月の準備に向けて忙しい時期ですが

年末寒波もやってきてますし、風邪をひかないように十分注意してくださいね。

それでは。
よいお年をお迎えください。

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ちょっと前に100均でかわいい型(かんたん厚めのパンケーキモールドねこ型)を見つけて購入しました。妹がにゃんこ大好きなので、これ作ったら喜ぶよなぁ~なんて思って♡妹に買ったよーって写メを送ったら、昨日いきなり、作る?なんて連絡が来ましてね。二人してワイワイ言 ... 続きを読む
ちょっと前に100均でかわいい型(かんたん厚めのパンケーキモールドねこ型)を見つけて購入しました。
妹がにゃんこ大好きなので、これ作ったら喜ぶよなぁ~なんて思って♡

妹に買ったよーって写メを送ったら、昨日いきなり、作る?なんて連絡が来ましてね。
二人してワイワイ言いながら作って楽しいクリスマスイブを過ごしました。

もう少しクリスマスっぽく仕上げればよかったなぁ~と思いつつも、出来上がりがかわいくて満足|•'-'•)و✧


あ。
一応、私はどっちかというと”犬”派なんですよ!でもねこもかわいいのは間違いないょね( ´艸`)

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レシピ 猫タワーのパンケーキ 時間:40分(1枚の焼き時間は10分)

横2
今回、4枚焼いているので、その分の材料を書いておきますね。

ちなみに購入した型はこちら。
猫型
セリアで購入しました♪

【材料】(パンケーキ4枚分)
・ホットケーキミックス...150g
・豆乳(または牛乳)...135ml
・卵液...45g
・ヨーグルト...大さじ1/2

【下準備】
下準備
  • 材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 型に離型剤(またはバター)をぬっておく。
【作り方】
工程1
1.フライパンを弱火で熱し、型の持ち手の部分(おおよそ半分くらい)まで生地を入れたら、とんとんと型を落として空気を抜く。
2.蓋をして7分加熱する。

工程2
3.フライ返しを使って持ち上げ、持ち手をもってひっくり返す。
4.そのまま3分加熱したら型を取る。
5.串をさして生地がついてこなければ完成。


あとは、同じことを4回繰り返すだけ。
ただ、2回目以降はフライパンが温まっているため焼き時間は5分+2分にしました。
焦げないようにしたいですもんね◔_◔

横1
暑さは2cmほどのパンケーキが出来上がります。
チョコペンで猫の顔を書いて、生クリームとフルーツを添えてみました。

左の白いのはお砂糖。お友達から頂きました♡


レシピのPoint♪

  1. 持ち手は熱くなっているのでひっくり返すときは火傷をしないようにミトンを使用しましょう。
  2. 離型剤は焼くたびにつけました。外すときにするっときれいに取れます。

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チョコペンでにゃんこのお顔を書いたのはもちろん妹。(私は不器用だから(;'∀'))
でも、チョコペン、使ったことがない!と、事前に練習してました。

タワーにしたパンケーキを見つめて嬉しそうな妹は2個もペロリ(๑´ڡ`๑)
ちょっぴり甘さ控えめなホットケーキミックスを使ったので、生クリームをのせながら食べてました。
それがちょうどよかったみたい。

最近はホットケーキミックスといっても、甘さ控えめのものもありますよね。
お好みのもので作ってください。

横3
普通に焼いただけだと・・・パンケーキというより大判焼きのよう( ´艸`)

これはこれでかわゆいです♡
クリスマスに限らず、楽しいおやつが出来上がりますね(。☌ᴗ☌。)

それでは。
メリークリスマス♪素敵な今日をお過ごしください♡


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