GW始まりましたね～♡
10連休、まるまる休みの方もいらっしゃれば、普段通りにお仕事がある方もいらっしゃるよね。

我が家の場合、前半はお仕事で後半は休めるかな？って感じです（たぶんｗ）

それでは、今日のブログは先週のお弁当記録（3日分）。
後半にある日の我が家の夜ご飯をどうぞ( ･ᴗ･ )⚐⚑

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4/22～4/26　お弁当記録

実は・・・ここ最近の夫の休日って、基本わたしも休日扱い。
つま～り、夫と一緒になってだらだら過ごす日なんですね。ひゃ～なんて幸せ♡(๑´ڡ`๑)

ですが・・・その分、月曜日ってまーったくお弁当準備もできておらず！？
この日も当日の朝、冷蔵庫に何があったかな？と思いながらお弁当箱に詰めていった朝でした。

でもこういうお弁当でも、夫からは文句は一切なく。
ありがたい夫です♡

まぁ、見ればわかる野菜が足らない＞＜　というわけで、ふりかけは野菜。罪悪感が減るんだよねｗ


間1日空きました。水曜日のお弁当です。
前日夜にヒレカツを作ったので、もちろんそこからヒレカツ弁当♡

夫が一番好きなカツのご馳走弁当だね♡

こうして書きだしてみれば、おかずの種類は多めだけど、ひたすらフライ（笑）
ま、好きなものだからいっかぁ！？


そうして翌日もフライになったお弁当。栄養バランスはどこにいった・・・(;^_^A

似たようなおかずばかりだけど・・・やっぱりたまごやきはあるとお弁当らしく見えますね(*˙˘˙*)

（１ヶ月に１度くらいしかいかない）県をまたいだイオンに久しぶりに行きました。

とっても新鮮なお魚専門のコーナーがあるんですけど、そこでちょっぴり大きめのとっても美味しそうな海老ちゃんを発見！！

お魚全般が苦手であまり食べることが少ない魚介類ですが、海老フライは夫の大好物。
これは買うしかないなぁ～と購入してきました。

フライが重なるけど、好きなものは早く食べさせてあげたいかなっと、さっそく夜ご飯に作り
お弁当にも入れました。（肉と魚で違うから良しとしよう♪と思いながらｗ）

お弁当には1.5尾入れてます。大きいのでひとくちサイズにカットして。

ある日の夜ご飯（献立）

これはたぶん．．．４月前半の夜ご飯です。
何を作ろうか、ぎりぎりまで迷った日でした。。。

そういう時はワンプレートに限る！というのが私の中で思ってるひとつで
少しづつ作り置きしたものとか、少しだけ残ってしまったものとか・・・
いろんなおかずを添えたりすると、結果的になんだかご馳走になっちゃう|•'-'•)و✧

この時作ったのは、じゃがいも餅とフライドポテト（揚げただけ）くらい。
じゃがいも餅がご飯の代わりなので、あえてご飯も炊かず。

ぎりぎりまで悩んだけど、それなりにバランスもとれた夜だったのかなぁ～と思いつつ。
（バランスとれない日は割と多いので）自分なりに満足した日でした。

でも理想はね、もっともっと生野菜増やしたいなぁ～と思ってます(;^_^A

このGWも・・・ポテチ片手にTV三昧にならないように注意しようっと。(-_-;)(-_-;)(-_-;)(-_-;)(-_-;)

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夜ご飯

献立

お弁当

お弁当記録

セミナー記事が続きますが今回で終了です。
ご興味のある方、お時間あるときにゆっくりと読んでみてくださいね(*˙˘˙*)


今回のセミナーの講演会は
「「平熱37℃」で病気知らずの体をつくる」「未来のこどもたちへ」などの本を執筆され
自身も医者としてクリニックをされている星子尚美（ほしこなおみ）先生の講演会でした。

現在、2人にひとりはなってしまうといわれるがん。
残念ながら、私の周りでもがんになって治療を受けている友人・知人が毎年現れます( ﾉД`)。

実際、私の叔母もがんでなくなりました（夫がどうやらがん家系みたい＞＜）

今回はがんそのものではなく、がんにならないための予防医学に特化した内容でした。

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マクガバン・レポート

マクガバン・レポートってご存知ですか？
実は私は知らなくて初めて聞いた言葉だったのですが、会場にいらっしゃった皆さんはほとんどの方がご存知だったという・・・

こうしたセミナーに参加される方は熱心に勉強されている方が多いなぁと思う瞬間(-_-;)

帰ってきてからさっそく調べてみました。


これは当時のアメリカのことを言ったレポートなのですが
現在の日本でもほぼ同じ状態にあるそう。

そしてそれは、薬に頼りすぎ、予防をしない現代ともいえるそうです。

確かに、病気になったら病院へいって薬をもらう！という考え方は浸透してるし
決して間違いではないのだけど・・・

ひとりひとりが、病気にならないための体つくりができればきっと良いのでしょうね|•'-'•)و✧

でも。
私の母だって病院へ行って薬をもらって飲んでるから大丈夫！とか。

どれだけ口をすっぱくして食の大切さを訴えても

これまで生きてきた人生の長さの分、思い込みも強く！？考えを変えない。
むしろ言えば言うほど意固地になるし！？

気持ちとか考え方って、人からどれだけ言われても変わらない。
自分の身になったり、子供が生まれたり・・・なにかしら思う事感じることがあって
初めて変わるものなのでしょう。


確かに私自身も、過去には薬三昧になってた時期もありました(-_-;)
それにそれが、100％悪いわけではない、と今でも思ってはいます。


手っ取り早く薬に頼りたくなる気持ちもわかるけど・・・

ただ、そういった時を経た今の私個人としては

薬に頼ることなく、食生活や生活習慣で身体を正常な状態に戻していけたらいいな～と
かなりゆる～くですが考えるようになりました。

インフルエンザとか・・・重篤なものについては別ょ。

予防接種に意味があるとかないとか・・・話は聞くけど、仕事上摂取しないとダメな場合もあるし
病院にいかずに治るかどうかは
それまでのその人の体の状態によるので、それがすべての人が当てはまるわけではありません。

あ！あと歯ね！虫歯だけは歯医者へ行かなくては治らない。むしろどんどん悪くなると思ってるわ！！


もうすぐ平成の時代も終わりますが

長らく鎖国をしていた日本が明治になるころから、そして特に戦後から。
アメリカの食習慣がどんどん日本に入ってきて

それまで食べていなかったモノをたくさん食べる様になった日本人は

残念ながら（というか必然的に？）新たな病気なども
食と一緒に迎え入れてしまったのだなぁと思います。



このマクガバン・レポートをもとに、日本では健康増進のための一連の政策に「健康日本21」という取り組みを始めました。

食事内容を改善するため、何を食べたらよいか、何を控えたらよいかが一目でわかるコマ状の図（食事バランスガイド）を発表していますが、これもアメリカの影響だそうです。

ちょうど昨年、食生活改善推進員の養成講座にて学んだのでこのあたりはふんふん。なるほど～と思いながら話を聞いてましが

でも、どれだけ気を付けていてもがんにならないとは言い切れません。

もしがんと診断されたら

どのお医者さまも「こういうアプローチでがんを治していきましょう」という
これからの治療方針をお話されると思いますが

何に重きをおくかという点については、その人、その先生それぞれです。

だからこそ、がんに限ませんが

セカンドオピニオン、サードオピニオンと、必ず複数のお医者様に受診をし
自身が納得できる治療方針をするようにしてください、というお話を聞きました。

がんになりやすい時代になったけど
決して、がん＝死ではない時代にもなっているのだと思います。

普段の食生活で気を付けたいこと

これは食べない方がいい。こうした生活をした方がよい。

色々なところで言われている話だと思いますが、私は医療従事者ではないので
今回ここで具体的なことを書くのはあえてやめておきます。

でも、どんなことにしろ
（すべてを行うことは難しいことかもしれないけど）やらないよりはやった方が良い。
きっと、がんと診断された方やその家族は、少しでも・・・とより考えることが増えるのではないでしょうか？

そしてそれはがんに限らず、きっと普段の生活の根本から言えることではないかと思います。


例えば、スーパーでなにかしらの食品を購入するとき、
裏面の表示をよく見て購入しましょう、ということ。

普段からそうされている方も多いと思います。（そういう方をよく見かけます！）
どれだけお値段が安くても・・・値段だけで手にとってはダメですよね(;^_^A

以前、食と農の勉強会に参加した時にも聞いた言葉。

安いのは、理由がある。（賞味期限が近いなど）
安すぎるのは、裏がある。（普段の値段と比べて安すぎるのはなぜ？と疑問を持つことが大事）

添加物に遺伝子操作。
美味しく、そして流通させるために

まだまだ私が知りえない多くのことも
食品業界では行われているのかもしれません。
（決して食品業界の方を非難しているわけではありません。念のため）

でも、それらを知らなければ、普通に購入してしまいます。


病気になるのは、その病気になるためのものを食べている。
つまり、自分で病気を作っている。

だからこそ、その原因を知れば、病気を治すことが出来る。
がんになった理由を知れば、がんを治すことが出来る。

今回の話をまとめてみればそういう話だったのですが

ただ、結局のところそれも自己責任です。
買うのも買わないのも。食べるのも食べないのも自己責任。


だからこそ、こういった情報を知り、せめて自分の周りの人（家族など）には
「正しく」美味しいものを食べて、健康な生活を送ってほしい。

だから。
自分の足で情報を知りに行く。自分の目でみて自分の耳で聞く。

今回のセミナー参加では
そういう基本があるのだなぁと思った、そんな学びの場となりました。

明日から、いえ今日から今から
少しでも毎日の生活にないかしら取り入れていけたらと思います。

長く３回にわたったセミナーのお話。
お付き合いくださった皆様。本当にありがとうございました( ･ᴗ･ )⚐⚑

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予防

食

セミナー

前記事の続きです。
前回は、不健康な生活習慣ということで、運動と休養について書きました。
今回はもうひとつの大切なこと。栄養について。

みなさんご存知のことが多いので、さら～っと書こうと心がけましたが
やっぱり長くなってしまってます( ﾉД`)

お時間あるときにどうぞ( ･ᴗ･ )⚐⚑

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栄養について

身体に必要な栄養素といえば、もうみなさんご存知のとおり五大栄養素。

1. 炭水化物
2. たんぱく質
3. 脂質
4. ビタミン
5. ミネラル

これらに食物繊維が加わり六大栄養素と呼ばれています。

【炭水化物】
ご飯が主食の日本人にとっては大切な糖分を摂取する栄養素です。
糖分は脳の働きを良くするので、得に朝ごはんは今日１日を頑張るためにも大切だよ～というわけです。

ところで「炭水化物抜きダイエット」って流行ってますが
最近流行りだしたものではなく、かれこれ20数年前にも流行ってました。なんせ、私の母が40代になったころからそれを始めたのです。

40代くらいから年齢とともに、身体の肉の付き方なども変わってきますよね。
私もその年代になってから、やっぱり少しでも細くなりたい。そしてできるだけ細く見せたい( ꒪⌓꒪)

気持ちはとても分かります・・・


もともとご飯よりパンが好きだった母。
家族の食卓の中、ひとりご飯を食べずにおかずだけ食べるという生活を何年もしてました。
（たぶん、パンは時折食べてたと思います）

確かに、痩せてました。
でも・・・当時の、そして今の母を見る限り、とても健康的とは思えません。

風邪を引きやすく、常に免疫力低下の状態で、身体は痩せてたけど、見た目だけ。

60代70代になっても同じなのです。
そしてそれなりの年齢になれば、頑張って痩せたにも関わらず
徐々に年齢相応の体系にも変わってきています。

痩せたいと思うけど、せっかくなら健康的に痩せたい。

人生100年時代と言われるようになった今、そんな不健康な状態で長生きするのは逆に怖いですよね。。。

と・・・母を見て・・・切実に、糖分も適度には必要だなぁ～と思うのです。（反面教師！？）

【たんぱく質】
たんぱく質には、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質があります。
どちらも、１：１の割合で食べるのが理想だそうです。

ではどのくらいの量を食べるとよいのか。
簡単なことで、自分の体重と同じ量を食べることを意識しましょう、とのことでした。

例えば自分の体重が50kgなら50g（キロじゃないよ！！）のたんぱく質を摂取する。
これ、わかりやすくていいな～なんて思いました。

また、最近は気軽にたんぱく質を摂取できるということでプロティンも注目をあびています。
薬局やコンビニでも見かけるようになりましたが、プロティンにも動物性と植物性のものがあるのはご存知ですか？

実はお値段も動物性たんぱく質の方が安いのですが
動物性・植物性に限らず、摂取しすぎると逆に太ってしまいます。

筋力をつけて太ることを目的とする場合ならそれもありなのかもしれませんが

自分はなんのためにプロティンを摂取するのか、
それらも考えたうえで購入することも必要なのかと思います。

【脂質】
脂質には、個体と液体の脂質があります。
ラードや牛脂など、冷えると個体になるものが飽和脂肪酸。
オリーブオイルや菜種油、ごま油など、常に液体のものが不飽和脂肪酸。

これは分かりやすいですよね♪

油には、リノール酸、αリノレン酸、オレイン酸などの種類があるのですが
例えば、アボカド！この３つの栄養が入っている世界で一番栄養のある果物だそうです。

ただ、なんでもそうですが取りすぎはダメ。
１日1/2個程度がちょうどよい量だそうですよ。

【食物繊維】
腸は、排せつはもとより、免疫力を高めるためのとても大切な人の臓器です。
では、どのくらいの食物繊維が必要なのか・・・。

１日22～23gの量を食べることで、正常な腸の働きをしてくれるそう。

豆類・キノコ類・ごぼう・セロリ・海藻・果物など
小鉢に３つくらい用意して毎日食べれば十分賄えるそうです。

腸が強くなる→免疫力が増える→風邪を引きにくくなる。（ひいても早く治りやすい）

このGW、インフルエンザが増えるといわれているそうですが
毎日の食事を気を付け、素敵な10日間にしましょうね(*˙˘˙*)

【ビタミン・ミネラル】
なにがビタミンでなにがミネラルなの？
そう思った時にわかりやすく言えば・・・

ビタミンは「太陽の恵み」。ミネラルは「大地の恵み」だそう。
それらを摂取するには、旬の食材を選んで食べること。なんて簡単＆簡潔！！

夏野菜は身体を冷やす効果があり、冬の野菜は身体を温める効果があることはご存知のとおり！
今ではきゅうりやトマトも年中食べることが出来ますが
冬に食べるのであれば、生野菜としてではなく加熱して食べる調理の工夫も大切なんですね。

これから徐々に暑くなりますが
アイスクリームやかき氷ばかり食べてないで、きゅうりやトマトなどの夏野菜を食べ
身体に必要な栄養素をとりつつ、快適に過ごしたいものです。

そうそう。夏といえばすいか！
これまた、とっても栄養価の高いお野菜です。
むくみやダイエットにも効果があり、また熱中症予防にも最適！！

１日350gの野菜摂取を目指して、健康的に食べていきましょう～|•'-'•)و✧



どこまでのことを書くか悩みましたが
例えば、食材ひとつひとつの具体的な食べる分量などについては
気になった点があればネットで検索してみてくださいね。

正直ここにとても書ききれない( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
この記事を読んで、毎日の食生活を、ちょっと気を付けてみようかな？なんて思うきっかけになれば嬉しいです。

心に留め置いた言葉たち

今回のセミナーで思わずメモした言葉たち。
細かな内容というよりもまずは学ぶ気持ちというか姿勢というか・・・
普段から心がけたいと思った言葉でした。

• 自分の目で見て耳で聞く。
• 情報は自分の足で取りに行く。
• またぎき（人から伝え聞く）では結局のところ自分は動かない。

確かにそうかも！！
これまで、料理系に限らず、数多くのことを友人から聞いて学んだつもりでいたけど
やっぱり自分の足でそこへ行き、自分で見て聞いて学んだことは、それ以上に心に響きます。

それってそれって・・・こうしたセミナーに限らず、料理関係のイベントでも同じだったと思い出しました。

なので、自分が学びたいと思うことは
時間が許す限り、自分で聞きに行くのが一番だなぁ～っと。。。改めて思いました。


これまでも何かしら学んだことは自分への復習もかねて
そして、残念ながら行けなかった友人への発信の場のひとつとして
こうしてブログにも書いてきたけど

私にとってのブログは、ただレシピをあげる場ではなく
もはや私の生活の一部だから

記録としての位置づけでもあるんだよね。。。
と思いなおしたのでした。


次回は、今回のセミナーのもうひとつのメインについて。
「がんの予防について」学んだことを書きたいと思います(*˙˘˙*)

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食のバランス

セミナー

昨日は、羽島スプリングセミナーという、食育クラブ　ワンツースリーさん主催のセミナーに参加してきました。ちなみに”羽島”は、地名です( ´艸｀)

前半は「食のバランスの大切さ」について
後半はがんや生活習慣病の予防医学を行っている「星子尚美先生による講演会」

頭フル回転で聞いてはきたけど・・・
特に後半は1時間半ですべてを学ぶのはなかなかと難しかったです＞＜

まずは復習がてらまとめてみます。
聞いてきたことを改めてこうして書くことで、自分にとっての復習にもなるのと
少しでも学んだきたことを私の周りの方へ伝えれたらいいなと・・・そう思うので(*˙˘˙*)

ただ今回はかなり内容が濃かったので長くなりそう(-_-;)
なので、複数回にわけて書きますね（なんとか３回くらいに分けて書けたらいいな|•'-'•)و✧）

ただしかな～り文字多めになります。
ご興味のある方はお時間あるときにゆっくり読んてみてくださいね＾＾

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食のバランスの大切さ

スマホで・・・撮ったのですがまーったくうまく取れませんでした(-_-;)
なんとか・・・このあとの説明でうまく理解していただけたら嬉しい・・・かなぁと思います。


私たちの生活は、「生活リズム」「運動」「休養」の３つが欠かせません。
それらが崩れてしまうと、それは不健康な生活習慣というわけ。

【生活リズムについて】

不健康な生活習慣になると、内臓脂肪が蓄積されます。
そこから脂質異常となります。
また、高血圧や高血糖になったりして、結果的に動脈硬化をひきおこします。

そして糖尿病合併症（人工透析や失明）・脳卒中・心臓病・脳梗塞などの病気になってしまうよ～というのが、左側の図です。

また、普段なにげなく食べている食事の内容が年々変わってきて
脂質異常症と診断される人の数がかなり増えているというのが右側の図。

1984年では10万9000人だったのが、2014年では206万2000人！！！！！
30年間でものすごい増加をたどっています( ꒪⌓꒪)

運動と休養について

内臓脂肪。
もう・・・私自身ここ数年、お腹周りがやばいなぁ・・・と・・・日増しに感じています( ꒪⌓꒪)

年齢とともに肉のつくところが変わってきてるし、少しでも身体を動かさねばっ！！
と取り組んでいるのが、昨年冬から始めているストレッチ＆筋トレだったりもするのですが

一人だとなにげに、まぁいっかぁ・・・ってなっちゃうので
私は地域のみなさんと一緒に週に１回程度、１時間程度の筋トレに参加しています。

あとは、買い物へ行くときなどこれまでは車で行ってましたが、できるだけ歩くように気を付けるようになりました。
普段より10分多く歩くだけで、1000歩近く多く歩くことが出来るそうですよ|•'-'•)و✧


いきなり運動！って思ってもなかなか続けられない。
ゆる～くでもいいから、継続的に続けることが最も大切だそう。

足（特にふくらはぎ）は第二の心臓と言われています。
足を動かすだけで血流がよくなり、全身に血液がいきわたることで認知症予防にもなるそうです。


そして、身体を動かすことによって、心地よい疲労感も♪
つまり、ゆっくり休養を取ることが出来るのです。

22時から26時までの間にお布団に入り、6～7時間の睡眠をしっかりととる。
睡眠って時間を多く取ればよいというわけでもありません。

例えば私の場合、ものすごーく疲れやすいため
すぐにお布団に横になることが多いです。（というか、横にならずにいられない感じ）

自律神経がおかしくなっちゃっているのと更年期障害が原因なのですが

ホットフラッシュと倦怠感がひどく
また、寝ているときも絶えず夢を見続け、また起きたときに見た夢の内容を
ものすご～く覚えているんですよね。

つまり、脳が休まってない！？
ストレスに弱いことも原因の一つだと思われます( ﾉД`)


そんな中、朝（に限らず）お散歩したりして季節を感じたり
例えばショッピングモールでぶらぶら歩くだけでも、家に閉じこもっているのとは全く違います。

少しでも外へ出て身体を動かす。
そんなことを意識するだけで、これまで２時間おきに目が覚めていたことも
３時間おきになり４時間おきになり・・・と少しづつ熟睡できる日もふえてきました。

春になり、温かくなってきたので好きな庭仕事するのも、身体を動かすよい機会ですね。

しっかり眠れるだけで、翌日も朝から元気に動けます٩(•ᴗ• ٩)
そしてそれが、元気の源♡

とはいえ、めっちゃ活動した翌日は
ほとんど身体が動かない・・・なんてこともよくあるので
1日に複数の用事は入れることが出来ません。

私の場合は、倦怠感とかって、今今さっきまで元気だったのに
急にドンって身体が鉛のように重たくなって、動くことすら出来ないって・・・

本当に”急に”くるので、そんなときはお布団と仲良くするしかないんですけどね(;^_^A

だからこそ

1. 日々の生活習慣を見直し
2. 少しでも身体によく、美味しいと感じるものを食べて
3. 負担にならない運動を続けて、しっかり眠る。

そんな生活をしたいなぁと心がけています。

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もうすでにかなり長くなっちゃってるので
食事についてのことは、次の記事にしますね(;^_^A

次は、栄養についての話をまとめてみます( ･ᴗ･ )⚐⚑

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食のバランス

セミナー

生活習慣病

今週のお弁当記録です。今回は5日間全部！！
日々お弁当を作っていらっしゃるミナサマからしたら当たり前のことなんだと思いますが
2月から始まった我が家のお弁当作りでは、5日間全部って初めてだった気がします(;'∀')

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4/15～4/19　お弁当記録

朝、レタスがないことに気づき慌ててほうれん草を準備した記憶があります。
なんだか今週は初日からさみしいお弁当！？( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

野菜が少ない時に、気持ちだけでも・・・と添えるふりかけのやさい。

夫に「このやさいってどんな味？」って以前聞いたら「普通にやさいの味だよ？」
・・・
もう、そのまんまやんっ＞＜って突っ込んじゃいましたょ(;^_^A


昨日のお弁当があまりにも質素な気がして、申し訳ない気分で作ったら・・・
なんだかこの日は可愛らしいお弁当になりました( ´艸｀)

一応スプーンとお箸を用意したのだけども、スプーンは使わずとも食べれたよと。

つまり、チキンライスがある程度固まってたそうで( ꒪⌓꒪)
まぁ、そういうときもありますよね・・・！？


最近お肉のお弁当を作ってなかったので・・・と唐揚げを作りました。
あ、もちろん前日夜ご飯にね|•'-'•)و✧

肉・野菜・たまごがあるから～とふりかけは魚にしました。
かろうじて栄養を意識(๑´ڡ`๑)

トマトにピックを刺すだけでなんだか可愛らしくなりますね(*˙˘˙*)


そろそろ疲れてきたお弁当作り。後半です。
もうね・・・何を入れる！？悩んだ朝でした。

ごはんに少しだけ、韓国のりをのせてみたのだけど・・・
まずかったよ＞＜と言われてしまいました。

普段と違うことはしない方が良いってことねφ(ﾟ-ﾟ=)


最終日は・・・前日に母が作って持ってきてくれた大根の煮物を。
味しみしみ～でほんのり甘くておいしかったので♡


何とか乗り切った１週間・・・来週も頑張らねばっ！？

そろそろ保冷剤準備でしょうか？

今週はこの春一番暖かい日がありました。
来週も徐々にですが20度超えの日が多い予報ですね。

聞けば・・・お弁当は車においてて、食べるときも車で食べているそう。
（仕事はビル内なんですが）

聞いてよかったです・・・(;'∀')

というわけで、木・金曜日は保冷剤を入れておきました。

夏本番にはたぶん、お弁当はもっていかないお仕事の内容に変わるのだろうと思いますが
GWあけたらきっと今まで以上に気温も上がりますよね。

いろいろ心配事も増えてくるので
お弁当作りも大変な時期に入るなぁ～って思いました。

とりあえず、今月もあと１週間。
お弁当作りも頑張りたいと思います٩(•ᴗ• ٩)

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お弁当

お弁当記録

前記事に引き続き、米油部の4月のテーマ
「米油でつくる簡単パン＆スイーツ」です。

で、まぁまた(-_-;)ホットケーキミックスで作る簡単おやつなんですが
今回はスイーツというよりおやつ。
そして、朝ごはんにもなるものを作ってみました(๑´ڡ`๑)

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ハムチーズのくるくるホットケーキ　時間：15分

たまご焼き用フライパンで、だし巻き卵を作る用に作ります♪

4～5枚のくるくるホットケーキが出来上がります。
巻く本数に合わせてハムとチーズを準備してください。

【下準備】

• 【A】をよく混ぜ合わせる。生地はとろとろの状態にしましょう。

【作り方】

１．米油をたまご焼き用フライパンに入れ、中火にかけ、余分な油をとりながらフライパン全体に油をひく。


２．フライパンが温まったら【A】を適量いれ、周りの生地がふつふつと空気穴ができてきたら、ハムとチーズをのせる。
３．卵焼きを作るように、くるくるまき、好みの色になれば取り出す。
４．油を再度ひき、同様に作る。
５．出来上がったら熱いうちにサランラップに巻き、食べる直前に食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。（切らずにそのままでもOK）


米油でつくる簡単パン＆スイーツ


ふんわりやさしいおやつの出来上がりです。
牛乳たっぷり＆チーズもあり、カルシウムも摂取♪

柔らかく食べやすいのでどの年代の方にも食べていただけます♡

今回、特に計らずに目分量で４等分したから、大きさが多少変わってしまったけど・・・(;^_^A
気になる方は、しっかり計ってくださいね|•'-'•)و✧

ちなみに、器の盛り付けは２本分。添えている葉っぱは人参の葉。お庭から採ってきました(*˙˘˙*)


米油はどんな料理に使っても美味しく食べられます。
酸化につよく、冷めても美味しいのも嬉しいですね♡

レシピのPoint♪

1. ホットケーキ同様に、フライパンが温まれば温まるほど、きれいな焼き色になります。
   巻くにつれ、どんどん手馴れきてきれいな出来上がりになるかと思います。
   
   
2. 生地がもっちりしていると、たまご焼き用フライパン全体に広がる前に固まってしまうため、生地はゆるくします。
   その分、ハムチーズはまくときにずれてしまうことがあります。箸などをそえて巻くと巻きやすいです。

ハムチーズのかわりにソーセージを入れて巻いたホットケーキレシピを過去（2014年）にアップしてました。

こちらも参考にどうぞ～(｡☌ᴗ☌｡)

ソーセージ入り　バウムクーヘン風ブランチパンケーキ


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ホットケーキ

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米油部

ボーソー米油

おやつ

ハム

チーズ

米油部の4月のテーマは「米油でつくる簡単パン＆スイーツ」です。
昨年７月から始まった米油部。
そういえば、パンやスイーツって作ってなかったような・・・(-_-;)

というわけで、まずは気軽に作れるアメリカンドックを作ってみました( ･ᴗ･ )⚐⚑

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 ひとくちサイズのアメリカンドック　時間：15分（～作る本数により変わります）

今回は２種類のソーセージを使って♪
この一口サイズが、ついついもう１個って・・・手が伸びちゃいますね(*˙˘˙*)


【下準備】

• ソーセージにつまようじを刺す。
• 【Ａ】をよく混ぜ合わせておく。

【作り方】

１．米油が170～180℃になったら、【A】をまんべんなくつけたソーセージを揚げる。


２．ときおり菜箸で混ぜたりひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで揚げる。
３．揚げ終わったらしっかりと油をきる。


米油でつくる簡単パン＆スイーツ


米油はあっさりしていてくどくありません。
そしてそれは、出来立てでなくても冷めても同じ。

また、揚げた油は香ばしい香りがして、それも美味しさのエッセンスになります♡

これは・・・もちろん出来立ても美味しいのだけど、予定があってすぐに食べれない時でも
余裕をもって作れるので忙しい時でもとてもありがたいですね♡


ケチャップや（粒）マスタードなどをつけながら・・・どうぞ一口召し上げれ♡
出来立てならそのままでも（何もつけなくても）、ホットケーキミックスのほのかな甘みも感じて
めっちゃ美味しいですょ|•'-'•)و✧

多少の形の崩れも・・・手作り感満載だし
こういうのこそ子供たちへのおやつに作ってあげたいなぁって思います(｡☌ᴗ☌｡)

レシピのPoint♪

1. ソーセージは普段お使いの物で構いません。ウィンナーでもOK。
   
   
2. 生地をつけるときは、つまようじをもち、生地を入れたボウルを斜めにしながらくるくるまくようにつけると、まんべんなくつけやすいかと思います。
   
   
3. つまようじは、生地をつけてるとモノによっては（100均のだととくに）折れてしまう場合があります。折れた楊枝が生地に入らないように注意してください。
   
   
4. 作ってから時間がたってから食べるときは、オーブントースターで加熱するとぱりっとしてより美味しさが戻ります。
   
   

でもどんなものでも、きっと美味しくなる♪それがアメリカンドックの良さかもしれない|•'-'•)و✧

そして・・・
さすがにこれ以上はいいかな？と思ったので
少し残った生地でホットケーキを１枚焼きました。


このホットケーキは私のお昼ご飯に♡

美味しく頂きました(๑´ڡ`๑)

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ボーソー米油

アメリカンドック

スイーツ

今週（先週という！？）のお弁当記録です。
気づけば２回しか作ってませんでした。おかしいなぁ！？記憶では３回だったから写真探しちゃったよー(;'∀')

なんて適当な私の記憶力( ꒪⌓꒪)

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4/8～4/12　お弁当記録

もはや全国区で有名なのかもしれませんが、隣の市（とはいえ愛知県だけど）に本社がある
カレーハウスCoCo壱番屋のカレーコロッケ（ちゃんとメニューにあるんですよ♪）を冷凍食品として
販売しているものを購入してみました。

CoCo壱大好きなので♡

わりと地味めなお弁当になりましたが・・・辛いのが苦手な夫はこのカレーコロッケはどうだろう！？
と思いつつ・・・

でも、お昼ご飯に食べるなら、この辛みが身体をしゃきっとさせてくれるかな？
なんて、自分勝手に想像して２つも入れちゃいました。

帰ってきて聞いたら・・・かなり辛かったー( ﾉД`)ｼｸｼｸ…と言われましたが。

ちなみに、その後これはもうお弁当に入れれないなーということで
小腹がすいたときのおやつとして、私が責任をもって食べきりました。

辛さがスパイスの辛さでめっちゃ美味しかった|•'-'•)و✧
その分、辛いスパイスが苦手な夫にはかなりつらかっただろうな・・・とも思ったけども( ﾉД`)


翌日のお弁当です。

前回のお弁当記録でも書きましたが、冷凍食品4つで￥500というのにひかれて
購入した、海老入りチーズグラタンを入れてみました♪

夫にグラタンどうだったー？って聞いてみたら

「なんかすごくかわいいのが入っていたね！」と味ではなく見た目の感想が(;^_^A

まぁでも、特別美味しくないわけでもなく、普通だったそうでこれは今後入れてもいいかなぁ～と
思いました。あと３つあるしね。またお弁当おかずに困った時に入れようっと♪

私が考えるお弁当作りのPoint♪

今回は、レシピのポイントではなく、お弁当作りのポイントについて。

あくまでも私のこだわりですし、夫むけのこだわりなので
お子様へ作ってらっしゃる場合はあまり参考にならないかもしれませんけど。

お弁当に限らず、苦手なものをどれだけ食べさせようと思っても
これまで生きてきた年数分があるので・・・正直いまさら食育は難しいです。
（だからこそ！小さい頃が重要なんですょね！！）

逆にどんなお弁当を好むのか、どういったおかずなら残さないのか？

特にお弁当は、冷めても美味しいおかずに限定されるので

まずは出来るだけ残さず美味しかったよ！って思ってもらえるような
お弁当おかずを考えています。

午前と午後の仕事の合間に、ちょっぴりほっとするような休憩時間になってほしいですしね(*˙˘˙*)


例えばご飯。
我が夫は、ご飯は白いものを好みます。

私自身は丼ものとか好きなのですが、たとえば麻婆豆腐を作った時
私は迷わずごはんの上にのっけて食べます。

でも夫は、ご飯はご飯。麻婆豆腐は麻婆豆腐として食べます
（違いわかるかしら？ご飯が汚れるのが嫌みたいな感じ。）

なので、お弁当の場合もご飯の上に初めから何かがのっかっているのはあまり好まないようです。
というわけで、ふりかけを持参。

初めにふりかけをかけておくと、しんなりしてしまうのが嫌だそう。

普段からご飯の上にふりかけをかけて食べるのは好き！

ふりかけは食べるときにかけた方がふりかけの味がしっかりわかるそうです。私はあんまりこだわらないポイントだったのですが・・・夫はそうらしい。

でも炒飯とかピラフ、炊き込みご飯は好きなんですよー。
それらをお弁当に入れるときは、ご飯をいっぱい食べるからおかずが少なくても全然OKみたい( ･ᴗ･ )⚐⚑

おかずについては、やっぱり美味しそうに見える様な色合いを考えてはいます。
（なかなか難しい時もあるけれど(;^_^A）

赤・青（緑）・黄・紫・白を考えていきます。
色については、2017年にレシピブログさんのファイトケミカルスのイベントに行き、いっそう意識するようになりました。

じゃぁ今回のお弁当がそれに基づいて作ってるの！？って言われると
いや・・・無理だな・・・( ꒪⌓꒪)

なのですが

私の性格からして完璧主義じゃないのでごめんなさい(๑´ڡ`๑)
気持ちとしては、そういうことを考えているんです～とゆる～くとらえて頂けたらいいな♡

っと思います٩(•ᴗ• ٩)

これまでのお弁当記録で、私なりに頑張ってるときもあるよ～・・・と小さくお伝えしたいです(;^ω^)

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お弁当

お弁当記録

ファイトケミカルス

この春から、食生活改善推進員（ヘルスメイト）としての活動をスタートしました。
昨日は、勉強会に参加してきましたょ。

テーマは「おやつ（間食）の食べ方」について。

乳幼児から大人まで、「おやつ」という意味合いが微妙に異なりますが
年代における適正量や、どんなおやつが好ましいのか
ということを、調理も含めて学びんてきました|•'-'•)و✧

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おやつは上手に食べましょう

久しぶりにいろいろ書き込んだから！？
今朝起きたら右肩がこっちゃって～ヤバイヤバイヤバイ(;'∀')(;'∀')(;'∀')(;'∀')(;'∀')(;'∀')

さてさて本題に。
「おやつ」というと何を想像します？どんな時に食べますか？

私たち大人にとってはまずは一番に思い浮かぶのは、仕事中の休憩時間とか？
はたまた、ちょっと小腹がすいたときとか！？

だけど乳児、幼児に対しては意味合いが異なるそうです。
３回の食事では足らない栄養素をおやつによって賄う！というのが一番の意味だそう！！！

消化吸収能力が発達していないため、こまめに栄養を取る必要があるとのことでした。

ちなみに。
乳児は１歳未満。幼児は１歳以上という風に言葉を分けているそうですよ。
（私子供がいないから、へぇぇなるほどーって思っちゃったわ！！）

でも、お腹がすいたからといってむやみに食べさせてはいけません。
食事の時間とともに、おやつの時間も規則正しく！

１歳～２歳児は午前１回と午後１回。
３歳～５歳児は午後１回程度、と目安があるそうです。

基本としては、食事と食事の間が２時間くらいあくように考えるとよいそうです。
例えば、朝ごはんとお昼ごはんの間、午前10時。
お昼ごはんと夜ごはんの間、午後3時などが一般的ですね(｡☌ᴗ☌｡)

では。

どんなおやつを与えたらよいのでしょうか？

当然ながらなんでもよい、というわけではありません。
塩分や糖分脂肪の多いものと添加物や人口着色料を使用したものは避けたほうが良いですよね。

出来るだけ・・・なんだとは思いますが、

• 牛乳、ヨーグルトなどの乳製品
• おにぎり、ふかし芋、野菜スティック
• かぼちゃや人参、ほうれん草、そら豆などを野菜を使ったおやつ
• 季節の果物、それらを素材に使ったもの

推奨されるものはやはり想像どおり！？
ここでひと手間をかけていくのが大事なのかなぁ～と思いました。

正直、スーパーで売ってるお菓子などでも、身体によいとされるものはあります。
カルシウム入りのお菓子とかありますよね。

実はわたし、10年前に叔母の介護を始めた時
叔母はともかく食べたがる人だったので

作ることがおいつかず、いろいろとスーパーのコーナーを回りました。
そこで見つけたのが、乳幼児のための少しでも体にいいとされるお菓子とか。

見つけたときはこれだっ！！
って思ったんですけど、実は、乳幼児と老年期になった方の必要とされる栄養素は違うんですよね。

さすがに今はそういうことを知ることが出来ましたが
そういう違いもあるのだと・・・知ってよかったと今は思うし

いくつになっても学ぶことは大切なことだなぁ・・・とひしひしと感じています。

おやつの役割

おやつには３つの役割があるそうです。

1. 栄養・・・食事でとり切れない栄養と水分を補給する。
2. 心・・・休息、気分転換、楽しみ、手作りすることで想像力を養う。
3. しつけ・・・手洗い、あいさつ、マナー、歯磨き、そしておやつの選択力を学ぶこと（身体にいいものはどんなものなのか）

普段、何気なく与えているおやつに、これらの意味があるとわかって与えるのと
知らないで与えるのでは、やはり違いが出てくるだろうと思います。

糖分や塩分に気を付けたり、食べさせるときにルール作りをするなど
しつけにも役立つことが沢山あるんですね。

ちなみに。
おやつの適正量も学びました。

年齢で見ると

1～2歳児：約100～150kcal
3歳以上：焼く150～200kcal

大人では200kcalが適量と言われています。

量によって異なるので、kcalだとなかなかとうまく伝えることが出来ませんが
牛乳をコップ１杯（約150ml）では100kcalだそうです。
つまり、それ+50～100kcalのほかの果物やお菓子を準備して食べさせることが必要なのですね。

例としてあげると

あんぱん＝約218kcal
ショートケーキ＝約378kcal
アイスクリーム＝約270kcal

ポテトチップス（ひとつかみほど）＝約166kcal

ポテチなんて袋をあけたら絶対食べきっちゃう私・・・(;^_^A
あとお酒類も結構カロリーがありますね。

ビール、チューハイ、焼酎、ワイン・・・

ワイン１パイは80kcalだそうですが、いかんせん１杯で収まらないからやばいわん( ﾉД`)ｼｸｼｸ…


そう思いながら・・・先生の話を聞いてました( ꒪⌓꒪)


まぁでも。
例えばストレスを感じてたり、身体が疲れている時って

甘いものが食べたい～って思ったりもしますし
それを食べることで心が元気になることもありますよね。

それはそれで、身体（心）が欲してる！！ってことなのだと考えます。


たまには自分を甘やかすときも必要でしょう。
それもOKなのだと、、、私は思っています。

そのうえで明日からもがんばろっと♪
そんな風に前向きに思えたらいいのかなーっと(;^ω^)




子供たちにとっての栄養という面でも
そういう日もあるけど、栄養重視の日もあるよ～なんて感じで
上手に取り入れていけたらいいのかなぁ～と。。。

ゆるーく考えて実践できたらいいなぁ～なんて思います。


＜今日の調理実習＞

• 水無月・・・京都の無病息災を祝う和菓子
• 小松菜とチーズのじゃがいももち・・・じゃがいもと小松菜、チーズを加えて焼きます。
• ウィンナーロール・・・ホットケーキミックス＋ヨーグルトを使った生地をウィンナーにくるくるまいてオーブンで焼く。クッキーのような食感。

どれも、子供たちと一緒に簡単に作れるおやつとして学びました。
また、家で作ってみてご紹介出来たらいいな～と思います(｡☌ᴗ☌｡)


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おやつ

筍が旬の季節になってきましたね。
先日、道の駅にならぶ旬のお野菜の中、水煮済みのお値打ちな筍を購入しました。

筍って国産ではないものも多いけど、地元の人が作ってるものであれば間違いなく国産だし！
すでに水煮までしてくれているってことは、手間も省けるから

それを考慮したら、とってもお値打ちなお値段だな～と思って購入してきました|•'-'•)و✧

筍は収穫後の足の速いお野菜のひとつ。
掘り起こしたらすぐに調理するのが良いですょね！

ってことで、さっそく土佐煮を作りました♡

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筍の土佐煮　時間：60分

すみませーん( ﾉД`)ｼｸｼｸ…ちょっぴり暗い時間だったのでピントがあらぬ方向にいってしまいました(-_-;)


【下準備】

だし汁はレンチンで簡単に美味しく作れるだしポットを愛用しています。かれこれ5年ほど愛用しています♪
楽天やアマゾンで購入できますよ→日本橋だし場だしポット（リンク先は楽天です）


筍は食べやすい大きさ（厚みは5mm幅くらい）にカットします。

【作り方】

１．鍋に下準備した筍とだし汁を加えて沸騰させる。
２．沸騰したら砂糖を加え、中火で５分煮る。


３．いったん弱火にし【A】を加え、だし汁が少なくなるまで煮込む。
４．火をとめ、削り節をふりかけ、まんべんなく混ぜ合わせる。

味がしっかりしているので冷めても美味しいです。
お弁当のおかずにも良いですね♡

レシピのPoint♪

1. だし汁の量は筍を入れてひたひたになるくらいが目安です。
   量は調整していただければと思いますが、それにより調味料の量も変わってきますので注意して下さい。

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