今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。╰(*´︶`*)╯

キッチンの収納について、これまでも何度か書いてきたのですが平成を飛び越えて、昭和な我が家にはリフォームでもしないかぎり最新のキッチン収納は合わない!?ような気がする( ノД`)シクシク…それと・・・夫が大切にしている祖母から譲り受けたという「食器棚」も生かしたい。 ... 続きを読む
キッチンの収納について、これまでも何度か書いてきたのですが

平成を飛び越えて、昭和な我が家には
リフォームでもしないかぎり最新のキッチン収納は合わない!?ような気がする( ノД`)シクシク…

それと・・・夫が大切にしている祖母から譲り受けたという「食器棚」も生かしたい。

そんなコトを思いながら、いっそのこと”古民家風”とまではいかないまでもそれっぽく!?

今あるモノを最大限活用してなんとか使いやすくかつおしゃれな空間にできないかなーと

実はここ1年ほど模様替えやらなんやらとちょこちょこと張り切っておりました٩(•ᴗ• ٩)

(あ。1年というとキッチンだけでなく、その他にもいろいろなのだけど
そのへんは、まぁおいおいと書けたらいいな~と思ってますw)


まずは過去のキッチンの様子が気になる方はこちらからどうぞ♪







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無印良品 壁に取り付けられる家具・棚


壁に取り付けられる家具・棚
詳しくはリンクからご覧くださいね。


以前住んでたアパートの時にもひとつ購入して使用していたのですが
それは今、リビングのTVの上に設置しています。(長さ44cmのものです)

今回は例の夫の大切にしているという食器棚(上下別れるタイプのものでした)を
上下分けて使うことにしたことで壁が見えるようになり

今までオーブン等を置いていた収納家具を減らすことが出来ました!


その広くなった壁を見て・・・ふと思ったのです。
ここに無印の棚があったらいいな~っと♡♡♡

棚1
そんなわけで、無印良品週間を心待ちにして・・・この度ようやく届いて設置しました!

壁があるだけでスペースが広く感じます(*˙˘˙*)
そこに、今回は長さ88cmのウォールナット材のものを選びました。

正面から見るとこんな感じ♡
棚2
本当は、もう少し上の位置に棚を設置したいと考えていたのだけど・・・

私の身長が小さいので・・・(;^_^A
取り扱いも考えて、この高さとなりました。

だってキッチンは毎日たつ場所だし。
おしゃれなだけでは無理な場合もあります・・・ょね!?

そうそう。
この無印の棚そのものは、とてもしっかりとした作りです。
色のチョイスも問題なし♪

石膏ボードの壁であればどこでもOKなので安心して好きな場所につけられることが嬉しい。

あと最小限のピンで止まってるから、前回購入したときのようにアパートでも全く問題なしだった!!
もちろん、付け替えも簡単にできるのもありがたいところです|•'-'•)و✧


そして現在のキッチンの様子

キッチン
全体を移すとこんな感じ。
ちょうど、キッチンテーブルのあたりから、カメラを構えました。

昭和でしょ~~~(-_-;)

キッチン1
食器棚の下部分の上に、オーブンを載せたのですが
そのままでは少し強度に問題ありだったため、HCでサイズに合わせてカットした木材を購入。

それを間に置いたことで、特に問題なく安心して使えています。
こちら(Cafeカーテンの奥)には、鍋類をメインに。
また使用頻度の低い食器を収納しました。

キッチン2
上の部分はその手前に。
普段使う食器を入れています。下部分はガラス戸なので、ほこり等も安心です。


キッチン3
流し台の前には100均で購入したモノを使って窓を作ってみたり・・・

のんびりゆる~くではありますが、徐々に好みのキッチンに仕上がってきました(*˙˘˙*)


この家にきて8年目。
長~く時間はかかっているけど、私が1日の中で一番いる場所だからこそ
私好みの場所にしたい。

今の状況もこれで完成!ではなくて
これからも徐々に変わっていくのだろうけど

そんなアレコレを考える時間も楽しんで毎日を過ごしていけたら
ほんと幸せだなぁ♡って思います∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗


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ちょっと前からマイブームなのが「牛角 やみつきになる!丸ごと塩オクラ」。食べたことありますか?これがいつからあるのか?については、まーったく知らないのですがひさしぶりにネットスーパーを見たらあったから買ってみた。ただそれだけのコトだったのですがオクラ好き ... 続きを読む
ちょっと前からマイブームなのが
牛角 やみつきになる!丸ごと塩オクラ」。

食べたことありますか?

これがいつからあるのか?については、まーったく知らないのですが
ひさしぶりにネットスーパーを見たらあったから買ってみた。

ただそれだけのコトだったのですが

オクラ好きな私は、思わず1パックそのまま食べきっちゃうほど美味しい♡って思って
自分でも簡単に作れないかなぁ~と、まずは作ってみました|•'-'•)و✧

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レシピ オクラのしお浅漬け 時間:15分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

オクラの塩漬け2
ほんのり塩味が効いて、とろっと感もあり。まさにどれだけでも食べれる味わい∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗

【材料】(2人分)
・オクラ...1パック(13本入ってました)
・塩...適量
・浅漬けの素...100ml
・とうがらし(乾燥)...1個

  • まずは湯(分量外)を沸かしましょう。

【作り方】
r1

1.オクラを塩ずりし、沸騰した湯に4~5分茹でる。
2.湯切りしたあと、さっと水につけ、その後しっかり水を切る。

r2
3.タッパにオクラを入れたら、浅漬けの素を注ぐ。
4.とうがらしを一緒に入れ、蓋をして冷蔵庫で30分寝かせる。

オクラの塩漬け
ヘタまで食べられるから、ゴミも出ない(笑)
浅漬けの素って500ml入ってるから、オクラがお求めやすい価格の時に購入して作ってもお値打ちです♪

また、今回の浅漬けの素は塩味のシンプルなものを使いましたが、昆布だしや鰹だし等いろいろな種類があるので、それぞれ味わいを楽しんでみてくださいね(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 私は湯はポットで沸騰させて鍋に注ぎました。(お手軽にw)
  2. 浅漬けの素はおくらがひたひたになる程度が目安です。(今回は100mlでした)
  3. オクラの茹で時間は好みの固さで構いません。
  4. 辛いのがお好きな方はとうがらしを輪切りにしてもOK!(種は取り除きましょう)
    とうがらしがなければ、食べるときに七味等をふりかけても美味しく食べられます。
    なくても作れます。
  5. 30分以上寝かせると塩辛さを感じました。
    すぐに食べない場合はお好みで調整しつつ、ちょうどよいところで調味液から取り出して冷蔵庫で保存してください。


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おはようございます。と書こうと思ったらすでにお昼じゃないですか( ꒪⌓꒪)こんにちは。です。今日は雨の日曜日となりました。これまでも何度か書いてますが雨の休日は雨音で目が覚めるくらいのんびりで、静かな朝の時間が好き。(平日の雨の朝はがっくりくるけどね~www ... 続きを読む
おはようございます。
と書こうと思ったらすでにお昼じゃないですか( ꒪⌓꒪)

こんにちは。です。


今日は雨の日曜日となりました。

これまでも何度か書いてますが
雨の休日は雨音で目が覚めるくらいのんびりで、静かな朝の時間が好き。
(平日の雨の朝はがっくりくるけどね~www)

起きてからも、家の中でのんびりお茶を飲んだり

こうしてブログを書きながら、時折外を走る車の音が聞こえるくらいの静けさが好きです(*˙˘˙*)

最近の日曜日といえば
我が家ではサンドイッチを作って夫と一緒にブランチ。

サンドイッチ1
二人のお気に入りはハムサンドですが、時々たまごサンドも加えたり♪

美味しい珈琲を飲みながら、ゆっくりゆっくり味わいながら食べます。



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レシピ サンドイッチ(ハム&たまご) 時間:20分

サンドイッチ2
サンドイッチの作り方ってあってないようなモノだと思います。
たぶん、人それぞれだよね!

とりあえず、私の普段の作り方です。
たまごは余熱で固まるのをまったりしてる間にハムサンドを用意します。

ここではそのままの作り方で書きますが、特別どちらから作っても構いません。

【材料】(2人分)
・サンドイッチ用食パン...12枚
・ハム...3~4枚
・きゅうり...1/3本
・たまご...2~3個
・マヨネーズ・牛乳・塩...適量 ←卵液用
・マヨネーズ・ケチャップ...適量 ←たまごサンド用
・マヨネーズ・からし...適量 ←ハムサンド用
・無縁バター...5g
写真は1/2量の物です。

【下準備】
下準備
  1. 卵サンド用に卵は割りほぐし、マヨネーズ、塩、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  2. ハムサンド用に、マヨネーズとからしをよく混ぜておく。
  3. きゅうりは薄くスライスし、ハムは食パンに合わせて切る。

【作り方】
1
1.卵焼き用フライパンに無塩バターを入れて中火にかけ、フライパン全体にバターをなじませる。

3
2.準備した卵液を加え、菜箸でくるくるかき混ぜながら固まってきたら火をとめ、余熱でそのままおいておく。(完全に固まらせない!)

ハムサンド
3.食パン6枚を用意し、すべてにハムサンド用のマヨネーズ&からしを塗る。
4.ハムをおき、上にきゅうりをのせたらもう1枚の食パンで挟み、それぞれを重ねてラップをしておく。

44
5.フライパンから卵を取り出し、食パンの大きさに合わせてカットする。

たまごサンド
6.食パン6枚のうち、3枚にケチャップを、残り3枚にマヨネーズを塗る。
7.たまごの固まってない方を下にしながら食パンにのせ、もう1枚の食パンで挟む。
8.ハムサンド同様に重ねてラップをする。

サンドイッチ3
9.お皿や珈琲の準備ができたら、ラップをしたままサンドイッチを食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る。


レシピのPoint♪

  1. 卵液に牛乳(または豆乳)を入れることでふわっと感を出します。
  2. たまご2個では今回のように結構薄っぺらいので、お好みに応じて増やしていただいて構いませんが、その分火が通る時間は長くかかります。(弱火でじっくりじっくち焼きます)
  3. 卵液に塩は入れず、食べるときに振りかけでもOK。お好みでどうぞ。
  4. レタス等挟んでいただいても美味しいです。
  5. ハムサンドのハムは、ちょっぴり高級なものを使うと、より美味しく食べられるのでお勧めです!
  6. ラップをするのは、食パンを乾燥させないため。食べる直前にカットしましょう。

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ミニバラ0308
先日、友人に会いに名古屋方面へ出かけました。
そこでお持ち帰りしたミニバラ。

お値打ち品となっててお買い得|•'-'•)و✧

淡い色合いにひかれてお持ち帰りです。
今朝は柔らかな雨に濡れて。

今日も素敵な休日をお過ごしくださいね∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗

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前にブログを書いてから、あ~っという間に2月が過ぎ(-_-;)今日はもう3月。”おひなさま”ですね。お仕事で買い物へ行けば、スーパーにはハマグリが並びちらし寿司やお寿司のコーナーもにぎわっていました。TVをつければコロナのことばかり聞く毎日ですが明るいニュースも ... 続きを読む
前にブログを書いてから、あ~っという間に2月が過ぎ(-_-;)

今日はもう3月。”おひなさま”ですね。

お仕事で買い物へ行けば、スーパーにはハマグリが並び
ちらし寿司やお寿司のコーナーもにぎわっていました。

TVをつければコロナのことばかり聞く毎日ですが
明るいニュースも欲しい今日この頃です∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗

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今年はじめての桜

桜
我が家は2階建てなのですが、夫婦2人くらしには大きすぎる家で
(なんせ昔は5人家族で住んでいた!)

現在2階は物置替わり。

なので、実はあまり2階へ行くことがないのですが。。。


今日はふと2階に上がって窓から外を見てみたら・・・
なんとなんとっっ!!

満開の桜に出会うことが出来ました(*ˊᗜˋ*)/
今日の一番の嬉しい出来事となりました♡


たまにはいつもと違う行動をしてみようと思った瞬間だったりしたわ(*˙˘˙*)


今日嬉しかったこと


朝から仕事の引継ぎでドキドキしながらあたふたした1時間半。
家に帰るまで、心も身体もど~~っと疲れていました。

でも。

家に着く直前。

久しぶりに友人と車ですれ違い。
二人してバイバイしながら、思わず笑顔になれました(*ˊᗜˋ*)/


たったそれだけのことなんだけど
思わず笑顔になれる友達がいるって嬉しいこと。


それから、この桜(ほんとはさくらんぼの木なんだけど)
毎年、近所の桜より早く咲く。

今年は桜の開花も早いっていうから
確かにもう咲いててもおかしくはない時期。

実は、我が家にも、桜の木とさくらんぼの木を植えているのだけど
なかなかうまく育ってない・・・(;^_^A


だから家にいながら「お隣さんの」桜で癒される毎春です♪

いつもありがとう♡そう思いながら今日もお写真を撮らせて頂きました∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗


今年は毎年恒例のさくらみさんぽも今月中にはできそうね。

なかなかいろいろ心配事も尽きないのだけど

明日も素敵な1日となりますように♡

そんな風に思いながら

さて。今夜の夜ご飯は何を作ろうかなぁ?

なんて
思いながら書いた、今日のブログとなりました|•'-'•)و✧


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ちょっとブログの更新頻度が落ちてまして、今日は久しぶりの更新となりました。みなさま お元気にお過ごしですか?この冬は気温が本当に高く、今日も18℃まであがるとか・・・!?まだ今週月曜日に初雪だったのに、えぇぇぇ!?って感じのめまぐるしい季節感を感じながら毎 ... 続きを読む
ちょっとブログの更新頻度が落ちてまして、今日は久しぶりの更新となりました。

みなさま お元気にお過ごしですか?

この冬は気温が本当に高く、今日も18℃まであがるとか・・・!?
まだ今週月曜日に初雪だったのに、えぇぇぇ!?って感じのめまぐるしい季節感を感じながら
毎日を暮らしております。

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0201ぶた
お正月が過ぎたと思ったらあっという間で、もう2月に入っちゃったよ~と思いながら写した1枚。
なのにもう今週末には、すでにそこから2週間が過ぎようとしている・・・(;^_^A

そして昨日は結婚記念日だった!!!!!

っと、夕方になってから思い出しました。何作ろう!?っと急に焦り始める自分w

私の記憶力、とんとやばすぎ( ノД`)シクシク…

0212夜ごはん
まぁ、困ったときは夫の好物に限る!
ってなわけで、全く記念日感はありませんが、久しぶりにヒレカツの夜ごはんとなりました。


キャベツはもちろんお変わり自由(笑)

お味噌汁は、どんこの戻し汁とかつおぶしのおだしを組み合わせて。
ほっこり優しいかつおだしに、どんこの深い味わいも楽しめます。
ネギ入れ忘れたわ・・・と写真を見て気づくという(-_-;)

それから。
結婚記念日ってことはすっかり忘れてたけど
買い物した時にふと目に入って買ったメロンを添えて。

あとはちょっぴり冷酒も準備して、乾杯しました♪


私も忘れてたけどさ。

帰宅した夫に話したら
やっぱりすっかり忘れてたわヾ(❀╹◡╹)ノ゙

ってか。
久しぶりに夜遅くの帰宅となり、なんとか今日中に食べれたよーって感じの昨夜でした。
こんな脂っこいものをこの時間から食べるのかーと思いながら・・・( ꒪⌓꒪)

でも2人で話をしながら、のんびりゆっくり。
昨夜も美味しく頂きました(*˙˘˙*)


あ。ちなみに結婚17周年でした。今日から18年目♡
また来年のその日、美味しいものを食べよう~なんて思いつつ

普通にいろいろあるけど、これからも「一緒にいること」を大事にしたいな~って思います
∗•*¨*⸜(´ ˘ `∗)⸝*¨*•∗


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そして。もうひとつ。

ブログを書き始めたのが2011年の2/11。
ちょうどこれから10年目に入りました。

これまでの足跡は、よかったらこちらからご覧くださいね。(メニューバーにも追加してみました)


毎日書いているわけではないけど、よく続いてるなぁ~とは自分でも思う。

今年はさらにのんびりになるかもですが
ぼちぼち書けたらいいな。


書かなくちゃ~と思った時もあります。
〇〇を書かねばならない・・・って時もありました。

でもやっぱり。

「私が書きたいと思ったことをのんびりここに書けたらいいな」

今はそんな風に思っています(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*

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先週は、今年度最後の食改勉強会に参加してきました。年4回だったのですが、この1年あっという間だったなぁ~なんて思ったり。初めての参加の時は勝手がわからず、あたふたしてた私もなんとなくそれなりに(!?)動けるようになってきたようにも思います( ´艸`)今回は生 ... 続きを読む
先週は、今年度最後の食改勉強会に参加してきました。
年4回だったのですが、この1年あっという間だったなぁ~なんて思ったり。

初めての参加の時は勝手がわからず、あたふたしてた私も
なんとなくそれなりに(!?)動けるようになってきたようにも思います( ´艸`)

今回は生活習慣病アレルギーについて学んできましたょ。



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第4回 生活習慣病予防の食事

0116食改勉強会
この日のお料理はどれも盛りだくさん!
とっても美味しくてしっかり食べきっちゃいました|•'-'•)و✧

今回の調理実習は、私の地域では3月に行われる料理教室で役立つそうです。

【調理実習】
・ごぼう焼きめし
・おからのカレー炒め
・もずく酸辣湯スープ
・簡単チョコレートケーキ
今回の1食分は、塩分濃度でいうと、ちょっぴり多め。
その分、夜ご飯はあっさりにして、1日の塩分量を調整しましょうね~と先生から(*˙˘˙*)

普段自分が作る料理って、毎回似たような味付けになっちゃうし
作る料理そのものが似通って(下手するとローテーションっぽくなりません?)しまうので

時折こうして新しい料理を作ったりすることが、日々の料理のレパートリーが増えて楽しいなぁって思います。

さらに栄養だけでなく健康について学んだりできるしね。

他の場で同じ内容の話を聞くこともあるけど
繰り返し聞くことによって脳にもしっかり刻み込まれる。

日々の意識が変わりますょ!!


生活習慣病とアレルギー

生活習慣病って普段耳にすることは多いですが、1996年までは成人病と言われてました。
確かに!子供のころはそう聞いてた!

この成人病は、加齢とともに発症・進行すると考えられてたそうですが
実は、食生活、喫煙、飲酒、運動不足などの生活習慣が深くかかわっているということが分かったそうですφ(゚-゚=)φ(゚-゚=)

単純に名前が変わっただけでなく、原因が分かったことによる名称変更だったのですね。
つまり、年齢にかかわらず、若くても子供だったとしてもなる可能性はあるのです。


生活習慣病予防というと、まずは減塩
そして1日の野菜の摂取量に加え、プラスアルファで運動を取り入れる生活が大事。φ(゚-゚=)φ(゚-゚=)


このブログでも、これまで何度も書いてきたことなのですが
現在の食生活はというと、摂取エネルギーが増え、運動量が減っていることから
生活習慣病そのものは増加傾向にあるそうです( ノД`)シクシク…

私は関係ないわ~ではなく
家族の食を預かっている以上

”意識”をもって調理していくことを心がけたいものですね(*ˊᗜˋ*)


また、今回はもうひとつアレルギーについて学びました。

アレルギーの定義:免疫反応が特定の抗原に対して過剰に反応すること

アレルギーとして代表的なものといえば
  • ぜんそく
  • 食物アレルギー
  • アトピー性皮膚炎
  • アレルギー性鼻炎
  • アレルギー性結膜炎
  • じんましん
現在は3人にひとりがなんらかのアレルギーを持っているそう。

我が家の場合、夫がアレルギー性鼻炎のよう・・・。
また、私はある一定のものを続けて食べると、ある日突然じんましんが出る!ということが過去にありました。(でも正確に診断してもらったわけではありません(;^_^A)

食改さんは、料理教室をしたり、イベント時の料理を作っておもてなししたりする活動もあるので
アレルギーを持っている方については必ず気を付けていかねばなりません。

対策として
  • アレルゲン物質は初めから使用しないこと
  • あるいは、事前にアレルゲン対応が出来ないことを示したうえで、参加者を募集する
  • どういった食材を使用して作っているかを、食べる方がすぐにわかるようにしたり、提供する前に確認する。
など考えられますが、私たち自身がリスクのある食材を学んだり
事前にわかっているのであれば、調理器具をはじめから分けるということも大切だと学びました。

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食改の養成講座から今年度と、2年間にわたって教えてくださった栄養士の先生。
今後はフリーで活躍されると伺いました。

とても分かりやすく楽しい勉強をさせていただきました。ありがとうございました。
今後のご活躍も期待してます♡

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お正月明けの3連休。鏡開きしました?我が家ではおもちもそんなに食べないので最小限しか用意してなくて鏡開きするまもなく食べきっちゃったから、なんとなく気持ちだけ( ´艸`)さて。年末年始はごちそうを食べる~と張り切って用意したしゃぶしゃぶ&すき焼き。毎年恒例で ... 続きを読む
お正月明けの3連休。
鏡開きしました?

我が家ではおもちもそんなに食べないので最小限しか用意してなくて
鏡開きするまもなく食べきっちゃったから、なんとなく気持ちだけ( ´艸`)


さて。
年末年始はごちそうを食べる~と張り切って用意したしゃぶしゃぶ&すき焼き。
毎年恒例ではあったのですが、今年はお肉の量も少し減らして準備しました。

前より量を食べれなくなってきたっていうのがその理由だったのですが
そういえば、以前は頻繁に作ってた唐揚げもここ半年ほど食べてない気がする・・・。

唐揚げクリスマス使用
そんな風に思ってクリスマスには”唐揚げ”を作りました。
が、夫も私も。

イマイチお箸が進まない(;'∀')

ん?ん?ん?


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お肉が食べられない!?

ホント急なのですが
ここ半年ほどで、めっきりお肉を食べることが減りました。

ちょうど、夫が50歳となり、私も40代最後の年齢を迎え・・・
そんなころから始まりました。


年末に楽しみにしてたしゃぶしゃぶも
胡麻つゆにつけて~は一切れ食べて あ、無理・・・となり
その後はひたすらめんつゆで「あっさり重視」で頂きました。
(夫は隣で胡麻つゆで、パクパク美味しそうに食べてたましたけどねw)

すき焼きなんて、いつもより奮発して美味しいお肉を準備したのに
その牛肉の”匂い”で、ほとんど食べられず!?
(ほぼほぼ野菜を食べてた気がする・・・( ノД`)シクシク…)


年末最後のスーパーに~とお正月食材を購入しにいけば
お肉コーナーに行くとその牛肉の匂いで思わずUターンしたくなる。


これってこれって・・・これが「年齢」ってことなのでしょうか( ꒪⌓꒪)


結局、おせち用にと作った”煮豚”も最後まで残ってしまったけど
お雑煮にひと切れづつ入れたり、ラーメンを作ったときに入れたりして食べました。


そうそう、”にんじんといんげんの牛肉巻き”はなんとか食べられました。

お野菜を巻いた薄いお肉は大丈夫なのかも!?
うん。そういえばこの冬作ったロールキャベツも大丈夫だったし!!

豚肉も・・・豚汁は大丈夫だったので
お野菜多めにして一緒に食べるようにするのはOKなのかなぁ~なんて思ったりしています。


魚がほぼほぼ食べられない夫なので、我が家では魚料理は月に1回ほど。
年を重ねるほど、お肉よりお魚を食べることが多くなるとはよく聞きますが
実は、お肉の栄養素も大切。
お肉を食べてる方ほど元気な方が多いです。


今のところ、ひき肉は大丈夫なのでハンバーグ系は問題なし♪

鶏ささみを使ったり、むね肉でナゲットを作ったりとか
豚肉でお野菜まきまきしたり、白菜のミルフィーユ鍋にしたり・・・

適度にお肉も食べれるよう、というか

身体が美味しいと感じる声に耳を傾けて料理したいなぁ(*˙˘˙*)

なんて思う今日この頃デス。

バランスよく健康な食事を心がけて♪


1日の必要な野菜の摂取量は350g
そうわかっていても、なかなかグラムで考えると難しいのが実情。
今日は350g食べたぞっ!!て胸をはって言える日は多くありません(-_-;)


それに・・・私も夫も、周りの他の人と比べると小食です。

ただ量は少なくても、バランスを考え、美味しく食べて健康を維持したいなーと
食生活改善推進員の学びの場で栄養を学び始めた一昨年あたりから特に考えるようになりました。


夫とともにほどよく食べて(お酒は少なめにしてw)
今年も元気で健康で暮らせる1年にしていきたいなぁなんて思ったお正月でした。


今日もつらつらと思うまま書き綴ってしまいましたが
最後まで読んで下さりありがとうございます(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*


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今年も仕事はじめの1週間がスタートしました。お正月疲れ(というのか分かりませんが)してませんか?大丈夫!?私自身は、いきなり月曜日の朝起きた瞬間から肩・・・というか首がだるく、右の肩関節にズキズキと痛みが走り珈琲を作ろうと思ったのに握力全くなしで右手にと ... 続きを読む
今年も仕事はじめの1週間がスタートしました。
お正月疲れ(というのか分かりませんが)してませんか?大丈夫!?

私自身は、いきなり月曜日の朝
起きた瞬間から肩・・・というか首がだるく、右の肩関節にズキズキと痛みが走り
珈琲を作ろうと思ったのに握力全くなしで右手にとった珈琲缶を床に落っことすという( ꒪⌓꒪)

思い返せば・・・どうやら明け方に布団からはみ出してた右肩を冷やしてしまったようで
今は湿布効果でだいぶ良くなりましたが、それでもダルオモ~な状態が続いています。


月火と仕事して、今日は中休み(。☌ᴗ☌。)
雨があがると気温もかな~り上がるようなので、のんびりしながら家事をこなしたいと思います♪




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レシピ ささみと小松菜のめんつゆ和え 時間:10分

ささみと小松菜のめんつゆ和え1
これ・・・年末のバタバタ中に作ったものだから、工程写真ありませんが
とっても簡単で美味しく食べられるのでお勧めの一品です|•'-'•)و✧

【材料】(2人分)
・ささみ...1~2個
・小松菜...1~2束
・めんつゆ・削り節・醤油...適量

【下準備】
  • お湯を沸かし、小松菜を茹でながらささみも一緒に茹でる。

【作り方】

  1. ささみは粗熱をとっておき、手で触れるくらいになったらさく。
  2. 茹でた小松菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る(3cmほど)
  3. 小松菜を蓋つきのタッパに入れ、めんつゆを加えたら蓋をし、軽くゆすって全体を混ぜ合わせる。
  4. めんつゆごと小松菜を器に盛り、その上にささみをのせて削り節を添える。
  5. 食べるときに醤油を回しかける。

ささみと小松菜のめんつゆ和え2
ふわっと柔らかく仕上がった弾力のあるささみ。
ささみそのものに味はつけてませんが、削り節とお醤油で十分美味しく感じます。

めんつゆ味の小松菜と一緒にお口に入れるのがお勧め(*˙˘˙*)

レシピのPoint♪

  1. 小松菜とささみを茹でるときはお湯は少な目で大丈夫です。
  2. 小松菜は芯の部分から茹ではじめましょう。
  3. ささみは、湯の中で箸を使って中まで火が通っているか確認してください。

小松菜は栄養価が高く、お値段もそこそこ買いやすいので
主婦にとってはより嬉しいお野菜です。

ただ茹でるときに水溶性の栄養分が溶け出てしまうし
ささみも小松菜もレンチンでもOKなのですが、なんとなく食べたときの食感が
レンチンよりも茹でる方が好き。よりふわっと感があるのでお勧めです!

まぁでも。
この辺りは好みの問題かもしれませんね~٩(•ᴗ• ٩)

お醤油を使わずにささみにめんつゆでも良いですが、お醤油を使うことで味が引き締まります。
塩は使ってませんが、塩分過多にならないようお醤油のかけすぎには注意しましょうね!


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新年 あけまして おめでとうございます(*˙˘˙*)岐阜では風もなく、穏やかな年明けとなりました。みなさま、いかがお過ごしですか?我が家では、ちょっぴり遅く起き、お節の準備(お重につめつめ)をしながら、朝昼兼用のお雑煮を頂きました。今年のお節はこんな感じとな ... 続きを読む
新年 あけまして おめでとうございます(*˙˘˙*)

岐阜では風もなく、穏やかな年明けとなりました。
みなさま、いかがお過ごしですか?

我が家では、ちょっぴり遅く起き、
お節の準備(お重につめつめ)をしながら、朝昼兼用のお雑煮を頂きました。

今年のお節はこんな感じとなりましたょ|•'-'•)و✧

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2020年 おせち

2020おせち

【品ぞろえ】
・紅白の酢れんこん(生協にて購入)
・昆布(生協にて購入)
・ごぼうの梅煮(圧力鍋使用)
・長芋の昆布茶漬け&梅昆布茶漬け
・いくら(生協にて購入)
・からし明太子
・煮豚
・栗きんとん(栗の甘露煮は生協にて)
・にんじんといんげんの牛肉巻き(うずらのたまご添え)
・お煮しめ
・かまぼこ
・伊達巻
・だし巻きたまご
・ちくわの森(レッドキャベツのスプラウト)
全15種類のおせちとなりました。

それでも時間的には余裕があったような・・・きっと私自身作るのに慣れてきたのだと思います♪

2020おせち3
煮豚は、圧力鍋を使う前に、さっと湯がきました。
これで余分な油は取れて食べるときにもさっぱりとした味わいになります。

どうしても固くなってくるので、お雑煮に入れて温めて食べるのが我が家流です♡

2020おせち2
牛肉巻きのにんじんといんげんは、下茹でしたものを巻いています。
味付けはシンプルに塩こしょう。
うずらのゆでたまごと一緒に白だしで軽く味を付けました。

栗きんとんは、栗の甘露煮+さつまいも。
隠し味は、ラム酒です|•'-'•)و✧

お煮しめは、さといも・れんこん・たけのこ・しいたけ・にんじんを薄味にしあげてますが
しいたけはどんこを使ったのでその戻し汁をだし汁に使用しています。
味わいはあっさりだけど、しっかり味が付いていて、美味しく炊けました♡

こんにゃくの甘辛煮を添えて、茹でたさやいんげんと一緒に頂きます。

2020おせち1
伊達巻とだし巻き卵。
かまぼことちくわの森(ちくわの中にマヨネーズを塗ってスプラウトを差し込む)を添えて。


今回は、見た目より食べやすさを重視しました。
より柔らかく、一口サイズで食べやすいように。

なので、昨年までしていた飾り切りなどは省きましたが、これはこれでいいように思う。
まぁ、自己満足ですけどw

味付けもちょうどよく、夫のOKも頂けましたょ♡


お正月はじめのごはん

お雑煮
このおせちを頂きながら、朝昼兼用のお雑煮を頂きました。

おもちも・・・我が家ではあまり数を食べないので
特別購入はしてません(小さな鏡餅の中に入ってるだけでこと足りてしまうのですw)

それでも。

夫がわくわくしながら楽しみにしてくれていたお節を頂きながら
お雑煮を食べれた今朝を嬉しく思います♡

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2020おせちb
そして。

毎年恒例のばーちゃん用お節です。
先ほどもっていき、ばーちゃんと「あけましておめでとう」をしてきました。

ばーちゃんの笑顔がなにより♡

今年も素敵な1年となるよう、頑張りたいと思います(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*

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今年もとうとう最後の日となりました。みなさまそれぞれ、なにかと忙しない時間をお過ごしかと思います。私も朝から(というか昨日からだけども)年末恒例のお節作りを始めております|•'-'•)و✧でも。ちょっとだけ休憩がてら、年末のご挨拶です( ´艸`)(´∀`)クリック ... 続きを読む
今年もとうとう最後の日となりました。

みなさまそれぞれ、なにかと忙しない時間をお過ごしかと思います。
私も朝から(というか昨日からだけども)年末恒例のお節作りを始めております|•'-'•)و✧

でも。
ちょっとだけ休憩がてら、年末のご挨拶です( ´艸`)

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おせちづくり

おせち準備
2013年のおせちから初めた手作りおせち。今回は8回目となりました。

ちなみに初めて作ったのはこちら。(2013年お正月)


その間、我が家だけだったものがばーちゃん用も加わり、そして父のもとへも持参するようになり。

7年たって、今年はこんな感じでした。


でも。

自分的には、今年より昨年の方がお気に入りのお節だったりしますw


だいたいね、当然だけど作るものもなんとなく決まってくるようになり

昨年はいまいちお箸の進み具合悪かったなーとか、これもっと作ればよかったなーとか
そういうのもわかってきて

また、年々食べる量とかも減ってきてるので
あまり作りすぎないように・・・そんなことを考えながら

今年は今までになく、のんびりしながら作っています。
(こうしてブログ書いてるし~www)

2019年という年

年のはじめは、2018年からの思いを残したままでしたが
気分を一新するために、あえてやめたことと、それから新しいことも始めた1年でした。

みなさまは、振り返ってみてやり残したことありませんか?


私は・・・いまだ悩んでることはあるけど、なんとかやりきった!?
そんな1年だったように思います。


今年から始まったボランティア活動は3つ。

  • 食生活改善推進員
  • いきいき筋トレサポーター
  • 地元の高齢者の皆さまとの交流を深める”いきいきサロン”のお手伝い
今年はどういう風に活動するのがいいのかな?

そんな事を思いながら4月から始まったボランティア。
今では地域のみなさんとの交流を楽しんで行えています♡

そして、秋には介護士としての仕事にも戻りました。

本当は介護に関することでやりたい職種はあるのだけど・・・
今はボランティアと夫の仕事の手伝い、そして夫を支える妻として家のこともできること

まずはそれを重視して、仕事の時間を選べる「訪問介護」を選びました。
きっとこれも、いつかやりたい職種に就くときの経験値になるだろう!
そう思って前向きに考えています。

12月に入り、(それなりの理由があり)ずっと疎遠だった夫の両親の遠距離介護もはじまりました。
来年からも当然それは続きます。

片道3時間の距離。
これは・・・正直今までの叔母や祖母のようにはいきません(-_-;)
すでにこの1ヶ月に想像しない(というかまさか我が家にこんなことがある!?)なんてこともありました( ノД`)シクシク…


でもね。
夫の叔母から始まった介護も10年を超え

また新たに始まった義両親の介護も

私なりに出来ることをしていこう

そう思いながら、夫と話し合いは続けています。

”無理”をしなくてはならないこともあるだろうけど
”無茶”だけはしないように。

そう心に決めて。


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12時間後となった2020年。

新しい年も、いろいろあるんだろうけど頑張っていきたいなぁ~

そんな風に、前向きに考えて行動できる1年でありますように。

ブログの更新頻度は少なくなりましたが
いつも遊びに来て下さる皆様に感謝しつつ、今年も終えたいと思います。

本当にありがとうございました。
よいお年をお迎えください♡

どうぞ来年も・・・よろしくお願いいたします(*˙˘˙*)


ひなちゅん


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昨年(2018年)の2月に、炊飯器を捨てましたーって話を書いてたのですがその後もずっと電気圧力鍋+おひつで、問題なく毎日ご飯を炊いておりました。その時の記事はこちら。2回にわたっています。 ただね。冬は特に・・・圧力鍋を使いたい時が多い。加えて、実はこの秋から ... 続きを読む
昨年(2018年)の2月に、炊飯器を捨てましたーって話を書いてたのですが
その後もずっと電気圧力鍋おひつで、問題なく毎日ご飯を炊いておりました。

その時の記事はこちら。2回にわたっています。






ただね。
冬は特に・・・圧力鍋を使いたい時が多い。

加えて、実はこの秋からまた介護職に戻ったので、より時短になる圧力鍋を使いたい。。。

そんな風に思うようになってた今日この頃。
妹から(お古だけど)ごはん鍋(土鍋)を頂くチャンスが到来したのです٩(•ᴗ• ٩)
(IHになったので使用できなくなったんけど、いらん!?ってねw)

炊飯器をなくしてから1年と10か月。
ようやく別の生活スタイルが始まりそうです(*˙˘˙*)

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昔ながらのおいしさ ごはん鍋

ごはん鍋
コンロがきちゃなくてごめんなさい(-_-;)

四日市萬古焼きのごはん鍋

検索してみたのですが出所が見つけられず!?同じ形のものを見つけることが出来ませんでした。
一応、たぶん、ここかなぁ?と思うところがあったので、参考までにリンク張っておきますね。


違うかもしれないけどわからなーい。
そんな情報いらんわって怒られるかもだけどw スミマセン(;^_^A

昨夜の夜ごはん

電気圧力鍋
毎日毎日働いてくれている電気圧力鍋
これまた、慌てて写真とったもんだから、掃除が行き届いてないのがまるみえでお恥ずかしい(-_-;)

これまでもなんどかご紹介させていただいておりましたが
我が家の圧力鍋は、こちら。


ちょっと前にいろいろ調べてたら、私の記事から購入を決めました~って方を発見して
めっちゃめっちゃ嬉しかったです♡


で。昨夜は手っ取り早くカレーを作りました。
材料を入れてスイッチオ~ン!

同時にご飯を炊いて~(今回は2合炊きました)
ごはん
それから
ほかの副菜を用意して・・・簡単ラクチンな夜ごはんです|•'-'•)و✧

1221夜ごはん


昨日は久しぶりに何も用事がない終日で。

これは年末やし今日こそ大掃除をせねば~と朝から頑張っておりましたので・・・
まぁ、それなりに!?疲れちゃってたんですw

そんなときはカレーに限る!
電気圧力鍋に限る!!


ってなわけで。

大きくカットすれがOKなお野菜の準備もパパっとできるし♪

あとはお任せ~しながら熱々料理が完成するし。

夜も別件でバタバタした昨日ではありましたが
全日本フィギュアスケートの紀平選手をTVで応援しながら、のんびり頂くことが出来ました。


私は今日もこれから大掃除の続きを開始しますが
クリスマス前の日曜日、皆様も素敵な日となりますように(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*

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12月に入り、友人の家で生ったザクロを頂きました。というか、ザクロをこれまで食べたことがなかったので今年は1個欲しいな~!って頼んでおりました(*˙˘˙*)直接実を食べると、結構歯ごたえありますねwうーん。やっぱりこれは調味料として使った方がいいのかな?そんな ... 続きを読む
12月に入り、友人の家で生ったザクロを頂きました。

というか、ザクロをこれまで食べたことがなかったので
今年は1個欲しいな~!って頼んでおりました(*˙˘˙*)

直接実を食べると、結構歯ごたえありますねw
うーん。やっぱりこれは調味料として使った方がいいのかな?

そんな思いでまずは定番のザクロ酢を作ってみました。


ザクロ
ザクロの実は自然と割れたら採り頃なのですが、気候の関係か、なかなか割れず・・・結構待ちました(-_-;)

結果として、それでも。

もうこればっかりは自然の原理なので仕方ないのですが
割れないまま落ちたザクロを頂きました。

Tさん、ザクロの落ち時を毎日確認していただき、ありがとうございます。

熟してるかどうかは正直割ってみなければわからないけど
まずは包丁を入れてみましたょ。まずはここからですょね!|•'-'•)و✧

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レシピ ザクロ酢 時間:10分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

ザクロ酢

【材料】(ザクロ1個分)
・ザクロ...1個(正味105g)
・ワインビネガー...100ml
・アガぺシロップ...125ml

【下準備】
下1
  • ザクロはさっと洗い、汚れを落としたら、上のでっぱっている部分を切り取って、十字に包丁を入れます。

【作り方】
下2
1.水をはったボウルにザクロをそのまま入れ、割りながら実を崩していく。
2.皮などを取り除きながら水を切る。

ちなみに。
4
皮を取り除くときは、湯豆腐をすくう網を使用しました。
この網に余分なものがひっかかって取り除きやすかったです٩(•ᴗ• ٩)

5
3.ザクロの実を容器に入れる。

工程
4.ワインビネガーとアガぺシロップを加える。

8
5.軽く全体を混ぜ合わせたら密閉し、冷蔵庫で1週間ほど寝かせる。
(ときおり瓶をゆらして混ぜましょう)

レシピのPoint♪

  1. ザクロの実の分量はそれぞれによって異なります。
    基本はザクロの実と同量の酢と甘味料と考えてください。
    ただし我が家の場合は、夫が酸っぱいのが苦手なので甘味料を多めにしています。それぞれのご家庭のお好みに合わせてくださいね。

  2. 今回はたまたま家にあったワインビネガーを使用しましたが、穀物酢やフルーツ酢などでもOK。アガぺシロップもはちみつで代用できます。(甘さはそれぞれ使用するものによって異なります)

今回、気候の関係で割れなかった分、実は熟していないものもありました。
さらに自然落下した時の関係でしょうか?腐ってるような部分もありましたので、そういう部分は取り除きました。
その上のグラム数です。

作られるときは実際のザクロの実の分量に合わせて調味料を入れていただければと思います。


そして。
1週間たった今日、どんなものかなぁ~と味見をしてみましたら・・・


やっぱり酸っぱいような気がする(;'∀')(;'∀')(;'∀')
このままでは夫はむーりーな範囲・・・・・・

なので。
もう少しアガぺシロップを加えて甘さを調整して・・・
オリーブオイルやマヨネーズと和えたりして生野菜へのドレッシングとして使ってみよう。

お肉を和らげる下処理にしたりにしてもよいかな♡

そんなことを考えた今朝でした(*ˊᗜˋ*)/

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「レシピブログの“ほぼ100円”レシピ BEST100」の予約購入が開始しました。

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今回、私のレシピも載せていただいています。
予約購入もはじまりましたので、よろしければぜひ手に取っていただけたら嬉しいです♡

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