日々の暮らしをレシピと共に綴ります╰(*´︶`*)╯今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。

岐阜にはからし豆腐という冷奴が昔からあり、郷土料理のひとつです。夏が始まるころから、毎年スーパーに並ぶので、今年もそういう時期がきたなぁ~と思いながら必ず手に取ってしまいます╰(*´︶`*)╯(写真はこちらよりお借りしました)こんな感じでスーパーに売っています ... 続きを読む
岐阜にはからし豆腐という冷奴が昔からあり、郷土料理のひとつです。

夏が始まるころから、毎年スーパーに並ぶので、今年もそういう時期がきたなぁ~と思いながら
必ず手に取ってしまいます╰(*´︶`*)╯

からし豆腐
(写真はこちらよりお借りしました)

こんな感じでスーパーに売っています。
半円ドーム型で中にからしの塊が入っているの。
子供の頃に比べると、ひとまわりサイズが小さくなったような気がする。。。

私の子供のころは、父がこのからし豆腐が大好きで
食卓にからし豆腐があると「おっ!からし豆腐か!」なんて言いながら喜んで食べてた覚えが( ´艸`)

美味しそうに食べる父を見ていると「食べてみるか?」なんて言いながら
わざと辛子を沢山くれたりして、うわーん(´;ω;`)ウッ…ってこともあったりね(๑´ڡ`๑)

そう。意外とからしの量がしっかり入ってるんですよね。

普通に全国にあるものだと思ってたのですが、そうではないことをブログを書き始めてから知りました。

このからし豆腐、ウィキペディアによると約70年前に名古屋から岐阜へ伝わったとか!?
京都あたりでも同じようなからし豆腐があるそうです。


今日は副菜として楽しめるお豆腐レシピ。
からし豆腐をヒントに、豆腐とからしを和えて炒めた雷豆腐です。

簡単に作れて、美味しいのは間違いなし♪
少し肌寒く感じるので、冷奴より暖かいお豆腐があるとほっとします(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°

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レシピ からし入り雷豆腐 時間:10分

からし入り雷豆腐
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今月は、スパイスでお料理上手『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です!

【材料】(1人分)
・豆腐...90g(3個パックの1つを使用)
ハウスねりからし<お徳用>...小さじ1~
・ちくわ...1本
・醤油...ひとまわし
・油...大さじ1/2~1
・小口ねぎ...適量

【下準備】
下準備
  • 豆腐を水切りする(今回はキッチンペーパー使用して器を重しにしています)
下準備2
  • ボウルに水を切った豆腐を入れて手で軽くつぶし、からしを加えて混ぜ合わせる。
ちくわ
  • ちくわは縦に2等分してから0.5cm幅で切る。

【作り方】
工程1
1.フライパンに油を入れて中火にかけ、ちくわを炒める。
2.ちくわがふんわりと膨らんできたら、下準備した豆腐を加え、混ぜ合わせながら、ちくわを絡めるように炒める。
3.醤油をまわしかけたらひと混ぜして火からおろす。

からし入り雷豆腐
4.器によそい、小口ねぎを散らしていただきます。

ねりスパイスの料理レシピ
ねりスパイスの料理レシピ  スパイスレシピ検索


お口の中でとろけるような食感です。
小さなお子様から高齢の方まで。家族みんなが食べられるように辛子の量は調整しでも。
足らない場合は食べるときに各々で足してもいいし。

お好みで醤油と、七味唐辛子などを添えておいても良いですね╰(*´︶`*)╯


雷豆腐の語源は、豆腐を炒めるときに、雷のような音がすることから!
初めて作る時はその音にびっくりすることもあるかも( ´艸`)


レシピのPoint♪

  1. 豆腐は絹豆腐を使用していますが、木綿でもどちらでも構いません。

  2. 水切りが足らないと、炒めた時に水が飛んだり、豆腐が跳ねたりする場合があるので、音だけでなく火傷にも注意してください。

  3. 豆腐を炒めるときは木べら等で優しく。混ぜすぎると粉々になって見た目も食感もあまりよくありません。醤油をかけてからは火にかける時間が長いと醤油がこげてくるため、さっと混ぜたら火からおろしましょう。


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キッチンペーパー
愛用のキッチンペーパーはコストコのもの。
たいていは水でさっと洗って乾かし、次はお掃除に使ったり。そんな風に使っています♪

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千切りしたキャベツにガーリックオイルをかけるだけ。忙しい時でもささっと作れて、副菜としてもお酒のおつまみとしても優秀です٩(ˊᗜˋ*)و”キャベツの千切りがめんどうやん”って場合はスーパーでよく見るカット済みのものを使用するのもひとつの方法。今回もこちら200g ... 続きを読む
千切りしたキャベツにガーリックオイルをかけるだけ。
忙しい時でもささっと作れて、副菜としてもお酒のおつまみとしても優秀です٩(ˊᗜˋ*)و

”キャベツの千切りがめんどうやん”って場合は
スーパーでよく見るカット済みのものを使用するのもひとつの方法。


キャベツ
今回もこちら200g入りの半分を使用して、ちゃちゃっと作っています(ㆁᴗㆁ✿)

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レシピ キャベツのガーリックオイルサラダ 時間:5分

キャベツのガーリックオイルサラダ
「炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ」ボーソー米油の今月のテーマの2つ目は、サラダでボリューム満点にしてみました。(ひとつめはこちら → 肉野菜炒め

盛り付けたら、準備したガーリックオイルを回しかけるだけ♪作り方も簡単です(๑•̀ㅂ•́)و✧

【材料】(2人分)
・サラダ用キャベツ...100g
・にんにく...1片
・米油...100ml
・黒いりごま...大さじ1

【下準備】
下準備
  • キャベツは水にさっとつけてから、しっかりと水を切る。
  • にんにくは薄くスライスする。
【作り方】
工程1
1.フライパンに米油とにんにくを加え、にんにくの色がきつね色になる位を目安に中火にかける。

工程2
2.耐熱容器に油をにんにくごと入れ、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
3.器に盛り付けたキャベツ全体にまわしかける。


キャベツのガーリックオイルサラダ
おもわず、”じゅっ”なんて音がしそうなサラダは、ガーリックの旨味を存分に吸った米油を使用しています。

米油はさらっとして油臭さが無く、逆に加熱することで香ばしい香りがしてどんな料理にも合う万能油♡
ビタミンEをはじめとする栄養素も菜種油や大豆油、オリーブオイルに比べて断トツ!!


サラダそのものの味わいとしては、オイルをまわしかけることでキャベツのとがった感じがぬけ、ガーリックと一緒に食べると旨味もたっぷり味わえます。
そして、ガーリックきつって思ったあとは、キャベツだけを食べるとそれがまたちょうど良い( ´艸`)

これはね・・・一応2人分として作ったけど、私ひとりでも十分食べれそう~╰(*´︶`*)╯

炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ


レシピのPoint♪

  1. 油を火にかけているとき、飛び跳ねる場合があります。いきなり強火ではなく、中火でじっくり火にかける方が良いです。火傷に注意してください。

  2. 黒ごまに限らず(色的に存在感は薄れますが)白いりごまでもOK。
    一緒に火にかけるとごまが飛ぶため、後から加えています。

  3. 今回、油を入れる耐熱容器は耐熱の計量カップを使用しましたが、温度が高い為プラスチックのものよりガラスの方が安心です。注ぎ口があるのであとから回しかけるときに便利ですが計量カップに限りません。

  4. ガーリックオイルが多すぎると感じる場合は適量を回しかけ、残った分は他の料理で使って下さい。

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数年前はね・・・
一応料理ブロガーなんだから、市販の食品なんて使わずに自分でなんでも作らなくちゃとか
へんなところで気負ってて

冷凍食品はもちろん、お惣菜や、何かを加えて炒めるだけなんてものも、またこうしたカット済みのお野菜なども購入したことがありませんでした。

フルタイムで働いてて一番忙しい時だったのにね(;^_^A
夫はいつも「無理しなくていいよ」って声をかけ続けてくれてたけど(今でも時折言ってくれるけど( ´艸`))

いつだって返す言葉は「無理してないよー。大丈夫だよー」だった。

私はきっとその意味が分かっていなかったのだと思う。


今は、その時々の状況に応じて、お世話になるようになりました。
おかげで心もラクチン♪料理をする楽しみもしっかり味わっています。

キャベツに限らないんだけど、それぞれのお値段が高かったり
ざく切りにして冷凍しておいてもいいんだけど、それをする余裕がなかったりして、気が付いたら悪くなってしまったとか・・・

そもそも冷凍したまま、気が付いたら数か月もたってたとかね(´▽`) '`,、'`,、

ちゃんと使い切れるなら冷凍もありだけど、数か月もたって美味しくなくなったものを食べるのもどうかと思う。

結果的に無駄になるようであれば、はじめから食べれる分量を購入するほうが無駄がありません。

食べられずに捨ててしまうのが一番節約に程遠いし、作ってくれた農家さんにも失礼です。

やっぱりお野菜でもなんでも、一番おいしい時に、おいしく食べるのが、一番大事なコトですょね(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°


夫婦2人。最近は年齢とともに食べれる量も減ってきています。

食べられる分を購入し、食べられる分を作る。
めっちゃシンプルなコトなんだけど、やっとそんな風に考えれるようになってきました。

なんでもさ、無理しない・心に忠実に・・・そういうことが大切なのよね。

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我が家は、というか私は子供のころから東海地区(岐阜県岐阜市)で生まれ育ったので、みそ汁といえば赤みそ。(夫も同様に岐阜県西濃地域で育ってるから基本おんなじw)まぁそうは言いつつも、その時々によって合わせ味噌だったり田舎味噌だったり白みそのお味噌汁も食べる ... 続きを読む
我が家は、というか私は子供のころから東海地区(岐阜県岐阜市)で生まれ育ったので、みそ汁といえば赤みそ。(夫も同様に岐阜県西濃地域で育ってるから基本おんなじw)

まぁそうは言いつつも、その時々によって合わせ味噌だったり田舎味噌だったり白みそのお味噌汁も食べるんですけどね。

でもやっぱり・・・普段作るお味噌汁は断然赤みそが多いです( ´艸`)
ですが、味噌にも塩分はしっかりと含まれています。

我が家の場合は2015年から手作り味噌を使用しているのですが、ここ数年になって思ったんですけど、市販の赤みそは味が濃すぎていまいち食べられなくなりました><

手作り味噌の詳しい作り方はこちらをどうぞ→味噌つくり2018

最近は塩分濃度を測る器具があるんですよね。
介護食(ユニバーサルレシピ)としてもとても役立つ器具です。欲しいなぁと思っているところなんですがまだ購入出来ていません。

21日から楽天のお買い物マラソンが始まるそうなので、その時にでも購入出来たらいいなぁと思いつつ(´▽`) '`,、'`,、


今日は使う具材からの旨味を”だし”とし、味噌の分量を減らしても美味しく食べれる減塩味噌汁のレシピをご紹介しますね(๑•̀ㅂ•́)و✧


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レシピ 【SUTAUB】根菜たっぷりの減塩みそ汁 時間:25分

横22
もちろん使うお味噌によっても味わいは変わります。でもそれはそれでいつもの家庭の味ょね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
作ったときすぐも、実は少し時間を置いた方が旨味が増します。

お昼間に作っておいて夜温めなおして食べるのがお勧め( ´艸`) 

【材料】(3~4人分)
Aだし汁...600ml
Aごぼう...1/2本
A人参...5cm
A大根...5cm
Bかぼちゃ...50g
Bねぎ(わけぎ)...2~3本(40g)
Bあげ...ひとつまみ(15g)
・赤みそ...小さじ3~4


【下準備】
下準備
  • 水600mlとだしパックを入れて沸騰させたらそのまま3分ほど見込む。
    (だしパックの使い方に沿って作っています)

  • ごぼうは土を落とし、笹切りにして水にさらしておく。
    (水が透明になればOK。水替えは2回ほどで構いません)

  • 人参と大根、かぼちゃは0.5mm幅でいちょう切りにする。
    (同じ大きさにそろえることで火の通りが均一となります)

  • ねぎ(わけぎ)は2~3cmほどの斜め切りに、あげは油切りをして食べやすい大きさに切る。
    (ねぎはわけぎに限りません。鍋に使うようなしっかりした太いねぎなら1cm幅で輪切りでもOK。
    あげは油切り不要のカットしてあるタイプも売っているのでそういうものを使用するとラクチン出来ちゃいますw)

【作り方】
横33
減塩を意識する場合、赤みその分量は小さじ1を一人分として考えると作りやすいかと思います。
野菜(根菜がメイン)の、すべての素材が”だし”となる旨さを味わえますょ。

ここに豚肉を加えて煮込めば豚汁に!それもね。また美味しいんですょね(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°


それでは。詳しい作り方はこちらからどうぞ!!

【STAUB】根菜たっぷりの減塩みそ汁

【STAUB】根菜たっぷりの減塩みそ汁

by ひなちゅん

調理時間:25分
Comment

野菜(根菜がメイン)の旨味を存分に味わえる減塩のお味噌汁。赤みそならではの、煮込んでも辛くなりにくい作り方です。ここに豚肉を加えて煮込むと豚汁としても美味しく食べて頂けます。お好みでしめじやしいたけなどのキノコ類を加えて頂いてもOK。素材すべてが「だし」となり深い味わいとなります。途中でかき混ぜる等しながら根菜の軟らかさを確認しましょう。

このレシピを詳しく見る

お味噌汁をわざわざストウブで作らなくても・・・なんですけどね。

もちろん普通の鍋でも作れるんですが、やはり鋳物のホーロー製を使うと野菜の旨味が違います。
これはぜひ味わってほしいなぁと思う瞬間(๑°⌓°๑)

仕様する野菜(具材)にゆっくりと熱が伝わるので旨味がより引き出され、なおかつ具材が煮崩れしにくくなります。

蓋の裏には「ピコ」と呼ばれるブツブツ(突起)が付いているのですが、これのおかげで蒸気を鍋に戻して対流してくれます。旨味を逃すことがありません。
蓋についている水滴は鍋に戻すことも美味しさを逃さないポイントの一つです!

また、蓋がある程度の重さがあるため、蒸気を逃がしにくく、素材を柔らかくしてくれるという嬉しい効果も╰(*´︶`*)╯

もちろんルクルーゼやバーミキュラ等他のホーロー鍋でも美味しく作れますが
ストウブならではの美味しさもぜひ味わっていただきたいなぁなんて思います(ㆁᴗㆁ✿)

レシピのPoint♪

  1. 今回は【ストウブ ココット ラウンド18cm】を使用しています。

  2. だし汁の作り方は普段の作り方をしていただければ構いません。
    今回使用した"だし"はヤマキさんのだしパック。なにげに私のお気に入りのだしパックで普段使いしています。

  3. 水分量600mlとは、小さな器であれば4人分ほど。豚汁などの大きめの器なら3人分くらいの分量。今回の写真で使用しているのは、我が家では豚汁やどんぶり用として使う少し大きめのものです。

  4. 食べるときに削り節をひとつまみほどかけて食べると香りも楽しめます。

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今朝は4時50分くらいに目覚め、幸先いいなぁ~なんて思ってお散歩に。まだ日の出る前だけどきっともうすぐ空が赤くなる。いつものカメラスポットまで間に合うかなぁなんて思いながらいそいそと歩きました╰(*´︶`*)╯(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキン ... 続きを読む
今朝は4時50分くらいに目覚め、幸先いいなぁ~なんて思ってお散歩に。

まだ日の出る前だけどきっともうすぐ空が赤くなる。
いつものカメラスポットまで間に合うかなぁなんて思いながらいそいそと歩きました╰(*´︶`*)╯

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朝のひなさんぽ

0918_5:25_1
スマホを空に向けてたときは、空と全体の風景しか目に入っていなかったのだけど、家に戻ってPCに取り込んだら気が付いた。

真中にね(ちょっと下に)、鷺かなぁ?川に立っているのだけど、綺麗なシンメトリー。
偶然の産物だけど、嬉しくなりました。

シンメトリーって左右対称を言うけど、こうした水に写る場合はどういうんだろ?
正確にはシンメトリーって言わないのかな?よくわからないのだけども。

【記録】2018.9.18
・歩数...5930歩
・距離...4.0km
・時間...58分
・消費カロリー...122.9kcal
・脂肪燃焼量...17.5g
昨日よりは身体が軽やかに動いたかな(๑´ڡ`๑)


0918_sora
少しづつ進んでは写真を撮ってるけど、時間にしたらたった4分の間。
思うほど空の状態は変わらないね。

それでも、母と会ったときはもう日が昇って青空になっていました。

そうそう、今日は久しぶりに母と歩きました。
母も台風の時から2週間ほどお休みしていたらしい。

歩きながら、畑によく育ったオクラを見ては感動したり
すれ違うお散歩の人とご挨拶したり。

そしてまた明日ね!そういって別れるのも悪くないと思ったり(*ˊ ˘ ˋ*)。♪:*°


「まごわやさしい」って知ってます?


以前、同僚と参加したお料理教室で学んだ造語。
たまたま昨日岐阜市のフリーペーパーにも載っていて、そういえばそうだった!と思いだしました。

健康的な食生活に役立つ食材=まごわやさしい

ま:豆類
ご:ごま
わ:わかめ等の海藻類
や:野菜
さ:魚類
し:しいたけなどのキノコ類
い:いも類

これらの食材を意識しながら、バランスのよい食生活をするようにすると、メタボや生活習慣病などを予防できますょ~というわけ。

メモって冷蔵庫などに貼っておいてもいいかもです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

さて、今夜は何を作ろうかな。。。

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おはようございます。高山から帰ってきてからは、お天気が悪かったり、体調やら気分やら(゚∇゚ ;)エッ!?実は9月に入ってもず~っと歩けてませんでしたが今朝はふと5時過ぎに目覚めまして。よし!せっかくだから歩いてこよう♪となりました。記録つけてるエクセル開いたら、なん ... 続きを読む
おはようございます。

高山から帰ってきてからは、お天気が悪かったり、体調やら気分やら(゚∇゚ ;)エッ!?
実は9月に入ってもず~っと歩けてませんでしたが

今朝はふと5時過ぎに目覚めまして。

よし!せっかくだから歩いてこよう♪となりました。

記録つけてるエクセル開いたら、なんと1ヶ月ぶりだったよー(๑´ڡ`๑)

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朝のひなさんぽ

0917_5:58_1
雲は多かったけど涼しくて、やっぱり8月とは違う空気感。

【記録】2018.9.17
・歩数...4729歩
・距離...3.2km
・時間...44分
・消費カロリー...110.3kcal
・脂肪燃焼量...15.7g

久しぶりすぎて身体が足が重く感じる・・・
そんなわけで目標の5000歩は歩けず。
なんせ1ヶ月ぶりだしね。無理しすぎないようにセーブしました。

それでも今日は、普段とは違う南の方へ歩き、まだ歩いていない道を新しく開拓しながら楽しみました。
でも目にする風景はなんとなく子供の頃を思い出したりして懐かしい╰(*´︶`*)╯

そして、川岸では先日の台風21号の影響かしら。
河川敷の大きな木の枝が折れているところをいくつか見つけました。

我が家のお隣(戦前?戦後?とにかく古~いおうち:人は住んでません)のトタン屋根も一部
飛んで壊れてたり、雨どいが落ちてたりして。

台風(暴風)のすごさをいろんなところで感じます。
地震もだけど。

敬老の日

今日は敬老の日ですね。
シルバーウィークでこの3連休を楽しまれてる方も多いのかしら?

敬老の日って、いつからからお祝いするものなのでしょう?
何歳になったらおじいちゃんおばあちゃんなのかしら?

なんて。

そんな細かいことを気にすることなく
子供さんやお孫さんからの”気持ち”を大事に今日1日を過ごせたら幸せですね。


今日も素敵な1日をお過ごしください✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。


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今日も朝(夜中!?)から雨の土曜日。でも雨の日は割と好き。雨音で心が落ち着きます。過ごしやすい季節になってきた今日は、ほっこり心が落ち着くようなやさしいスープのレシピをどうぞ٩(ˊᗜˋ*)وこれからハロウィンを意識する季節だし。南瓜レシピとしても簡単でお勧め ... 続きを読む
今日も朝(夜中!?)から雨の土曜日。
でも雨の日は割と好き。雨音で心が落ち着きます。

過ごしやすい季節になってきた今日は、ほっこり心が落ち着くようなやさしいスープのレシピをどうぞ٩(ˊᗜˋ*)و

これからハロウィンを意識する季節だし。南瓜レシピとしても簡単でお勧めですょ(๑•̀ㅂ•́)و✧

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レシピ 南瓜のポタージュ 時間:15分

南瓜のポタージュ
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今月は、スパイスでお料理上手『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です!

【材料】(2人分)
・南瓜...150g
A牛乳(または豆乳)...150ml
A塩...小さじ1/2
Aハウスおろし生しょうが<お徳用>...少々
Aハウスおろし生にんにく<お徳用>...小さじ1
・刻みパセリ...適量
フープロを使って南瓜を攪拌しました。めんどいところは機械にお任せ( ´艸`)

【下準備】

南瓜
  • 南瓜は皮をそぎ取り、水にさっとさらしてから耐熱容器に入れる。
  • 蓋またはラップをし、600wのレンジで3分加熱する(つまようじがすぅっととおる程度)
工程1
  • レンチンしている間に【A】を準備し、よく混ぜ合わせておく。
【作り方】
工程2
1.フードプロセッサーにかぼちゃと準備した【A】を入れて攪拌する。

6
2.鍋に入れ、ときおりかき混ぜながら弱火で5分ほど煮つめる。(吹きこぼれに注意!)


ねりスパイスの料理レシピ
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南瓜のポタージュ
ちょっぴりにんにくの味が強いかも~って思ったけど、ご飯のお供としてはいい感じかな?
下準備する段階でお好みの味に調整してくださいね。


モニター商品
今回届いた商品は、普段使いに嬉しい、ねりスパイスたち。
その中で今回は生にんにく生しょうがを使用しました。

よく見かける商品は、40gのもの。
だけどこれだとあっという間になくなってしまう(;^_^A

なので、業務スーパーなどでみかける大きめのものを購入したりもしましたが、逆にこれは多すぎるな~と感じていたんです。(ちなみにそれは175gでした)

今回届いた商品は”お徳用"という80g!なんとなくちょうど良い感じに思ったり(ㆁᴗㆁ✿)

使い切るまでにどの程度の期間を要するのかは、これからなので何とも言えませんが
今はとても楽しみな量だなぁと感じています(๑•̀ㅂ•́)و✧


南瓜のポタージュ

レシピのPoint♪

  1. 使うかぼちゃによって感じる甘みは異なります。かぼちゃの甘みがどっしり・・・というのは実は苦手なので、スパイスの力をかりて割とあっさりした味わいになっています。

  2. フープロで拡販するときは、しっかりめに行います。かぼちゃの粒が多少残っても呑めますが、まろやかさはかけます。

  3. フープロが無い場合は、濾し器などでかぼちゃを優しくつぶしていくことで同様に作れます。

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今日は冷蔵庫にあるだろう常備野菜と肉で簡単に作れる節約おかず!それでも、食べ応え重視でボリューム満点に仕上げています。「ボーソー米油部」今月のテーマは炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ。炒め物って・・・普段何気なく作るけど、それがまた美味しくてご ... 続きを読む
今日は冷蔵庫にあるだろう常備野菜と肉で簡単に作れる節約おかず!
それでも、食べ応え重視でボリューム満点に仕上げています。

ボーソー米油部」今月のテーマは炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ

炒め物って・・・普段何気なく作るけど、それがまた美味しくてご飯も進んじゃう。
食欲の秋!!ならではのフライパンで作る簡単おかずです٩(ˊᗜˋ*)و

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レシピ 肉野菜炒め 時間:15分

横11
お肉はね・・・ちょっと前にコストコで大量買いした豚肉なんですけどね。

とんかつにするには薄っぺらいし、生姜焼きにするには分厚いし?
そんな微妙な厚み(1cmほど)のものを使用しています( ´艸`)

【材料】(2人分)
・豚肉...200g
・もやし・しめじ...各1袋
・ピーマン(緑・赤)...各4個(正味50g)
・米油...大さじ1~
・塩こうじ・薄力粉...小さじ1
・にんにく塩(スパイス加工品)...適量
・めんつゆ...大さじ2

野菜
とりあえず、冷蔵庫からもやし、しめじ、ピーマンを取り出してきました。
もやしは2パックで30円だったお値打ち品。しめじは3パックで98円だったもの。
ピーマンはとーっても小さいけど、地元の農家さんで採れた美味しいやつ♬

【下準備】
ピーマン
  • ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に2等分してから1cm幅ほどで切る。
  • しめじは石突を取り除き、手で食べやすい大きさにほぐす。

肉
  • 豚肉は塩こうじを全体にまぶし、ラップで包んで5分ほど冷蔵庫で寝かせる。
    (※初めにこれをしてその間にピーマンなどほかの準備をするのが効率がよく時短にはなります。ラップの上で行えばまな板は洗わなくてもOK!とはいえ、特にどちらを先にしても構いません)

  • その後1cm幅に切り、ビニール袋に入れて薄力粉をまぶす。

【作り方】
米油
1.フライパンに米油を大さじ1入れて中火にかける。

工程1
2.ピーマンを入れ、油が均等にいきわたったら豚肉とにんにく塩を加え、色が変わるまでじっくりと炒めたらいったん取り出す。



これだけでも十分な気もするけど・・・(笑
今回はボリューム満点に仕上げたいのでここからもあるよ(๑•̀ㅂ•́)و✧ ← 心の声w



工程2
3.同じフライパンにしめじともやしを加える。米油を再度まわしかけてにんにく塩で調味する。
4.もやしが透明になってきたら取り出した豚肉とピーマンを戻し、めんつゆをまわしかけ、全体を混ぜ合わせる。汁気がある程度飛んだら出来上がり。


炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ



横22
まぁつまるところ、シンプルな炒め物なんですけどね。
だからこそご飯ががっつり食べれる気がする。。。

ちなみに・・・2人分としましたが我が家ならたぶん残ると思われ(笑
あ、いや。

夫はこういういたってシンプルなものを好むので、ほかにおかずを作らなかったら完食するかなーとも思ったり(๑´ڡ`๑)

我が家の夫は私以上にコスパがいい気がするなぁ・・・と思う今日このごろ♡


さてさて。話を戻しましょう。

米油は揚げ物に限らず!

炒めることでお米の香ばしい香りも楽しめます。サラダ油の何とも言えない独特な香りがなく、とっても食べやすいのでお勧めです╰(*´︶`*)╯

フライパンによっては焦げてしまう場合もあります。状況に応じて米油を適量加えて調整してくださいね。それでもからっと仕上がるし癖がないので、少々多めに使っても胸焼けもまったく無し!安心して使っていただけます。

レシピのPoint♪

  1. ピーマンはもともとが小さいものを使用しているので、基本食べやすい大きさに切っています。また種は食べても問題ないため、気にして取りきらなくてもさっととる程度で構いません。ただし、家族に歯や嚥下状態がよくない方がいる場合はそこはきちんと気にしてあげてくださいね。

  2. 豚肉はこま切れ肉やバラ肉など、特にどれを使用しても構いません。
    薄力粉をまぶしたらすぐに炒められるようにそのほかのことを事前に準備しておきましょう。

  3. にんにく塩はスパイス加工品です。塩こしょうやガーリックパウダーで代用できます。

  4. 時間がたつと水分が出てくるため作り置きには向きません。

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まだ多少の違和感はぬぐい切れませんが手の状態もだいぶ良くなってきたのでホーロー鍋を持つことも出来るようになりました(๑´ڡ`๑)なんだか普通のことなのに嬉しくって早速、ストウブを使ったご飯作りましたょ( ´艸`)(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ラン ... 続きを読む
まだ多少の違和感はぬぐい切れませんが
手の状態もだいぶ良くなってきたのでホーロー鍋を持つことも出来るようになりました(๑´ڡ`๑)

なんだか普通のことなのに嬉しくって
早速、ストウブを使ったご飯作りましたょ( ´艸`)

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レシピ アボカドのサフランライス 時間:40分

横11

【材料】(2人分)
・アボカド...1個
・ミニトマト...6個
A米...1合分
A水...1合分の水
サフラン...ひとつまみ
・塩...小さじ1/2A米...1合分
水は普段米を炊く分量で構いません。基本は180mlですが、我が家は200mlで炊くほうが好みの炊き上がり加減になります。

【下準備】
下準備1
米は洗ってから水切りを30分ほどし、鍋に【A】を入れて15分ほど浸水させます。

15分後、全体にサフランの色がいきわたってなければ、菜箸を使って優しくかき混ぜると、綺麗に色が混ざりますょ╰(*´︶`*)╯

【作り方】
このストウブ、大きすぎず小さすぎず。
アラフィフ夫婦二人家族にはちょうど良い大きさでお気に入りです╰(*´︶`*)╯

作り方はこちらからどうぞ~

【STAUB】アボカドのサフランライス

【STAUB】アボカドのサフランライス

by ひなちゅん

調理時間:40分
Comment

サフランの香りとアボカドのやさしい食感が嬉しいごはん。ハンバーグなどのちょっと濃いめの味付けのおかずにによく合います。食べるときは、しゃもじで軽くアボカドやミニトマトをつぶして混ぜてもOK。食べるときに味が薄く感じるようであれば、塩を振りかけてください。アボカドは柔らかいものだとドロドロになってしまう為食感がよくありません。少し硬いかな?と思うくらいのものを使うと綺麗に形が出ます。

このレシピを詳しく見る


お鍋でご飯を炊くって炊飯器より敷居が高い・・・のでしょうか?どうなんでしょう!?

普段何気なく行っているからこそ炊飯器が普通、なんて感じてるのかもしれません。


真俯瞰11
そうそう。
コンロに炊飯スイッチがあるような場合はぜひ使ってみて♬

お使いのコンロで上手に炊けるように自動で火加減を調節してくれるので全く難しく感じることなく、炊飯器同様に簡単に作れ、なおかつ美味しく出来ちゃいますよ(๑•̀ㅂ•́)و✧


秋の気配を感じますね。

0913
南の庭で白い小さな花が咲き始めました。
これ、実は名前が分からず(;^_^A わかる方いらっしゃったら教えてくださいね。

秋の長雨が続いてますが、私の住む地域ではあまり雨の量は多くなく
夜の間にふっていることが多いような気がします。

それでも気温はだいぶさがり過ごしやすい日々。
かけぶとんを少し分厚いものにするかどうかを悩み中です( ´艸`)

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9/10の「有吉ゼミ」。ご覧になった方も多いのではないでしょうか?家を買うってコーナーも(もはや家は買えないけど)とっても素敵なおうちを見れて、リフォームしたい私にとっては興味深くて面白いし家電を買うコーナーは(ここは一気に敷居が下がり)日常を、いかに気持ち ... 続きを読む
9/10の「有吉ゼミ」。ご覧になった方も多いのではないでしょうか?

を買うってコーナーも(もはや家は買えないけど)とっても素敵なおうちを見れて、リフォームしたい私にとっては興味深くて面白いし

家電
を買うコーナーは(ここは一気に敷居が下がり)日常を、いかに気持ちよく過ごすためにと
お値段的にも(←ここ重要よね!?)買ってみようかな?なんて思うものも多く、毎回楽しく見どころ満載ですょね╰(*´︶`*)╯

私ももちろん・・・しっかり見てましたょ♪

あのマッサージ機能がついた椅子(というかソファ?)!!
見た目もマッサージ機とは思えずインテリアとしても最高よね。

あれに座ってブログ書いてる自分を妄想しちゃいました( ´艸`) ほ、欲しい・・・なんてね٩(ˊᗜˋ*)و


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パリパリキューブライト(生ごみ減量乾燥機)

パリパリキューブライト
その、家電を買うコーナーで登場してました!

パリパリキューブライト~
(思わずドラえもん風に言いたくなる・・・ほらほら頭の中で言ってみて♬)

実はこれ、ちょうどGWあたりから使い始めています。

いつでもさっと使えるように、電源コードをコンセントに刺したまま
お米のガラスケースと一緒に収納してますが、おしゃれな容器なのでインテリア的にも全く支障なく。

ちなみに、使うときはそのまま左側のスペースに移動させて使っています。


我が家は夫との2人家族なので(料理の内容にもよりますが)1日~2日分の生ごみを夜の間に乾燥させています。

おかげで使う前と使ったあとの生ごみの量(かさ)が半分程に減量!!
暑さ厳しかったこの夏も、生ごみのあの嫌~な臭いに悩まされることもなく、快適に過ごすことが出来ました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


4
ちょうど今ある乾燥させた生ごみはこんな感じ。
(土への肥料として使うためにある程度は貯めています。ほら秋冬野菜を植える時期だから( ´艸`)

今ある乾燥させた生ごみは、かぼちゃの種、たまごの殻、エビフライを作ったときの海老の殻などが多いかな。乾燥させたあとにジップロックへ入れてから手で軽く押せば粉々になりますょ。

そういえば以前、海老の殻を乾燥させたときは匂いがちょっとありましたと書きましたが
つまりは乾燥しきれてなかったのね。

この4か月、何度も使ううちにだんだんとコツをつかんで慣れてきました。(うまく乾燥させる生ごみの量とかね)
ちゃんと仕様を理解すれば問題ナッシング(๑•̀ㅂ•́)و✧

ちなみに、ちゃんと取り扱い説明書に書かれてます。
ただ、いちいち生ごみの量は量らないから目分量だったんですが、そこも慣れかなーっと。

【仕様】
・乾燥処理時間:約500g(バスケットに7割ほど)で標準モード(約6時間)
        約700g(最大:バスケット7割以上)で多めモード(約9時間)

日本テレビ「有吉ゼミ」梅沢富美男、家電を買う。

5
有吉ゼミのコーナーでこのパリパリキューブライトが出てきたときは、普段TVをみない夫にも声をかけまして♡

「ほらほらこれだよー。うちでいつも使ってるでしょっ!!!!!!!!!!!」

ってちょっとだけ鼻が高くなりましたょ(๑´ڡ`๑)

(もともと家電量販店で勤めてた)家電好きな夫も納得!これはホントいいよねって( ´艸`)


乾燥処理
とても詳しく、わかりやすく説明されていてさすがTVですね!
これは買っちゃうよね~なんて思いながら見てました。

8
そうそう。これこれ!
まさに私の一番嬉しいところはこれなんだけれども(´▽`) '`,、'`,、

9
そんなこんなで、料理をされる梅沢さんも「買いまーす」って言ってくれました(ㆁᴗㆁ✿)
うんうん。めっちゃ納得です。


気になった方はぜひ島産業さんのHPにてご覧下さいね。
市区町村によって助成金も出ますので、ご確認することもお忘れなく♬


宜しかったら参考までに。
これまでパリパリキューブライトでこんなに助かってます~という記事です(ㆁᴗㆁ✿)

生ごみは堆肥として土に!野菜作りに活用
生ごみから堆肥に!夏野菜を植えました
パリパリキューブライト その後

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昨日はぐだぐだと私の話をすみませんでした。翌日になって読むとあれよね。なんか恥ずかしいよね(´▽`) '`,、'`,、ばね指の症状については今日はいくぶんか痛みも治まり、生活しやすくはなりましたが半面、あれ?左手が楽になってきたと思ったら、今度は右手もちょい痛みあ ... 続きを読む
昨日はぐだぐだと私の話をすみませんでした。
翌日になって読むとあれよね。なんか恥ずかしいよね(´▽`) '`,、'`,、

ばね指の症状については今日はいくぶんか痛みも治まり、生活しやすくはなりましたが
半面、あれ?左手が楽になってきたと思ったら、今度は右手もちょい痛みあるやん!?なんて感じで
車の運転もちょい厳しい状況でおとなしくはしています。

結局のところ、今はあんまり無理しちゃダメってことよね~なんて思ったりしています。


新しい飲み物を用意したいときは、朝、夫にこれ開けて~って頼んだり
昨夜も夜ご飯は温めるだけでOKのおでん(今年お初!)を購入してきました。

私ひとりだったらカップ麺で十分なんだけど

1日仕事して疲れて帰ってくる夫には、少しでも美味しく食べれる夜ご飯を~と少しづつ準備しています(๑´ڡ`๑)

今日のレシピもそのひとつ。
これくらいなら、なんとかなる(´▽`) '`,、'`,、

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レシピ 梅かおる海苔と豆苗の冷奴 時間:3分

横11
キッチンバサミで切ってあえてのせるだけ!まさに今の私に嬉しい一品♬

【材料】(2人分)
・豆苗...1/3袋
・豆腐...2人分
A梅肉・海苔の佃煮...各小さじ1
・ごま油...適量

お豆腐は、1パック85gのものを2個使用しました。私の好みで絹豆腐を使用しています。
あ、でもパッケージにはしっかりした京の絹豆腐って書いてありました。確かに見た目は木綿豆腐みたいに感じるw

詳しいレシピはこちら↓↓からどうぞ。

梅かおる海苔と豆苗の冷奴

梅かおる海苔と豆苗の冷奴

by ひなちゅん

調理時間:3分
Comment

梅肉と海苔の佃煮を豆苗と一緒に和えました。冷奴にのせてますが、寒くなったら豆腐をレンチンして温奴にしても美味しく食べられます。暑い夏の一品はもちろん、寒くなったらお鍋のおともにも。年中食べれるレシピです♪梅のさわやかな酸味と海苔の旨味があっさりしたお豆腐によく合い、豆苗の食感も楽しめます。

このレシピを詳しく見る

我が家は、夫も私もお豆腐が大好きなので、冷奴に限らず冬は温奴にして一品にすることが多いです。
温奴を作る時は、ポン酢をひとまわしして600wでレンチンするだけでも美味しいけど、それにも合う味付けですよ♪

キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

豆苗レシピコンテスト

コンテストは10/3まで開催されています。
Facebook、Twitterから投票できますので、この機会にぜひどうぞ~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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昨夜、左手の痛みを感じながら寝てました。あーなんだかやばい痛みだよ~と思いながら朝を待ちました。だってどうしようもない。たぶん、お天気がおかしいのと、急激に涼しさを感じるようになったこともあるのでしょう。それでも久しぶりの痛みに朝から辟易( ノД`)1年ぶりか ... 続きを読む
昨夜、左手の痛みを感じながら寝てました。
あーなんだかやばい痛みだよ~と思いながら朝を待ちました。だってどうしようもない。

たぶん、お天気がおかしいのと、急激に涼しさを感じるようになったこともあるのでしょう。

それでも久しぶりの痛みに朝から辟易( ノД`)
1年ぶりかなぁ・・・「ばね指」が再発しました。

痛みもありますが、その前に手に力が入らないのでペットボトルのキャップもあけられない。
そもそも何かを持つことも出来ない。

洗濯機や食洗器のスイッチさえ押すことが出来ません。(いや、押すことはできるんだけど、押したとたんにうぎゃーーーーって痛みが走るのです( ノД`)シクシク…)

手が少しでも揺れたら痛みが走るので、左手はお腹のあたりにキープしてひたすら右手だけを使うのですが

でもふとした時に(先に書いたように)意識せず左手を使ってしまい、声にならない痛みに耐えています。まさに「やってまった・・・」ってつぶやく時ょ(´▽`) '`,、'`,、


それでも起きてから6時間以上たち、今はだいぶ落ち着いてきました。
ただ、まだ料理が出来るほどは痛みは治ってません(;´∀`)

とにかく、お風呂に入って手指を温め、出来るだけ動かさないようにして痛みが治まるのを待ちつつ
のんびりゆっくりとブログ書いてますw

こんな時はね、片麻痺のばーちゃんの不便さをホント感じる時デス。。。

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2年前の今

夕焼け
ちょうど2年前の今頃は入院中でした。この写真は2年前、入院前に仕事帰りに見た夕日。
見渡す限り一面の田んぼに水が入り、朝の出勤時と帰りでは景色が違ってた!
岐阜は海も湖もないけど、これはまさに湖のよう!!!!ってものすごく感動したんです♡

2~3年前は色々と悩み事も多く心身共に不調となり、なにかと病院通いの多い日々を過ごしていました。

入院そのものは検査入院だったので1週間だけの予定だったのですが
入院直前にばね指と思われる症状が悪化><

始めは左手のくすり指だけだったのですが、入院当日となるたった数日の間にどんどんひどくなり
両手両足の親指いがいの指にすべて同じ症状が出ました。

なので、入院ついでに一緒に検査をしてもらうことに。

しかしこれがまた、電気を流す検査だったのですが、なんせ両手両足なもんだからひたすら時間がかかる。たしか3時間くらい検査し、終わるころには痛みと疲労でぐったりでしたorz


結果的にリウマチでもなく、正直この手足の症状については原因不明というか、検査結果に問題はありませんね~と軽く流されて終わりだったのですが

ドラマでよく見るえらい先生が若手医師?を引き連れてくる検診で
ホルモンバランスがおかしくなると「ばね指」になることがある、と言われるのを聞き

正直やっぱりそうかーと思ったんです。

だって、検査入院の理由が『本来出るはずのホルモンが出ていない原因を突き止めよう』ということだったんですもの。。。

ばね指と更年期障害

ところでここまで書いてきてアレですが、ばね指って知ってます?(弾撥指(だんばつし)とも言います)。
こちらのHPでわかりやすく書かれてますので気になる方はご覧下さいね。
 
腱鞘炎の一種でもあるそうで、確かにはじめの痛みは似ているように思います。
(腱鞘炎はもともとキーボードを駆使する仕事だったので20代から発症歴あり(;´∀`))

ただ腱鞘炎とは違い、ばね指は指の関節にこわばりを感じ、指そのものが曲がったまま自分の意志で伸ばせなかったり
反対の手を使ってムリに伸ばそうとすると”カクン”という筋にひっかかる感じ(抵抗感)があり痛みが出ます。

私の周りにばね指になった方がいないので他の方はわかりませんが、私の場合は指そのものもむくみます。当然ながら今は結婚指輪が外せません(;´∀`)

一番ひどかったときは、自分の意志ではなく勝手に(曲げるのとは反対側に)指が勢いよく反りかえりました。
その時の痛みは半端なく、正直自分に何が起こったのか把握できずに焦りました(;'∀')

ばねを外したときの様に指が勢いよくピコーンっとものすごいスピードで動くのです。そこからのネーミングだとか。。。

詳しいことは省きますが、直すには保存療法か手術療法をするしかなく、でも基本は保存療法だそうで
手指を使わないようにしてたらそのうち治る、つまり日にち薬だそう。
(症状がひどい場合はステロイド系の注射をすることもあるそうですが、なんせステロイド系。なんども打つわけにはいきません)

私の体験としては、身体が冷える→血行が悪くなると症状が出やすいように感じています。
なので、秋から冬にかけてがよく痛みが出るような。
そして、お湯で手指を温めると痛みが和らぎます。

また、40代~50代の方が多く発症するそうですが、手や指をよく使う仕事などをしてた方がなりやすいようです。
私の場合は子供のころからのピアノレッスンと、社会人になってからの仕事も、とにかくずーっと指を使ってたので、そこにも要因があるのかなーなんて勝手に想像しています。


ヘブンリーブルー1
そもそも私の場合はいろいろあって心のバランスが崩れたのが始まりで
そこから身体のホルモンバランスも乱れまくれ、年齢的にも一気に更年期障害として目に見えて悪化しました。

更年期障害そのものは、40代になったころから感じててはじめは全身の多汗症から始まりましたが
今はそれは落ち着き、ここ1~2年はホットフラッシュと足先の冷えに悩まされています。

経験ある方にはわかる気持ちだと思いますが「暑いのに寒い」これって何気につらいですね><


よく年齢的にも、早いよね!?って言われることも多かったです。今でも言われます。
ただいろんな方と話をすると、子供を産んでない為早く発症することもあるよ~と聞くこともあります。

私自身、それまでとは違う心と身体の不調に始めはついていけなかったのですが
当時から心と身体はつながっているんだなぁと、ぼんやりとは感じてました。

それからはとにかく無理をしないことが一番!
そして"自分の心がふんわりするような生活”をしようと思いました。

ありがたいことに、夫も私が仕事を辞めて家にいることを良しと感じてくれています。
もちろんその分、生活は厳しいんですけどね(;^_^A

そんなこんなで、ここ2年
まずは自分の心を保てるように過ごしているつもりでしたが
それでも定期的にひたすら落ち込んだり、そして元気になったりを繰り返します。

でもそれは人ならだれでもあるコトですょね。
なので、あまり大げさには考えないようにと思ってはいます。




2年前の当時は、ブログさえも書くことが出来なくなっていたので
ここに病気のことをほとんど書いてはきませんでしたが

今回は、昨夜から痛みとともに当時のことやその時の感情なども
さまざまと思い出しちゃったりして(フラッシュバック!?)

今になってわかるというか、後からになってわかるばね指についての症状をメインに書いてみました。


だからどうってこともないんですけど、書くことで自分の心を見直したり。

今日はそんな私のつぶやきを、長々と読んで下さりありがとうございました(ㆁᴗㆁ✿)
ただ書きたかっただけなので、今回はコメント欄は閉じておきます。

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心も身体も健康が一番ょね。
年ねん強く感じる今日このごろ。明日は元気にいこう٩(ˊᗜˋ*)و 

いや、違うな。
今日も元気なんょ。ただ痛いだけで(;'∀')。早く痛みが落ち着きますようにw

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27時間テレビ見てますか?今回は食&その時々の人々の暮らしをテーマとしているので、(前記事でも書いたけど)私的には楽しくてついつい見入ってしまいます(ㆁᴗㆁ✿)いろいろ作ってみたいものや食べてみたいものが沢山出てくるけど今日は「包丁やまな板を使わずに作る豆苗 ... 続きを読む
27時間テレビ見てますか?
今回はその時々の人々の暮らしをテーマとしているので、(前記事でも書いたけど)私的には楽しくてついつい見入ってしまいます(ㆁᴗㆁ✿)

いろいろ作ってみたいものや食べてみたいものが沢山出てくるけど
今日は「包丁やまな板を使わずに作る豆苗レシピコンテスト 第2段のレシピ」をご紹介。

節約にも嬉しい豆苗は、リボベジしながら趣味のガーデニングも楽しみつつ
もはや我が家には必需品のお野菜です。

今回は超お手軽簡単なTKG
何と言っても5分で作れるから、TV見ながらでも全く問題ナッシング(๑•̀ㅂ•́)و✧
さぁ、CMの間にちゃちゃっと作りますよ~♬

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レシピ 豆苗とツナの卵かけごはん 時間:5分

豆苗とツナの卵かけごはん
朝ごはんでもひとりランチやお夜食だって大丈夫。いつでも美味しく食べられますょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

【材料】(1人分)
・豆苗...1/3袋
Aツナ缶...1缶
Aマヨネーズ...大さじ1
・卵黄...卵1個分
・ごはん...1膳分
・醤油・七味唐辛子など...お好みで
醤油・七味唐辛子はなくてもツナの旨味で十分美味しく食べられますが、お好みで醤油などを足してもおいしいのは間違いなし(๑´ڡ`๑)

豆苗
今回使った豆苗は、前回の豆苗レシピでカットしたものをリボベジで再利用したもの。
これまた節約にもお役だち。カットしてから1週間ほどで育ちます٩(ˊᗜˋ*)و

詳しいレシピはこちら↓↓からご覧下さい。

豆苗とツナの卵かけごはん

豆苗とツナの卵かけごはん

by ひなちゅん

調理時間:5分
Comment

キッチンハサミで切ったら和えるだけ。あっという間に作れるので、朝ごはんはもちろんのこと、ひとりランチにも夜食にも♪お好みで醤油を足していただいたり、七味味唐辛子等を加えても美味しく食べて頂けます。

このレシピを詳しく見る

キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

豆苗レシピコンテスト

続々とレシピが増えてます。見ごたえもありますよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
作ってみたいと思うレシピに投票して、素敵なプレゼントもゲットしてみてくださいね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

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少し日が開いてしまいましたが、先月に行った高山旅行記の第3段です。写真を見ながら、頭の引き出しから記憶をひっぱり出しつつ書き始めますね(;´∀`)めっちゃヤバイヨーこれまでの記事はこちらからどうぞ╰(*´︶`*)╯飛騨高山に来ています。岐阜に戻りました。高山食べ ... 続きを読む
少し日が開いてしまいましたが、先月に行った高山旅行記の第3段です。
写真を見ながら、頭の引き出しから記憶をひっぱり出しつつ書き始めますね(;´∀`)めっちゃヤバイヨー

これまでの記事はこちらからどうぞ╰(*´︶`*)╯

飛騨高山に来ています。
岐阜に戻りました。高山食べ歩き紀行&旅行記


一昨日だったと思いますが
台風21号の被害で、高山陣屋でも被害があったというニュースを聞き

え!?ついこの間私行って来たとこやん!!!!!

とびっくりしてTVに目をやりました。
まさに歩いてたとこ。写真とってたとこ。

台風被害が収まらない中、北海道の地震でなんだか心はどんよりしてますが
1日も早く日常が戻ることを祈ります。

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江戸時代の御所「高山陣屋」

8/23日に行ってました。
日本で唯一現存する郡代・代官所

徳川幕府が飛騨を直接支配する「幕府直轄領」(幕府領・幕領)とし、幕府支配の出張所(出先機関)として役所が置かれ、のちに陣屋と呼ばれるようになったそうです。

高山陣屋1
歴史そのものというよりも、当時その場所で生きてきた人の"暮らし”や考え方が好きです。
どんな風に思いどんな”暮らし”をしてたのだろうと、想像しながら見て歩く。

そういう意味でもこの高山陣屋は、今回の高山旅行を決めた時から行きたいところでした。

高山陣屋2
高山陣屋はかな~り広い敷地です。現在3,394坪あるとか。

どんだけ?数字で聞いても想像つかないけど我が家は50坪ほど。
とりあえず広いことはわかる(´▽`) '`,、'`,、

御白州
時代劇によく出る御白州。
つまりは罪人をさばいたり吟味するところなんだけどここは南の御白州。
刑事関係の取り調べをしていたところだそう。

壁にかけてある絵(右側)がね・・・なんだか本当に昔はこんなことが行われてたんだなぁとちょっと心が痛くなりました。

ちなみに北側にも御白州があって、そちらでは民事関係を扱ってたそうですよ。


御役所
入ってすぐにあるのは広間。なんと49畳もあるそう!!まさに広間( ´艸`)
ほんとめちゃくちゃ広かったです。お役場、御用場とありました。

みなさん、ここでお仕事されてたんですねぇ~。事務処理は今も昔も大事ょね(ㆁᴗㆁ✿)

勝手
また、陣屋にはお役所の仕事を手助けするための僧侶や町役人もここにお勤めしていたそう。

ここはお勝手とありますが、ここでは簡単にお茶を入れるための台所だそう。簡易番!?

居間
そして奥へ奥へと進んでいくと、居間があり、その奥にはさらに別の部屋にも台所がありました。
昔はお勝手と台所って意味が違っていたのかしら!?


台所
こっちの方が確かに本格的!!写真にはありませんが食器棚もありましたよ。


女中部屋&土間
すぐとなりには女中部屋や土間があり、昔の台所を思わせる造り。
そういえば、私も生まれた時の家には土間があったし、台所はコンクリートで靴を履いてた記憶がある。

やだーめっちゃ古い記憶がよみがえっちゃったわ( ´艸`)

渡り廊下
途中にあったわたり廊下。


渡り廊下からの景色
そこから外の景色を見ればこんな感じ。
子供の頃にお経を習いに行ったお寺さんを思い出す(´▽`) '`,、'`,、


雨をためる?
こんな感じのね、雨をためるのかな?そんな造りもありました。
昔の人も水を大切にしてたのかな?本当の意味あいはわからないのだけども。

ここを見た時、なるほどね~ってなんだかものすごく感動してしまいました。


名人戦対局場
羽生名人が対局した場所「嵐山之間」。
なぜかここは外国人の方がめっちゃ写真とってましたょ( ´艸`)


真向兎
そして陣屋に入って数か所の部屋を見てからふと気づいた兎。
可愛いなぁ~と思いながらいろんな部屋で見つけました。

「釘隠し」だそうです。(最後に立ち寄った休憩所でやっと意味が分かりましたw)

ちょうど私が陣屋に入ったすぐあとにこられた方が、やっぱり写真を沢山とってて
思わずその方に、これ可愛いですよね~♡なんて声をかけてしまった。

カメラもって写真とってるだけで、勝手に親近感わいちゃって(´▽`) '`,、'`,、
なんだかそういうのも旅の醍醐味だなぁなんて思うのです(๑´ڡ`๑)

御蔵(資料館)

陣屋の横に資料館があり、そこはカメラNGとなっています。

当時は12の部屋があったそうですが、現在は8つの部屋が再現されていました。

入口でここはカメラNGという話を聞いたのだけど
中国人のツアー観光客の方が写真を撮ってらして、ここはだめなんですよ~って伝えたかったけど勇気が出なかった。

自分が日本語しかしゃべれないコトをものすごく嘆いた瞬間でした><

火伏石
御蔵の一部分(ここは外だから撮影可です)。なるほど~って思ったしくみ。

当時は火事になったら今以上に大変だっただろうし。
人の知恵って本当に素晴らしいなぁと思いました٩(ˊᗜˋ*)و


今回、台風被害にあったのは確かこの御蔵の屋根の部分だったかと思います。
1日も早く復興し、こうして歴史を感じれる場所がより多くの方に見て頂ける日々が戻りますようにと願います。

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北海道の皆様へ。今朝、起きてから知ったあまりの被害に驚愕しています。私に出来ることは何もないと分かってはいるけど、こういう時は毎回本当につらいです><昨夜も北海道の知人と話したばかり。まさかの出来事に心がつぶれそうですが、幸い知人の無事は確認できました。 ... 続きを読む
北海道の皆様へ。
今朝、起きてから知ったあまりの被害に驚愕しています。
私に出来ることは何もないと分かってはいるけど、こういう時は毎回本当につらいです><

昨夜も北海道の知人と話したばかり。
まさかの出来事に心がつぶれそうですが、幸い知人の無事は確認できました。

少しでも早く、心穏やかな日々が戻りますようにと願います。


ですが私は私の、”今”出来ることをする。
それはいつもと変わらず普通に生活すること。

それは東日本大震災の時に感じたことなのですが、今日もやはり料理をしてレシピをアップする。
それが私の日常です。

お時間のある時に、見て頂ければと思います╰(*´︶`*)╯


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レシピ 生ハム&スイチリの厚揚げ焼き 時間:5分

生ハム&スイチリの厚揚げ焼き
2枚で88円の厚揚げを使用しています。そして生ハムはカルデイの切り落としのお値打ちなもの( ´艸`)

【材料】(2~3人分)
・厚揚げ...1枚
・スイートチリソース...大さじ1
・生ハム...2~3枚
・パルミジャーノ・レッジャーノ...適量
・刻みパセリ...適量

【下準備】
厚揚げ
  • 厚揚げは1cmほどの幅で切る。(今回は6枚に切っています)
下準備
  • オーブントースターの天板にのせ、スイートチリソースをのせる。
  • その上に手でちぎった生ハムをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを散らす。

【作り方】
オーブントースター
1.200℃に設定したオーブントースターで3分ほど加熱する。


生ハム&スイチリの厚揚げ焼き
2.器にのせたら、再度パルミジャーノ・レッジャーノと刻みパセリを散らす。


ワインのお供にお勧めな一品です。

節約食材に嬉しい厚揚げに、なんとなく贅沢な気分になれる生ハムを組み合わせてみました。
また、スイートチリソースは甘い中に少しだけピリッと感もあり、生ハムによく合うのでお気に入りの調味料。

とはいえ、生ハムはカルディの切り落とし( ´艸`) ってかそれしか買えないけど十分美味しいのでお勧めですょ(´▽`) '`,、'`,、


レシピのPoint♪

  1. オーブントースターで加熱する際は、厚揚げが少し温まる程度で構いません。
    加熱しすぎると生ハムがパリパリになってしまう為、きも~ち。少しだけでOKです。

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台風一過な今朝の空の青でした。今はまた少し雲が出てきているけれども。お住いの地域では、被害はありませんでしたか?こちら岐阜でもエリアによっては昨夜から停電が続いている様子です。早く復旧しますように。我が家は大して被害もなく、ほっと胸をなでおろしておりまし ... 続きを読む
台風一過な今朝の空の青でした。
今はまた少し雲が出てきているけれども。

お住いの地域では、被害はありませんでしたか?
こちら岐阜でもエリアによっては昨夜から停電が続いている様子です。早く復旧しますように。

我が家は大して被害もなく、ほっと胸をなでおろしておりましたが、今朝外に出てみて愕然!!
どこからか飛んできた割れたトタンやら、ペットボトル(ゴミょね( ノД`))やら・・・加えて折れた枯れ枝や葉などが散乱><

改めてものすごい暴風だったものね~なんて思ったりしています。
とりあえず今日は家や周りを見渡しながら、掃除に励もうかな(;´∀`)

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レシピ 大豆の入ったミート茄子のチーズ焼き 時間:15分

大豆の入ったミート茄子のチーズ焼き
ちょっと前に作りました。
なんとなく、少し涼しくなったから、こういう焼きものも食べたいなぁ~なんて思ってね╰(*´︶`*)╯

【材料】(2人分)
・蒸し大豆...50g
・茄子...1本
・豚ひき肉...70g
Aトマト缶...200ml
A顆粒コンソメ...小さじ1
・油...大さじ1~
・塩こしょう...適量
・ピザ用チーズ...適量
・刻みパセリ...適量

【下準備】
下準備
  • 茄子はヘタの部分を取り除き、縦半分に切ってから1cm幅を目安に切る。
  • 【A】をあわせておく。
【作り方】
工程1
1.フライパンに油を入れて中火にかけ、塩こしょうで茄子を炒める。
2.ひっくり返し、茄子が透明になってきたらいったん取り出す。

4
3.同じフライパンに豚ひき肉を入れ、塩こしょうで炒め、色が変わってきたら【A】を加える。

大豆ドライパック
4.軽く全体を混ぜ合わせたら、蒸し大豆を加える。

5
5.茄子を戻し入れ絡めるようにさっと混ぜ合わせる。

工程2
6.耐熱容器に入れたらピザ用チーズをちらし、オーブントースターで5分加熱する。
7.チーズが溶けたら出来上がり。お好みで刻みパセリを散らす。

大豆の入ったミート茄子のチーズ焼き

ミートソースと言いつつも、トマト味がメインです。
ここの中濃ソースを加えたらもっとミートソースっぽい味付けになるんだろうけど、今回はあっさりトマト味に仕上げました。

9月になったけど、まだ暑さもあるしさっぱりトマト味がいいかなっということで╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 

蒸し大豆はお気に入りの食の科学舎さんのドライパックです。

砂糖・食塩・保存料ゼロの安心安全なお豆さん♡
大豆本来の味が濃厚で、おやつにも料理にもおつまみにも。

なんでも合わせやすいところがまた使いやすくてお勧めです╰(*´︶`*)╯


レシピのPoint♪

  1. 使用するフライパンによって油が足らずに茄子が焦げる、またはフライパンにくっついてしまう場合があります。適宜油を足してください。

  2. 茄子を戻して混ぜる際は、菜箸やヘラで触りすぎると茄子の形が崩れてしまう為、軽くで構いません。

  3. 始めの茄子と、ひき肉にしっかり火が通っていれば、あとはそんなに長く火にかける必要はありません。全体が混ざればOKです。

  4. オーブントースターは250℃で焼いています。

  5. 豚ひき肉を使用していますが、牛ひき肉でもOK。またピザ用チーズはとろけるチーズでも代用できます。

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今まさに台風が近づいている岐阜市です。岐阜市って・・・台風は夜のうちに通り過ぎてしまうことが多いのですが今回は久しぶりにものすごい暴風を感じています。そして・・・数年ぶりに雨漏りも(;'∀')(;'∀')(;'∀')ぽたぽたおちる音に気づいて慌ててタオル&バケツを準備し ... 続きを読む
今まさに台風が近づいている岐阜市です。

岐阜市って・・・台風は夜のうちに通り過ぎてしまうことが多いのですが
今回は久しぶりにものすごい暴風を感じています。

そして・・・数年ぶりに雨漏りも(;'∀')(;'∀')(;'∀')
ぽたぽたおちる音に気づいて慌ててタオル&バケツを準備しました(´▽`) '`,、'`,、

笑っていられるうちはまだ大丈夫。

怖いと感じるほどの暴風だけど
さすがに夫も仕事が延期となりお昼に帰ってきてくれたので

まずは安心。ひとりじゃなくてホントよかった。

何もないことを祈りつつ、TVで台風情報を見ながらブログを書いています。
みなさまの地域も何もありませんように。。。

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レシピ 豆苗のたまごとじあんかけ 時間:15分

豆苗のたまごとじあんかけ
たっぷりのあんかけ&たっぷりの豆苗をふんわり卵でとじたやさしい一品です╰(*´︶`*)╯

【材料】(2人分)
・豆苗...1/3袋
A卵...3個
Aマヨネーズ...小さじ1
B水...150ml
B醤油・酒・オイスターソース・片栗粉...各小さじ2
・油...小さじ2
キッチンハサミを使用して包丁&まな板いらずの簡単レシピ╰(*´︶`*)╯

ご飯の上にのせたら天津飯風に。小皿に取り分けてお酒のおつまみにも╭( ・ㅂ・)و ̑̑̑ 

詳しいレシピはこちら↓↓からご覧下さいね!

豆苗のたまごとじあんかけ

豆苗のたまごとじあんかけ

by ひなちゅん

調理時間:15分
Comment

たっぷりのあんかけ&たっぷりの豆苗をふんわりたまごにからめて頂きます。やさしい味わいの中にあんかけのコクも加わりごはんが進む味。ご飯にのせたら天津飯風に。小皿にわけてお酒のおつまみとしてもどうぞ。

このレシピを詳しく見る


キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト


豆苗レシピコンテスト

レシピサイトNadiaさんにてコンテストが始まりました。
多くのNadiaアーティストたちの素敵な豆苗レシピがご覧いただけます。
まだまだこれからも増えていきますよ♪

もちろん私も参加させていただいております(๑´ڡ`๑)

投票期間は2018.09.04(火)~2018.10.03(水)
嬉しいプレゼントもありますので、ぜひこの機会に投票してみてくださいね╰(*´︶`*)╯

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アボカド。それは大好きなお野菜のひとつ。安いときを見計らって、ついつい買い物かごへ入れちゃいます( ´艸`)だけど、調理しようといざ包丁を入れた瞬間にあ!しまった~想像より固かったわ・・・orzなんてことも(´▽`) '`,、'`,、今回もね。まさにそんな感じだったので ... 続きを読む
アボカド。それは大好きなお野菜のひとつ。
安いときを見計らって、ついつい買い物かごへ入れちゃいます( ´艸`)

だけど、調理しようといざ包丁を入れた瞬間に

あ!しまった~想像より固かったわ・・・orz

なんてことも(´▽`) '`,、'`,、

今回もね。まさにそんな感じだったのです。
手で持った感じは柔らかいような気がしたのだけど(皮の色も綺麗な茶色だったのよ!!!!!)

半分に切っても皮もめくれない(ちぎれちゃう(;^_^A))ので、包丁を使って皮を向きました。

どんだけ固いん・・・orz



つまりはさ。そのまま作るわけにもいかないやん。。。
う~~ん・・・アボカドどうしようかなぁ~とちょっと考えてから・・・素揚げしました(๑•̀ㅂ•́)و✧
これがまたいい感じにってね♡

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レシピ 素揚げアボカドとマカロニのレモンサラダ 時間:15分

素揚げアボカドとマカロニのレモンサラダ
ちょっと過ごしやすい気温の今週のはじまりだけど、やっぱり日が出ると暑くなる。
そんな日はさっぱりしたレモン風味が嬉しい.(✿╹◡╹)ノ

【材料】(2~3人分)
・マカロニ...50g
・アボカド...1個
・ミニトマト(アイコ)...3個
・ハウス レモンペパーミックス...適量
・塩...ひとつまみ
・練乳...小さじ1
・オリーブオイル...少々


【下準備】
マカロニ
  • マカロニは500mlの湯(分量外)で必要分数茹でる(今回は10分)。茹で上がったらざるにあけ、オリーブオイルをまわしかけてかるく混ぜ合わせておく。
アボカド
  • アボカドは皮と種を取り除き、2cm角に切り、軽くこげが出るくらいをめどに素揚げする。
  • 揚げたあとはキッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。
ミニトマト3個
  • ミニトマトは縦半分に切ってからアボカドに合わせて2cm角ほどに切る。

【作り方】
工程
  1. ボウルにマカロニ、アボカド、ミニトマトを入れる。
  2. レモンペパーミックスと練乳を加えて、混ぜ合わせながら調味する。


レシピのPoint♪

素揚げアボカドとマカロニのレモンサラダ
  1. レモンペパーミックスはちょっと多いかな?と思う分量の方が、味がしっかりと付きます。
    今回、レモンペパーミックスだけだと具材が混ざり切らないため練乳を加えて滑らかさを出しました。
    練乳のかわりにマヨネーズでも代用はできますが、その場合は酸味が出ます(それはそれで美味しいけどw)
    練乳の量は少量のため、甘さはほどよく、引き立つほどではありません。何と言っても今回のメインはレモン風味です。

  2. アボカドが好みの軟らかさの場合は素揚げする必要はありませんが、加熱することでほっこりと優しい風味になるので、これはこれでぜひ食べてみて頂きたい味わいです。
    油はレシピ上では分量外ですが、米油を使っています。

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9月に入りました。今年も残りわずかと感じる今日この頃。いろいろ思うことはあるけど、1日1日を大切にしなくてはね!とりあえず、月初だけれども節約は変わらず。いやいつも!?節約と言えば、豆苗&もやしは欠かせない。今日はここに、お気に入りの穂先メンマを使ったレシピ ... 続きを読む
9月に入りました。
今年も残りわずかと感じる今日この頃。いろいろ思うことはあるけど、1日1日を大切にしなくてはね!

とりあえず、月初だけれども節約は変わらず。いやいつも!?

節約と言えば、豆苗&もやしは欠かせない。
今日はここに、お気に入りの穂先メンマを使ったレシピです。

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レシピ 豆苗と穂先メンマのピリ辛炒め 時間:5分


豆苗と穂先メンマのピリ辛炒め
穂先メンマの瓶詰めを使ったレシピです。ピリ辛はそこから。
お酒のおつまみとしてもいい感じ~╰(*´︶`*)╯

【材料】(2人分)
・豆苗...1/3袋
・もやし...1/2袋
・穂先メンマ(瓶詰め)...50g
・トマト缶...大さじ3
・油...大さじ1
・塩こしょう...適量

【下準備】
下準備
  • 豆苗は食べやすい大きさ(2cmほど)に切り、もやしと一緒にさっと水にさらして水切りをする。
  • 穂先メンマを用意する。

【作り方】
工程1
1.フライパンに油を入れて中火にかけ、もやしと豆苗を炒める。
2.もやしが透き通ってきたら穂先メンマを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。

工程2
3.全体にしっとりしてきたら火を止め、トマト缶を加えて混ぜ合わせながら塩コショウで調味する。



豆苗と穂先メンマのピリ辛炒め

ちょっぴりピリ辛なので、冷酒やビールのお供としてもお勧めな一品。
もちろんご飯も進むこと間違いなし(๑•̀ㅂ•́)و✧

ここに少し肉が欲しいな~なんて時は、豚バラ肉を加えて炒めていただいても♪

フライパンでちゃちゃっと作れる簡単&節約レシピでした╰(*´︶`*)╯

レシピのPoint♪

  1. もやし&豆苗の水切りはしっかりと行いましょう。水分が残っていると炒める時に油がとんでしまいます。

  2. 火にかける時間は2分ほど。さっとさっとを心がけます。
    もやしや豆苗のシャキシャキ感を楽しめる一品です。

  3. トマト缶の代わりにトマトを刻んで和えてもOK。余熱調理で問題ありません。

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夏野菜の代表格のひとつにゴーヤがあるかと思います。しかし、苦い野菜の代表でもあるので、好き嫌いは分かれますね。私自身、初めてゴーヤを調理して口にしたのは結婚してからだったのですが苦くて苦くて・・・これは絶対むーりー!!!!!!でした(;´∀`)ですがこの夏( ... 続きを読む
夏野菜の代表格のひとつにゴーヤがあるかと思います。
しかし、苦い野菜の代表でもあるので、好き嫌いは分かれますね。

私自身、初めてゴーヤを調理して口にしたのは結婚してからだったのですが
苦くて苦くて・・・
これは絶対むーりー!!!!!!

でした(;´∀`)


ですがこの夏(正確には昨年夏)、何を思ったのか夫がゴーヤを作りたい(家庭菜園)と言い出しまして
正直、作っても食べれんやん・・・なのになぜ( ノД`)シクシク…

と思ってたのですが、あんまりにもゴーヤゴーヤ言うので育てました。
そして育てたならば!やはり食べたくなるのが人の心というものでしょうか!?

そんなわけで、いろいろと苦くならないような調理方法を調べつつ作ってみましたょ╰(*´︶`*)╯


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レシピ ゴーヤチャンプルー 時間:15分

ほんのり苦みが癖になる

【材料】(2人分)
・ゴーヤ...80g
・厚揚げ豆腐...1個
・溶き卵...たまご1個分
A塩...小さじ1/2
Aきび砂糖(白砂糖でも可)...小さじ2
・ごま油...大さじ1/2×2
B塩...ひとつまみ~
Bあらびきブラックペパー...適量


【下準備】
下準備1
  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使ってワタを取り除いてから0.5cm幅に切る。
    (今回太めのゴーヤだったので縦2等分してからさらに2等分しています)
  • ボウルに入れ【A】を加えて手で軽く揉みこむ。

厚揚げ
  • 厚揚げを1cm幅で食べやすく切る。
  • 卵は溶いておく。

下準備2
  • ゴーヤを揉みこんで10分置いたら出た汁を切り、キッチンペーパーを使って軽く絞る。
【作り方】
工程1
1.フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、ゴーヤをじっくり炒める。ゴーヤが透き通ってきたらいったん取り出す。

工程2
2.ゴーヤを炒めたフライパンはキッチンペーパーで軽く汚れ拭き取り、改めてごま油1/2を入れて中火にかけ、厚揚げを両面軽く焦げ目がつく程度に炒める。
3.溶き卵を加え、さっと火を通す。

5
4.ゴーヤを戻し【B】で調味する。

ゴーヤの苦みについて

ゴーヤチャンプルー


ゴーヤは育てる環境などにより大きさや苦みが異なります。
スーパーで売っている細長いものは、より苦みを強く感じるものも少なくありません。

最近は白いゴーヤもありますが、緑のものに比べると苦みが少ないそうです。

ビタミンゴーヤ
また、我が家で作ったゴーヤもそうですが、家庭菜園で作るゴーヤは手のひらサイズの小さなものが多いです。これは苦みも少なく食べやすいとのこと。

家で作ってはいないけど、少しでも苦みが少ない方がいいな。
そんな方は、産直でゴーヤを探してみるのも良いですね╰(*´︶`*)╯


ゴーヤはよくワタの部分が苦い、と言われますが生の状態で食べてみると苦みは感じず、むしろ緑の部分の方が苦みを強く感じます。

そのため、ワタの部分は軽く取り除く程度で大丈夫。
今回、苦みについては塩だけでなく、砂糖を加えて水抜きをすることで口当たりを良くしています。

苦みをどう感じるかは人それぞれです。
私はこのレシピ分量で多少苦みは感じるけど、その苦みさえもおいしいと感じました。
しかし、夫は・・・たぶん無理でしょう(;´∀`)

ですが、初めて作ったときの苦みに比べたら、全くと言っていいほど苦みは感じませんでした。
むしろ、この苦みが美味しいと思うほど( ´艸`)

これは来年もゴーヤ、育てなくちゃだなぁ~なんてゲンキンな私です♪

ぜひ一度お試しいただければ~と思います╰(*´︶`*)╯


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