色とりどりの玉こんにゃくを使って、見た目も楽しい煮物を作りました。
緑はほうれん草、赤はにんじん、そして黄色はかぼちゃの野菜パウダーが練りこんであるものです。（白いのはそのままのこんにゃくょ）

こんにゃくってカロリーが低くて、しっかり味さえしみ込んでいればとっても美味しい♪
私は大好きな食材（おでんには必須だね|•'-'•)و✧）

もちろん、野菜入りのものでなくてもどんなこんにゃくでも作れます。
大きな板状のものの場合は、手でちぎって食べやすい大きさで作ってくださいね(*˙˘˙*)

でもこのカラフル加減がなかなか貴重な感じがして・・・
スーパーへ行ったら探してみてほしいです( ´艸｀)　→　野菜入り玉こん

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野菜入り玉こんにゃくの白出し煮　時間：10分

本当は・・・実はね。

最後に削り節を和えようと思ってたのだけど・・・いざ探したらストックが切れてた・・・。
でもない方が見た目はきれいかな。

色合いが鮮やかなままにしたくて、白だしをメインにし、やさしい甘さを感じる煮ものです。


【下準備】

【A】をあわせておきます。

使用したスローカロリーシュガーは、胃だけでなく、腸内でもゆっくり消化吸収されるからだにやさしいお砂糖。
てん菜と砂糖をMIXしてるので甘さも控えめ。
素材のおいしさが生きてくるので、煮物には特にお勧めなお砂糖かなぁと思っています。

【作り方】
工程２では、こんにゃくの水分を飛ばすために乾煎りをします。
へらで時折混ぜるとバチバチという威勢のよい音がしますよ♪

1. たっぷりの水(分量外)を沸かし、野菜入り玉こんにゃくを下茹でする。
2. ざるにあけて水を切ったら鍋に戻し、中火で乾煎りする。
3. 合わせておいた【A】を注ぎ、中火で6～7分煮詰める。
4. 水分が飛んだら出来上がり。

●工程写真付きの詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓

レシピのPoint♪

1. 直径18cmの一人用鍋で作っています。
   
   
2. 作りたてよりも少し時間を置いた方が味がしみ込んでより味わい深くなります。
   作り置きする場合は保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存し、食べる前に常温に戻すか、食べる直前に再度火にかけて温めてください。（調味液（少量）も一緒にかけておきましょう）
   １週間ほど日持ちするので、お弁当の彩りとして少しづつ入れてみても良いかも♪
   
   
3. お好みで”からし”を添え、つけながら食べるのも美味しいです(｡☌ᴗ☌｡)

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こんにゃく

白だし

最近の私のお気に入りはしいたけ。
しめじとか舞茸とかエリンギとか、キノコ類はたいていなんでも好きだけど
しいたけのふわっととろっとした優しい食感がお気に入りです♡

今日は、米油部　今月のテーマは「カリッとおいしい！粉もんレシピ」ということで
しいたけを使ったお料理です(*˙˘˙*)

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しいたけの肉巻き天ぷら　時間：20分

残った天ぷら粉は、にんじんや茄子などお好みのお野菜をあげるのに使ってください(*˙˘˙*)

【下準備】

• 氷水につけながら【A】を混ぜ合わせる。

• しいたけは軸と笠を切り分け、軸の固い部分を取り除き（軸の部分も）薄くスライスする。

• 豚肉に塩こしょうをふり、しいたけ1個分の半量と軸の部分を2～3枚合わせてくるくるとまく。

【作り方】

1. 鍋に米油を入れて火にかけ、170～180℃にする。
2. てんぷら粉に浸した肉巻きを、軽くきつね色になるまで揚げる。

カリッとおいしい！粉もんレシピ


千切りしたキャベツにパセリとレモンを添えました。

しいたけの肉巻きはさっくりふわっとした食感で、レモン汁をかけてそのまま食べるとさわやかでおいしく、しいたけの旨味を堪能できる一品です(｡☌ᴗ☌｡)

熱々をほうばるのがお勧め( ´艸｀)

レモンが苦手な方はお醤油などで和風味にしても良いですね。
お酒のおつまみとしても合いますよ～( ･ᴗ･ )⚐⚑

レシピのPoint♪

1. てんぷら粉を作るときは、ボウルごと氷水につけながら冷やして作るとよりさっくり＆あっさりと揚がります。また、米粉を使用しているため白っぽい天ぷらになります。
   米粉がない場合は薄力粉だけでも同様に作れますが、多少の食感の違いはあります。
   
   
2. 豚肉は薄切り肉を使用しましたが豚バラ肉でもOK。
   しっかりめに、ぎゅっと巻きましょう。
   
   
3. 卵の代わりにマヨネーズでコクを出しています。節約にもなるのでお勧めです|•'-'•)و✧

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米油

ボーソー米油

米油部

レシピブログ

夏が終わって秋になり、涼しくなってくると
オーブンを使ってのパイやケーキ、それからパンとかね、だんだんと作りたくなりますょね(｡☌ᴗ☌｡)

実は今回届いたスパイスに、ディルがあったのですがこれを使うのは初めてで
どう使おうかなぁと考えてたときに、”焼き菓子”などにも良いとの説明書きを見つけまして。

まずはどんなものかなぁと使ってみましたょ♡

あ、でもね
今月のスパイス大使のテーマ「ワインにあう”おつまみ”」。
なので、このパイはおつまみではないよね～ってことで(;'∀')

スパイス大使用のレシピではありませんｗ

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りんごとさつまいものパイ　時間：40分

余ったパイシートでミニクロワッサンも作れちゃう♪
ミニクロワッサンの作り方は、こちら→オーブントースター＆冷凍パイシートde簡単クロワッサン


【下準備】
さつまいもの下準備は、レンチンでほっこり作れる浜内千波さんのレシピを参考に作りました。

• 中心をカットしてほこほこになったら、手に水をつけながら、キッチンペーパーでこするようにして皮をむきます。熱いので火傷に注意してくださいね。

• 【A】を加えてマッシュします。

で、さつまいもをレンチンしている間に、冷凍パイシートを常温にしたり
りんごをスライスしたり、卵黄を準備したり・・・もろもろ用意しましょう。

【作り方】
６．オーブンシートを敷いた天板にのせ、200wで予熱したオーブンで15～20分ほど焼く。
７．焼きあがったら網の上にうつして粗熱をとる。


美味しそうに焼きあがってます～(*˙˘˙*)
温かい紅茶などと一緒に、気持ち安らぐ午後をお楽しみくださいね♡


●工程写真付きの詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓

そして、ミニクロワッサンもあります。


今回は、チョコチップもグラニュー糖もつけずに、ただ卵黄を塗っただけのシンプルなものだけども。

レシピのPoint♪

1. さつまいもは大きなものだとレンジの加熱時間が足らない場合があります。
   半分にカットしたりスライスして加熱したりしてもOK。
2. 今回、パイの焼き時間は15分にしましたが、もう少し焼いてもいいかなぁ～と食べながら思いました。なのでレシピでは15分～20分としています。お好みの状態でどうぞ。

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実は今回使ったさつまいもは・・・
今年の初めかな？まだ寒い時期に買ってきたさつまいもの5cmくらいを植木鉢に植えておいたものから出来たさつまいもです（説明ながっ(;^_^A）

さつまいもの”つる”が伸びて、それも食べれるし～とゆるゆると玄関先で育ててたのですが
秋口になって葉っぱが黄色になってきたので、そろそろ終わりかな？と引っこ抜いたところ

10cmくらいの、小さなかわいらしいさつまいもが１個出来てました|•'-'•)و✧

小さくても、食べれるし♪
今回のパイの材料として、大事に使いました。

別に何もしてないんだけど、ただただ水をあげてただけなんだけど
なんかこういうのって嬉しいなぁってほっこりします♡

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デザート

おやつ

スイーツ

冷凍パイシート

たまご

スパイス

先日、今月のスパイスたちが届きました(｡☌ᴗ☌｡)
届いたのはこちら。

＊ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞
＊GABANクローブ＜ホール＞
＊GABANディル＜ホール＞

それから、12種類のスパイスがブレンドされ、鶏肉に揉みこんで焼くだけの
GABANシーズニング＜タンドリーチキン＞。これも美味しそ～う♪

今月のスパイス大使のテーマは「ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ」。
今回はクローブを使ったレシピです(*˙˘˙*)

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豚肉の甘酢煮　時間：45分（下準備の時間は省く）

ほんのり甘さを感じる、柔らかな豚肉が出来上がりました。
お好みでブラックペパーを後がけしたり、粒マスタードを添えても良いですね。

また、わさびやゆずこしょうで食べるとね、ワインに限らず焼酎や日本酒にも合いますょ|•'-'•)و✧

甘酢は、これまでにも何度かご紹介していますが、もう何年も愛用している「おいしい酢」。

すっぱいのが苦手な夫もこの甘酢なら食べられるようになったし
こうした煮込み料理に利用すると、”すっぱさ”もより軽減されて脂部分も食べやすくなるので
最近脂がなぁ～なんていう場合にもお勧めです♡

【下準備】

• 豚かたまり肉に塩をまんべんなくぬり、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
• 【A】をあわせておく。
• ねぎは15cm幅（鍋に入る大きさでOK）に切り、生姜を準備する。

クローブは肉のくさみを抑えてくれる優秀なスパイス！
香りが強いので多く使わないことがポイントです(*˙˘˙*)


【作り方】

１．鍋を中火にかけ、豚かたまり肉を入れて全面を焼く。


２．【A】とねぎ、しょうがを加え、蓋をし、弱火で30分煮る。
３．火を止め、そのまま10分ほどおく。（余熱調理）
４．網とクローブを取り除き、食べやすい大きさにスライスする。


ワインのおつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索


水菜と人参の細切りをサラダとして添えてみました。

お肉だから赤ワインがいいのだろうだけど・・・私は白ワインの方が好みなので（笑）
白い花の香りがする白ワインと一緒に。お気に入りの白ワインです♡

レシピのPoint♪

1. 今回は肉が2つあり、鍋の大きさの関係上時間差で焼いています。先に焼く方は２つ目を焼いている間も火にかけ続けているため、全面は軽く色がつけばOK。
   
   
2. 煮ている間は、ときおり上下をひっくり返してください。
   
   
3. 肉の大きさにより、煮詰める時間は異なります。いったん取り出し、中心あたりを切って中まで火がとおっているかどうかを必ず確認しましょう。
   もし赤い部分が残っている場合は、再度煮汁につけ、火をとめたまま置いておけばOK。急いでいるときは弱火にかけて様子を見てください。
   
   
4. 保存する場合は、煮汁から取り出して保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。スライスしてもそのままでもどちらでも構いません。
   
   
5. おいしい酢の味は米酢50mlに対し、はちみつ小さじ1で代用できます。お好みの味に調整ください。

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クローブ

スパイス

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焼き豚

煮豚

豚肉

甘酢

根菜って、たいていどのご家庭でも常備しているんじゃないでしょうか？
今日は、じゃがいもとかぼちゃを使ったお料理のご紹介です。

ほっくりほこほこのじゃがいもと、甘～いかぼちゃをお楽しみください♡

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かぼちゃとじゃがいものオイマヨソテー　時間：10分

しっかりとした味がつくので、冷めてもおいしく食べられます。つまり、お弁当のおかずにもお勧めですょ(｡☌ᴗ☌｡)


【下準備】

• かぼちゃとじゃがいもはそれぞれ皮をむき、0.5～0.8cm幅ほどでスライスする。

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フライパン

昨日は、午後に１時間ほど、地域の”いきいき筋トレ体操”に参加してきました。
会場までは歩いて10分かからないくらいかな？
お散歩にもなるので、友人とおしゃべりしながら行けるのもうれしい♪

ストレッチから始まって筋トレをゆる～く。でもしっかりと意識して筋肉を使う。
普段意識しない筋肉を使うって・・・なんてなんて汗が出るんだろう（笑

でもこれは・・・
今後も続けられそうな予感大 |•'-'•)و✧

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いきいき筋トレ体操とは？

地域の公民館等で定期的に行われている活動です。私は岐阜市ですがほかの地域でも同じような取り組みは行われているようです。


高齢の方の体力維持や介護予防に～との概念ではありますが、体力の無い方にも門は開かれています。
体力の無さには自信があるょ。まさに私にうってつけ( ꒪⌓꒪)

実際に上記のように書いてみると、大した運動量じゃないような気になりますが

ストレッチでウォーミングアップ→筋トレ→クールダウンとちょうど１時間で終了でき、
効率的に効果があがるように計画されています。

実際にやってみたら・・・普段ほぼほぼ動かない生活をしてるのもあるけど・・・

内容によっては結構しんどい・・・。
太ももプルプル！首ゴキゴキみたいなｗ

私的にはリズム筋トレが楽しかったかな。
歌を歌いながらリズムに合わせての筋トレでした。

この歌、誰もが知ってる”もしもしかめさん”だったんですけどね！
4番まで歌詞があるんですよ！！知ってます！？歌えます！？

私・・・１番しか知らなかったわ(;'∀')(;'∀')(;'∀')





じんわり汗もかき、１時間が終わる頃はなんだか爽快な気分にも٩(•ᴗ• ٩)

ヨガなどをするのと似たような感じなのかもしれませんね。
（とはいえ、本格的なヨガはやったことがないのでなんとも言えませんが）


デイサービス勤務だった時に覚えた転倒予防の体操などを
ばーちゃんと一緒にやったりしたこともあったなぁ。と思い出しました。

この筋トレやストレッチも、できる範囲でばーちゃんとも楽しめたらいいな。
なんて思ったり٩(•ᴗ• ٩)

それとね。なんといっても無料なのがめっちゃ嬉しい。
主婦でも気軽に行ける～( ･ᴗ･ )⚐⚑

フレイル予防で健康長寿に

月に数回でも、こうした場へ出ることによって勉強したフレイル予防にもつながります。

1. 趣味やボランティア等の社会参加が心の健康につながり
2. 身体を動かすこと（運動）で身体の虚弱を予防をし
3. 栄養を考えた食事や口腔機能を改善する

私はまだ50歳前ではありますが、いかんせん更年期障害がひどく、
身体も心についても少しでも軽減出来たらいいなぁ～と思って食改講座へ参加することから始めました。
そこから知ったこの”筋トレ”。そしてそれが”社会参加”につながる。

今年はこうした地域参加をすることで、今までとは違う新しい世界も広がってるように思います。

岐阜市の場合はこちらで詳しく書かれています→いきいき筋トレ体操／岐阜市公式HP
ほかの地域の方も、もし気になる方は自治会等へお問い合わせくださいね＾＾

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フレイル予防

健康

筋トレ

昨日、今日と少し暖かい日が続いています。過ごしやすくてありがたい(*˙˘˙*)
でも立冬も過ぎ、日に日に寒い日も多くなりますね。

そんなときは、あつあつのあんかけ料理を食べたくなります。
作ってから食べるまでに冷めがちなお料理も、”あん”のおかげで温かく嬉しい。

でも今日はそこにさらに一工夫！
ホーロー鍋（ストウブ）を使用して、さらに冷めにくい料理を作ってみました。

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豆腐のきのこあんかけ　時間：15分

鍋ごとテーブルへもっていく。このサイズ感が大きすぎずにいい感じ♪　食べるときは熱々で|•'-'•)و✧



ごはんの上にかけてどんぶりとしてもおいしいです。
お好みで七味唐辛子等をふりかけたり、ちょっとしたお酒のおつまみにもなりますよ♡
日本酒とか焼酎とか進んじゃう～( ´艸｀)

【下準備】

レシピのPoint♪

1. 水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。準備してから時間がたった場合は、鍋に入れる前に再度しっかりと混ぜ合わせてください。
   
   
2. 豆腐は、私が絹豆腐の方が好きなのでそれを使用していますが、木綿豆腐のほうが崩れにくく扱いやすいです。どちらでも作れます。
   豆腐に片栗粉をつけたらすぐに炒めることと、炒めるときに豆腐と豆腐の間に隙間をあけてお互いにくっつかないようにします。
   
   
3. 油を入れるときは、鍋全体に油がまんべんなく染み渡るようにすると豆腐がくっつきにくいです。（が、多少はくっつきます。でもあまり気にしなくてOK）
   
   
4. しいたけはえのきでも代用できます。お好みのもの、家にあるものでどうぞ。

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しいたけ

なめこ

あんかけ

豆苗

たまごと野菜を組み合わせた料理が好きです。
簡単でちゃちゃっとフライパンで作れるので忙しい朝でも大丈夫。
卵焼きを作るより多いかも( ´艸｀)

今日はトマトとえのきとコーンで具沢山に♪
ごはんはもちろん、パンに挟んだりしても美味しく食べられます(*˙˘˙*)

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コーンとトマトのふんわりたまご　時間：10分

全体的にふんわりとした食感で食べやすい。でも後がけしたブラックペッパーがいいシゴトしてくれるんですょ(｡☌ᴗ☌｡)


【下準備】


【作り方】

1. フライパンに油を入れて中火にかけ、あたたまってきたら【B】を入れてしっかり炒める。
2. コーンがふくらみ、トマトが好みの焼き加減になったら、あわせておいた【A】を回しいれる。へらでかるく混ぜ合わせ、固まり始めるまでは触らないようにする。
3. たまごが細かくなりすぎないようにへらでざっくりとかき混ぜ、塩で調味する。全体に火が通れば完成。
4. 器に盛り付け、ブラックペッパーをふりかけ、刻みパセリを散らす。

工程写真付きの詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓

レシピのPoint♪

1. 使うトマトによっては水分が多く出る場合があります。熟したものより、ちょっぴり固いものを使うほうが作りやすいです。水分が気になる方は、盛り付ける際に取り除いてください。
   
   
2. ホワイトペッパーでも作れますが、ブラックペッパー（粗びきであれば尚よし♪）のほうがアクセントとしての役割が大きいですが、歯に挟まる場合もあります。食べる方の状況に応じて使用してください。
   
   
3. 卵液を入れたあとは、すぐに触りたくなる衝動にかられますが、ここはじっくりと待つ！
   細かくなりすぎるとぼそぼそとした食感になっておいしさが半減します。固まってきたころを見計らってざっくりとへら等で軽く混ぜ合わせましょう。

これまでにレシピアップしたふわたま料理はこんな感じ。

左：ふわたまオープンサンド　→　「もちふわ匠の逸品」で作るふわたまオープンサンド（2016年）
中：トマトの入ったふんわりたまご　→　マヨとお酢を使って食欲減衰の夏でも食べやすいように仕上げています。（2017年）
右：マッシュルームと野菜のふわたま炒め　→　コンソメを使った味付けの一品。（2018年）

なんとなく似たようなレシピは年に数回アップしてるんだなぁと思った今日でした(｡☌ᴗ☌｡)

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今日はとってもよいお天気となりました！
でも実は午前中はちょっと体調がおかしく、夫を送り出してからはしばらく寝てたんですがなんとか回復。午後から銀行とお買い物へ行ってきました٩(•ᴗ• ٩)

真っ青な空に緑と赤と黄色。ところどころ紅葉したモミジがとてもきれいで癒されましたが
実は今朝・・・

寝起きに珈琲を作ろうとコーヒーメーカーに珈琲の粉をセットして最後の最後
あれ？このあとボタン押すんだっけ？そのままでいいんだっけ！？

思わず、わからなくなりました( ﾉД`)

寝起きだったから・・・きっと体調がおかしかったからだと思っておこうorz


木々や花の名前が出てこなくなったり
夫に教えてもらっても、数日たつとやっぱり忘れちゃったりもするのだけど

コーヒーメーカーの使い方って・・・自分でもさすがにちょっと焦ったわｗ

こうして年齢を重ねるのかなぁと思いつつ・・・でもさすがにまだ早すぎるっしょ(;^_^A
そんなもんなのかしら！？

明日はちゃんと使えますように。わたしよ！ファイトだ！！( ･ᴗ･ )⚐⚑

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たまご

トマト

えのき

コーン

米油部　今月のテーマは「カリッとおいしい！粉もんレシピ」。

粉もん・・・素敵な響きですね( ´艸｀)
どうしようかなぁとちょっと考えて、ガレットを作ってみました。

米油を使えば、油がじゃがいもにじっくりとしみ込んでも油は優しく
お腹いっぱいになってもつらくはなりません (´▽｀)

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じゃがチーズのもちもちガレット　時間：15分

【下準備】

• じゃがいもは皮をむき、薄くスライスする。
• しいたけは軸の部分を取り除き、薄くスライスする。

【作り方】

１．フライパンに米油を入れて中火にかけ、準備したじゃがいも＆しいたけを２つにわけて平たくおく。
２．蓋をして5分火にかける。


３．ターナーなどを使ってひっくり返し、ピザ用チーズをのせたら再度蓋をして2分焼く。
４．蓋をとり、そのままさらに2分しっかりと焼く。


５．器に盛り付けてからケチャップをかける。


カリッとおいしい！粉もんレシピ


休日のブランチや、おやつなどにお勧めなガレット。
簡単に作れておいしいのでお子様もきっと好きかなぁと思います。

メインはじゃがいもだけど、時折しいたけのやさしい味も食べながら見つけたりして♪
まさに隠し味的存在です。

ガレットは片栗粉はなくても作れますが、片栗粉を使うことで、もっちりとした食感も楽しんだり、かりっと香ばしさを感じたりできますょ。

今回はレタスを一緒に添えましたが、お好きなフレッシュ野菜を盛り付けてみてくださいね。

レシピのPoint♪

1. フライパンによっては米油が足らなくて焦げたり、フライパンにひっついてしまう場合があります。状況に応じて米油を足したり、火加減を弱火にするなど（ある程度からっと仕上げるのも必要ですが）焦げすぎないように調整ください。
   
   
2. 食べるときにお好みで塩・こしょうを足してください。
   
   
3. じゃがいもは皮をむきやすいという単純な理由からメークインを使用しましたが（笑）
   種類はなんでも構いません。
   お好みでしいたけをもう１個足してもよりおいしさを味わるかと思います♡

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今日、美容院へ行って髪を染めなおし、かなり久しぶりに前髪を切ってきました。気分転換のつもりで。

そしたらね。
美容院のお姉さんが、もうちょっと切りましょうか～ってどんどん切っていきまして・・・。

結果的に
まるでAKB（このへんならSKE？）の若い子たちのような前髪に(;^_^A

うーーーーん。アラフィフのおばちゃんなんだけど、かな～り若返った気分です。

とりあえず、鏡を見て自分と認識できるようになるまで、少し時間がかかりそうな気分満載(;'∀')
はよ慣れねばーーーーー。

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ガレット

じゃがいも

チーズ

しいたけ

先日、父と会った時に料理の話をしていると最近はあまり作ってないとのこと。
一時期は楽しんで作ってたのに一体なぜ！？と思って理由を聞いてみたら

「何を作っても同じ味付けになってしまう」とのこと・・・。

そりゃまぁねぇ・・・自分の好みの味にするから当然っちゃ当然なんだろうけど

一人暮らしなので作る量も少しだし
調味料を買ってきても使い切れないまま賞味期限が来てしまうそうで

最近はもっぱら食べる分だけ少量のお惣菜を購入しているそうです(;^_^A

調味料は確かにね。
我が家も夫婦２人家族なので余ってしまう、使い切れないって現実は多々あるから確かにわかるわん・・・


そんなわけで、少しはアドバイスの一つになるかなぁと思って今回作ってみたのはこちらです。

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茄子とベーコンの焼肉のたれ炒め　時間：10分

主菜でも副菜でもどちらでもOK♪



今回使った焼肉のたれはoisixさんで購入したもの。
夫が辛いものが苦手なので、フルーティで甘めなたれ。

なので出来上がりも甘いんだけど、焼肉のたれってごはんも進むし
お茄子やえのきってしっかり調味料を吸ってくれるからお弁当おかずにもお勧めですょ♪

もちろんこのたれに限らず、普段お使いの好みの焼肉のたれを使っていただければ構いません！

【下準備】


【作り方】

1. フライパンに油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。
2. ベーコンがふっくらしてきたら茄子を加え、全面に焼き色がつくくらいをめどにじっくりと炒める。
3. 茄子が透明になって好みの焼き色になったら、えのきだけと豆苗を加えて混ぜ合わせながら炒める。
4. えのきだけと豆苗がしんなりして油が回ったら、焼肉のたれを加えて味付けをする。

工程写真付きの詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓

レシピのPoint♪

1. 
   茄子を炒める際、油が足らないようであれば適宜足してください。
   
   
2. ベーコンの油が跳ねる場合があります。火傷に注意しましょう。

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今月から、基本的に工程写真付きレシピはレシピサイトNadiaへのリンクを貼るように変更してみました。

実は昨年からずっと（←悩みすぎやorz）ブログとレシピサイトとの違いを見つけられずにどうしたものかと悩んでいましたが
Nadiaでは気に入ったレシピをお気に入り登録したり、必要であれば印刷も可能です。

私自身、多くの「ブログ上のレシピ」を検索して料理することもありますが
ブログだとさすがにいろいろと難しいと感じる場合もありまして。。。検索してもヒットしないとか( ﾉД`)

ブログにはブログの、レシピサイトにはレシピサイトの良さがありますよね。
それをどちらもうまく使えたらより良くなるのかなぁっと。。。

その時の状況により、本ブログにもこれまで通り工程写真付きレシピを書く場合もあるため
すべてではありませんが

悩んでても何も変わらないためまずはやってみようかな～と始めました。
なので、結果としてやっぱり～って以前のように戻すこともあるかもしれませんがとりあえず。

ここに足を運んでくださる読者さんの中には、

ほとんど簡単レシピだから写真まではいらないわ！って方もいるかもしれないし
でも一応工程写真も見たいわって方もいらっしゃるかもしれないし。

リンク先を見る、というひと手間はかかりますが
よろしければNadiaのほうもお気に入りしてくださるとうれしく思います('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

料理科レシピサイトNadia　ひなちゅん／ひなCafeStyleレシピ帖

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茄子

ベーコン

えのき

豆苗

フライパン

焼肉のたれ

昨日はお友達のきよくろさんと会い、ランチを一緒しました。

彼女は私が初めて介護をすることになった事がきっかけで知り合い、その後友人となりました。
ある意味大人になってからのお友達♡
そろそろ10年を超える付き合いです。

リアのお友達だけど、アメブロで交流してたこともあって
今でもお互いに、きよちゃんひなちゃんと呼ぶ間側( ´艸｀)

この10年の間に、彼女は結婚して名古屋へ移り住んだり
私もアパート暮らしだったのが、中古だけども持ち家に移り住んだり。
お互い仕事の内容もいろいろ変わったけど、それでも年に数回でも会えるのはうれしい。

でも今回は、気が付けば１年以上ぶりの再会で、お互いにびっくりでした( ´艸｀)

ランチは、ちょっと前から岐阜市の情報誌等で気になってたお店へ♪

なんと毎月勉強しに行っている場所の、道挟んで向こう側にあるのにま～ったく知りませんでした(;'∀')

人間、気にしてないと目に入ってこないものですねｐｐｐ

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Natura food Dining ZEN

薬膳料理には興味を持ちつつも、特に勉強することもなく(;'∀')
そもそも食べたこと自体が今回お初でした。

今日のランチメニューはこんな感じ。

• 前菜盛り合わせ＆クコの実ドレッシングで食べるサラダ（ドレッシングはクコの実のほか全4種類から選べることができます）
• フカヒレコラーゲンの和風ゆずパスタ（スープと薬膳たっぷりのスライスパン付き）
• 黒ゴマのアイスと黒豆茶

左から時計回りに。

• かぼちゃの天ぷら　薬膳ソルトがけ
• クコの実のドレッシングをかけた野菜サラダ
• 薬膳の煮物
• ささみとクルミのマヨゴマ和え
• 野菜のマリネ

どれも一口サイズでカラフルで、食べながら食欲増進( ´艸｀)

かぼちゃの天ぷらにかかってる薬膳の塩は、絶妙でよりかぼちゃの甘みを堪能できたし
クコの実のドレッシングは酸味も感じずどちらかというと甘め。でも甘すぎず。
一番感動したのは、野菜のマリネでした。すっぱすぎず野菜のうまみを感じる味わい♡
思わずもう１個食べたい・・・と後を引く旨さでしたょ！

この一口サイズ、女子にはうれしい。。。のはもちろんだけど
お客様の中には私の両親世代の方も男性・女性もいたりして。

あまり気がねすることなく、近所の方もふらっと来られるような？地域のお店っぽい雰囲気もいいな。


それぞれの薬膳の効能が書かれているメモもわかりやすくて嬉しかった♡

このメモがね、薬膳とはなんぞや！？なんて場合でも敷居を低くしてくれる。
こういうお店の方の気持ちがうれしいなぁなんて思いました（´∀｀*)


メインは多くの種類から選ぶことができます。
最近、お肌の衰えが気になるお年頃なので、迷わずフカヒレ！コラーゲン！！なんてチョイスしちゃったけど、お店のイチオシはミートソースだったと後になってから気づくorz

きよくろさんがチョイスしたのは、「野菜ワンタン入りの健康黒酢ラーメン」。
ラーメンという名前だけど、麺はだったん麺を使用しており、もちもち＆かつおだしが濃厚な和風ラーメンって感じ。

次行ったら私も食べてみたいと思ったな♪


最後にデザートとして、黒ゴマたっぷりのアイスと黒豆茶。
ひとしきり食べ終えたお腹にも優しく入る( ´艸｀)

黒豆茶、確か家にあったから・・・大切にしまってるんじゃなくてちゃんと飲もう。そんな風に思い出したりｗｗｗ

ちょっと薬膳料理についても学んでみたいなーなんて思う気持ちが強くなりました。
来年の目標にしようかな・・・なんて（･∀･)つ


会わなかった時間の近況報告をしたり、おしゃべりも堪能しながらのランチは
身体に良いものをたっぷりといただいて、とてもとても楽しい時間となりましたヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

Natural Food Dining ZEN
　岐阜市茜部菱野2丁目24番地1
　058-278-2124
　定休日　日曜日・月曜日

Le Point Rouge

食べ終わってからはちょっとぶらぶら？
お互いの共通の趣味がガーデニングなので、岐南町の園芸店「花夢館」へ行きつつのんびりと見て回り、その後はお茶休憩に。

どこへ行こうか？ってことになり、きよくろさんが以前から気になってたというお店へ連れてってもらいました。

ここも知らなかったー(;'∀')
近くまでは車で行くのに、ちょうどあまり通らない場所だったというｗｗｗ


フラワーミントティとフランスのミルクプリン”ブランマンジェ”をいただきました。

店内は広く、ゆったりとくつろげる雰囲気。
奥に雑貨や洋服も売ってたりして、のんびりと素敵な時間を過ごせるところです。

フラワーミントティは、香りはミント。でも口に含めばビオラ等、草花の少しの苦みも味わえます。
もちろん好みはあるだろうけど私は好き♡
ブランマンジェも、ミルクプリンは甘すぎることなくとても食べやすくてお代わりしたい～なんて思うほど。でもこの量がちょうどおいしく感じるのでしょうね( ´艸｀)


お持ち帰りできるクッキーやパンもとても美味しそうだった！
ここもまた絶対行こ～って思います( ´艸｀)

HPも素敵なのでぜひ見てみて！！

Le Point Rouge
　岐阜市西鶉1-78
　058-277-7007
　
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お友達との素敵な時間は私にも新しい風が吹くから好き。

料理に限らず、お互いの興味あることを学びあったり
新しいことを気が付かせてくれる時間は、これからも大切にしたい私の時間です (´▽｀)

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薬膳

ランチ

我が家の夫はポテトサラダが大好きで
一緒にスーパーへ行って何か食べたいものある？って聞くと
いつもお惣菜のポテトサラダを欲しいとねだります( ´艸｀)

主婦目線から言えば、え！？いつでも家で作れるのに！？

とか

せっかく買うんだから、私が普段作らないものとか、作れないもの（笑）を買って！！！

なんて思ったりもするのだけど

まぁ、よっぽどお好きなのでしょうねｗ

今日は金曜日。
１週間頑張ってお仕事をしてくれた夫のために、今夜用にポテトサラダを準備しました(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°

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具沢山ポテトサラダ　時間：30分

じゃがいもはレンチンで柔らかくしても作れるけど、やっぱり茹でたほうが味わいは好き( *´艸｀)


【下準備】

まずは茹でたまごを作り始めました。
水から火にかけ10分くらいかな。

茹で上がったらざるにあけ、氷水に入れます。
急激に冷やすことで、殻がむきやすくなります。

今回使うゆで卵は1個。（残りは小腹がすいた時用のおやつとしてｗ）

殻をむいてから粗みじん切りにします。


次に、皮をむいたじゃがいもを茹でたら、水を切り
熱いうちにほかの材料と合わせて作っていきます。

そのほかの玉ねぎ・トマト・きゅうりは細かく刻んでおきます。

【作り方】
１．じゃがいもは熱いうちにボウルに移し替え、マッシャー等でつぶしながら【A】を加えてなめらかにする。
３．塩・こしょうで調味する。
４．器に入れ、刻みパセリを散らす。

工程写真付き！詳しい作り方はこちらからどうぞ↓↓

レシピのPoint♪

ポテトサラダを作る時、じゃがいもの下準備は茹でるほかにレンチンでも作れます。
ただ・・・丁寧に作ろうと思うとやっぱりレンチンではなく茹でたほうがほっこり感が増して
よりやさしい味わい（食感）になります。

忙しい時はレンチンもありだけど、ちょっと気持ちと身体に余裕があるときは
少し時間はかかるけど、しっかりと茹でて作ってみてもいいのかなぁ～と思います(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°

ちなみに・・・これまでいろいろ作ってるポテトサラダはこちらからもどうぞ。
　→　これまでのポテトサラダレシピ


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ご紹介するつもりですっかり忘れてた(;^_^A

先月、湯布院で見つけた自販機♡
ピカチュウが可愛すぎる～(ㆁᴗㆁ✿)

で。
ピカチュウじゃないけど、”かわいい自販機”はこちらにもあったよね～ということでリンク貼っておきます( ´艸｀)
　→　神戸バス旅！中華街南京町”飲茶ランチ”kobeクルーズ＆魔法スイーツ食べ歩き☆カッコーツアー

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玉ねぎ

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作り置き

里芋。
普段はお味噌汁の具材として使うことが多いのですが、煮っころがしも子供のころから好き٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

今日は、くるみを砕いて味噌と和えたくるみ味噌も一緒に作り、里芋と合わせてみました。
このくるみ味噌、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合うお味噌です♡

五平餅のレシピもそのうち～と思ってたのに
すでに「半分、青い」は終わり、今は「まんぷく」を堪能しているけれども(´▽`) '`,、'`,、

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くるみ味噌　時間：10分

赤みそを使用していますが、くるみの量が多いから真っ赤にはなりません。


【作り方】

1. 【A】をフードプロセッサーで細かく砕く。
2. 白ごまを加えてさらに砕く。
3. 「1」をボウルに取り出し【B】を加えて混ぜ合わせる。なめらかになったら完成。

工程写真付きの詳しいレシピはこちらからどうぞ。↓↓

くるみ味噌で食べる♪里芋の煮っころがし

このくるみ味噌、五平餅は当然だけどじゃがいもにも合う。里芋にも合う╰(*´︶`*)╯
焼き野菜のディップとしても重宝するし、焼きおにぎりにつけて焼いてもいいしね。

あ、あとねっ！
そのまま少量をなめるようにして食べて日本酒をくぃって飲んだりすると
これまた美味しいんだわぁ～(๑˃̵ᴗ˂̵)و

でも、今日は、里芋にのっけて一緒に食べてみました( ´艸｀)


里芋もそのまま食べれる優しい味わいに。でもくるみ味噌も捨てがたい♡


【作り方】

1. 里芋は亀の子たわしなどで表面をよく洗い、上下の部分を切り落としてから、厚めに皮を向いたら、塩をふりかけてぬめりをとるように洗う。
2. 鍋に里芋を入れてひたひたになるくらいに水を注ぐ。米を回し入れて火にかける。
3. 沸騰したらそのまま里芋が軟らかくなるまで煮る(約15分)
4. 水(と米)を捨て、里芋をさっと洗ってから再度鍋に入れ、油を回し入れて中火にかけなじませる。
5. 【A】を加えてなじませながらさっと炒める。(1~2分)
6. 器に盛り付け、くるみ味噌と刻みねぎをのせ、つけながら食べる。

工程写真付きの詳しいレシピはこちらからどうぞ。↓↓

里芋を柔らかく煮るのに少し時間がかかるけど、とろ～り食感の里芋って美味しいですよね╰(*´︶`*)╯

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今日から11月が始まりました。
ほんと１年あっという間だと感じる今日この頃。


昨日は少し風が強かったけど、久しぶりにばーちゃんとお散歩へ行ってきました。

透き通るような秋空の蒼さや飛行機雲を眺めたり
風に揺れる稲穂を指さしたり、道端の雑草に花をみつけては喜んだり。

ばーちゃんとは好きなものが一緒だから、ゆるやかな穏やかな時間が心を温かくしてくれます。

そしてばーちゃんの笑顔は癒される(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°

ここ半年くらいで、ばーちゃんがひとまわり小さくなったように感じていますが
ちょっと冷たくなったばーちゃんの手を握れば（歩いてる）私の手が暖かいことに驚いてまた笑顔になるばーちゃん。

二人して何気ないことに笑いながら、心を通わせた時間は
私にとってもかけがえのない時間でした。

今月もガンバロウ♪
そんな風に思える大切な時間でした。

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お子様だけでなく、おじいちゃんやおばあちゃん、そして家族みんなが美味しく食べれるハロウィン向けのおやつ。
今日は炊飯器とフライパンで作る簡単おやつ　としてユニバーサルレシピをご紹介します。

あ、フライパンのかわりにホットプレートでも作れます( ´艸｀)
みんなでワクワクしながらホットプレートもいいですね♡

ハロウィンに限らず、かぼちゃがあったらぜひ食べてみてほしい。
”やさしさの中にある、ちょっと懐かしい気持ちになれるような”おやつです╰(*´︶`*)╯

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かぼちゃもち　時間：30分（お米を準備する＆ごはんを炊く時間は省く）

大きさにばらつきがありますが・・・性格なのでしょう・・・ごめんなさいorz

かなり前ですが、里芋を使ったいももち（←これも美味しいょ♪）を作りました。
今日はその作り方を基本にして、ハロウィンということでかぼちゃで作ってみました(๑•̀ㅂ•́)و✧

昭和を感じる！？素朴なおやつかも。
手で持って”あつあつっ”なんて言いながら、かぶりついてくださいませ( ´艸｀)


【下準備】

• 普段ご飯を作るときと同様に米をとぐ→水を切る→浸水をさせておく。

• かぼちゃは種を取り除いて皮を向き、5mm幅ほどにスライスする。
• 米の上にかぼちゃを重ならないようにしきつめ、塩をまんべんなくふりかけてから、普段どおりにご飯を炊く（炊飯スイッチを押す）

【作り方】


１．ご飯が炊きあがったら、すりこぎ等を使いかぼちゃをつぶしながらご飯と混ぜ合わせる。

２．粗熱が取れたら（手で触れるようになったら）手に水をつけながら丸め、平たくする。（ハンバーグを作る時のように中心は軽く指で押しておく）


３．フライパンに油を入れて「2」を置き、中火～弱火で両面をしっかりと焼く。（片面10分～15分ほどを目安とします）


４．器に盛り付け、青のりを散らす。


ご飯を焼いているので、焼きおにぎりに似た食感です。なので多少は歯にくっついたりもします。

嚥下（飲み込み）状態の悪い方や義歯を使用されている方には固く感じる場合があるため、家族の状態に合わせて食べやすいように工夫が必要です。 

例えばですが、

焼きあがりひとつをラップにくるみ、600wのレンジで30秒ほど加熱するともっちり軟らかくなって食べやすくはなります。
ですが、そのひとつを食べるのに時間がかかってしまうとやはり固さを感じるようになります。

今回は5個を作りましたが、半量にして10個。一口サイズにしたりして食べやすくすることも良いかなぁと考えます。

レシピのPoint♪

1. 今回使用したかぼちゃは、この夏育てて収穫したバターナッツかぼちゃを1/2個使用しました。
   かぼちゃの種類はバターナッツかぼちゃに限らず特になんでも構いません。
   
   バターナッツかぼちゃは、ポタージュなどに向いているといわれているかぼちゃです。
   加熱するとねっとりとした食感があり、生で食べても優しい甘さを感じます。
   皮も薄くて剥きやすいので、使いやすいかぼちゃかなぁと思っています。
   
   
2. ご飯は好みにもよりますが、柔らかめに炊くと丸める時はべたべた感がありますが、食べやすく感じます。
   
   
3. ご飯が炊き上がりかぼちゃを混ぜた後、味が薄く感じるようであれば塩を足してください。でも食べるときに各々が好みの味にすることも出来るのでかけすぎには注意しましょう。
   ちなみに、生姜醤油や、わさび醤油をつけながら食べるのも、ついついもう１個って食べたくなる味わいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 
   
   
4. 我が家ではワンダーシェフ社の電気圧力鍋でご飯を炊いていますが、炊飯器でも同様に作れます。

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今日はハロウィンということで、かぼちゃの料理を～と考えてる方はいらっしゃいますか？
いやいや、冬至やないんだから、コスプレ楽しむわ～でしょうか( ´艸｀)

かぼちゃを使ったおかずやお菓子レシピ。よろしければこちらからどうぞ(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°
　→　かぼちゃを使ったレシピ





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バターナッツかぼちゃ

ハロウィン

かぼちゃ

ごはん

おやつ

昨日は岐阜市主催のシンポジウムに参加してきました。
第14回目だそうですが私にとっては初参加(;´∀｀)

14年前なんて仕事に必死だったころ。正直健康なんて二の次でした(;^_^A


このシンポジウムは回覧板で知りまして。
一緒に勉強している食改講座のお友達と誘いあっての参加となりました。

２部構成となっており
前半には岐阜市の各地域で健康作りに取り組んでらっしゃる方のシンポジウム。

そしてお口の体操を挟み、後半には、フレイル予防についての健康講話を聞くという、学びの１日となりました╰(*´︶`*)╯

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わたしたちの地域の健康自慢

岐阜市には約41万人。約18万世帯が暮らしています。
市内にはもちろんいくつかの自治会等があり、私たちの日々の暮らしに根付いています。

今回は代表の４人の方をシンポジストとして迎え、各々が頑張って取り組んでいらっしゃる活動をお話して下さいました。

今回のお題は「健康自慢」ということで

• 筋トレ活動
• いきいきサロン
• 筋トレ体操で認知症を防ぐ
• 食べて伸ばそう！健康寿命

という内容だったのですが、一番最後のお話が今年学んでいる食生活改善推進協議会の方のお話。
男性の料理教室についての取り組みなどをお話下さいました。

我が家の夫は、一人暮らしの時には多少料理をしたようですが結婚してからは全くもって・・・(´▽`) '`,、'`,、

たぶん、やりだしたら凝り性だと思うんですょ。
ときおり、いろいろと口を出してくるんですもの（←なにかとめんどいｗ）

でも、普段は私が好きなようにキッチンを占領しているので
もしかしたら”遠慮”しているのかもしれません。なんてね( ´艸｀)


でも実は、今回は話を聞きながら夫というより、父のことを考えていました。

私の父は現在ほぼ（微妙(-_-;)）一人暮らしをしており、そういう状況になってから必要に迫られて料理を始めたような感じ。
正直、父が料理をするということを知ったときはかなり驚きました。

私が子供の頃は、父が料理をしてるのなんでまず見たことはありません。
男子厨房に入らず！？みたいな世代のヒトです。

でもいつだったか・・・私がものすご～く小さい頃なんですけど

ひどい雷がなって、たぶん夕立ちだったんだと思いますが
父が突然「ラーメンを作って食べよう！」と言いだして、怖がる私をそばにインスタントラーメンを作ってくれました。（ちなみに、出〇一〇でした。何故かそこはしっかり覚えてるｗ）

怖かったのもつかの間、父が台所へ立ってるのも珍しかったし（出来上がったラーメンには具は入ってなかったのですが（笑））

とても温かくて美味しくて、雷を怖いと思う気持ちは遠くに行き
優しくて幸せな気持ちになったのを覚えています♡

私がめちゃくちゃラーメン好きなのは、もしかしたらこんな記憶があるからなのかもしれないわ！！
ってここで肯定しておこうっと(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°

いや～なんか今の朝ドラみたいな感じですが
私にとってはホント小さなころの大切な思い出のヒトコマなんですょ♡


あっ・・・
ちょっとというか、だいぶ話が脱線してしまいましたが(;´∀｀)

介護が必要だったり、死別・離別等いろいろ理由はあるのでしょうけど
（もちろん、単純に料理をしてみたいという興味もあり？）

今の若い男性の方は料理が趣味の方も多くいらっしゃるようですが
年齢にかかわらず多くの男性の方にも料理に興味を持ってもらいつつ

でも、ただただ作り方を教わるのではなく
せっかく学ぶのであればより健康でいられるうような
身体に大切な栄養のさわりだったとしても”気づき”があるような

そんな料理を学ぶことが出来たらいいなぁなんて思いました。


私の父は現在は岐阜市在住ではないのですが、別の市でもそういうしくみもあるはず！
今度父にそういう話をしながら一度参加してみたら？なんて話も出来たらいいなと思います。

それが社会参加。
少しでも元気で楽しく、美味しい食生活をすることも健康の秘訣なんだなと、気づかされる１日でした。


あ、それ以外の筋トレにも実は興味があって
来月は友人と一緒に参加できたらいいな～なんて考えてもいます。

筋トレといっても、筋肉モリモリになるものではなくって
身体に優しく毎日気軽に続けられる運動です。（でも1時間とかするのよ？）

体力のない私にはストイックにやるより、こういうものの方が向いている（と思うｗ）

普段一人で家に居ることが多いので、ちょこっとでも身体動かして私自身も社会参加しないとね～なんて思います( ´艸｀)

人生100歳時代到来　フレイル予防とその実践

フレイル予防については8月のセミナーでも学んでたので、復習がてらに～のつもりでしたが
話す内容も話す人によってまた変わる！！

今回は「行政や市政に頼らず、地域活動を通して自分たちでフレイル予防をした、という”まちづくり”について」がメインのお話でした。

ちなみに、フレイルとはなんぞや！？って方のために。

英単語の「Frailty」から作られた言葉で「虚弱」を意味する言葉です。
身体の衰えだけでなく、心の衰えも加わり、結果として社会の衰えにつながったりと、介護が必要となる一歩手前の状態を意味しますが、早期に発見して対処することで予防や回復が可能な状態でもあるそう。


このフレイル、高齢者に限らず場合によっては子供も私たちの年代も
年齢に限らずなる場合があるとか！！

じゃあ具体的にどうしたらいいの！？

そんなことを地域住民自身が問題定義をし、予防対策を考えてまちづくりをしたというある町の取り組み事例をお話頂きました。


前半の地域活動の話にもつながるのですが

1. 趣味やボランティア等の社会参加が心の健康につながり
2. 身体を動かすこと（運動）で身体の虚弱を予防をし
3. 栄養を考えた食事や口腔機能を改善する

この3つを改善することで健康長寿となるのだそう。

今年2018年現在で日本には100歳を超える方が約7万人いるそうですが
私自身が高齢者と呼ばれる頃には・・・30年後には50万人に増えるとか！！？？

気が付けばまわりは高齢者だらけになるよね？と思う数字です(;^_^A


人の寿命は食事の内容や医療の発展でどんどん長くなっていますが
１日でも、少しでも健康で生きていけるように。

今の私でも出来ることから始めていけたらいいな。
そんな風に思いながら
学んだことは夫に限らず、両親にも伝えていけたらいいな～と思います(ㆁᴗㆁ✿)


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そうそう。途中のお口の体操も楽しかったですよ♪
パタカラ体操とか食事の前に唾液を出すための唾液腺体操とか。

デイの時を思い出して、思わず真剣にやっちゃいました( ´艸｀)

なんといっても、話を聞くばかりで身体を動かさないから凝り固まってたし、睡魔も襲ってくるしねppp

今日は少し難しい話になってしまいましたが
最後まで読んでくださりありがとうございました。



今日も明日もあさっても
健康で、笑顔のある暮らし、美味しいものを食べられる１日となりますように(*ˊ ˘ ˋ*)｡♪:*°

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