今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。╰(*´︶`*)╯

2020年も残すところ、あと半日となりました。皆様、忙しい年末をお過ごしでしょうか??こちら岐阜では雪が降ってきています。今年は大寒波。明日のお正月も寒い1日となりそうです。。。⛄(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブロ ... 続きを読む
2020年も残すところ、あと半日となりました。
皆様、忙しい年末をお過ごしでしょうか??

こちら岐阜では雪が降ってきています。
今年は大寒波。明日のお正月も寒い1日となりそうです。。。⛄

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栗きんとん
昨日、栗きんとんを作りました。
栗の甘露煮とさつまいもを使った簡単なものですが、これがここ数年の我が家の味。
金箔は明日、器に盛り付けた時に振ります。

詳しい作り方はこちらからどうぞ。


今日は、朝からおせち準備として3品作りました。
だし巻き卵
だし巻き卵と伊達巻。それからお煮しめ。

お煮しめ
いつもと比べ、かな~り少ない品数・・・
無理せず、食べれるものだけ作りました。

というのも。。。

この年末、昨年から本格的に介護が始まった義父が他界し
仕事休みに入ったとたん、バタバタの日々が始まったのでした。

市役所等も年末年始のお休みに入っているため
健康保険とか介護保険とか年金とか・・・そんな事務処理等は年が明けてから。
遠距離なので・・・夫と私の平日の仕事休みを調整する予定。

実はこれがなかなか難しい・・・(;^_^A


義父は末期の肝臓がんでした。
分かったのはこの夏。たまたまほかの病状のためCTをとったら分かった!という偶然でした。
そして、11月に入った頃「あと3か月くらいかな」と先生から余命を教えていただきました。

年を越せるか越せないか。。。と夫とも話してたのですが
やはり食べられなくなると最後は早いですね。

10月から老健に入り、 義母と一緒に施設に迎えていただけたのですが
施設の方から看取りを言われ、結局1週間持ちませんでした。
私たちも最後に間に合わず。。。

それでも、翌日夫とふたり義父を見送り(義母はコロナの関係で老健から出られず)
葬儀というほどのものはなく簡単にすましたのですが
それでも、葬儀屋さんの心づくしに感謝する年末となりました。

義母の今後をとても心配していた義父の思いを胸に
これからも義母をできる限り見ていきたいと思っています。
遠距離介護の苦労はこの1年で十分身に染みたので、早いうちに岐阜に呼びたいと夫と話をしています。


今年と来年

今年は訪問介護のお仕事をしながら、義両親の介護に走る日々でした。
途中、9月に叔母を見送りました。

この年末に訪問介護のお仕事もいったん区切りとしました。
来年からはサ高住でのお仕事を頑張ろうと思っています。

ブログを始めた時から、私にとって介護はもうきっても切れない世界です。
見送ることしかできないことは寂しいことですが、学ぶことも優しい気持ちになることも多くあります。

他人だからこそできる介護。
身内だからこそできる介護。

それぞれ日々の悩みも多いのですが、そういう複雑な気持ちも含めて
介護福祉士として利用者さん+ご家族さんへ寄り添う介護士でありたい。

来年からはまた1歩前へ進みながら、自分ができることをしていこうと思います。

料理ブログとしては更新は少なくなるかもしれませんが

自分にできることをする

それを念頭に、来年も頑張っていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


それでは皆様。よいお年をお迎えください。

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今年の1月から来年3月まで、岐阜クッキングアンバサダーとして活動しています。これまでのレシピ等記事はこちらからどうぞ↓↓(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中! レシピブログに参加中♪さて。今回12/10より、読者のみなさまにむけ ... 続きを読む
今年の1月から来年3月まで、岐阜クッキングアンバサダーとして活動しています。
これまでのレシピ等記事はこちらからどうぞ↓↓



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さて。
今回12/10より、読者のみなさまにむけて、アンケートが実施されています。
回答していただいた方の中から、抽選で10名様にAmazonギフト券1000円分をプレゼントしてくださるそうです。

どうぞ、この機会にご協力のほど
宜しくお願い致します。

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◎アンケート期間
2020年12月10日(木)正午〜2021年1月31日(日)

◎アンケートフォーム
https://jp.surveymonkey.com/r/r201210gf_enq

※岐阜県産農畜産物への関心についてのアンケートです

◎当選人数
10名

◎プレゼント内容
Amazonギフト券1000円分

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岐阜クッキングアンバサダー
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今日は、岐阜のオリジナル品種であるいちごをご紹介します。岐阜では「濃姫」と「美濃娘」っていう2種類のいちごが主に栽培されておりまぁわりと・・・普通にスーパーでよくみかけます。つまりね。岐阜県民にとっては、馴染みのあるいちごってことなんですが・・・???岐阜 ... 続きを読む
今日は、岐阜のオリジナル品種であるいちごをご紹介します。

岐阜では「濃姫」と「美濃娘」っていう2種類のいちごが主に栽培されており
まぁわりと・・・普通にスーパーでよくみかけます。

つまりね。岐阜県民にとっては、馴染みのあるいちごってことなんですが・・・???

岐阜クッキングアンバサダー
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今回いただいたのは「美濃娘(みのむすめ)」。

これまでも食べたことはあるけど、正直、詳しいことは全く知らず。。。
今回私も勉強させていただきました!ありがとうございます!!

この「美濃娘」。複数の苺の苗を交配し、平成19年に種苗登録されたそうです。
今から約13年?14年前ほど?←もう数えられないわ(;'∀')

普段見ているからそんなことは考えもせず購入したりしてましたが、そんな前からあったんだなぁ~と思ってしまいました。

見た目は色・つやが良く、ひとつが大きないちごです。
外側は綺麗な赤色で、内側は徐々に白さが増していく・・・なので、やっぱりこのいちごはカットして食べるほうが美しいのです♡(と、勝手に思ってますw)

甘みと酸味のバランスが良く、私的には、口に含んだ時にさっぱりとした感じを楽しんでいますが
夫的には、もう少し甘みが欲しいなぁ~なんて話も。。。

まぁ、好みは人それぞれですw


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今回は、まずはそのまま♡と思って、ただカットしただけでいただきましたが(笑)

ケーキなどの材料としても利用されているとのこと。
それも納得!!

一粒が大きいから見た目も抜群。
これからの季節、クリスマスケーキにもおすすめないちごです♡

11月~翌年の6月まで出荷されているとのこと。
岐阜県産のいちご「美濃娘」、ぜひお試しくださいね(*^-^*)

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秋になると炊き込みご飯をよく作るようになりませんか?新米の季節です。ぜひともおいしいお米で作ってほしい♡今日は、ぎふのお米、ハツシモのご紹介レシピです。このハツシモ。岐阜のお米といえばハツシモだよね~って岐阜県民なら大抵の人は言うと思います。少なくとも私 ... 続きを読む
秋になると炊き込みご飯をよく作るようになりませんか?
新米の季節です。ぜひともおいしいお米で作ってほしい♡

今日は、ぎふのお米、ハツシモのご紹介レシピです。

IMG_0724
このハツシモ。岐阜のお米といえばハツシモだよね~って岐阜県民なら大抵の人は言うと思います。
少なくとも私の周りでは・・・(;'∀')

岐阜県が誇るオンリーワン品種。岐阜県西南部の美濃平坦部を中心に広く栽培されています。

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レシピ 鶏肉とツナの炊き込みごはん 時間:60分

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このハツシモ、粒が大きくさっぱりとした食味、また粒が大きいため型くづれしにくく冷めてもおいしいお米です。

【材料】(2合分)
・ハツシモ...2合分
・水...2合分から大さじ3ほどの水を取り除いた量
・鶏モモ肉...4個ほど
・エリンギ...1個
・ツナ缶...1缶(70g)
・塩こしょう...少々
・酒...大さじ1
・醤油...大さじ2


【下準備】
ハツシモ
  • ハツシモは水で洗い、30分ほどしっかりと水を切ります。
下準備
  • その間に鶏モモ肉に塩コショウをまぶし、下味をつけます。
  • エリンギは縦2等分にしたのち、食べやすい大きさに切ります。
【作り方】
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  1. 窯に米を入れ、その上に鶏もも肉とツナ(油は取り除く)を加える。
  2. 水と酒、醤油を加え、炊飯スイッチを押す。

  3. IMG_0742
    出来上がったら、軽くかき混ぜ、蒸らす。

岐阜クッキングアンバサダー
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ごはんを炊いている間にお好きなおかずを用意して、おいしく食べてくださいね!

この日の夜ごはんは
  • カニクリームコロッケ+エビクリームコロッケ。
  • フリルレタスとカリフラワーのマヨネーズ和え。
  • しじみのお味噌汁
  • 冷ややっこ
  • いちご(岐阜県産美濃娘)
でした。ごちそうさまでした♡

レシピのPoint♪

  1. ごはんの炊き方は普段通りで構いません。炊飯器他、圧力鍋や土鍋等を使用してもOK。
  2. 今回は唐揚げ用の鶏モモ肉を使いましたが、ささみ等でも構いません。炊き上がり後はほろほろに崩れて食べやすくなります。
  3. 鶏モモ肉なし、ツナのみでも、ツナなし鶏モモ肉のみでもおいしく作っていただけます。
  4. エリンギに限らず、お好きなきのこ類を足してください。きのこの風味が合わさるので香りがよくなります。


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飛騨・美濃やまっこ。しっかりした肉付きの良さ(ボリューム感)がある国産の菌床栽培の椎茸です。(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブログに参加中♪ 飛騨・美濃やまっこのツナマヨコーン焼き 時間:15分【材料】(2~3人分)・ ... 続きを読む
飛騨・美濃やまっこ

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しっかりした肉付きの良さ(ボリューム感)がある国産の菌床栽培の椎茸です。

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レシピ 飛騨・美濃やまっこのツナマヨコーン焼き 時間:15分

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【材料】(2~3人分)
・飛騨・美濃やまっこ...6個
Aツナ缶...1個(70g)
Aマヨネーズ...大さじ1~1.5(お好みで)
Aコーン...大さじ1~1.5(お好みで)
・塩・醤油・七味唐辛子...(お好みで)なくてもOK


【下準備】
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椎茸の軸を取り除きます。

椎茸は軸をねじるようにすると綺麗に根元から取れます。
(新鮮なほど、綺麗にさっくり取れます。少し時間がたってくると、微妙に取れにくいため、包丁などで切ってください)

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【A】を混ぜ合わせておきます。


【作り方】
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椎茸にあわせた【A】をのせ、250℃のオーブントースターで10分焼きます。


岐阜クッキングアンバサダー
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しっとりした椎茸に、ツナの旨みを感じる一品。
塩などは加えてませんが、お好みで追加していただき、おいしく食べてくださいね。

お好みで七味唐辛子やお醤油などを加えていただいてもOK。
お酒のおつまみとしてもいけちゃいますょ♡

レシピのPoint♪

  1. ツナ缶の油はツナの旨みを感じたいのでそのまま使用していますが、気になる方はきっていただいても構いません。
  2. 250℃のオーブントースターは、食パンを焼く時の温度です。
  3. 取り除いた軸も美味しく食べることが出来ます。
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    根元の固い部分は取り除き、薄切りにしたりみじん切りにしたりして、お味噌汁はもちろん、野菜炒めに加えていただいたり、ミートソースなどを作る時の具材にも活躍しますょ!

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椎茸というと、一般的に100gパックのものをスーパーで見かけますが
岐阜では厳しい寒さの中じっくり時間をかけて栽培しています。
そのため、300gというジャンボパック規格の出荷が実現しています。

ときおりスーパーで見かける大きなサイズのものはこれだったのかも!!??



また、私も知りませんでしたが
椎茸の菌床栽培では、中国産輸入菌床ブロックを使用した国産椎茸と
国産の菌床ブロックを使用したものと2種類あるそうです。

どちらも表示としては「国産椎茸」になってるそうで私たち消費者が見分けるのはとても難しいようですが
今回の飛騨・美濃やまっこについては、間違いなく国産菌床ブロックを使用しての栽培であり
安心して食べていただける椎茸です。

肉厚で歯ごたえがあり、ジューシーさが特徴の飛騨・美濃やまっこをぜひ、ご賞味くださいね♡

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まさかの柿の話題が3連続!!このひたすら柿にまみれるところが、もう「岐阜の秋=柿」なのよ~っていう感じやよ←岐阜弁w今回は、前回の早秋柿と太秋柿とぜひ食べ比べてみてください。というわけで届いた岐阜のオリジナルブランド天下富舞。 もちろん、”岐阜”を命名し ... 続きを読む
まさかの柿の話題が3連続!!
このひたすら柿にまみれるところが、もう「岐阜の秋=柿」なのよ~っていう感じやよ←岐阜弁w

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今回は、前回の早秋柿太秋柿とぜひ食べ比べてみてください。というわけで届いた
岐阜のオリジナルブランド天下富舞。 

もちろん、”岐阜”を命名した織田信長の天下布武を由来としたネーミングですが
岐阜のおいしい柿をお届けしたいという思いと、手に取った方に富が舞い込むことを願ってのお名前だそう。ありがたや♡

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大きさもとってもとっても立派。丸というより四角に近い形。
これ、実は包丁を入れやすいので私は好き♪



↑のWEBでも詳しく説明されています(*^-^*)

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この天下富舞は、糖度20度を超える柿として出荷されています。
まさにとことん甘さにこだわった柿だそう。

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確かに、一口食べてみれば、甘い!甘い!!甘~い!!!

なんだろう・・・さっぱりしつつも、ねっとりした甘みもあって
砂糖を食べてるような感覚!?

お口の中でふんわりとろけるスイーツです。

先月いただいた早秋柿や太秋柿とも違う甘さを感じましたょ。

岐阜クッキングアンバサダー
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岐阜に住んでいても、高級なブランド柿って贈り物にはしても
なかなか自分で食べることは少ない柿たち。

今回はとても貴重な体験をさせていただきました。ありがとうございました(*^-^*)

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まさに、前回同様タイトルですが(;'∀')もうそのまんまなので、そのままでいきますw今回は「早秋柿」。10月上旬から下旬にかけて出荷されるそうです。まさに今スーパーで見かけるかもしれない!!!実はこれ、最後の1個なのです。届いてから10日ほどたつので、皮を触る ... 続きを読む
まさに、前回同様タイトルですが(;'∀')
もうそのまんまなので、そのままでいきますw

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今回は「早秋柿」。10月上旬から下旬にかけて出荷されるそうです。
まさに今スーパーで見かけるかもしれない!!!

実はこれ、最後の1個なのです。
届いてから10日ほどたつので、皮を触ると若干やわらかくなっているような・・・でもこの感じは
きっと一番おいしいと思う。

人の好みは千差万別なので、硬いのをお好みの方も勿論いらっしゃることでしょう。
でも、我が家の場合はこのあたりが好みかな♡

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皮に近い部分がすこおし柔らかくなってて、包丁も入れやすかった♪
とろ~っとしつつ、甘さも十分。

ほんとおいしいねぇ~ってにっこりしちゃうような柿ですょ。

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この早秋柿、最大の特徴はジューシーな果汁とのこと。

分かります!!これほど綺麗な朱色の柿はあまり見たことがないようにも感じます。
まさにこれが柿だよね!!!!!っていう綺麗な色。

きっと、スーパーなどでほかの柿と比べたら一番きれいな色なのだと思います。

そして、一口食べてみればなるほど!かなりの甘さがあります。
切っていてもわかりましたが、その最中に果汁があふれてくるほど、ジューシーなのです。
(そのあたりは太秋柿とは全然違います)

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実は柿は、赤くなる=熟している→果肉が柔らかくなりブヨブヨになる。ということもあり
綺麗な赤だけど、ブヨブヨではない柿を市場へ出すために、栽培管理には十分注意をされているそうです。

なんと、糖度が十分にのった10月中旬ごろに秋雨をもらうと、果皮が墨をぬったように黒くなるそうで、これは「お墨付き早秋柿」として販売されているそうなのですが
まさに天候条件等が整わないと作れないので、幻の柿なんだそう。

それも一度見てみたいものだなぁ~なんて思いをはせながら・・・今回もとっても美味しくいただきました。

ごちそうさまでした(^^♪


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これらの岐阜県産の柿(太秋柿や早秋柿)は、ネット販売もされています。
お近くの店舗で見当たらない場合は、ぜひ活用してみてくださいね!




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今月13日に、大変立派な柿が届きました。色の違う2種類の柿。とても大きくて私の手のひらくらい。重さもずっしりとあります。黄色というか緑っぽく見えるほうが太秋柿。”たいしゅうがき”と読みます。だいだい色(←なんか懐かしい言い方?)のほうが早秋柿(そうしゅう ... 続きを読む
今月13日に、大変立派な柿が届きました。
色の違う2種類の柿。

柿
とても大きくて私の手のひらくらい。重さもずっしりとあります。

黄色というか緑っぽく見えるほうが太秋柿。”たいしゅうがき”と読みます。
だいだい色(←なんか懐かしい言い方?)のほうが早秋柿(そうしゅうがき)です。

岐阜(岐阜市というよりは瑞穂市や本巣市、揖斐郡)といえばまぎれもなく柿の産地で

実は我が家にも柿の木があるのですが
ちょっと歩けば柿の木だらけ・・・というほどおうちの庭に柿の木があったり
柿の木がずら~っと並んだ畑があったり。
もうホントに、子供のころから秋=柿というほど慣れ親しんでいます。

が。実はこの太秋柿、私食べたことありませんでした(;'∀')(;'∀')(;'∀')

なので早速、食べてみたいと思います♪

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切ってみれば、ジューシーで綺麗な柿。偶然種もひとつだけで、切りやすかったw

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透き通るような果実に、甘さがにじみ出ているような・・・

この太秋柿、皮の表皮に「条紋」と呼ばれる黒いすじが出ているものもあります。
実はこれ、太秋柿の品種特性なのだそうですが、美味しさの証!!!!!
この条紋がある部分では、他の部分よりも糖度が2~3度も高いのだそうです。

色だけを見たり、条紋を傷がついてる!って思っちゃうと敬遠しちゃうかもしれませんが
ちゃ~んと知ってたら、この黄色っぽい色だって条紋があっても大丈夫。
むしろ、条紋はたくさんついてるほうが甘くておいしいってことですょ。

なので・・・今日から皆さんも間違いのない美味しさを味わえるってことですね♪



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一口、お口に入れればサクッと触感。じわ~っと優しい甘みも感じられます。
それでついついもうひとつ~と手が伸びちゃって、気づけばお皿は空になるっと(笑)

柿はみかんやりんご、苺などに比べて若者離れが進んでいるのだとか。
でもそうした若い方でもおいしく食べられるよう、農家さんは食べやすいサクサク食感の柿を丹精こめて作られています。

ぜひとも食べていただきたい美味しさです♡


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次回は、もうひとつの柿。早秋柿を食べ比べてブログを書きたいと思います。

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きくらげって中華料理の・・・(例えば八宝菜とか)のイメージでしょうか?きくらげはきのこの仲間。ですが私も、料理を始めた頃は”乾燥きくらげ”しか知りませんでした。実はきくらげはほとんが輸入品であり、国産の流通量はほんの数%なんだそうです。ちょっと前に、私の ... 続きを読む
きくらげって中華料理の・・・(例えば八宝菜とか)のイメージでしょうか?

きくらげはきのこの仲間。ですが私も、料理を始めた頃は”乾燥きくらげ”しか知りませんでした。
実はきくらげはほとんが輸入品であり、国産の流通量はほんの数%なんだそうです。


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ちょっと前に、私の手のひらを覆うようなとても立派な飛騨のきくらげが届きました。

岐阜県の飛騨地方では、2年前からこのきくらげの栽培に取り組んでいるそうです。

飛騨はきれいな水と空気がある土地。
地の利を生かし、またこれまでのしいたけ栽培のノウハウを生かしながら
品質重視で飛騨きくらげを栽培しているとのそう。

今回はこの岐阜県産飛騨きくらげを使ったレシピをご紹介しますね。



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レシピ お豆腐ときのこのかきたま汁 時間:15分


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とろ~り優しくて、心が癒されるような・・・
秋が少しだけ深まり、寒さを感じるようになったこの頃。ちょうど今時期におすすめな汁ものです。

【材料】(2~3人分)
・水...500ml
・鶏ガラスープの素...小さじ3
・豆腐...350g(今回はなみなみにカットされたものを使用しています)
・岐阜県産飛騨きくらげ...1枚
・えのきだけ...1/6パック(お好みで)
・水溶き片栗粉...各大さじ1
・たまご...1個
・小口ねぎ...適量


【下準備】
  • 水と鶏ガラスープの素を事前によく混ぜ合わせておく。
  • えのきだけは4cmほどに切る。
  • きくらげは、食べやすい大きさに切る。

【作り方】
  1. 豆腐ときくらげを鍋に入れ、下準備で合わせておいた水と鶏ガラスープを注いて煮立たせる。
  2. えのきだけを加え、中火で5分ほど煮る。(この間に、ねぎを刻み、溶き卵と水溶き片栗粉を準備する。)
  3. 水溶き片栗粉を回し入れ、菜箸や木べらを使って同じ方向に軽くかき混ぜながら、中火にかける。
  4. 好みのとろみがでたら火を止め、溶き卵を回し入れる。菜箸でさっとかき混ぜたらそのまま蓋をして余熱で溶き卵が固まるまでまつ。
  5. 小口ネギを散らす。

レシピのPoint♪

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  1. 今回使った鶏ガラスープの素は、水200mlに対し小さじ1と記載がありました。煮立たせたのちに味見をして、薄く感じるようであれば足してください。今回は塩を加えていないので、もう1さじ加えました。
  2. えのきだけの代わりにしめじなど、ほかのきのこ類を加えてもおいしく出来上がります。きのこのだしと触感がおいしさを際立ててくれるでしょう。
  3. 溶き卵はかき混ぜすぎないようにしましょう。余熱でふわっと固まる程度が見目よくおいしく出来上がります。
  4. 食べるときはお好みでコショウやラー油などを加えるとパンチがきいて美味しく食べられます。

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良質なきくらげを栽培するには、湿度を保つ必要があり、なんと1日に6回も水やりをするそうです。また、冬場には温度を保つために暖房が欠かせないのだとか。
一般的には中華なイメージですが、このきくらげは生でスライスして食べても味が濃厚で歯ごたえを感じておいしく、また、カレーなどに入れてもおいしいそう。

知らないだけで、いろいろな料理に使えそうな食材です。
ぜひ、使ってみてくださいね!!!!!

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柿
昨日、とても立派な柿が届きました。
岐阜といえば柿の産地!!!!!

次回は柿のお話をしたいと思っています(*^-^*)


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しゃきしゃきな食感を楽しめるれんこんのきんぴらは大好物♡時間もそんなにかけずに作れるのもうれしいところです。ちょっとくったりした感じに見えるのは、作って半日冷蔵庫で寝かせてたから。きんぴらは、寝かせることで味が落ち着いて、作り置きにも向いてるおかずですね ... 続きを読む
しゃきしゃきな食感を楽しめるれんこんきんぴらは大好物♡
時間もそんなにかけずに作れるのもうれしいところです。


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ちょっとくったりした感じに見えるのは、作って半日冷蔵庫で寝かせてたから。
きんぴらは、寝かせることで味が落ち着いて、作り置きにも向いてるおかずですね。

でも食べればシャキシャキと、おいしい音を感じることが出来ますよ♪

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レシピ れんこんとごぼうの辛くないきんぴら 時間:15分

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【材料】(2~4人分)
・岐阜県産れんこん...10cm
・冷凍ささがきごぼう...100g
A砂糖...大さじ1
A塩...ひとつまみ
A醤油...大さじ1
・酒...大さじ1
・いりごま...適量
・ごま油...大さじ1


【下準備】
  • れんこんは土をおとし、ピーラーで皮をむく。
  • 縦に1/2に切ったあと、薄くスライスする。
  • 酢水(分量外)に5分ほどつけて色止めし、その後しっかりと水分を切る。
【作り方】
  1. フライパンに冷凍のささがきごぼうを入れ、火をかけて水分をとばす。
  2. 油を加えてささがきごぼうをさっといためたら、れんこんを加えてさらに炒める。
  3. れんこんが透き通ってきたら、酒を加える。
  4. 全体にしんなりしたきたら調味料Aを順番に加えて混ぜ合わせていく。
  5. 味が整ったら火を止め、いりごまを全体にまぶす。

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レシピのPoint♪

  1. 火加減は強火~中火で作っています。
  2. 辛いのがお好みの方は、唐辛子を輪切りにして一緒に炒めたり、もしくはお皿に盛りつけてからお好みで七味唐辛子などを散らしてもおいしく食べられます。
    (我が家は夫が辛いのがダメなので加えていません)
  3. 今回は、短時間調理ができるように冷凍のささがきごぼうを使用しました。アク抜きも不要です。
    一般的なごぼうでも下処理さえしていただければ同様に作れますが、その場合は炒める時間が冷凍のものよりかかります。お好みの歯ごたえになった状態でれんこんを加えてください。

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今回届いたれんこんは、岐阜県の南に位置する羽島地域で栽培されているもの。
れんこんの花、蓮もとても見事で、写真が好きな方も時期になると朝早くから撮影に出かけられるなどされています。

今回届けていただいたのは「備中」という品種。
ほかの種類のれんこんと比べ、深い地中で育つそうです。

れんこん農家の方は、パワーショベルで土をある程度掻き出したのちに手作業で掘り出すのだそう。
すごくすご~く大変な作業ですね。。。

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掘られたれんこんは、一節がとても長く立派なものでした。
今回は、全体の長さが65cmほど、一番大きな節で38センチもありましたょ。

そしてそれがなんとなんと!3本も届きました!!
ありがとうございます(*^-^*)

妹に分け、ご近所さんに分け、我が家でもおいしく食べさせていただきます♡

でんぷんが主成分のこのれんこんは、カリウムや亜鉛などのミネラルと食物繊維が豊富な根菜です。
足が速いので冷凍したりする保存法もありますが、出来たら生のままおいしく食べたいので
新聞紙にくるんで暗いところに置き、できるだけ早く食べたいなぁと思っています。




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オーストラリア原産のフランネルフラワー。私も以前から大好きな花のひとつでした。実は花好きな方にはかな~り人気のあるお花だと思います。でも。。。岐阜で作ってるとは全く知らなかった(汗ここ岐阜ではオーストラリアとの国際交流をし、約20年程前から栽培が始まったそ ... 続きを読む
オーストラリア原産のフランネルフラワー

私も以前から大好きな花のひとつでした。
実は花好きな方にはかな~り人気のあるお花だと思います。

でも。。。
岐阜で作ってるとは全く知らなかった(汗

ここ岐阜ではオーストラリアとの国際交流をし、約20年程前から栽培が始まったそうです。


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現在は、ブライダルブーケの花材として高い評価を受けているのだとか。

もともとは、1年に1度しか花が咲かなかったそうですが、品種改良を重ねた結果
春と秋に2回花を咲くオリジナル品種「ファンシーマリエ」を開発することが出来たそうです。


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全体的にふんわりとした優しい雰囲気。
そして花も葉も茎も、手触りはまるで布と間違うような柔らかな質感で、まさに心癒される花ですね。

花色は真っ白とは違う、すこし緑がかった白い花。
花びらの先の緑のワンポイントも素敵です♪

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現在、日本の各地で見かける国産のフランネルフラワーは岐阜県産が中心だそうです。
輸入品に比べ、岐阜県で栽培された花は日持ちが良く、長い期間が楽しめるとのこと。

我が家には昨日届きましたが、これからしばらく癒される日々が続きそうです♡


皆さんもお花屋さんなどで見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね♪

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夫が長野へ出張したときにお土産として箱いっぱい買ってきてくれました(*^-^*)今日はこのりんごと桃(黄桃)を使って、レンジでコンポートを作りました。(桃はちょっぴり傷んでます(;'∀'))(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!  レシピブ ... 続きを読む
夫が長野へ出張したときにお土産として箱いっぱい買ってきてくれました(*^-^*)

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今日はこのりんごと桃(黄桃)を使って、レンジでコンポートを作りました。
(桃はちょっぴり傷んでます(;'∀'))



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レシピ りんごと桃のコンポート 時間:10分

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【材料】(3~4人分)
・りんご・桃...各1個
・砂糖(またはハチミツでも代用可)...大さじ3

【下準備】
  1. りんごと桃はそれぞれ皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。

【作り方】
行程
  1. 耐熱ボウルにりんごを入れ、砂糖を加えたらふんわりとラップをかけて600wで3分加熱します。
  2. 軽く上下をひっくり返してから桃を加え、さらに2分加熱します。
  3. できあがったら全体を混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
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出来上がりをそのまま食べてもおいしいけど、冷蔵庫で冷やすと甘さが抑えられます。

夫はそのほうが好み♪

食後のデザートとしてももちろんだけど、これを使ってパイ生地で焼いても
素敵なおやつが出来上がりますよ(*^-^*)

レシピのPoint♪

  1. 砂糖の量は使うりんごや桃により、また、好みにより変わってきます。
  2. 砂糖の量を抑えても、りんごや桃の本来の甘みを感じることができるので、少なめからチャレンジしていただいてもOK♪

家族のお好みに合わせて作ってみてくださいね!

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