やっと週末。なんだか今週は長かった・・・気がする(;'∀')

1日・１週間・１ヶ月・・・気づけばあっという間にすぎちゃうのに
それでも長く感じるなんてｗ

今月は夫が休みの日が多いから！？
なんだか１日が長いのよねー(´▽`) '`,、'`,、

我が家は自営業なので
繁忙期は３ヵ月休みなし！とかもあるのだけど、ない時はまーったくないのだorz

定期的な仕事　とか
安定　とか、夢またユメε=ε=（;´Д｀）


さて。そんなことを今更いってもはじまらない。
今日は、パンを焼きましたょ。

ホームベーカリーを買った時（2011年）から、パンを焼くたびに夫がワクワクしてるのがわかります。
今日も二次発酵してたらオーブンをのぞき込む姿を発見。なんだか可愛いょね( ´艸｀)

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 珈琲パン＆珈琲チーズパン（2～3人分）時間：120分

口に入れるとふんわり珈琲の香り。甘すぎず食べやすいパンが焼きあがりました╰(*´︶`*)╯


【下準備】

• 缶コーヒーと溶き卵、白神こだま酵母ドライを準備する。
• ホームベーカリーに【A】を順番に入れ、生地つくりコース（一次発酵時間50分）でセットする。

【作り方】

１．生地を２等分し、片方はさらに2等分して丸める。もう片方は手のひらで平らにして空気を抜いて15分寝かせる（ベンチタイム）。


２．丸めた方は一度平たくしてカッテージチーズを置いて再度丸める。（巻き終わりは下にする）


２．平にした方は、型の幅に合わせて縦に30cmほどのばす。
３．チョコチップをまんべんなくのせ、手で軽く押さえてから手前からくるくると巻く。


４．巻き終わりはしっかり閉じ、２回転ほどさせてから離型剤をぬった型に入れる。


５．二時発酵を行う（今回は35℃～40℃。40～60分ほど）。生地が２倍ほどに膨らんだら、210℃で15分焼く。


６．型から取り出し、網の上で粗熱をとる。




なんだかちょっと濃い色に焼きあがり、あれ？焼き時間多かった？ってと思ったのだけど

考えてみれはそもそも缶コーヒーを使ってるし、さらに黒糖を使ってるからね。
普段より生地の色が黒っぽいのでした( ´艸｀)



二時発酵のあと、ちょっと過発酵だったかな・・・とも思ったのだけれども・・・(;´∀｀)

まぁ、食べるときはそんなに感じることなく、チョコチップもそんなに主張せずバターつけてもいいかもって感じの味わい。


カッテージチーズを加えた丸パンも外側はかりっと、そして中はふわふわ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 
 
どちらも食べてみるとそんなに甘さは感じませんが
黒糖ならではのコクを感じることが出来る、おうちパンです╰(*´︶`*)╯

レシピのPoint♪

1. 今回使った型はパウンドケーキ型で８cm×２０cm×高さ5cmのものを使用しています。
   
   
2. オーブンによって二次発酵の時間は異なりまます。
   私が使っているオーブンは、（理由は分からないけど）毎回発酵に時間がかかるのでどうしても長く時間がかかってしまいますが、ずっと作業をしているわけではないのでこれもオーブンの癖というか、慣れなのかなっと思っています。
   
   
3. 今回黒糖を使いましたが、基本どんなお砂糖でも同様に作れます。

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今日は風はものすごいけど、雨上がりのからっとした綺麗な青空となりました。

休みの夫は、お願いすることもなく庭に出て、大きく育った木の剪定をしてくれましたょ。

その間に私は収穫したり( ´艸｀)


その後は焼きあがったパンと収穫したいちごと、昨日焼いたスノーボール。
どれも美味しいって食べてくれました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

そんな１日が嬉しくて幸せを感じる。素敵な土曜日を過ごしています✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡

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昨夜は寝苦しい夜でした。
お布団に寝転んでから、やっぱりダメだっ＞＜っと思って扇風機をかけて。

昼間はまだしも、夜になると蒸し暑さが半端なくて
ここ２日ほどリビングでも扇風機を回すようになりました。

雨の前だから余計ですよね。
ちょっとでも爽やかな風が欲しい・・・そんな風に思いながら今日もせっせとお菓子をつくります( ´艸｀)


連日すみません。スパイス大使のテーマ
『スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ』から、最後のスパイス

アニスを使い、普段よりお砂糖量を減らしたクッキーを作りました。

サクホロのスノーボールクッキーは、なんとなく冬のイメージが強かったのですが
全くそんなことはなく(´▽`) '`,、'`,、

とっても美味しくできたので、ちょい蒸し暑いんですけど～な初夏でもぜんっぜん大丈夫です(๑•̀ㅂ•́)و✧

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 アニス香るスノーボールクッキー（25個分）時間：60分

ちょっとしたプレゼントにも、おうちで気軽に食べるおやつでも╰(*´︶`*)╯

（今回、甘さ控えめテーマなので、最後にかける粉糖も少なめにしています。）

※入れてる容器は、どこかで買ったのか頂いたものか・・・そのままかわいかったので保管してあったものを使用しています( ´艸｀)

• 粉糖以外の材料を計量する。
  （といいつつグラニュー糖は大さじ計量なのでその場ですればよし！）

【作り方】

１．無塩バターは常温で柔らかくしてからヘラで練り、滑らかなクリーム状になってきたらグラニュー糖を加えてさらに練る。
２．薄力粉をふるいにかけながら入れて混ぜ合わせる。
３．ココナッツパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。
４．アニスを加え、全体がひと固まりになるのを目安に混ぜ合わせる。

ちなみここまでの作業時間はおおよそ10分(๑•̀ㅂ•́)و✧



５．30cmほどのラップを敷いた台の上に生地を取り出し、10cm四方になるようにまとめる。
６．ラップでくるんで冷蔵庫で15分寝かせる。

ここの作業時間はおおよそ5分(๑•̀ㅂ•́)و✧


７．5×5等分に切り、まるめて再度冷蔵庫で10分寝かせる。

ここの作業時間はおおよそ2分(๑•̀ㅂ•́)و✧

※冷蔵庫に入れたら、オーブンを170℃15分で予熱を始めましょう。


９．オーブンの天板の上において焼く。焼きあがったら網などの上で冷ます。


10．冷めたらビニール袋に入れて粉糖を振る。




アニスのさわやかな味わいは”さくほろ”のスノーボールクッキーにもよく合って、ふわっとお口に広がる爽やかな風味が、気持ちに余裕を持たせてくれるように思います( ´艸｀)



甘さひかえめ料理レシピ  スパイスレシピ検索



思わずついついつまんじゃうから倍量作ってもいいくらい( ´艸｀)
そんなに時間は変わらず作れると思いますょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶  

レシピのPoint♪

1. ラップを使うことで台の上など汚れることがありません。洗い物を少なく作れることも楽に作る方法のひとつです。
   また、始めに冷蔵庫で15分寝かせている間にボウルなどをすべて洗うことも♪
   
   
2. 作業している時間と冷蔵庫で寝かせてる時間はほぼ同じ。
   焼き上がって冷まして最後の出来上がりまで、と1時間ほどはかかりますが、実質の作業時間は少なくてすむので作りやすいお勧めクッキーです。
   
   
3. 最後にふる粉糖はなくても構いません。焼いたそのままだとさくほろ感がより強いです。粉糖をふりかけるとしっとりしてきます。お好みでどうぞ。

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今、３輪くらい咲いてくれています。チュチュ・オプティマ。
これはすでに花びらが開きすぎてしまってる１番はじめのつぼみの子だったのですが

白というより濃いピンク色に。つぼみから徐々に色が濃くなりました。

やっと週末ですね。
今夜から雨予報ですが、明日と明後日、雨さえも楽しめる日々となりますように(ㆁᴗㆁ✿)

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スノーボール

昨夜から、かな～り蒸し暑く感じています。

そう。夏の前には梅雨があったんですよね(-_-;)

まだ梅雨入りそのものはもう少し先と思いますが、今日はあまりにも蒸し暑さが辛くて
さっぱりした～いっと思いまして。


はい。今日は（も）。
スパイス大使のテーマ、２つめレシピです。

テーマは『スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ』。

今回はバニラビーンズを使ってやさしい甘さを出し、お砂糖を使わないゼリーを作ってみました。

最後の最後には、ビーンズ（種）を取り出して残った鞘の使い方も書いているので、頑張って読んでくださると嬉しいです(´▽`) '`,、'`,、 

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 珈琲＆ミルクゼリー（2人分）
時間：10分（冷蔵庫で冷やし固める時間は省く）

【下準備】

ゼラチンは2つに分けておく（それぞれ2.5gづつ）

【作り方】
珈琲からでもミルクからでもどちらでも構いません。
今回は珈琲から作ったのでその順番で工程を書いていきますね。


１．珈琲を鍋に入れて中火にかける。沸騰直前（鍋の淵に小さな泡が出来てきたころ）に火を止め、ゼラチンを回し入れてヘラなどで溶かす。


２．容器に静かに注いて粗熱をとったら、冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める。

容器に注ぐときに、どうしても小さな気泡が出来てしまう時があります。
そんな時はこれ！！


安全・無害で食品に直接噴射もOKなドーバー　パストリーゼ77
シュッとひと吹きするだけで気泡が綺麗になくなりますよ╭( ･ㅂ･)و ̑̑̑ 

こういった使い方以外にもキッチンなど（基本どこでも）お掃除や除菌スプレーとしても活躍する
私の愛用品の一つ。

ちなみにネットに限らず、ドラッグストアやホームセンターでも良く見かけます。


甘さひかえめ料理レシピ  スパイスレシピ検索


そして、次はミルクゼリーを準備しますが、今回ここでバニラビーンズを使用しました。


バニラビーンズは１本が割と長いので、使う分（今回は5cm）をカットします。


ナイフで縦に切り込みを入れて広げたら


ナイフの先（またはスプーンなどで）中の黒い（ちょっとドロッとしたモノ）を取り出します。
これがバニラビーンズ。固まってるように見えますが、液体の中に入れると細かくなります。

それではレシピですが・・・珈琲とほぼ作り方は同じなので簡単に╰(*´︶`*)╯ 


１．豆乳を鍋に入れて火にかけたら、沸騰直前に火を止め、バニラビーンズを散らして軽くかき混ぜる。
２．ゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、容器に濾しながら静かに注ぐ。
３．粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

珈琲と違うところは、バニラビーンズを入れたことと、濾していること。

また、珈琲同様気泡が気になったら、パストリーゼ77をどうぞ。


３時間後。
容器を振ってフルフルとすれば出来上がり（３時間以上冷やしてもOKです）。
ナイフを周りに入れてから、格子状に切って逆さにして取り出してから盛り付けてください。

生クリームとお庭からミントの葉をちぎって飾りました（これらは無くても構いません）


バニラビーンズは、ほんの～りふわっと香る程度です。

我が家は私も夫も甘いものが苦手なので、このくらいのふんわり感が好きなんだけども
小さなお子様には、やっぱり少しお砂糖が入ってた方が美味しく感じるかもしれません。

それでも、普段入れる量の半量ほどでよいかな。どうかな(;´∀｀)　お好みだけども。

ミルクの方にバニラビーンズを入れてるから、珈琲にお砂糖を加えても良いですね。

その場合、沸騰した珈琲にお砂糖を加えると吹きこぼれる場合があるので、タイミングとしてはゼラチンを加える前、必ず火を止めてから混ぜましょう。
（あるいは、砂糖入りのコーヒーを作っておいてから火にかけるなど）



蒸し暑さも軽減するかしら？

明日は夜には雨になりそうですが、蒸し暑いからこそこんな爽やかゼリーを作って
心も身体もヒートダウンしたいものですね(ㆁᴗㆁ✿) 

レシピのPoint♪

1. ゼラチン１袋（5g）で、水分量が250ml～300mlのゼリーが出来上がります。
   今回は半量づつで分けてますが、面倒であれば珈琲や乳飲料の量を増やしてゼラチン1袋づつで作ることも出来ます。（つまり4人分くらいの出来上がり量です）
   
   
2. ゼラチンは60℃以上で溶け始めます。そのため完全に珈琲も乳飲料も沸騰させる必要はありません。逆に吹きこぼれに注意してください。
   
   
3. 珈琲は普段どおり、珈琲メーカーで入れたものを使用していますが、インスタントコーヒーでも作れます。美味しい珈琲屋さんで食べれる珈琲ゼリーは尚のこと絶品なんですけどね( ´艸｀)

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最後に。余ったバニラビーンズの鞘の話。

めっちゃ今回の記事長いわ・・・＞＜


グラニュー等を適量小さな瓶などに入れて、その上に鞘を置いておきます。



すると・・・バニラの香りのするお砂糖が出来上がりますよ( ´艸｀)

お菓子つくりはもちろん、珈琲や紅茶などにお砂糖を加えるときにふわっとバニラの風味も楽しめます✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡ 


今日も、最後まで読んでくださってありがとうございました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶  

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今月もスパイス大使の時期となってきました。
今回のテーマはこちら。『スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ』

送られてきたスパイスは

＊GABANバニラビーンズ＜ホール＞
＊GABANシナモン＜パウダー＞
＊GABANアニス＜ホール＞

の３種類なのですが、どれもスイーツ系のイメージのものです。

でもまずは。
シナモン＜パウダー＞を使った普段の洋風メニュー（というかワインのお供に）に合うサラダを作ってみましたょ╰(*´︶`*)╯

そうそう、昨日のちょろっとしたパスタもね、ワインのお供って考えると
なかなかとちょうど良い気がするんだけどどうかしらねーっとここで書いてみるｗｗｗ

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 かぼちゃとカリフラワーのヨーグルトサラダ（シナモン風味）（2人分）　時間：10分（冷蔵庫で冷やす時間は省く）

野菜＋レーズンの甘みが加わった、素材そのものの甘さを感じるサラダです。

シナモンの風味がちょっとイメージがないかもですが、ほどよくアクセントになっています。

かぼちゃ＋シナモンって意外と合うんですょ。まずはお試しあれ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


今回の材料はこちら。

かぼちゃ＆カリフラワー。どちらもほっこりする食感です。
パプリカは彩りにと加えました。パプリカの甘みも嬉しい効果のひとつ(๑•̀ㅂ•́)و✧


【下準備】

• かぼちゃは0.5mm幅ほどで薄く切る。
• カリフラワーは食べやすい大きさに切る。
• パプリカは薄くスライスする（縦・横どちら向きでも構いません）。

【作り方】

１．耐熱ボウルにさっと水にさらしたカリフラワー・かぼちゃ・パプリカの順に入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで3分加熱する。
２．上下をひっくり返し、再度2分加熱したら、粗熱をとって冷蔵庫で1時間ほど冷やす。


３．無糖ヨーグルトにレーズンを加えてよく混ぜ合わせる。


４．冷蔵庫から取り出した「2」に「3」を半量加え、シナモン＜パウダー＞を振りかけて全体をさっと混ぜ合わせる。


５．器に盛り付け、残った「3」を上にかける。
６．ベビーリーフを盛り付け、オリーブオイルをさっとまわしかける。


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今回使ったベビーリーフは、レッドビート、水菜、エンダイブ、レタスなど。
お好きなものをちょっと散らすと、見た目も鮮やかになります╰(*´︶`*)╯

かぼちゃとカリフラワーはどちらも口に含むとほっこりした食感ですが、ちょっともさもさする感じもありますよね。

なので、ヨーグルトの酸味を加えて食べやすくしてみました。

そしてお好みですが・・・最後にオリーブオイルを回しかけるとさらにまろやかになります。
アボカドオイルや、亜麻仁油なども健康的で良いですね♡

レシピのPoint♪

1. レンチン＋混ぜるだけの簡単レシピです。
   かぼちゃとカリフラワーを一緒にレンチンすることでかぼちゃの色がカリフラワーにつき、またシナモン＜パウダー＞の色も加わるので全体に赤（黄色？）っぽいサラダになります。
   
   
2. そのため、ヨーグルトソースを２回にわけてかけているのは、ヨーグルトの白さも彩りのひとつとして考えました。
   
   
3. 出来上がりは温サラダの状態ですが、冷蔵庫でよく冷やした方がより美味しく食べられます。
   事前に作って置き、食べる直前にヨーグルトーソースを作って混ぜて頂いても構いません。
   
   
4. レーズンは、今回30gで作りましたが、かなり甘くなります。というわけでレシピは半量の15～30gとさせていただきました。あとから散らすなども良さそうです。
   苦手な方は省いていただいても構いません。
   その場合、無糖ヨーグルトではなく加糖の方が甘さが出るかと思います（・・・が、実は私はヨーグルトが苦手で、唯一食べられるのがこの無糖ヨーグルトなので・・・ごめんなさい。加糖のがどんな美味しさになるかは試してはいません(;^_^A）

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今日は過ごしやすい陽気となりました。

普段こちらは、春というと結構風が強い日が多いのですが今日は穏やか♡
我が家も朝から家中の窓をあけて空気の入れ替えです╰(*´︶`*)╯


ようやくオルラヤ（オルレア）が花咲き始めました。これからどんどん増えていくかな( ´艸｀)


さて。料理を毎日作っていても、どうしても半端なモノが冷蔵庫に残ってきてしまう。
そんな経験って、誰もが１度はあると思うのですが

我が家もしかり(;´∀｀)

今日は、そんな半端に残ったものから
今時期に嬉しい梅風味のさっぱりパスタを作ってみましたょ。

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 きのこの和風パスタ（梅風味）（1～2人分）時間：10分

夫と今日のランチとして食べたので２人分として器に盛り付けましたが・・・この量だと実質１人分だね(;^_^A

ま、でもさ。
これだけでなく、スープやパン、バゲットを添えたり、デザートもあったりしたら
素敵なおうちランチの完成になるし、腹八分目がいいのよ。

そして、３時のおやつが美味しく食べられるしねっ（もう苦肉のイイワケorz） 


今回は50gだけ残っていた早ゆでスパゲッティミニを使用していますが、家にあるスパゲティを使用していただければ構いません。

標準的な大人一人分のパスタは100gで換算することが多いですが
人によってはもちろんそれ以上食べれたり、それ以下で十分！なんて場合もあるわけで。

我が家は私も夫も100gだと食べ残してしまうので、普段は150gを２人分で作っています。

ですが今回は50g。ここからどうやって”かさまし”しようかな？ということで、えのきを使いました。

ちなみに冷蔵庫から取り出してきた材料はこちら。

半量残ってたえのきと１本だけのしいたけ。
1/2個（種を取った後）残ってた梅と紫蘇。少量すぎて足らないかもと梅肉チューブも準備しました。

手前のグリーンのは三つ葉です（適当な大きさにカット済み。根元はすでに庭に植えてあるｗ）

それでは作っていきます╭( ･ㅂ･)و ̑̑̑ 

【下準備】

• フライパンに早ゆでスパゲッティミニと塩を入れ、（ティファールで）沸かした湯を入れて3分茹でる。
• 茹で上がったらざるで水を切り、オリーブオイルをひと回しして軽く和えておく。

• えのきは2等分にし、根本の部分は手で食べやすい大きさにほぐす。
• しいたけは薄くスライスする。

【作り方】

１．【A】を耐熱容器（タッパ等）に入れ、蓋（またはラップ）をして600wのレンジで1分加熱する。
２．軽くひと混ぜし、再度蓋をして1分加熱する。


３．ボウルにスパゲッティとキノコ類を加え、包丁の背で軽くたたいた梅肉と紫蘇を加えて全体を和える。味が足らないようであれば梅肉（チューブ）を加えて、再度混ぜ合わせる。


４．器に盛り付け、三つ葉を散らしたら出来上がり。


梅肉の酸味がほどよく、今の季節にぴったりのさっぱりしたパスタが出来ました。
三つ葉の香りも爽やかな、ちょっと和風のパスタです。


フォークを添えてるけど・・・ミニサイズのスパゲッティって実はお箸の方が食べやすいですょ（知ってた！？くるくるするほどの長さがないからねｗｗｗ）

ちょっとお気に入りの器に盛り付けたら、かさまし＆節約を感じさせずに気持ち良く食べられますね。
さぁどうぞ～╰(*´︶`*)╯

レシピのPoint♪

1. 今回の調理時間は早ゆでスパゲッティミニの茹で時間が3分なので10分としてますが、家にあるスパゲッティの必要分数はしっかりと茹でてくださいね。それによっては調理時間が15分～20分になる場合もあります。
   
   
2. 出来上がりの温かい状態はもちろん、多少冷めても美味しく食べられます。冷蔵庫でパスタやキノコ類を冷やしてから、冷製パスタとして食べても良いですね。

ユニバーサルレシピという観点から言えば

小さなお子様や高齢の方、飲み込みにくいと感じ始めた方には
スパゲティは長いものより、こうしたミニサイズのほうが食べやすいです。
あるいは、ペンネなどのショートタイプの方がよい場合もあります。

今回は太さ1.6ｍｍ　長さはおおよそ18cmほどのものを使っています。
サラダ用の短いパスタ（サラスパなど）も細くて食べやすいです。

一般的な長さのスパゲティの場合は半分に折ってから調理するなどすると良いですね。

三つ葉の茎がちょっと固く感じる場合があります。
その場合はキノコ類と一緒にレンチンするのもOK。

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おはようございます。
今日は朝からすっきりと晴れ、気持ちの良い週のはじめとなりました╰(*´︶`*)╯

今週はどんな１週間になるのかな？
ワクワク楽しみながら1日を過ごせますように( ´艸｀)

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これはクセになる！「コーンバター」のアレンジレシピ

今日は「レシピブログ」さんの、昨日のくらしのアンテナに掲載して頂けました～というお知らせです。




掲載していただいたレシピはこちら。




ちょっと前にオクラときのこのコーンバターのレシピを書いた時にも
一緒にご紹介しましたが、今年の2月に作ったレシピでした。

これ、フライパンでちゃちゃっと簡単＆時短（５分）レシピですが
年齢を問わずみんなが好きな味だと思います。我が夫は器を独り占めするほど好き(´▽`) '`,、'`,、

ご飯にもお酒のおつまみとしてもいけますよ(๑•̀ㅂ•́)و✧


よ～っくみたら、私の上にバリ猫ゆっきーちゃんも紹介されてた♡

その他のコーンバターシリーズ

というわけで。他のシリーズも参考くださいね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


左：オクラときのこのコーンバター　←　おくらも加えてとろみアップ♪あとのせバターがポイント！
右：きのこたっぷりコーンバター　←　筍とネギを加えた具沢山レシピ♪

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今週も素敵な１週間となりますように(ㆁᴗㆁ✿)



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えのき

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今日は雨音で目が覚めました。静かな朝でした。

日曜日だから（近所の工場の音もなく）いつもより静かで・・・
夢を見つつも、うつらうつらと現実に引き戻される感覚。

いいかげん起きなあかんかなーっと目を開けて時計を見たら
いつもより早起きでした(´▽`) '`,、'`,、


今日は母の日ですね。
プレゼントもだけど、それと一緒に母や祖母にむけての献立を考えてみました。


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母の日の献立

私の母は現在68歳。

特にどこかが悪いとかは今のところありませんが
年齢とともに、あれ？ちょっと気をつけなあかんやん！？というところも
それなりに増えてきているのは事実です。

加えて、お肉が食べられなかったり、好き嫌いもそれなりにあったりするのと
食事に対してこだわりがないので

美味しいか美味しくないか、ではなく「食べられればそれでいい」というタイプorz

栄養とかまーったく考えず
お金に余裕さえあれば、スーパーのお惣菜をこよなく愛する人です( ﾉД`)


加えて。

食べることは好きなんだけど料理することに楽しみを持たないから
「作ってもらえる」ことを楽しみにしてるヒトでもあります(;´∀｀)

ふと気づく。夫も妹も・・同じやん。なんで周りはそんなんばっか！！？？


今は良くても、老後が怖い・・・(;^_^A
そんな風に思う私は、ついつい、あれこれうるさく言ってしまうのだけども（母娘逆転現象ｗ）

文句を言わずに、私の作る料理を喜んで食べてくれるので
それはまぁ、とってもありがたいなぁと思う今日この頃です。



今年は、母の日のプレゼントに、身体に優しく、これからも健康でいられるようにと
国産雑穀100％の美穀小町を選びました。

これをただあげるだけでは、作らないかもしれない(;'∀')
と思って、ご飯と一緒にプレゼントにしました。

今回作った母の日の献立です╭( ･ㅂ･)و ̑̑̑ 


今回の美穀小町のプレゼントは、もっちりブレンドの他３種類の雑穀が入っています。



それぞれ効能は下記のとおり。

もっちりブレンド・・・つるつる美肌を目指したい方に　シミ・シワ・ソバカスが気になる方に
うっとりブレンド・・・いつまでも若々しくいたい方　脳をいきいきとさせたい方
すっきりブレンド・・・すっきりとした毎朝を迎えたい方に　デトックスを考えている方に
にっこりブレンド・・・お子様からお年寄りまですべての方に　すぐに雑穀ごはんを炊きたい方に

どれもが、母や祖母だけでなく、私自身にも取り入れたい効能ばかり( ´艸｀)

どれをはじめに使おうかなぁ？って思ったのだけど・・・
やっぱり女性ならば、いくつになっても綺麗でいたいって思いますよね。

今日は残念ながら雨の日となりましたが、明日からは日差しもたっぷりで暑くなりそう！！
シミやしわは女性にとっては大敵です＞＜

そんなわけで。。。
まずは興味を持ってもらうためにはこれでしょう！と思って。

今回はもっちりブレンドを使いました(๑•̀ㅂ•́)و✧


普段通りご飯を炊く準備をし、持っちりブレンドを大さじ１、そして水も大さじ１加えて炊きます。
そのままお茶椀によそってもいいのだけど、今回はより食べやすくするために小さなおにぎりを作りました。（１つ70gの手のひらにころんとのっかるサイズです）

もっちりブレンドには、もち赤米、もちあわ、もちきび、ひえ、はと麦が入っています。
名前の通り、出来上がりはもちもちっとしたご飯が炊きあがりますよ。


母はともかく、祖母は右手が不自由なのでおにぎりにすると喜んで食べてくれますが
でもそれって・・・たぶん誰もがきっとそうなんじゃないかしら？

なんだかおにぎりにするだけで、いつも以上にごはんが美味しく感じるんですよね╰(*´︶`*)╯


ゆで卵はお皿に置くと、ころ～んっとひっくり返ってしまうので、マヨネーズを土台にしました。
（ちょっとマヨネーズが多すぎましたが・・・(;'∀')(;'∀')(;'∀')）


そして、レッドキャベツのスプラウトを添えてブーケのように。


鶏ささみは食べやすいように、マヨネーズで和えてパプリカパウダーめおめかし。
今回はちょっと和風な献立なので、レタスではなく三つ葉を添えました。

これは・・・肉がダメな母には食感もムリかもしれないと思いつつ、冒険してみました。
あまり肉っぽい味ではないのでサラダ感覚で食べてくれたら嬉しいなっと。。。



新たまねぎとオクラをおかか醤油で味付けた一品も。

どれも沢山というより少しづつ。
美味しさもゆっくり味わってもらえるように、ワンプレートにしてみました。

あとは、汁物といちごを添えて。


母のための献立の出来上がりです。
朝ごはんでも昼ごはんとしても、もちろん夜ごはんでもOK！

美味しく食べてもらえたらそれが一番♡それが作り手の喜びでもありますね。

ユニバーサルレシピ

ユニバーサルレシピは、なにも介護が必要な人のためだけにあるものではありません。

元気な人でも病気の人でも、噛みにくい、飲み込みにくい人でも

だれもが美味しく食べられる食事＝ユニバーサルレシピです。


今回は雑穀米を使っていますが
義歯を使用されている方には、雑穀の粒の大きさによっては挟まってしまうことも考えられますので
その方の状態に応じて使用してくださいね。

今回のように、ご飯をお茶碗に盛るだけでなく、おにぎりにするだけで、特別感が出たりします。

おにぎりの大きさ一つにも意味があります。

例えば最近食欲が落ちてきてるなぁと感じる方には
大きなおにぎりをひとつより、ちょっと小さめのものを２つ用意してあげる方が
食べてる方にとっても、こんなに食べられた！という満足感も出たりします。

麻痺がある方は、大きなおにぎりだとぽろぽろとご飯がこぼれやすくなる場合がありますが
小さめだと数回口に入れるだけで完食できるので、食べやすい場合があります。


※なんだか最近食欲ないな！？と思う時は、栄養バランスよりも、本人が好きなものを作ると沢山食べてくれる場合もあります！１日で考えるよりも長期間で考える。こういったバランスも必要です。


ちょっとした工夫ひとつで、食べやすい！美味しい！！と思って、にっこり笑顔をもらえるなら
作る私たちも作り甲斐がありますよね。

私にとってのユニバーサルレシピとは相手を思いやるレシピ。

その相手が、小さなお子様なのか、それとも夫なのか、いやはや母や父なのか、あるいは祖母や叔母なのか・・・

それは人それぞれ様々ですが、いつでもただ美味しいだけでなく

どんなものだったら、食べたいと思える？
どんな風に作ったら、栄養をバランスよくとれる？
どんなふうに盛り付けたら、より安全でおいしく食べられる？

そんなことも考えながら、これからも日々の食事を作っていきたいと思っています。

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長々と書いてしまいましたが・・・最後まで読んでくださってありがとうございます。


今日は雨の中、今年初のキングローズが花咲きました♡
母の日おめでとう！？いや、ありがとう♡

そんな素敵な１日となりますように✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡

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ユニバーサルレシピ

母の日

行事食

おにぎり

新玉ねぎ

オクラ

ゆで卵

鶏ささみ

サラダ

今日は夫が休みだったのでのんびりブランチ。

今朝ご紹介した鶏ささみのサラダと一緒に合わせたのは、久しぶりにフレンチトースト。
ちょっと前に夫が食べたいとスーパーのかごに入れたバゲットが固くなり始めてたので(´▽`) '`,、'`,、

でも、甘～いのではなくて、お食事系な感じにしました( ´艸｀)

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 お食事系フレンチトースト（2人分）　時間：5分

ま、特にかわり映えしないフレンチトーストですが(;´∀｀)


【下準備】

• 【A】を合わせる。
• バゲットは1cm幅でカットする。

【作り方】

１．バゲットを【A】に浸す。
２．フライパンにバターを入れて中火にかける。


３．バターがフライパン全体にいきわたったら、バゲットを順番に置いて焼く。残った【A】（卵液）も回しかける。


４．イタリアンハーブミックスをまんべんなく振りかけ、バゲットをひっくり返して焼く。卵液が固まってきたら出来上がり。



特別・・・作るポイントとかもありませんが、バゲットに限らず食パンでも
ちょっと堅くなっちゃったって時にはフレンチトーストって定番ですょね！！



たっぷりのサラダとお肉、そしてフレンチトースト。
なかなか忙しい平日の朝には難しいかもしれませんが、休日は毎週やってくる( ´艸｀)

ちょっと御馳走気分が味わえる休日モーニング。
今日はお水の代わりに、炭酸水で頂きました。

ちょっとしたことだけど、なんだか幸せ気分╰(*´︶`*)╯
１週間の楽しみにしてもいいのかなぁ～って思います。 

レシピのPoint♪

香りソルト　イタリアンハーブミックスは、イタリア料理によく使われるオレガノ、バジルなどのハーブとスパイス、旨味を加えた塩をバランスよくブレンドされたものです。

振りかけすぎると辛みが強くなってしまうので、振りかけるときは少しだけで、足らなければ食べるときに塩などを足す、くらいがよいかなっと思います。

ちょっと美味しいお塩と、スパイスのイタリアンハーブミックス（フレンチハーブミックスなどでもOK）、ガーリックパウダーなどでも代用できます。

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明日は雨予報。それと同時になんとな～く湿気も出てきて蒸し暑く感じたりするようになってきました。

雨の日には雨の日の楽しみ方を。
明日もよい１日となりますように(ㆁᴗㆁ✿)

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休日

朝ごはん

たまご

GWが終わってからの初の週末( ´艸｀)
思わず・・・ちょっと肩の力が抜けた方もいらっしゃるのではないでしょうか！？

頑張りすぎてもあまりイイコトありません(´▽`) '`,、'`,、
適度に力を抜きつつ、ゆるりと楽しみながら、美味しいモノ食べて元気を出しましょっ╰(*´︶`*)╯

経験者は語る～～～的なΣ(￣ﾛ￣|||)

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 鶏ささみのサラダ（2～4人分）
時間：10分（下準備の時間は省く）

鶏ささみはサラダチキンのような食感。もうちょっと柔らかくて食べやすいかな？
今回は梅肉でさっぱりと作ってみました(๑•̀ㅂ•́)و✧

器に盛り付けたのは、作った量の半量です。
我が家はこれで十分２人分になるけど、もりもりしっかり食べてくださいね( ´艸｀)

朝ご飯から、ランチ、もちろん夜のサブメニューの一つにもなります╰(*´︶`*)╯


【下準備】

• ささみに酒、砂糖、塩をしっかりと５分ほど揉みこんだら、耐熱袋に入れる。
  
  ※我が家は夫が梅の酸っぱさを苦手とするため、ほんのり味が付く程度です。梅が平気な方は梅肉を倍量、または梅そのものを２個くらい使ってしっかり味をつけるとより美味しく味わえると思います。

• 炊飯器に耐熱袋を入れ、熱湯を静かに注いで蓋をする（スイッチなどは押さない）
• ４５分たったら袋を取り出し、ささみを手でほぐす。（触れないほど熱くはないですが初めは気を付けてくださいね）

【作り方】
１．フリルレタスはさっと水にさらし、キッチンペーパーの上で水気を切る。


２．新たまねぎは薄くスライスして空気に触れるようにまな板の上で１分以上おく。
３．ラディッシュは薄くスライスする。
４．ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は包丁で荒く刻む。


５．器にフリルレタスを敷き、新たまねぎをおく。


６．鶏ささみを新たまねぎの上に盛り付け、白身と黄身（目の粗いザルなどで濾す）を盛り付ける。
７．ラディッシュとスナップエンドウ、ホワイトセロリの葉を飾る。




ゆでたまごの黄身が入るだけで、とっても色鮮やかな雰囲気に٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

鶏ささみは梅肉を使ったさっぱりした味付けなので、青じそ系とか大根おろしとか、玉ねぎたっぷりのドレッシングもいいけど

ちょっとクリーミーなドレッシング（サウザンアイランドとかコブサラダドレッシングとか）も合うかなぁと思います。

お好きな味付けで食べてみてくださいね♡

レシピのPoint♪

1. 下準備は前日に行い冷蔵庫に入れておけば当日はまさに10分あれば出来上がります。
   炊飯器などに入れたまま寝てしまうと、衛生上（食中毒など）問題となる恐れがあるため、必ず冷蔵庫での保存をしてください。
   
   
2. 基本お湯に漬け置くだけなので、炊飯器の他、シャトルシェルフや電気圧力鍋などでも作れます。
   この量だったらサーモスとかのスープジャーでも出来そう（やったことはないけど(;^_^A）。
   
   
3. 炊飯器などの保温機能は、温度は65℃～75℃くらいで保たれるものが多いです。
   真夏など、入れるだけだと心配な場合は、保温スイッチを押しておくと安心です。
   
   
4. 新たまねぎは、スライスしてから空気に触れさせるだけでも辛みを軽減することが出来るので使いやすい食材です。
   
   
5. ホワイトセロリは、セロリを水耕栽培させたものです。セロリほど香りはきつくありませんが、三つ葉やパクチー、パセリなどで代用できます。

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（前にもご紹介したことがあるけど）おうちで簡単に作れるサラダチキン系レシピはこちら╭( ･ㅂ･)و ̑̑̑ 
参考になるといいな。


左：しっとりやわらかサラダチキン　←　炊飯器の低温調理でコンビニのサラダチキンを再現！
右：ささみで作るしっとりジューシーサラダチキン　←　お湯につけるだけの保温調理！電気もガスもいりません！


今日も朝から爽やかな青空♡でも明日からお天気は下り坂( ﾉД`)
すでに午後になってしまったけれども、やれることは今日のうちに。

今日も素敵な１日をお過ごしください✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡


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今朝は冷え込みましたね～(;'∀')
久しぶりに、お布団から出るのがつらい、というかお布団のぬくもりが幸せというか・・・
とにかくまぁ、起きるのに苦労したのは事実です(´▽`) '`,、'`,、

そんなちょっと肌寒い朝は、じっくりコトコト煮込み料理も苦になりません。
これから気温は上昇するけど朝なら大丈夫よね。

というわけで早速作り始めましたょ。

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 豚バラ肉のトマト煮込み（4人分）　時間：80分

豚バラ肉がね・・・自分で想像してた以上にあっさりとなり、とても食べやすいメイン料理となりました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶  

時折豚バラ肉も食べたいなぁとは思うものの・・・
食べるたびに、やっぱり脂がきついわぁorzって思う今日この頃・・・いやちょい・・・いやいや、かなり前からさ！？( ﾉД`)

だから最近は肩ロースのかたまり肉ばかり購入してたけど、これはホントに大丈夫！
自信をもってお勧めします(๑•̀ㅂ•́)و✧


まずは前日にお肉の下ごしらえから╰(*´︶`*)╯
【下準備】

• 豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうをまんべんなくふって下味をつけ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

当日は、野菜を切ってトマト缶などの準備をしたら、あとは順番に炒めて煮込むだけ。
材料はちょい多くって面倒な気になりますが、実際はそんなに大変ではありません。

ミートソースの作り方に似てるかなぁとは思います。

【作り方】

それでは、今日はこちらからご覧下さいね。

レシピのPoint♪

ミートソースの時にも私は必ずしいたけの軸を使います。
普段、しいたけを使う時に一緒に薄くスライスして冷凍しておくのです。

今回もそれが小さなタッパにほどよくたまってきてたので使いました。
もちろん根元の硬い部分は捨てています。

これね、きのこの旨味も加わるのでお勧めなんです。

え！？軸ないわ！って場合でも大丈夫。
普通に笠の部分でも入れるだけで味わいが異なりますょ。


それから。

最後に加えるセロリの葉は、セロリ苦手なんだよねっ！という場合
流行りのパクチーでも、いっそのことパセリ（刻んで下さいね）等でもかまいません。

彩りになるのはもちろん、ちょっと食べた時の味を引き締めてくれる効果がありますょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


ストウブを使用してますが、ルクやバーミキュラ等、他のホーロー鍋でも作れます。
ただし、煮込み時間などが変わってくる場合がありますので注意して作ってみてくださいね。


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さあ！今日は金曜日！
１日頑張ればお休みだーって方も多いのかな？

今日もよいお天気です♡素敵な１日をお過ごしくださいね✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡

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今日はいいお天気となりました。
青空が出てるだけでなんだか嬉しくなりますね╰(*´︶`*)╯

今日は春ならではのサラダを作ってみました。
小さなキッチンガーデンからもちょろっと収穫したりして♡

これまたガーデナーならではの楽しみでもありますね♪

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 春野菜のマリネサラダ（2人分）
時間：5分（冷蔵庫で寝かせる時間は省く）

スイスチャードとラディッシュはキッチンガーデンから。
新たまとセロリはスーパーからｗ


【下準備】

• 新たまねぎは薄くスライスして1分ほど水につける。
• ざるにあけ、キッチンペーパーの上で水切りをする。

• セロリは筋をとってから斜め切りにする。
• 【A】を合わせてマリネ液を作る。

【作り方】

１．容器に玉ねぎとセロリを入れ、マリネ液を注ぐ。


２．軽く混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。



だったんですけどね。


このあとふと思いついて！！
お庭へ行きました。


ラディッシュがね・・・そろそろ収穫時期かなぁって思ってたんです( ´艸｀)



一緒にスイスチャード（カラフルふだん草）も収穫しました。



ラディッシュは綺麗に洗って土を落とし、うす～くスライスします。



冷蔵庫へ入れてから15分ほどたってましたが、新たまねぎとセロリはしっかりとマリネ液に漬かってましたょ。
そこへスライスしたラディッシュを加えて、再び冷蔵庫へ。


あとは時間が美味しくしてくれます(๑•̀ㅂ•́)و✧



一緒に収穫したスイスチャードと合わせたら、春野菜のマリネサラダの出来上がり。

始めのレシピの通り、スイスチャートやラディッシュはなくても美味しいです。
でも、あるとより美味しそうに見えると思います。

スイスチャードの代わりにレタスやサラダほうれん草などでも代用できますょ。


少し甘めのマリネ液に使った新たまねぎは、辛みも感じず、セロリの臭みも軽減されているので苦手な方でも食べやすい一品です。

春野菜ならではですが、これから暑くなると嬉しいお酢を使ったサラダは
新玉ねぎでなくても作れるので、重宝すると思います。



そうそう。


外で育てる野菜は、特に葉物野菜を育てる場合、葉の裏側に虫がついていることがあります。
土とともに丁寧に洗いましょう。


そろそろね・・・小さな虫がつきだす時期なんですよね(;´∀｀)
とうわけで、残した分がもう少し育ったら収穫して、次は夏野菜に交代かなぁ～なんて思ってます。

レシピのPoint♪

1. 今回使ったお酢ですが、実はグレープフルーツ酢が少し量が少なくて、米酢を混ぜ合わせて作りました。
   りんご酢などでもおいしくできあがります。家にあるものを使って頂ければ構いません。
   お砂糖の量を調整してちょっと甘めのマリネ液にすると食べやすいです。
   
   
2. 新たまねぎは、普通の玉ねぎよりも甘みがあり生で食べやすいものです。
   水に長時間さらすと栄養価が損なわれるため、１分だけ水につけます。（普通の玉ねぎはもっと水にさらしたり、レンチンしたりして辛みをとりましょうね）
   
   
3. マリネ液は砂糖や塩が溶けにくい場合があります。よくかき混ぜてください。
   
   
   

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本日２つ目の記事は、ガーデニング記事。
午前中の記事はレシピをご紹介しましたが
今回は新しくお迎えしたお花たち（＋α）をご紹介させてくださいね(ㆁᴗㆁ✿)

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ビーダンス

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キングローズ

昨日今日と、少し肌寒い日が続いてます。
こちらは雨は上がり、ようやく青空と日差しが出てきましたが
朝昼晩と気温差が激しいので、体調管理にはくれぐれも注意しましょうね。

さて、今日はおうち居酒屋メニューです( ´艸｀)

連休が終わって仕事が始まると、なんだか疲れも普段よりひとしお( ﾉД`)

のんびりおうちでちょろっとだけお酒を飲みながら、美味しいものをおつまみにして。

今週後半も頑張ってのりきりましょうね。

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 オクラときのこのコーンバター（2人分）時間：10分

お腹すいてると・・・ついついひとりで食べきっちゃいそうな量だけれども(;'∀')

オクラは事前に茹でておいたものを使用しています。

【下準備】

• えのきは石突の部分を切り落として２等分にする。根元の部分は手で食べやすい大きさにほぐす。
• しいたけは軸の硬い部分を取り除き、薄くスライスする。（軸の軟らかい部分も薄くスライスして使用しています）
• 茹でオクラはヘタを取り除き、1cm幅ほどで切る。

【作り方】

１．フライパンにバター5gを入れて中火にかけ、バターがフライパン全体に回ったらえのきとしいたけを入れて炒める。
２．全体にバターが絡んだらオクラを加えてさっと混ぜ合わせる。
３．コーンと酒を加え、全体がしんなりしてきたら塩で調味する。


４．火を止め、バター5gをのせてから醤油をまわしかけ、蓋をして１分待つ（余熱調理）
５．蓋をあけ、再度全体を混ぜ合わせる。



やさしい風味の一品の出来上がり。
最後にバターを加えることでまろやかな仕上がりとなり、バターの香りをより感じることが出来ます。

また、オクラを加えているのでほどよいとろみがついてお箸も進みます( ´艸｀)
（スプーンの方がいいかも？）

夏野菜のオクラは、今時期からどんどんスーパーで見かけるようになりますね。
お値打ちなきのこと合わせて節約おかずにもどうぞ╭( ･ㅂ･)و ̑̑̑ 

レシピのPoint♪

1. バターは無塩・有塩どちらでも構いません。塩と醤油で調味しているので辛くなりすぎないように加減しましょう。最後に味見して足らないようなら塩を加える程度でOK。

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以前にもコーンバターのレシピをアップしています。
少しづつ材料や作り方が異なるのでよかったら参考までにご覧下さいね╰(*´︶`*)╯


左：きのこたっぷりコーンバター　←　筍とネギを加えた具沢山レシピ♪
右：とろとろえのきのコーンバター　←　シンプルだけど美味しいのは間違いないｗ

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