今日も笑顔あふるる幸せな1日となりますように。╰(*´︶`*)╯

今朝は、秋を感じる涼しい朝となりましたね。ですがお天気予報を見ると、まだまだ暑い日も多そうです。身体を大切に、暑さ対策をしながら、なんとか乗り切りたいものです( ꒪⌓꒪)ここしばらくレシピというか、ブログもなかなかかけなくてすみません。一応料理はしています。 ... 続きを読む
今朝は、秋を感じる涼しい朝となりましたね。
ですがお天気予報を見ると、まだまだ暑い日も多そうです。
身体を大切に、暑さ対策をしながら、なんとか乗り切りたいものです( ꒪⌓꒪)


ここしばらくレシピというか、ブログもなかなかかけなくてすみません。
一応料理はしています。まぁ主婦ですし( ´艸`)


0913夜ごはん
ちゃちゃっとスマホで撮影してるものなので、デジイチに比べると画像がアレですが・・・

これは昨日の夜ごはん。ハンバーグにしました。
ちょい盛り付けが乱雑だけど・・・(;^_^A

キャベツの千切りの上に、茹でたもやしにツナマヨを和えたものをのせ
前日に作ったポテトサラダの残りとトマトを添えています。

お漬物の代わりに、たたききゅうりのピリ辛和えを作りました。
あとは、新さといもと庭で採れた秋なすのお味噌汁。

そして、お米屋さんで購入したミルキークイーンの分づき米のご飯です。

0912夜ご飯
そしてさらにその前の日の夜ごはん。

パプリカと庭で採れた赤ピーマン、豆苗の肉炒め(味付けは鶏ガラスープの素で)
ポテトサラダとつるむらさきのお浸し。
納豆にお茶漬け(←久しぶりーw)に新里芋のお味噌汁。


その前日はといえば、これまた久しぶりにロールキャベツを作ったのに
夕方からめーっちゃ体調がおかしくなって私は食べられず( ノД`)シクシク…

夫用に準備だけして、ひたすら寝てました><
(なので写真すらなし(;'∀'))



ミルキークイーン七分米
今週初めに、お米屋さんへ行ってきました。
実は私自身はスーパーでしかお米を購入したことがなく、探しても近所に見つからなかったので
お米屋さんで買ってるよーという友人に連れて行ってもらいました。

そこで、気になってた分づき米をお願いしまして。
今回購入したのはミルキークイーンというお米。七分で精米していただきました。

お写真を見ていただくとわかるように、白米ほど真っ白ではなくうす茶色をしており
玄米と白米のあいのこなのが分かっていただけるかな~と思います。

分づき米については、こちらのサイトでわかりやすく説明されていますょ。


今回選んだミルキークイーンは
もっちりした甘めのご飯が出来上がるので、我が家的には好みのお米です。

白米より玄米の方が栄養素があることはご存知と思いますが
食べやすさでいうと白米の方が良い(だから白米が主流?なのだと思うのですが)

でも、お米のそのものの栄養素を少しでも多く取り入れるために
分づき米というものがあります。

私自身は玄米でも全然OKなんですが、夫がね。。。

食べられないわけではないけど、白米の方がいいなぁ~という感じなので
これまではもっぱら、カレーライスを作るときに玄米ごはんにしていました。

でもこの七分米なら、白米と玄米の両方の良さをもっているような気がして
今のところ夫から文句も出てません|•'-'•)و✧

まぁでも、文句を言われるのもアレなので
時折白米のごはんを作ったりしながら
ほどほどに美味しさを味わいつつ、だんだん慣れていってもらえたらいいなぁ~なんて考えています(*˙˘˙*)


まだまだ暑い日も続きますが
夏の家庭菜園もそろそろ終盤を迎えています。

今月もあっという間に中旬に(;'∀')
まだまだ残暑厳しいですが、秋の気配を感じながら
今日も1日素敵な日々を過ごしましょうね♡


(´∀`)レシピじゃないけどぽちっとお願い(´∀`)
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我が夫はポテトサラダが大好き♡これまでもいろんな具材で作ってはきたけど、ここしばらくは作ってなかったので、久しぶりに作ろうかなぁ~と思ったのにあいにくそう思った日には、きゅうりもハムもなく(;'∀')(;'∀')(;'∀')だけど気分はすでにポテトサラダなのでなんとかし ... 続きを読む
我が夫はポテトサラダが大好き♡

これまでもいろんな具材で作ってはきたけど、
ここしばらくは作ってなかったので、久しぶりに作ろうかなぁ~と思ったのに
あいにくそう思った日には、きゅうりもハムもなく(;'∀')(;'∀')(;'∀')

だけど気分はすでにポテトサラダなので
なんとかしたい!!!!!

どうしようかなぁ~と冷蔵庫を見渡したのが始まりw

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レシピ ゆで卵入りポテトサラダ 時間:20分

ゆで卵入りポテトサラダ
これを食べてもらう人のために、ゆで卵を固めに茹でるか半熟にするか
それだけの違いで介護食ユニバーサルレシピ)にもなりますょ♡

【材料】(2~4人分)
・じゃがいも...1個(おおよそ200g)
・塩...小さじ1
・ゆで卵...1個
・ミックスベジタブル(冷凍)...50g
Aオリーブオイル...小さじ1
A米酢...小さじ1
Aマヨネーズ...大さじ1~(適量)
・粗びき黒コショウ(またはコショウ)...少々
ミックスベジタブルを使うことで彩りもよくなるし、なによりゆで卵が入ることで濃厚な味わいを感じることもできて、さらにボリュームアップ!

想像以上に美味しく出来ちゃって(笑)夫にも気に入ってもらえたので、レシピアップします|•'-'•)و✧

【下準備】
  • ゆで卵は縦に2等分し、1.5cmほどで斜め切りにする。

「ゆで卵」・・・なかったら作ってくださいね。。。
黄身は半熟よりしっかり目がカットしやすいですが、噛むことが困難な方、飲み込みがしにくいような方(嚥下機能が低下されている方)には、逆に”半熟”にしてなめらかな口当たりにするのもひとつの方法です。

半熟の場合は、包丁を入れたら黄身が流れ出しちゃうので、そのままボウルに入れ、崩しながら混ぜ合わせていきましょう。

【作り方】

工程
  1. じゃがいもは皮をピーラー等で向き、一口サイズにカットする。
  2. 湯をわかし、じゃがいもと塩を加えて柔らかくなるまで茹でる(おおよそ10分~)
  3. 火を止める1分ほど前にミックスベジタブルを加える。
  4. ざるにあげて湯を切り、粗熱をとる。
  5. ボウルに「4」を入れたらじゃがいもを崩し、Aを加えて調味する。
  6. 器に盛り付けたら、粗びき黒コショウを散らす。

実際に作ってから食べるまでに1~2時間ありまして、冷蔵庫で冷やしていました。
ポテトサラダって時間がたつとなめらかな食感が薄れることが多いのですが、今回はオリーブオイルを加えているので、さらっとなめらかな感じは持続します。

ゆで卵入りポテトサラダ
お好みでマヨネーズ足して食べてもOK(*˙˘˙*)


レシピのPoint♪

  1. 茹で卵もじゃがいもも、普段の作り方で構いません。
    じゃがいもはレンチンでもできますが、余裕があったら茹でることとをお勧めします。出来上がりのほっこり感がやっぱり違う♡

  2. 皮をむくのは、茹でる前でも後でも構いません。
    私は最近は先にむいちゃうことが多いです(あちあちってなるのが嫌で)

  3. じゃがいもをつぶすときは、少しだけミックスベジタブルが一緒につぶされないように意識しました。意外となんとかなるもんですw

  4. オリーブオイルを加えることで、時間がたってもなめらかな食感を保てます。普段お使いの油で構いません。


ちなみに。
これまでたっくさん作ってきたけど(ポテトサラダで検索したらめっちゃあった!?)

その中でね。
一番美味しかったな٩(•ᴗ• ٩)~と思ったのはやっぱりこちらでした|•'-'•)و✧



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お盆に実家に戻った時、父が今年育てていたこだますいかが3つほどいい感じに育っていたので試しにひとつ収穫してみました(*˙˘˙*)でも・・・いざカットしてみたら残念ながら、収穫タイミングはちょっぴり早すぎたみたい( ノД`)シクシク…(右側の包丁の後は、お試しに食べてみ ... 続きを読む
お盆に実家に戻った時、父が今年育てていたこだますいかが3つほどいい感じに育っていたので
試しにひとつ収穫してみました(*˙˘˙*)

こだますいか
でも・・・いざカットしてみたら
残念ながら、収穫タイミングはちょっぴり早すぎたみたい( ノД`)シクシク…
(右側の包丁の後は、お試しに食べてみた部分。甘みが薄く熟してない感じだったのね><)


私自身は毎年こだますいかを育ててたので
まぁしゃーないな。こんな時もあるさぁ~って感覚だったのですが

父は今回はじめて育てていたため、ちょっぴり残念な様子も・・・orz

あ、ちなみにこだますいかの収穫タイミングは結実してから30~40日くらいが良いそうです。
ここめっちゃ大事ー♡今回は30日ちょい前だったらしい・・・(初めに聞くべきだったw)

でもでもね!

すいかは本来、赤い部分は甘くておいしいけど
栄養分は白くて、皮に近い方があるんだよーーー

そう言いながら持ち帰り、とりあえずすいかの浅漬けを作りました。
今回使った分は1/4個。

父はすいかのお漬物って知らなかったようで
来週、改めて作ってから父に持っていく予定をしています|•'-'•)و✧

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レシピ すいかの浅漬 時間:5分

すいかの浅漬け1
今回はこだますいかを使っていますが、大玉でも同様に美味しく作れます。
赤い部分はなくても良いですが、少しあると味わいも、そして彩りにも良いですね(*ˊᗜˋ*)/

【材料】(2人分)
・こだますいか...1/4個(正味150g)
・浅漬けの素...90g

【下準備】
1
  • こだますいかの皮を薄く切り取り、短冊状に切る。

【作り方】
2
  1. ビニール袋に入れ、浅漬けの素を加えてから、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

ほんのりなすいかの甘さに、塩かげん良く食べやすい美味しさとなりました♡

すいかの浅漬けは、塩でもんだり、醤油漬けにしても美味しく食べられますが
今回はちょうどよい量の浅漬けの素(市販品)が残っていたので
手っ取り早くそれを使っちゃいました|•'-'•)و✧

レシピのPoint♪

  1. 90%の水分量をもつすいかは、熱中症にもとても役立ちます!
    リコピンやカリウムも含まれており、栄養分は豊富なお野菜です。
    利尿作用や血圧を下げる効果もあるので、高齢の方にも夏には摂取していただきたいお野菜の一つです。

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毎日暑い日が続きますね(;'∀')岐阜では本当にありえなーいっと思うほど暑い日々を過ごしています。久しぶりのブログ更新となりました。みなさまお元気にお過ごしですか?さて。今年に入って始めたことのひとつに毎月1回(以上)父の顔を見に行きがてらご飯やおかずになるも ... 続きを読む
毎日暑い日が続きますね(;'∀')
岐阜では本当にありえなーいっと思うほど暑い日々を過ごしています。

久しぶりのブログ更新となりました。みなさまお元気にお過ごしですか?



さて。

今年に入って始めたことのひとつに

毎月1回(以上)父の顔を見に行きがてら
ご飯やおかずになるものを持参するようになりました。

父は車で30分ほどのところに住んでおり、遠すぎず近すぎず。
いわゆる、ちょうど良い距離のところに住んでたりします( ´艸`)

これまで、お盆とお正月くらい・・・しか会ってなかったのですが
昨年、後期高齢者となった父。

変な話だけど、男性の平均寿命で亡くなったと考えて
年に2回だけ会うとすると、いったいあと何回会うのだろう?

そんな話題を年末だか年始だかにネットニュースで読んでね。

ふと数えてみたらびっくりするほど少なくて・・・!?

歳も歳だし、もうちょっと気にかけなくてはあかんかな・・・と思ったわけです( ꒪⌓꒪)

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父への作り置きおかずたち

父ごはん1
これは、実は6月にもっていったもの。

なのでちょっと前の話ではあるのですが
書こう書こうと思って下書きのまま、書けてなかったので・・・今更ですがアップしますね(;^_^A

【おかず】
・新しょうがと鯖の炊き込みご飯
・茄子のめんつゆ炒め
・わかめとエリンギの炒めもの

おかずは3~4日は冷蔵庫で保存して美味しく食べられます。
炊き込みご飯は翌日くらいには食べ終えた方が安心かな。

【新しょうがと鯖の炊き込みご飯】

父ごはん4
ちょうど新しょうがの時期だったので、さっそく作りました。

新しょうがは皮をスプーンで軽くこそぎとり、縦にスライスします。
鯖は、鯖缶(醤油煮)を煮汁ごと使用しました。

もう少ししょうがの量を増やしても良かったかな?と思いましたが
ほんの~り優しい風味の炊き込みご飯となりました。

鯖も入ってるので食べ応えもありますょ٩(•ᴗ• ٩)

一応、夫にも出してみたのだけど、魚が苦手な夫にはNG( ノД`)シクシク…
でも、私は久しぶりの魚で(笑)めっちゃ嬉しかったけどなぁ(*˙˘˙*)

作り方はこちらをご覧くださいね。




【茄子のめんつゆ炒め】


父ごはん2
茄子を乱切りにし、ちょっと多めの米油で炒めてから、めんつゆで味付けしました。

茄子は油との相性が良いので、よく作るおかずのひとつ。

同じではないけど、似たようなレシピはこちらで見ていただけます|•'-'•)و✧



【わかめとエリンギの炒めもの】
父ごはん3
エリンギは食べやすい大きさに切り、生わかめと炒めました。
顆粒だしで味付けしています。

ささっと作れて美味しい一品。
生わかめではなく、乾燥わかめでも作れます。その場合は水で戻してから炒めて下さい。


父とわたし。

我が家のおせちとばーちゃん用にはもう何年もおせち料理を作っていたのだけど
(ようやく)昨年から、お正月に作ったおせちを重箱につめて持参するようになりました。

これまで”おせちは購入するもの”と思ってた父は
手作りのおせちに(ちょっぴりだけど!?)感動してくれた様子( ´艸`)

ちなみに今年のおせちはこちらね!



1月はお正月があったから、実際には2月から月1で実家へ顔を出すようになったのだけど
なんとなく月1訪問が続いているので、最近は私が顔を出すことを楽しみにしてくれるように
なってきた父。

毎月持参するおかずも楽しみにしてくれるようになりました。

会話が増えるってことは、食事の好みとか普段どんなものを食べてるか
そんなこともだんだんとわかってきます。

一応、好きか嫌いかわからないものは事前に確認はしてるのですが
生まれたときから一緒にいる父のことでも知らないことは結構沢山ありますね( ꒪⌓꒪)

そんなことを知る機会にもなります。

例えば先月に聞いたのは
最近食べ物が飲み込みにくくなった(嚥下機能の低下)とか
食べても味がわからないようになって、食事が美味しくない(味蕾の機能低下)とか・・・。

どちらも加齢に伴う、身体機能低下の症状かと思われます。


私は若いころ(笑)は父とは折り合いがつかず
決して仲の良い親子関係ではなかったのですが

介護職をして学んだことも多くあります。

そして、やっぱり今の年齢になってわかることも数多くあります。

具体的なことというより、なんでもこちらが折れないといけないこと・・・というか
その方が話は早いよね!なんて思うこともありますょ(;^_^A


人それぞれ、いろんな考え方があって、いろんな生き方があるけど

この先、何回会うのかな?

って考えてみたら、自分から変わらなくてはならないことも必要だなぁ~と
思うこともあるのかもしれませんね。

少なくとも、今は父との関係が良好で
父に会いにいくことも、父と話をすることもここ半年でかなり増えてきたので

これからも続けていこうと思います( ・ᴗ・ )⚐⚑


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先月の食改講座(そのうちここでも書きますね・・・予定ということで(;^_^A)で学んだレシピを参考に作ってみました。切り干し大根というと、和なイメージが強いのですが、それが洋風のおかずに早変わり!お弁当おかずにもなるのでお勧めな一品です|•'-'•)و✧(´∀`)クリ ... 続きを読む
先月の食改講座(そのうちここでも書きますね・・・予定ということで(;^_^A)で学んだレシピを参考に作ってみました。

切り干し大根というと、和なイメージが強いのですが、それが洋風のおかずに早変わり!
お弁当おかずにもなるのでお勧めな一品です|•'-'•)و✧

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レシピ 切り干し大根のトマト煮 時間:15分

切り干し大根のトマト煮2
トマトジュースは塩分が入っているもの、微量なもの、不使用なものといろいろありますが
どれを使っていただいても美味しく食べられます。
普段お使いの物、お好みのもので作ってみてくださいね(*˙˘˙*)

【材料】(3~4人分)
・切り干し大根...20g
Aトマトジュース...200ml
Aツナ...60~70g
Aウスターソース...大さじ1
・パセリ...適量...なくても可


【下準備】
下準備
  1. 切り干し大根はたっぷりの水で5分ほどつけて戻す。
  2. 【A】をあわせておく。
  3. もどした切り干し大根を2~3cmの食べやすい大きさに切る。

【作り方】
工程
1.鍋に切り干し大根と【A】を加えて中火にかける。
2.ときおりかき混ぜながら、汁気がなくなったら出来上がり。(おおよそ10分)

切り干し大根のトマト煮1
器に盛り付けたら、パセリをふりかけると彩りがきれいになります♡

レシピのPoint♪

  1. ウスターソースの代わりにプルーン(液状タイプ)を使用してもOK。
    また、お好みでレモン汁を加えてもさっぱりとした食感になります。(レモンとトマトの組み合わせのジュースも美味しかったです!)

  2. ツナは、今回オリーブオイルのものを使用しましたが、一般的なツナ缶で油事使用していただいても問題ありません。

  3. 3日目くらいから味がぼやけてきます。作り置きするなら翌日で食べきる様にすると美味しく食べられます。

  4. トマトジュースの代わりに、トマト缶を使用する場合は、トマト缶+水で量を調整していただき、コンソメや塩などを加えてお好みの味にしていただいても同様に美味しく作れます。

  5. 切り干し大根の戻し汁はだし汁としてお味噌汁や煮物に使っていただけます。ぜひ、活用してくださいね♡


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あっという間に7月に入ったままブログもかけず、はや1週間が過ぎてしまいました(;'∀')というのも・・・ちょっと体調を崩してしまいましてorz久しぶりに熱を出しましたが、なんとか復活!!今は元気に戻ってます(*˙˘˙*)先月は毎日予定があったりと、今年に入って一番忙 ... 続きを読む
あっという間に7月に入ったままブログもかけず、はや1週間が過ぎてしまいました(;'∀')
というのも・・・ちょっと体調を崩してしまいましてorz

久しぶりに熱を出しましたが、なんとか復活!!今は元気に戻ってます(*˙˘˙*)

先月は毎日予定があったりと、今年に入って一番忙しい月でした。

いやいや!!
充実した1ヶ月だったのだと思いなおそう!

今月もカレンダーはどんどん予定で埋まっていくよ(;^_^A

ありがたい限りではありますすが・・・
充実と同時に無理もしすぎたか!?

先月は2度も体調不良で寝込んだので( ノД`)シクシク…

今年後半はこれ以上体調を崩さないように
しっかり栄養をとって運動もして頑張っていこうと思います|•'-'•)و✧

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京都旅行

先月中旬になりますが(そんなわけで(;^_^A なかなか書けなかったの><)
食生活改善推進員(ヘルスメイト)の親睦会として、京都へのバスツアーに参加してきました。

もちろん参加は希望者のみですが、岐阜市で活躍されている数多くの食改さんたち。
今回は何人だったのかな?50人くらい?
バス2台で行ってきました。

ランチ
前半は七味作り体験をしてそこでお昼ご飯。

京都ならではのおかずが少しづつ味わえる、まさに”女子”に嬉しいランチでしたょ♪

渡月橋
後半は、嵐山にて観光♡

桂川
梅雨時期でお天気が心配でしたが、雨に降られることもなく、楽しい時間を過ごしてきました。

実は、京都嵐山は高校を卒業したときに、友人と3人で卒業旅行として初めていった場所。
あれから・・・まさに30年ぶりとなりました(笑)

懐かしい思い出がよみがえるよみがえるwww

竹林3
今回初めて行ったのは竹林の小径
外国の方も多く賑わしい場所もあれば

ひたすら歩いて山一つ越えるみたいな?
結構ハードな道のりもありましたが

竹林の小径では、静けさの中の凛とした空気も感じることが出来、とても素敵な場所でした。


七味作り体験

材料
今回のめだまのひとつは、七味作り体験。

とうがらし・山椒・陳皮(みかんの皮)・ごま(白&黒)・けしの実・麻の実・青のり
の7種類(ごまは2つあるから実は8種類なのね!知らなかった!!)を

基本のレシピを参考に自分の好みに合わせて作っていきます。

七味作り体験
ごまと山椒、麻の実とけしの実はそれぞれ初めにすりこぎで細かくしてから混ぜ合わせていきました。

我が家は夫が辛いのがダメなので、唐辛子の量を抑え
その分陳皮と山椒を少し多めにし

辛みよりもさっぱりとした口当たりの七味を作ってみました。

七味
こうしてできた七味は、瓶に詰めてお持ち帰り。

今はおうどんなどに振りかけたりして、夫婦ふたり楽しく味わっています。

これまで、七味というと私専門の調味料でしたが、こうして作ると夫も食べれるんだなぁと
なんだか嬉しくなります♡

食べられないものを食べることが出来るようになるって・・・
やっぱり手作りって素敵ですね٩(•ᴗ• ٩)

今回の親睦旅行は、観光の楽しさだけではなく
夫と一緒に七味を味わえる帰ってきてからの楽しみも一緒に頂きました♡



これからも、食生活改善推進員(ヘルスメイト)としての活動を通しながら

自分も楽しみつつ(←これも大切なことょね!)

夫や両親、そして私の周りにいてくれる人たちと
一緒にすごす時間も大切にしていきたいと思います(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*


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ボーソー米油部。今月のテーマはこちら↓↓「1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ」。昨年6月から始まったボーソー米油部ですが、今月で最後となりました。1年ってとっても早いね・・・(;^_^(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!   ... 続きを読む
ボーソー米油部。今月のテーマはこちら↓↓
「1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ」。

昨年6月から始まったボーソー米油部ですが、今月で最後となりました。
1年ってとっても早いね・・・(;^_^


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レシピ フライドポテト 時間:20分

フライドポテト
集大成・・・ってことで・・・米油を存分に味わえる何を作るか・・・かなり迷ったのですが、
やっぱり、油をしっかり味わっても美味しいって思えるものがいいなぁと思って。

月に2回のレシピでしたが、よかったら前回のも見てくださいね♡
新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし

最後の最後は、揚げ物レシピとなりました。
レシピとしては特に何もなく揚げるだけだけど、美味しさは十分味わえると思うので
ぜひ、米油で作っていただけたらと思います(*˙˘˙*)

【材料】(2人分)
・米油...適量(24cmサイズのフライパンに1cmほどの量でOK)
・じゃがいも...1個(新じゃがを使用しているのでちょっと大きめ)
・薄力粉...適量
・香りソルト(ガーリック&オニオン)...大さじ1/2~1
・塩...お好みで
・パセリ...お好みで

【下準備】
下準備1
  • じゃがいもは軽く洗い、皮をピーラーで向く。
  • 0.5cm幅で細く切る。
下準備2
  • さっと水にさらし、キッチンペーパーの上に置いて5分ほど水を切る。
  • 薄力粉をまぶし、余分な粉は落とす。

【作り方】

工程
1.米油をフライパンに入れ、180℃になったら、準備したじゃがいもを揚げる。
2.きれいなきつね色になったら取り出し、香りソルト(ガーリック&オニオン)を振りかける。
3.器に盛り付けたらパセリを添える。
  食べた時に、味が薄いと感じる様であれば適宜塩を振ってください。


1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ

レシピのPoint♪

フライドポテト

  1. 香りソルトはスパイス加工品ですが、塩だけでも十分美味しく食べられます。
    お好みでブラックペパーなどを振りかけても美味しく食べていただけます。

  2. 時期的に新じゃがいもを使用していますがそれに限りません。年中作っていただけるレシピです。

  3. じゃがいもを切った時の太さによって食感が変わります。細ければサクサクに、太ければしっとりと。お好みで切り分けてください。

フライドポテト
今回は、マヨネーズとケチャップを添えましたが、なくても十分美味しさを味わえます。

米油はあっさりとしており、食べた後も胸やけを感じることがありません。

私は今回のボーソー米油部に入る前から米油を愛用してきましたが、
夫と私も、年齢を重ねるごとに油物をたべるのがつらくなってきました。

それを解消してくれたのがこの米油!!

いくつになっても、美味しいと思える調味料ってとっても大事です。
作る側も、せっかく作って食べるなら、より美味しいと思える油を使用したいし
食べる側も、より美味しいと思いたいですよね|•'-'•)و✧


これからも、身体が求める美味しい食材や調味料を使用して
美味しい料理と感じる料理を作りながら、日々を過ごしていきたいと思います(*ˊᗜˋ*)/


この1年間作ってきた米油のレシピはこちらからもご覧いただけます。
ボーソー米油部のレシピ

この1年間、こうしたレシピを考える機会をくださったレシピブログ様
そして、ボーソー米油様

1年間本当にお世話になりました。ありがとうございました(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*


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同じ岐阜県民の料理ブロガーとして仲良くさせていただいているちゃんちーさんが我が家近くのイトーヨーカドーさんにて、調理実演されると知りまして。実は、偶然買い物へ行ったときに、のぼりを設置しているところに遭遇。え!ちゃんちーさんっ!?ってな感じで、思わず設置 ... 続きを読む
同じ岐阜県民の料理ブロガーとして仲良くさせていただいているちゃんちーさん
我が家近くのイトーヨーカドーさんにて、調理実演されると知りまして。

実は、偶然買い物へ行ったときに、のぼりを設置しているところに遭遇。
え!ちゃんちーさんっ!?ってな感じで、思わず設置している従業員さんへ話しかけ
今日という日にちを知りました( ´艸`)

ちゃんちーさんのブログでもご紹介されてたのですが
ここしばらく、何かと忙しなくてブログから遠ざかっていたので全く知らず(;^_^A

さかのぼって読みまして、先月から行われていることを知りました。

ちゃんちーさんとは2017年のNadiaパーティでお会いしてるのですが
もう1年半たっちゃってるし、忘れられてるかも~と思いながら、行ってみましたょ|•'-'•)و✧

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ちゃんちーさんとぎふベジおうちごはん

1
今回の実演レシピは、えだまめシェイク

とっても簡単にできるのに、夏バテ防止にもなったりと栄養価抜群!
そして美味しくて飲みやすい!!

一緒にいただいた方と、美味しいね~飲みやすいね~とお話しながら頂きました♡

11
慣れた手つきで、おちついて調理されるちゃんちーさん♡

少しだけどお話もできて嬉しかったな。
私のコトも覚えててくださったのがとってもとっても嬉しかったです(*˙˘˙*)

えだまめシェイク

材料
これはさっそく作って夫にも飲ませねば~~と思い、頂いたレシピにある材料を購入。
もちろん、ぎふベジ(岐阜県産のお野菜等)をチョイスです♪

作り方についてはぎふベジのHPでも紹介されています。
よかったらご覧くださいね♪


えだまめシェイク
氷も一緒に入れてかくはんするのですが・・・しっかり忘れちゃったので、氷は後入れで(;'∀')
それでも十分。夫と美味しく頂きました。

枝豆の味わいがしっかりあり、バニラアイスを入れてるのだけど甘すぎず。
さっぱりして飲みやすいです!!

少し残ったので、そのまま母とばーちゃんにも持っていきました。
二人とも、これは美味しい~♡って絶賛でしたょ( ・ᴗ・ )⚐⚑

岐阜の夏野菜といえばやっぱり枝豆が思いつきます。

それ以外にもたくさん作られているのですが
地元で作られて売られているものって、何?って限らず旬のものを作られているし(当然といえば当然だけど)、それにとてもお値打ち(大量)だったりw

あと、なんだかね。
安心感もあったりして、普段からよく購入します。
おんさい市場とかも大好き♡

地産地消、大切ですよね。
イトーヨーカドーでのちゃんちーさんの実演は、今後も行くよ~♪と思った今日でした(。☌ᴗ☌。)

ちゃんちーさん 美味しいレシピをありがとうございました(*ˊᗜˋ*)/ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*

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ちょっと前に、ヒルナンデスで新しょうがとさば缶の炊き込みご飯を作っているのを見てあ、これ美味しそうだなぁ~。作ってみたいなぁと思いました。実は今年に入ってから高齢となった父に、ご飯やおかずになるものを作って持っていきがてら話をしたりする日を月1で設けてい ... 続きを読む
ちょっと前に、ヒルナンデスで新しょうがさば缶炊き込みご飯を作っているのを見て
あ、これ美味しそうだなぁ~。作ってみたいなぁと思いました。

実は今年に入ってから
高齢となった父に、ご飯やおかずになるものを作って持っていきがてら
話をしたりする日を月1で設けているので

今月はこれにしよう♪と作ってみました。

レシピはヒルナンデスで検索するといろいろ紹介してるので、そちらも確認してみてくださいね。
一応自分への覚書としてここにも書いておくけど、ほぼ作り方に変わりありません。

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レシピ 新しょうがとさば缶の炊き込みご飯 時間:60分弱


新しょうがとさば缶の炊き込みご飯
でんがくなどに添える木の芽とかあったら、もう少し彩りきれいに見えるんだろうなぁ~と思いつつ( ´艸`)
あ。小口ネギとかも良いよねw

【材料】(米2合分)
・米・水...各2合分
・新しょうが...130gくらい
・さば缶(醤油煮)...1缶
A醤油・酒・みりん...各大さじ1
・塩...少々

【下準備】
下準備
  • 新しょうがはスプーンを使い、皮(気になる部分だけ)をそぐ。
  • 縦に薄くスライスし、細く切る。

【作り方】
工程
1.お米を洗い、水切りをしてからご飯を水につけておく。(普段どおりに)
2.さば缶を煮汁ごと加え、【A】を加えてから生姜をのせ、ご飯を炊く。
3.炊き終わったら塩をまわしかけ、軽くほぐしてから蒸らす。

新しょうがとさば缶の炊き込みご飯
我が家は炊飯器はなく、電気圧力鍋でご飯を炊いているのですが、正直保温には不向きなのです。(と私は思っています)

そのため、すぐに食べる場合は良いのですが
そうでなければおひつに入れて置き、食べる前にレンチンしています。

詳しい経緯はこちらに書いてるので、疑問に思ったらこちらも読んでみてくださいね(*˙˘˙*)
→ 炊飯器なし生活を1か月やってみた(その2)

新しょうがとさば缶の炊き込みご飯
出来上がりの味わいは、人それぞれと思うし
新しょうがの量もお好みなので、この分量がいいとか悪いとかは分かりません。

作ってみて、もう少し新しょうがいれても良かったかもしれないなぁ~とか思ったし
食べながらもう少し塩足しても良いかな?とも思ったけど

お塩については、食べるときにもかけれますしね♪

新しょうがについては、しょうがの香りが強すぎると夫は食べれないし
ほんのり香る程度で、これで良かったのかなぁ~とも思いなおしました|•'-'•)و✧

新しょうがの美味しい季節に、ぜひ食べてほしい炊き込みご飯です♡

レシピのPoint♪

  1. 新しょうがの皮は薄く簡単にむけますが、皮に栄養分もあるのでむきすぎないようにしましょう。

  2. さば缶は醤油煮を使用しましたが、ヒルナンデスでは水煮を使用されていました。お好みでどうぞ。

  3. 炊き込みご飯を炊くときは、具材を入れたらかき混ぜずにお米の上に置くだけです。かきまぜてしまうと、お米に水分がしっかりいきわたらないため、固くなりがちなので注意しましょう。

  4. 電気圧力鍋で作っていますが、炊飯器でも土鍋でも普段同様に作っていただけます。



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6月に入ってお弁当を作ったのは、タイトル通り3日と4日の2日間だけ。今週はありませんでした。我が家は自営業のため、夫の仕事都合により現場も変わります。今朝、来週からのお弁当作りについて夫と相談したけどとうとうお弁当作りも終了となりました。また今後も作ることも ... 続きを読む
6月に入ってお弁当を作ったのは、タイトル通り3日と4日の2日間だけ。
今週はありませんでした。

我が家は自営業のため、夫の仕事都合により現場も変わります。
今朝、来週からのお弁当作りについて夫と相談したけど
とうとうお弁当作りも終了となりました。

また今後も作ることもあるかもしれません。
その時はまたご紹介するかもしれないし・・・しないかもしれないし!?

まぁその時の私の気持ち次第(!?)ということで(๑´ڡ`๑)

それでは。最後のお弁当です。
お時間ありましたらどうぞご覧くださいね♡

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6/3・6/4のお弁当記録

0603お弁当
6月に入って実はもう終わり!?とか思ってたので(←コラコラ)
お弁当用のおかずをなーんにも考えてなかった朝(;^_^A

なんとか形にしてみましたょw

【6/3】(月)
・ごはん...150g(ふりかけは”かつお”)
・つくね
・筍の土佐煮...(冷凍食品・自然解凍)
・鮭入りたまごやき
・椎茸の醤油バター焼き
・桜ソーセージ
・レタス&ミニトマト
たまごやきに入れた鮭は、ほぐし鮭。よくごはんのおともになる瓶詰めのやつです。
塩気があるので、卵液には塩を入れず。

ミニトマトは普段よりちょい大きめなので、存在感あるなぁ~なんて詰めながら思いました( ・ᴗ・ )

0604お弁当
日曜日に豚の生姜焼きを夜ご飯に作ってた時の取り置きから・・・♪

こういうのって、本当は翌日のお弁当おかずなんだろうと思いますが
我が家の夫は、残り物を嫌って食べないので、同じおかずが続かないようにと
たとえ1日でもあけるのです(苦肉の策><)

【6/4】(火)
・ごはん...150g(ふりかけは”やさい”)
・豚の生姜焼き
・ほうれん草のバター炒め...(冷凍食品・自然解凍)
・鮭入りたまごやき
・茄子の塩炒め
・ミニトマト
Oisixさんにて、久しぶりに食材を購入しました。
お肉がとても柔らかくて美味しかったので、固くなりがちなお弁当にも良いかな?と思って。

まぁ、それでも1日置いてるからなんとも言えないけど
一口サイズで食べれるようにはしました。

約4か月。全55個のお弁当でした


0222お弁当
毎日お弁当を作ってらっしゃる方からしたら、え!?たったそれだけ?とお思いでしょうが・・・
基本、終日外仕事の日はお弁当は無し、という我が家の決まり事なので。


それでも、今回のお弁当つくり。
数えてみたら55個ありました。

すべてのお弁当はブログでも定期的にご紹介してきましたが
別途インスタグラムにも写真をアップしていました。
一覧で見ていただけます。

インスタグラムはこちらからどうぞ。
こちらでは写真を一覧で見ていただけます|•'-'•)و✧


夫はいつもお弁当箱を空にしてくれてました。
あ、でも1度だけ・・・おかず多すぎ~と言って少し残して来た日もありました。

作るつもりが寝坊して、ごめんっ!!!!!っと言いながらお昼代を渡した日も(1日だけ)ありましたw

なんだか思い出すと懐かしい( ´艸`)


作り始めたときのご飯の量は200g。

そこから最終的に150gに変更したりと
初めのころはいろいろ調整したり相談したりしてたな。

この4か月で、
普段買う事の無かった冷凍食品にも、お世話になるようになりました。

「今日のお弁当はどうやった?」
”今日もお疲れさま♡”といいながら続いた日課のような会話も

これからはなくなるのだなぁ~なんて少しだけさみしくも感じますが

毎日ではないのが、ゆる~く楽しく作れた私だったし
夫も夫で、お弁当を楽しんでてくれたように感じています♡

またいつか、お弁当を作る日々が始まるかもしれませんが
その時は今回同様、楽しみながら作れる日々でありますように。

そんな風に思います(*˙˘˙*)

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そろそろ終わりがけかもしれませんが新たまねぎの甘さと柔らかさ、そしてジューシーな旨味を米油であっさり&さっぱり揚げたお茄子と一緒に味わいます。揚げたても美味しいけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べても美味♪沢山作って、ぜひ両方を味わってみて頂きたいです( ... 続きを読む
そろそろ終わりがけかもしれませんが
新たまねぎの甘さと柔らかさ、そしてジューシーな旨味を
米油であっさり&さっぱり揚げたお茄子と一緒に味わいます。

揚げたても美味しいけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べても美味♪

沢山作って、ぜひ両方を味わってみて頂きたいです(*˙˘˙*)

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レシピ 新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし 時間:15分

新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし
茄子は油との相性も抜群!
しっかり油を含ませても食べやすいのは、米油ならではですね♡

素麺、冷や麦などが増えてくるこれからの季節。
あと一品どうしようかな?なんて悩んだときにもお勧めの一品ですょ|•'-'•)و✧

【材料】(2人分)
・長茄子...1本
・新玉ねぎ...1/2個
・米油...適量
・めんつゆ(1:3(水)のもの)...200~250mlほど

【下準備】
下準備
  • 長茄子はへたの部分を取り除き、縦2等分にしてから食べやすい大きさに乱切りする。
  • 新たまねぎは薄くスライスする。
  • フライパンに米油を入れて火にかける。(フライパン全体に8mm~1cmほどの分量)

【作り方】
工程1
1.茄子を加えて揚げる。皮の部分から揚げ始め、ひっくり返しながら全体にきれいに焼き色を付ける。

工程2
2.揚げた茄子の油を切ったら容器に入れ、めんつゆを静かにそそぎ、冷蔵庫で寝かせる。

工程3
3.器に新たまねぎを盛り付け、その上に茄子をのせ、めんつゆを全体にかける。

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ


レシピのPoint♪

新たまねぎと食べる茄子の揚げびたし
  1. 新たまねぎはスライスしたあとタッパ等に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
    食べる直前に器に盛り付けましょう。時間がたつことで、辛みが薄れて食べやすくなります。

  2. 作り置きできます。冷蔵庫で保存し、3~4日ほどで食べきりましょう。

  3. お好みで小口ネギ等を散らしても彩りがよく、美味しく食べられます。

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6月に入って初めてのブログは、先月最終週のお弁当について。久しぶりの投稿となってしまいました(;'∀')なんかバタバタしてて・・・!?しかも、その前の週同様、2日間だけのお弁当でした。夫の工事仕事が連日続き、終日外だったもので・・・車移動なので、やっぱりお弁当が ... 続きを読む
6月に入って初めてのブログは、先月最終週のお弁当について
久しぶりの投稿となってしまいました(;'∀')

なんかバタバタしてて・・・!?

しかも、その前の週同様、2日間だけのお弁当でした。
夫の工事仕事が連日続き、終日外だったもので・・・
車移動なので、やっぱりお弁当が心配。なのでそういう時は初めから作りません。

夫といえば、その時の状況でコンビニで購入して食べるとか
お店で食べるなど、お弁当とは違うお昼ごはんに気持ちのメリハリを持てるようで
それはそれで問題ナッシング|•'-'•)و✧

大したお弁当ではありませんが、よろしかったらご覧くださいね(*˙˘˙*)


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5/27・5/28のお弁当記録

0527お弁当
月曜日のお弁当は、肉団子をメインとしました。

夫は一口で食べられないサイズをあまり良しとしない。
噛んだ後が見えるのを良しとしないというか!?

なので1/2等分して食べやすくしています。


振り返ってみれば、前週の月曜日もミートボールでした。。。(;'∀')

【5/27】(月)
・ごはん...150g(ふりかけは”かつお”)
・うずらのたまご入り肉団子
・れんこんのきんぴら...(冷凍食品・自然解凍)
・たまごやき
・ミニハムステーキ
・レタスとピーマンのカレースパイス炒め
・ミニトマト
ひとつ冷凍食品が入るだけで、なんとなくお弁当作りがラクチンに思える♪
自然解凍のものは、保冷剤の代わりにもなるので、割とよく登場してるかと思います( ´艸`)



0528お弁当
翌日火曜日のお弁当は、なんだかいろいろなおかずとなりました。
あえて言えば、コーンクリームコロッケが存在感があるので、コーンクリームコロッケのお弁当とネーミング(わざわざネーミングしなくてもいいのだけどw)

【5/28】(火)
・ごはん...150g(ふりかけは”たまご”)
・コーンクリームコロッケ(冷凍食品・レンチンするだけ)
・いんげんの胡麻和え...(冷凍食品・自然解凍)
・たまごやき
・粗びきウィンナー
・かぼちゃの塩焼き
・ちくわきゅうり
・フリルレタス&ミニトマト
出来るだけ、朝作るものについては火を通すようにしています。
ちくわきゅうりもしかり。

おそうめんの冷やし中華を作った時の千切りにしたきゅうりが残っていたので
それをちくわに詰めました。
それからごま油でさっと火を通す。そんな感じ。

正直、お弁当箱の隙間を埋めるために冷蔵庫の中身を確認しながら
ひたすらおかずを作った朝でした(;^_^A


今年は”とうもろこし”も育てています。

とうもろこし1
今年は、地植えとプランターと両方で計7本のとうもろこしを育て始めました。

ここしばらくとうもろこしをを作るのはやめてたのですが
毎回、夏野菜を準備するころになると、「とうもろこし」「とうもろこし」と夫がうるさい言うので・・・

まぁ、数年ぶりだし、いっか。と夫の希望に沿いました。

だってさ。
とうもろこしってスーパーで買った方が正直安いんだよね( ꒪⌓꒪)


お写真は植えたばかりのころ。
今はかなり大きく育ち、穂先も出てきたのでより収穫が楽しみになってきてますよ♡

今年の畑も、いろいろにぎやかになってきています。
そんなお話もかけたらいいなーと思いつつ・・・。

次また近いうちにお会いできますように♡


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今月の「ボーソー米油部」テーマは「スタミナ満点!お肉料理」。10日ほど前に新たまねぎの肉炒めのレシピをアップしましたがもう1品は「かぼちゃの肉巻き」にしました(*˙˘˙*)どちらもお弁当おかずとしても、普段のおかずとしても美味しく食べられるメイン料理です。梅雨 ... 続きを読む
今月の「ボーソー米油部」テーマは「スタミナ満点!お肉料理」。

10日ほど前に新たまねぎの肉炒めのレシピをアップしましたが
もう1品は「かぼちゃの肉巻き」にしました(*˙˘˙*)

どちらもお弁当おかずとしても、普段のおかずとしても美味しく食べられるメイン料理です。

梅雨前だからこそ、暑さに慣れていない身体のために
スタミナアップも考えていきましょう|•'-'•)و✧

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レシピ かぼちゃの豚肉巻き 時間:10分

かぼちゃの豚肉巻き
お弁当おかずにするなら焼いた後
さらに1/2等分とか・・・食べやすい大きさにキッチンばさみでカットしましょ♪

【材料】(2人分)
・かぼちゃスライス...6個(0.5mm幅)
・豚バラ肉...6枚(1枚は30cmほど)
・薄力粉...適量
A塩...少々
A粗びきこしょう...適量
・米油...小さじ1~2
・酒...小さじ1~2

【下準備】
下準備
  • かぼちゃを薄くスライスし、薄力粉を両面にまぶす。
  • 豚バラ肉をまきつけ、【A】をまんべんなくふりかける。

【作り方】
工程
1.フライパンにこめ油を入れて中火にかける。
2.下準備したかぼちゃをフライパンにおいたら、酒(小さじ1)をまわしかけ、蓋をして3分火にかける。
3.かぼちゃをひっくり返し、さらに2~3分ほど火にかける。

スタミナ満点!お肉料理
スタミナ満点!お肉料理


かぼちゃの豚肉巻き
豚肉の旨味とともに、ほっこりしたかぼちゃの甘みを存分に味わえる一品です。

フライパンによっては豚肉がくっついてしまう場合があるため、様子を見ながら米油の量を足してください。

レシピのPoint♪

かぼちゃの豚肉巻き

フライパンは24cmのものを使用しています。
3個づつ焼いたので、そのまま2回繰り返して焼きました。

2回目はフライパンそのものが温まっているので焦げ付きやすいです。
様子見をしながら焼いていきましょうね。

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今週のお弁当は2日間だけとなりました。実は・・・もう1日あったのですが、寝坊しちゃいまして作るのをあきらめ夫に「お昼ご飯代ね」って1000円渡しました(←ダメ嫁(;'∀'))そんな今週のお弁当は・・・いつもよりおかず量少なく文句は出てないのでありがたいのですが、連 ... 続きを読む
今週のお弁当は2日間だけとなりました。

実は・・・もう1日あったのですが、寝坊しちゃいまして作るのをあきらめ
夫に「お昼ご飯代ね」って1000円渡しました(←ダメ嫁(;'∀'))

そんな今週のお弁当は・・・いつもよりおかず量少なく
文句は出てないのでありがたいのですが、連日続いた引越し手伝いが影響してるなぁと
つくづく感じた1週間でした><

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5/22・23のお弁当記録

0522お弁当
初日となったこの日は、ミートボールで。
昔からある、湯銭にかけるミートボールは知ってたのですが、今ってレンチンもあるのですね!!
時代についていけてないかも!?っと冷凍食品のコーナーでびっくりしましたょ(;'∀')

5/22(水)
・ごはん...150g(ふりかけは”さけ”)
・ミートボール...(冷凍食品)
・海老グラタン...(冷凍食品)
・たまごやき
・ほうれん草のお浸し(写真撮ってから胡麻をふりかけてないことに気づいて、振りかけました。お醤油とともに)
・フリルレタス
朝作ったのはたまごやきと、ほうれん草のお浸し(そのまんまやんw)
それでも夫はミートボール大好き、かついつものお弁当よりミートボールの量が多かったので
普通に満足してた様子♡

夫に言わせると、特別凝ったお弁当でなくこういうお弁当で十分だそう。

確かに・・・自分のお弁当だとしても、十分だと思う。
(ってか自分用だったらもっと適当だわwww)

0523お弁当
翌日のお弁当は、たまごやきメインとなりました。

5/23(木)
・ごはん...150g(ふりかけは”かつお”)
・粗びきウィンナー
・ナポリタンスパゲティ...(冷凍食品)
・たまごやき
・しめじの味噌いため
・レタス&ミニトマト
しめじのみそ炒めは、前日の夜ご飯の残りから。
ホルモンの野菜炒めを味噌味で作ったので、そこからしめじを取り出しました。

レタスを敷いたから、キャベツはいらないかな?なんて思ってしめじだけ(笑)
お味噌の味がしっかりついてるので、ご飯は進む味だったかと思います。

今日はお肉がないので粗びきウィンナーを添えました。
たまごやき大好きな夫はこの日も満足してくれました♡

ある日の夜ご飯(献立)

ある日っていうか、22日の夜ご飯なんですが。

0522夜ごはん
お弁当おかずに使用したホルモンの野菜炒めがメインの夜ご飯でした。

あとは
・当日朝作ったほうれん草のお浸し(今回は醤油&マヨで食べたよ)
・レンチンするだけのなんちゃって茶碗蒸し(冷たいままでも食べれるものだけど、少し夜が冷えたのであっためて。ってか、やっぱり茶碗蒸しは夏でも暖かい方が美味しいなぁと感じます)
・わかめと豆腐のお味噌汁

といった献立でした。
大したものは何も作ってない・・・けど、今週はこんな感じの夜ご飯が続きました。

もう体力限界~な1週間でしたが、前半に頑張ったおかげで引越作業も順調に進み
来週はもう少しのんびり(!?)できそうです。


私自身については、来週から新しく始まることがあるので
気持ちを新たにして6月を迎える準備をしたいと思います( ・ᴗ・ )⚐⚑


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